आपने बार-बार सुना होगा कि नाश्ता दिन का सबसे महत्वपूर्ण भोजन होता है। फिर भी, आपके जीवन में कई बार ऐसा हुआ है जब आपने इसे छोड़ दिया है, शायद इसलिए कि आप देर से उठे और आपको दरवाज़े से भागना पड़ा, या आप बस भूखे नहीं थे। लेकिन जर्मनी के नए शोध से पता चलता है कि पुरानी कहावत सच होती है: सुबह में एक बड़े नाश्ते के लिए समय लेना आपके चयापचय को अधिक बढ़ावा दे सकता है, अगर आपने एक छोटा नाश्ता या कुछ भी नहीं खाया हो।
में अध्ययनद जर्नल ऑफ क्लिनिकल एंडोक्रिनोलॉजी एंड मेटाबॉलिज्म में प्रकाशित, 16 से 20 वर्ष की आयु के बीच के 30 पुरुष प्रतिभागियों में से प्रत्येक ने तीन दिनों तक जागने के दो घंटे बाद सुबह 9 बजे उच्च कैलोरी या कम कैलोरी वाला नाश्ता खाया। लगभग दो सप्ताह बाद, पुरुषों ने स्विच किया, इसलिए जिन्होंने दो सप्ताह पहले कम कैलोरी वाला नाश्ता खाया, उन्होंने दूसरी बार उच्च कैलोरी वाला नाश्ता खाया, और इसके विपरीत।
उन्होंने निम्न-कैलोरी भोजन को व्यक्तिगत दैनिक ऊर्जा आवश्यकता के 11% और उच्च-कैलोरी भोजन को व्यक्तिगत दैनिक ऊर्जा आवश्यकता के 69% के रूप में परिभाषित किया, प्रत्येक अध्ययन प्रतिभागी के अनुरूप।
कम कैलोरी वाला भोजन, जिसमें औसत शामिल था 250 कैलोरी, क्रीम पनीर, दही, ककड़ी, और अमृत के साथ क्रस्टी ब्रेड के दो स्लाइस (जिसमें एक पूरे गेहूं के पटाखे के समान बनावट है) शामिल हैं। उच्च-कैलोरी भोजन, जो औसत था 997 कैलोरीउनमें बेरी कॉम्पोट, क्रीम सॉस, मक्खन, क्रीम पनीर, दही और ककड़ी के साथ क्रस्टी ब्रेड के दो स्लाइस शामिल थे।
प्रतिभागियों ने दोपहर 7 बजे दोपहर का भोजन किया और शाम 4 बजे रात का खाना - बिस्तर पर जाने के 5 घंटे पहले। प्रत्येक भोजन से पहले और बाद में कैलोरीमेट्रिक माप और रक्त के नमूने लिए गए।
रात के खाने से ज्यादा जरूरी है नाश्ता
La thermogenesis आहार-प्रेरित, आपके द्वारा खाए गए भोजन के परिणामस्वरूप ऊर्जा उत्पादन प्रक्रिया, 2 गुना अधिक थी जब प्रतिभागियों ने उच्च-कैलोरी नाश्ता और कम-कैलोरी वाला रात का खाना खाया। यह दर्शाता है कि "रात के खाने की तुलना में नाश्ते में हमारे शरीर के लिए अधिक कुशल ऊर्जा मूल्य होता है", अध्ययन इंगित करता है, जिसका अर्थ है कि हर दिन नाश्ता करना महत्वपूर्ण है। शोधकर्ताओं ने नोट किया कि जब प्रतिभागियों ने कम कैलोरी वाला नाश्ता खाया, तो उन्हें जल्दी भूख लगने और अधिक मिठाई खाने की लालसा होने की सूचना मिली।
हालाँकि अध्ययन के परिणामों के पीछे के कारण को बेहतर ढंग से समझने के लिए और अधिक शोध की आवश्यकता है, ऐसा इसलिए हो सकता है गैस्ट्रिक खाली करना और अवशोषण कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन वे रात की तुलना में सुबह के समय तेज हो सकते हैं।
और जबकि यह एक बहुत छोटा अध्ययन था, पिछला शोध इस विचार का समर्थन करता है कि नाश्ता बहुत फायदेमंद होता है। उदाहरण के लिए, अमेरिकन जर्नल ऑफ फिजियोलॉजी: एंडोक्रिनोलॉजी एंड मेटाबॉलिज्म में प्रकाशित 2018 के एक अध्ययन में पाया गया कि नाश्ता खाने से आपके वर्कआउट में तेजी आती है और इसलिए आपके धीरज के प्रदर्शन में सुधार होता है।
इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप कब नाश्ता करते हैं, जब तक आप इसे किसी समय करते हैं। नाश्ते के लिए इष्टतम समय पर कोई वैज्ञानिक प्रमाण नहीं है। लोग अलग-अलग हैं, वे हैं जो जागने के तुरंत बाद भूखे होते हैं और फिर जल्दी से कुछ खाना पड़ता है, और ऐसे लोग होते हैं जिन्हें जागने के बाद भूख नहीं लगती है और दो से तीन घंटे तक इंतजार करते हैं जब तक कि उनकी खाने की जरूरत नहीं होती। इसलिए, नाश्ते के समय के सख्त नियमों का पालन करने के बजाय अपने शरीर को सुनना बेहतर है।