मशरूम खाने के बारे में विज्ञान क्या सोचता है? क्या वे एथलीटों को लाभान्वित करते हैं?

मशरूम ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जो केवल नम और अंधेरे कोनों में ही नहीं बल्कि विभिन्न स्थानों पर दिखाई देते हैं। आप कई प्रकार के आकार, आकार और रंग पा सकते हैं, लेकिन औषधीय मशरूम स्वास्थ्य खाद्य भंडारों और यहां तक ​​कि सोशल मीडिया पर सबसे नए खाद्य रुझानों में से एक हैं।

ईमानदारी से, हम आपके सुबह के आमलेट या शाकाहारी पिज्जा में जोड़ने के लिए सुपरमार्केट में खरीदे गए विशिष्ट कटा हुआ सफेद मशरूम के बारे में बात नहीं कर रहे हैं; हम कवक की विशिष्ट प्रजातियों का उल्लेख करते हैं जैसे कि कॉर्डिसेप्स, ऋषि और चगा (जो गहरे, घने जंगलों में उगते हैं)। कुछ लोग सोचते हैं कि इस प्रकार के मशरूम के शक्तिशाली औषधीय लाभ हैं (मैं "सूक्ष्म यात्रा" के बारे में बात नहीं कर रहा हूँ)।

कई सदियों से, चीनी और जापानी दवाओं में मशरूम का उपयोग किया जाता रहा है, लेकिन पश्चिमी दुनिया अब इसे कुछ प्रासंगिकता देना शुरू कर रही है। इस भोजन के समर्थक औषधीय मशरूम की "शक्तियों" के बारे में बड़े-बड़े दावे करते हैं, जैसे मोर की पूंछ और शेर की अयाल, जो प्रतिरक्षा, मानसिक ध्यान, गहरी नींद, और कैंसर और मधुमेह सहित कई बीमारियों के कम जोखिम में सुधार करते प्रतीत होते हैं।

कई एथलीटों के लिए "सुपर फूड्स" का उपभोग करने की हिम्मत करना सामान्य बात है जिसे वर्षों से सराहा गया है। उनका एकमात्र उद्देश्य प्रशिक्षण में अपने प्रदर्शन में सुधार करना है। उदाहरण के लिए, कॉर्डिसेप्स का विपणन उन एथलीटों के लिए किया जा रहा है जो पसीना बहाने के लिए नियमित रूप से व्यायाम करना पसंद करते हैं, क्योंकि यह बढ़ी हुई सहनशक्ति और थकान से पहले का समय सुनिश्चित करता है।

विज्ञान इन कवक के बारे में क्या सोचता है?

सामान्य तौर पर, कवक पर बहुत अधिक अध्ययन नहीं होते हैं, और उनमें से अधिकांश कृतंक और टेस्ट-ट्यूब अनुसंधान से आते हैं। अधिक ठोस निष्कर्ष निकालने के लिए मनुष्यों और एथलीटों के साथ और अधिक शोध करना दिलचस्प होगा। हालाँकि, इन खाद्य पदार्थों पर कुछ काफी दिलचस्प अध्ययन हैं।

उदाहरण के एक इतालवी स्टूडियो सात शौकिया साइकिल चालकों को शामिल किया, और पाया कि तीन महीनों के लिए कवक की खुराक लेने से उन्हें बनाया गया एथलीट ऑक्सीडेटिव तनाव के लिए बेहतर अनुकूल होते हैं व्यायाम। अन्य जांच, जर्नल ऑफ डाइटरी सप्लीमेंट्स में प्रकाशित, ने दिखाया कि जिन लोगों ने तीन सप्ताह की अवधि में रोजाना 4 ग्राम औषधीय मशरूम मिश्रण का सेवन किया शारीरिक फिटनेस में सुधार, VO2 मैक्स की तरह।

एक अन्य हालिया अध्ययन में पाया गया कि मशरूम, विशेष रूप से मैटेक जैसे, कुछ एंटीऑक्सिडेंट जैसे कि ग्लूटेथिओन. यह एंटीऑक्सीडेंट एक मजबूत प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करने में मदद कर सकता है और सूजन को सीमित करके तीव्र कसरत से बेहतर ढंग से ठीक होने में आपकी सहायता कर सकता है। भी, कुछ आंकड़े सुझाव दें कि एक विशेष फाइबर (बीटा ग्लूकान) एथलीटों को श्वसन पथ के संक्रमण से बचाने में मदद कर सकता है।

क्या वे तनाव के प्रतिरोध को बढ़ा सकते हैं?

इस बीच, कुछ लोग सोचते हैं कि एडाप्टोजेन्स (कुछ पौधों के खाद्य पदार्थों में पाए जाने वाले यौगिक) शरीर के तनाव के प्रतिरोध को बढ़ाते हैं। लेकिन यहाँ अध्ययन दुर्लभ हैं, वास्तव में ए हाल के एक अध्ययन पता चला है कि एक एडाप्टोजेन पूरक कोई फायदा नहीं हुआ जब प्रशिक्षण के जवाब में मांसपेशियों के कार्य और शक्ति में सुधार की बात आती है।

अन्य जांच विश्लेषण किया कि क्या मशरूम सामान्य स्वास्थ्य में सुधार का एक विकल्प है; जैसे कुछ कैंसर कोशिकाओं को खत्म करना, उम्र से जुड़े मानसिक अध:पतन में कमी और रक्तचाप में कमी। मामूली लेकिन उत्साहजनक परिणाम प्राप्त हुए।
जब हम फायदों की बात करते हैं बेहतर ऊर्जा और प्रदर्शनये बहुत व्यक्तिपरक पहलू हैं और साबित करना मुश्किल है। यह संभव है कि आप कॉर्डिसेप्स जूस पी रहे हों और इसका प्रभाव प्लेसिबो ड्रिंक के समान ही हो।

वास्तव में, अधिक अध्ययन की आवश्यकता है, विशेष रूप से मनुष्यों में। हमारे आहार में मशरूम का सेवन करना बुरा नहीं है, खासकर यदि आप एक एथलीट हैं। समस्या यह है कि कई कंपनियां इस बात की परवाह नहीं करती हैं कि विज्ञान क्या सोचता है और अपने उत्पादों को लाभ के लिए अपील करता है जो 100% सिद्ध नहीं होते हैं।
यदि आप उत्सुक हैं और उन "कार्यात्मक" मशरूमों को आजमाने का मन कर रहे हैं, तो आप कुछ एनर्जी बार या कॉफी पेय प्राप्त कर सकते हैं। लेकिन ध्यान रहे कि इससे आपकी जेब पर काफी असर पड़ेगा।

यह स्पष्ट है कि मशरूम खराब आहार या गतिहीन जीवन की भरपाई नहीं करने वाले हैं। स्वस्थ और सक्रिय जीवन न जीने पर, न तो ऋषि और न ही कॉर्डिसेप्स आपको एक खरगोश की तरह तेज़ बना देंगे। वे सुपर फूड नहीं हैं, इसलिए उनके पास जादुई गुण नहीं हैं जो आपको थोर में बदल दें। कड़ी मेहनत करें और विविध खाएं।