फो क्या है? नूडल्स के साथ इस कटोरी के सभी फायदों के बारे में जानें

कभी-कभी आपके वर्कआउट के बाद नूडल्स के अच्छे स्टीमिंग बाउल की तरह कुछ भी हिट नहीं होता है, लेकिन रेमन अब एकमात्र ट्रेंडी विकल्प नहीं है। इन दिनों, हर कोई एक वियतनामी सूप खा रहा है, जिसे फो (उच्चारण "फुह") कहा जाता है। हालांकि अभी तक यह स्पष्ट नहीं हो पाया है कि यह व्यंजन कितना पौष्टिक है या इसमें कितनी कैलोरी है।

फो सैकड़ों साल पहले वियतनाम में पैदा हुआ था और एक साधारण स्ट्रीट फूड के रूप में शुरू हुआ था। यह परंपरागत रूप से एक सुगन्धित बीफ़ शोरबा आधारित सूप है जो चावल के नूडल्स, मांस के टुकड़े और बहुत सारी ताजी जड़ी-बूटियों के साथ परोसा जाता है। तार्किक रूप से, इस व्यंजन की गुणवत्ता अच्छी गुणवत्ता वाली सामग्री से शुरू होती है।

पोषण मूल्य और कैलोरी सामग्री

दरअसल, यह निर्भर करता है।

वियतनामी परिवारों द्वारा सदियों से फो का आनंद लिया जाता रहा है। प्रत्येक परिवार का एक अलग नुस्खा होता है और जिस तरह से वे इसे परोसते हैं वह भी भिन्न होता है। इसे डाइट डिश या कैलोरी काउंट में फिट होने के लिए नहीं बनाया गया था।

यह देखते हुए, फो में कैलोरी आपके द्वारा खाए जाने वाले कटोरे के आकार के आधार पर अलग-अलग होती है, आप कितने नूडल्स जोड़ते हैं, और आप किस प्रोटीन का उपयोग करते हैं, जैसे बीफ़ या झींगा का एक मोटा कट। इसके अलावा, चाहे आप घर पर फो बना रहे हों, इसे किसी रेस्तरां में ऑर्डर कर रहे हों, या प्री-पैकेज्ड संस्करण खा रहे हों, यह भी भूमिका निभाता है कि आप कितनी कैलोरी का उपभोग करेंगे।

होममेड वियतनामी बीफ सूप के एक कप में आपको यही मिलता है:

• कैलोरी: एक्सएनएनएक्स
• वसा: 5,47 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट: 25.2 ग्राम
• फाइबर: 1,22 जी
• प्रोटीन: 15 जी
• चीनी: 1,93g
• सोडियम: 1,200 mg।

और एक पहले से तैयार सब्जी परोसने में:

• कैलोरी: एक्सएनएनएक्स
• वसा: 1,5 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट: 45 ग्राम
• फाइबर: 2 जी
• प्रोटीन: 4 जी
• चीनी: 2g
• सोडियम: 1,240 mg।

जाहिर है, यदि आप किसी रेस्तरां में जाते हैं तो आपको एक से अधिक कप मिलने की संभावना है। आपको यह भी ध्यान रखना चाहिए कि कई व्यंजनों में सोडियम की मात्रा भी अधिक होती है और इसमें कुछ चीनी मिलाई जाती है।

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क्या इसे स्वस्थ माना जा सकता है?

सिद्धांत रूप में, यह एक बढ़िया व्यंजन है क्योंकि इसमें आपके लिए आवश्यक सभी घटक हैं: कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और स्वस्थ वसा। प्रोटीन के अलावा, बीफ बी विटामिन, जिंक और आयरन भी प्रदान करता है। आप अपने कटोरे में जो जड़ी-बूटियाँ और सब्जियाँ डालते हैं, उसके आधार पर आपको कुछ फाइबर और अन्य विटामिन मिलेंगे।

आप अपने कटोरे में जो मसाले मिलाते हैं, वे भी आपके लाभ बढ़ा सकते हैं। मसाले किसके स्रोत हैं प्रकाश रासायनिक महत्वपूर्ण है जो विरोधी भड़काऊ हो सकता है, चयापचय बढ़ा सकता है और बहुत कुछ। यहां तक ​​कि चावल के नूडल्स भी कुछ पोषण प्रदान करते हैं, जैसे फोलिक एसिड, बी विटामिन, पोटेशियम, मैग्नीशियम और सेलेनियम।

साथ ही, चीजें सिर्फ संतोषजनक हैं। मजबूत स्वाद, तापमान और बनावट संवेदी अपील की एक पूरी श्रृंखला में योगदान करते हैं। मूल रूप से, एक सर्विंग में वह सब कुछ है जो आपको सुपर पोषित और संतुष्ट महसूस करने के लिए चाहिए।

क्या फो का सेवन करने के नुकसान हैं?

सबसे बड़ी चिंता, विशेष रूप से रेस्तरां या पहले से पैक किए गए उत्पादों में, यह है सोडियम। वास्तव में, कुछ रेस्तरां के आकार के सर्विंग्स में लगभग एक दिन की अनुशंसित सोडियम सेवन शामिल हो सकता है।

लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि नूडल सूप सीमा से बाहर है। अपने संपूर्ण आहार के संदर्भ में सोडियम के स्तर पर विचार करें। उन लोगों के लिए जो नमक के प्रति संवेदनशील हैं या स्वास्थ्य की स्थिति को प्रबंधित करने में मदद करने के लिए अपने सोडियम सेवन को कम करने के लिए कहा गया है, उन्हें राशि पर ध्यान देना चाहिए जैसे कि वे किसी भी रेस्तरां में भोजन करते हैं।

एक और बात ध्यान में रखना: the सेवारत आकार, जो अक्सर बहुत बड़े होते हैं।

रेमन के साथ क्या अंतर मौजूद हैं?

हालांकि फो और रेमन दोनों ही लोकप्रिय नूडल-आधारित सूप हैं, फिर भी दोनों आरामदायक खाद्य पदार्थों के बीच कुछ प्रमुख अंतर हैं।

फो का स्पष्ट शोरबा है स्वाद पारंपरिक रूप से मसालों, मांस की हड्डियों और सुगंधित पदार्थों से बना पूरा; दूसरी ओर, रेमन पारंपरिक रूप से पोर्क शोरबा के साथ बनाया जाता है। इसके अलावा, वियतनामी सूप आम तौर पर समृद्ध होता है क्योंकि इसमें मांस, सूखी मछली और समुद्री शैवाल शामिल होते हैं।
हालाँकि, रेमन और फो दोनों अधिक लोकप्रिय और व्यापक रूप से उपलब्ध हो गए हैं, चिकन शोरबा और शाकाहारी संस्करण अधिक आम होते जा रहे हैं।

अन्य मुख्य अंतर: द नूडल्स। फो में चावल के नूडल्स हैं, जबकि रेमन गेहूं के नूडल्स का उपयोग करता है, जो थोड़ा मोटा और भारी हो सकता है।

अपने फो के कटोरे को यथासंभव स्वस्थ कैसे बनाएं?

स्वस्थ प्रोटीन, कार्ब्स और वसा की एक पूरी प्लेट एकदम सही है, यही वजह है कि यह सूप भी है। हालाँकि, आप इसे अपने स्वाद और आहार संबंधी आवश्यकताओं के अनुरूप पूरी तरह से समायोजित कर सकते हैं।

उदाहरण के लिए, आप किसी भी खाद्य एलर्जी या आहार प्रतिबंध को समायोजित करने के लिए नूडल्स या प्रोटीन स्रोत को बदल सकते हैं। क्या आप रेड मीट नहीं खाते? चिकन की हड्डियों से बने शोरबा का चयन करें और कटा हुआ चिकन के साथ गार्निश करें। क्या आपको मछली से एलर्जी है? पारंपरिक फिश सॉस के बजाय सोया सॉस का एक पानी का छींटा डालें।

अंत में, यदि आप अधिक पौधे-आधारित खाने पर ध्यान केंद्रित कर रहे हैं, तो अपने प्रोटीन परोसने के लिए टोफू, टेम्पेह, या यहां तक ​​​​कि बीन्स (जैसे शेल्ड एडामे या छोले) का चयन करें, और ब्रोकोली, मटर, गाजर, और प्याज जैसी अतिरिक्त सब्जियां जोड़ें। आपका भोजन मग।