क्विनोआ खाने का सबसे अच्छा तरीका खोजें

क्विनोआ बाजार में आ गया है। चूंकि स्वस्थ और शाकाहारी खाने की आदतों का चलन आज स्थापित हो गया है, क्विनोआ ने खुद को चावल के समान प्रासंगिकता के साथ स्थापित किया है। आज हम आपको बताएंगे कि यह वास्तव में क्या है, इसके सेवन के गुण और फायदे क्या हैं, साथ ही इसे खाने का सबसे अच्छा तरीका क्या है।

क्विनोआ क्या है?

क्विनोआ एक स्यूडोसीरियल है, जिसका नाम अनाज के समान संरचना और इसे खाने के तरीके के लिए रखा गया है। बीज का मूल एंडीज में है, और बड़ी मात्रा में वनस्पति प्रोटीन (किसी भी अनाज की तुलना में अधिक) प्रदान करने के लिए जाना जाता है।
हाल ही में हम तक पहुँचने के बावजूद, कई वर्षों तक यह बीन्स, टमाटर और मकई के साथ-साथ एंडीज के निवासियों के आहार में एक प्रधान था। यूरोपीय उपनिवेशवादियों के आदेश के कारण, अंधविश्वासों के साथ एक कथित लिंक के कारण सदियों से इस छद्मकोशिका को भुला दिया गया, जिससे यह सुनिश्चित हो गया कि यह स्वास्थ्य लाभ प्रदान नहीं करता है। विज्ञान के लिए धन्यवाद, आज हम इसके उत्कृष्ट गुणों और शानदार फसल की पैदावार को जानते हैं।

यह आनुवंशिक रूप से पारंपरिक बागवानी पौधों (पालक और चाट) से संबंधित है; हालांकि इसकी रासायनिक और पोषण संबंधी संरचना के संदर्भ में, अनाज के साथ इसका बड़ा संबंध है।

इसके सेवन से लाभ

जैसा कि हमने पहले कहा, क्विनोआ में ऐसे गुण होते हैं जिनका कोई अन्य अनाज मुकाबला नहीं कर सकता है। यह एक बीज है जिसमें होता है 9 आवश्यक अमीनो एसिड प्रोटीन संश्लेषण की प्रक्रिया के लिए। अक्सर ऐसा होता है कि सब्जियों और अनाजों में पूर्ण प्रोटीन नहीं होता है, इसलिए शाकाहारी को विभिन्न खाद्य पदार्थों के संयोजन के साथ तब तक खेलना पड़ता है जब तक कि वे सभी नहीं मिल जाते। आम तौर पर, लाइसिन आमतौर पर गायब होता है, जो एक आवश्यक अमीनो एसिड होता है, और क्विनोआ में होता है।

विटामिन और खनिज योगदान के संबंध में, में उपस्थिति बी विटामिन  (विशेष रूप से थियामिन, राइबोफ्लेविन, टोकोफेरोल और एस्कॉर्बिक एसिड)। इसके अलावा योगदान देता है फास्फोरस, लोहा, पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम और ट्रेस तत्व. इसकी सामग्री भी जरूरी है रेशा, प्रति 15 ग्राम 100% की एकाग्रता तक पहुँचना।

इसके गुणों पर प्रकाश डालने के लिए हम पाते हैं कि यह एक उपयुक्त भोजन है शाकाहारी और सीलिएक, संतुलित और स्वस्थ आहार में सेवन करने में सक्षम होने के अलावा। यह कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स के साथ कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है, इसमें एक एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव होता है (फ्लेवोनोइड्स के लिए धन्यवाद), चयापचय में सुधार करता है (विटामिन बी के लिए धन्यवाद) और हमें हृदय रोगों से बचाता है।
वजन कम करने वाले आहारों में इसका सेवन करने की अत्यधिक अनुशंसा की जाती है, क्योंकि इसकी तृप्ति शक्ति खाने की लालसा को कम कर देगी।

क्विनोआ कैसे खाएं?

वास्तविक भोजन और पालेओ आहार के लिए फैशन के साथ, लोग जितना संभव हो उतना प्राकृतिक आहार खाना चाहते हैं। सौभाग्य से, क्विनोआ को किसी भी भोजन, यहाँ तक कि नाश्ते में भी खाया जा सकता है। यह काफी बहुमुखी है। कड़वा स्वाद देने वाले लेप को हटाने के लिए आपको केवल बीजों को धोना होगा।

आप इसे कच्चा, पहले से पका हुआ या जमी हुई पा सकते हैं। यदि आप इसे स्वयं पकाना चाहते हैं, तो आपको पानी और बीज का 3: 1 का अनुपात लाना होगा। 15-20 मिनट के लिए धीमी आंच पर उबालें जब तक कि दाना पारदर्शी और दोगुना गाढ़ा न हो जाए। अतिरिक्त पानी निकालने के लिए इसे छलनी से छान लें और इसे किसी भी रेसिपी के लिए इस्तेमाल करें।

रेसिपी जो आपको हमारी वेबसाइट पर मिल जाएगी

चॉकलेट के साथ क्विनोआ केक

क्विनोआ के साथ कद्दू और पालक का सलाद

सब्जियों और सामन के साथ क्विनोआ

क्विनोआ, ब्रोकोली और सामन बर्गर