शरद ऋतु सब्जियां, फल और सब्जियां

पतझड़ के आगमन के साथ सेब साइडर डोनट्स, कद्दू के लट्टे और हार्दिक शकरकंद पुलाव का मौसम शुरू हो जाता है। छुट्टियों का मौसम हम पर है (हैलो, हैलोवीन कैंडी!) और यह आपके वजन घटाने की यात्रा को जारी रखने के लिए साल का सबसे अच्छा समय नहीं लग सकता है।

हालांकि अच्छी खबर है: पतन भी पौष्टिक खाद्य पदार्थों से भरा हुआ है जो एक स्वस्थ जीवन शैली में आसानी से फिट होते हैं।

शरद ऋतु खाद्य पदार्थ

पतझड़ के मौसम के खाद्य पदार्थों का लाभ उठाना पौष्टिक तरीके से वजन कम करने का एक शानदार अवसर है। वे गर्मी की अधिकता को कम करने में मदद करेंगे।

कद्दू

यह गिर रहा है और इसका मतलब है कि कद्दू की सभी चीजों के साथ दुकान की अलमारियां फट रही हैं। इस फॉल फूड के बारे में सोचकर आप हाई-शुगर कॉफी ड्रिंक की कल्पना कर सकते हैं, लेकिन अपने पूरे रूप में, यह वास्तव में एक बेहद स्वस्थ भोजन है। कद्दू में अधिक होता है बीटा कैरोटीन, जो शरीर में विटामिन ए में परिवर्तित हो जाता है, एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट।

आधा कप कद्दू भी 3 ग्राम प्रदान करता है फाइबर, जो काफी प्रभावशाली है। आपके आहार में फाइबर आपके वजन घटाने की सफलता का एक अच्छा संकेतक हो सकता है। द जर्नल ऑफ न्यूट्रिशन में प्रकाशित एक अक्टूबर 2019 के अध्ययन ने निष्कर्ष निकाला कि फाइबर के सेवन से अधिक लोगों को आहार योजना से चिपके रहने में मदद मिली और अधिक फाइबर खाने से वजन घटाने को बढ़ावा मिला।

अपने दिन में अतिरिक्त फाइबर और विटामिन ए प्राप्त करने के लिए अपनी सुबह की स्मूदी में डिब्बाबंद कद्दू जोड़ने का प्रयास करें।

सेब

यदि आपका सेब-पिकिंग आउटिंग आपको गोल फल में तैरता हुआ छोड़ देता है, तो यह अच्छी बात है। कद्दू की तरह, सेब भरे हुए हैं रेशा (एक मध्यम फल में 4 ग्राम होता है) और उनमें उच्च सामग्री भी होती है पानी y फाइटोन्यूट्रिएंट्स, जो उन्हें वजन कम करने के लिए एक आदर्श भोजन बनाता है।

वास्तव में, यह आपके आहार में प्रतिदिन एक सेब शामिल करने के लायक हो सकता है। सितंबर 2015 में पीएलओएस मेडिसिन में प्रकाशित हार्वर्ड अध्ययन में पाया गया कि जिन लोगों ने कुछ फल खाए (सेब उनमें से एक थे) ने अपने आहार में महत्वपूर्ण बदलाव किए बिना अपना वजन कम किया। शोधकर्ताओं ने निष्कर्ष निकाला कि फाइबर युक्त फलों का वजन घटाने पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

चूंकि सेब के गूदे और छिलके दोनों में फाइबर होता है, आप यह सुनिश्चित करना चाहते हैं कि आप दोनों का सेवन करें। उन्हें बेक करने की कोशिश करें और ओट्स और नट्स के साथ और भी अधिक फाइबर डालें।

चुकंदर

चाहे लाल, सफेद या पीला, पारंपरिक खाना पकाने में चुकंदर एक क्लासिक सब्जी है। बीट लगाने का आखिरी समय अगस्त की शुरुआत में है, क्योंकि उन्हें अपने स्वादिष्ट कंद विकसित करने के लिए कुछ समय चाहिए, जबकि तापमान अभी भी हल्का है।

चुकंदर देर से पतझड़ में ही पकते हैं, जैसे ही उनकी पत्तियाँ खुरदरी हो जाती हैं और उन्हें खोदा जा सकता है। चुकंदर के बारे में विशेष रूप से लाभप्रद यह है कि वे सर्दियों के दौरान अच्छी तरह से संग्रहित होते हैं। हम बस उनकी पत्तियों को हटा देंगे और उन्हें एक ठंडी, अंधेरी जगह में बक्से में रख देंगे। अगले वसंत तक चुकंदर की फसल आसानी से पकड़ लेगी।

ग्रेनेडा

कोई आश्चर्य नहीं कि अनार के दानों को अक्सर माणिक कहा जाता है। उनका गहरा लाल रंग तुरंत दिखाता है कि वे पोषक तत्वों से भरे हुए हैं। वास्तव में, उनके लिए अनार का अध्ययन किया गया है एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव y विरोधी भड़काऊ।

ऐसा कोई निर्णायक शोध नहीं है जो दर्शाता हो कि एरिल्स या अनार का जूस सीधे तौर पर आपका वजन कम करने में मदद कर सकता है, लेकिन इनका आपके आंत के स्वास्थ्य पर प्रभाव पड़ता है, और एक स्वस्थ आंत होने से निश्चित रूप से वजन कम करने की आपकी क्षमता में मदद मिल सकती है।

अनार के विकास को बढ़ाने के लिए दिखाया गया है Bifidobacterium y लैक्टोबैसिलस, फूड्स में प्रकाशित फरवरी 2020 के शोध के अनुसार आंत में दो महत्वपूर्ण बैक्टीरिया।

अनार के दानों को अपने सुबह के ओटमील और स्मूदी बाउल, स्वादिष्ट पुलाव, योगर्ट और सलाद में छिड़कने की कोशिश करें।

चिली

मिर्च: सर्वोत्कृष्ट गिरावट भोजन। मिर्च आपके वजन घटाने के लक्ष्यों में मदद करने वाले भोजन के लिए स्पष्ट पसंद नहीं हो सकता है, लेकिन यह आपका गुप्त हथियार हो सकता है।

जब सब्जियों, बीन्स और लीन मीट से भरा जाता है, तो यह जटिल कार्ब्स और प्रोटीन के साथ एक संतुलित डिनर के लिए पूरा पैकेज है, जो दोनों आपको लंबे समय तक पूर्ण रखने में मदद करते हैं (जिसका अर्थ है कि आप कुकी जार तक पहुंचने की संभावना कम हैं)।

जब हवा ठंडी हो तो इस लाल मसूर की मिर्च को ट्राई करें। गर्म मिर्च एक पोषक तत्व के लिए सब्जियों, बीन्स और दाल से भरी हुई है- और फाइबर से भरपूर डिनर आपको ट्रैक पर रखने के लिए एकदम सही है।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स

ब्रसेल्स स्प्राउट्स नामक सब्जियों के परिवार से संबंधित हैं पत्तेदार सब्जियां। इस परिवार में ब्रोकोली, फूलगोभी, केल और गोभी भी शामिल हैं।

कुरकुरी सब्जियां मदद कर सकती हैं कम करें सूजन आपके शरीर में, एकेडमी ऑफ न्यूट्रिशन एंड डायटेटिक्स के जर्नल में प्रकाशित मई 2014 के एक अध्ययन के अनुसार। अनुसंधान इंगित करता है कि महिलाओं, विशेष रूप से, जो क्रूसिफेरस सब्जियों का अधिक सेवन करती थीं, उनमें सूजन के निशान कम थे।

यदि आपको पुरानी सूजन है, जो थोड़ी देर के लिए बनी रहती है, तो आपको वजन कम करना अधिक कठिन हो सकता है। हार्वर्ड हेल्थ पब्लिशिंग के अनुसार, वज़न बढ़ने और सूजन के बीच एक स्पष्ट संबंध है, इसलिए ब्रसेल्स स्पाइक्स जैसी विरोधी भड़काऊ हरी सब्जियों के साथ सूजन को कम करना एक अच्छी शुरुआत है।

यदि आप ब्रसेल्स स्प्राउट बैंडवैगन पर कूदने से हिचकिचाते हैं, तो उनका आनंद लेने के बहुत सारे तरीके हैं। अब वे दिन गए जब इन छोटी गोभी को उबाला जाता था।

गोभी

गोभी उन सब्जियों में से एक है जो साल भर मौसम में लगती है, लेकिन अगर हम इसे गिरावट में किराने की दुकानों में देख रहे हैं, तो ऐसा इसलिए है क्योंकि यह मौसम में है। कुरकुरी सब्जियां देर से गर्मियों में पकती हैं और मौसम के ठंडा होते ही थोड़ी मीठी भी हो जाती हैं।

गोभी मेरी रसोई में एक प्रधान है। यह बड़े सलाद, ग्रील्ड या अचार के लिए कटा हुआ हो सकता है। यह एक बहुत ही स्वस्थ शरद ऋतु की सब्जी है।

आलू

शकरकंद को अक्सर सफेद आलू का एक अच्छा विकल्प माना जाता है। सच तो यह है कि दोनों के साथ सब्जी है स्टार्च और दोनों में प्रभावशाली पोषक प्रोफाइल हैं। हालाँकि, जब प्रसंस्करण की बात आती है तो शकरकंद का बहुत कम दुरुपयोग होता है।

शकरकंद हैं कम कैलोरी (103 आकार के माध्यम के लिए) और अपने दैनिक मूल्य का प्रभावशाली 15 प्रतिशत पैक करें रेशा प्रति भाग। शकरकंद को एक आदर्श वजन घटाने वाला भोजन क्या बनाता है अगुआ: खाद्य विज्ञान और पोषण में जून 62 की समीक्षा के अनुसार, वे 75 और 2019 प्रतिशत पानी के बीच हैं।

शकरकंद फॉल मेन्यू के लिए पसंदीदा हैं, लेकिन स्वादिष्ट होने के लिए उन्हें मक्खन में भीगने या मार्शमैलोज़ के साथ स्लाथ करने की ज़रूरत नहीं है। उन्हें खाने के स्वस्थ तरीके हैं, जैसे भुना हुआ, शुद्ध, या अपने पसंदीदा सूप में जोड़ा गया।

शकरकंद भी स्वादिष्ट भरवां होते हैं, जी हां आपने सही सुना। अपने शकरकंद को बेक करने के लिए समय निकालें और उन्हें वेजिटेबल चिली, ब्रोकली, या ग्राउंड बीफ़ से भर दें।

जई

तापमान गिरने पर एक गर्म नाश्ता हमेशा एक अच्छा विचार होता है, और जब आप वजन कम करने पर काम कर रहे हों तो दलिया एक बढ़िया विकल्प है। इसमें एक विशेष प्रकार का रेशा होता है जिसे बीटा ग्लूकान। हालांकि बीटा-ग्लूकन वजन कम करने में सीधे आपकी मदद नहीं कर सकता है, याद रखें कि यह आहार की समग्र गुणवत्ता पर निर्भर करता है, यह मदद कर सकता है।

बीटा ग्लूकन मदद के लिए जाना जाता है चीनी को नियंत्रित करें en रक्त और आपको रखता है तृप्त अधिक समय तक। यह इसे सभी प्रकार के आहारों के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त बनाता है।

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप पुराने जमाने के, स्टील-कट, या जल्दी पकाने वाले जई पसंद करते हैं, आपको समान पोषण लाभ मिलेगा। आप आटे में ओट्स भी मिला सकते हैं और इसे किसी भी रेसिपी में मिला सकते हैं, जिसमें सभी तरह के आटे की आवश्यकता होती है और इसकी बनावट के लिए ग्लूटेन की आवश्यकता नहीं होती है, जैसे मीटबॉल या आपके सेब के टुकड़े पर टॉपिंग।

यदि आप स्टोर पर तत्काल दलिया के पैकेट खरीदना चुनते हैं, तो अतिरिक्त चीनी की मात्रा को नियंत्रित करने के लिए कम चीनी वाले विकल्प का चयन करें। और ध्यान रखें कि अपने खुद के स्वाद वाले ओट्स बनाना बहुत आसान और सस्ता है, और यह आपके ओट्स में क्या है, इसे नियंत्रित करने में आपकी मदद करता है।

Nabo

हालांकि आज बहुत लोकप्रिय नहीं है, रुतबागा गिरावट में एक क्लासिक भोजन है। आखिरकार, शलजम न केवल बेहद कठोर होते हैं, वे -6 डिग्री सेल्सियस तक के पाले को भी सहन कर सकते हैं।

शलजम की बुवाई के समय के आधार पर सितंबर से दिसंबर तक काटा जा सकता है; नवीनतम पर, उन्हें पहले ठंढ से पहले काटा जाना चाहिए, जो कि लंबा है।

फूलगोभी

यह कैलोरी में कम है और कुछ विटामिन और अन्य पोषक तत्वों से भरपूर है, हालांकि यह कोई रहस्य नहीं है कि जब हमारे स्वास्थ्य की बात आती है तो फूलगोभी एक गिरने वाला भोजन है। एक कप फूलगोभी के बारे में है 27 कैलोरी और लगभग 5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट।

इन दिनों, मैश किए हुए आलू के विकल्प के रूप में सेवा करने की क्षमता के कारण क्रसफेरस सब्जी को बहुत अधिक प्रचार मिलता है, क्योंकि स्वाद स्वादिष्ट और आलू के समान होता है, साथ में कम कैलोरी और कार्ब्स। आनंद लेने के लिए, हम बस पकी हुई फूलगोभी को कुछ समुद्री नमक, कम वसा वाले खट्टा क्रीम और जैतून के तेल के साथ मिलाएंगे, और हमारे पास एक स्वादिष्ट प्यूरी मिश्रण होगा!

और फूलगोभी के फायदे यहीं खत्म नहीं होते हैं। यह सब्जी पैक है फाइटोकेमिकल्स जो कोशिकाओं को स्वस्थ रखने और कैंसर के विकास से लड़ने में मदद करते हैं। नेशनल कैंसर इंस्टीट्यूट बताता है कि फूलगोभी जैसी क्रूस वाली सब्जियों में ग्लूकोसाइनोलेट्स (सल्फर युक्त रसायन जो सब्जियों को उनकी तेज गंध देते हैं) होते हैं, जो कुछ प्रकार के कैंसर के विकास की संभावना को कम करने में मदद कर सकते हैं।

साथ ही, फूलगोभी के साथ खाना पकाना उबाऊ नहीं है। यदि आप कभी फूलगोभी के प्रशंसक नहीं रहे हैं, तो हम इसे जैतून का तेल और थोड़ा नमक और काली मिर्च के साथ भूनने की कोशिश करेंगे, फिर हम इसे पार्मेज़ान चीज़ या किसी अन्य बेगेल सीज़निंग के साथ डाल सकते हैं; उबालने की तुलना में इसका स्वाद हल्का होता है। फूलगोभी का उपयोग मैकरोनी और पनीर का संस्करण बनाने के लिए भी किया जा सकता है।