आप खाना गलत मिला रहे हैं और आपको इसका पता नहीं चला

कई बार हमें भारीपन, पेट में सूजन, गैस, भाटा आदि महसूस होता है। और हम यह नहीं समझ पाते कि क्या हुआ है यदि वे ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें हम हमेशा खाते हैं। आज हम यह सीखने जा रहे हैं कि यह भोजन ही नहीं है, बल्कि मिश्रण और संयोजन जो हम बनाते हैं। उदाहरण के लिए, निश्चित रूप से हमने फ्रेंच फ्राइज़ के साथ चिकन एक से अधिक बार खाया है, क्योंकि आज हम समझेंगे कि यह आम तौर पर खराब पाचन का कारण क्यों बनता है, और यह मात्रा के कारण नहीं है।

खराब पाचन सामान्य नहीं होना चाहिए। यदि यह हमारे जीवन में एक निरंतरता बन गया है और लगभग हर दिन हमारे पेट में सूजन, गैस, दर्द, ऐंठन और ऐसा होता है, तो हमें किसी विशेषज्ञ से सलाह लेनी चाहिए, क्योंकि हमारे पाचन तंत्र में, हमारे आहार में, हमारे तरीके में कुछ असामान्यता है। खाना, भोजन, आदि

आज हम इस समस्या के साथ मदद करने की कोशिश करने जा रहे हैं, क्योंकि खाद्य संयोजनों की एक श्रृंखला है जिसे हम बनाने के बहुत आदी हैं और पूरी तरह से उचित नहीं हैं। हम पनीर, सॉसेज, अंडे, पालक, फ्रेंच फ्राइज़, चिकन, टमाटर और पास्ता, चावल, अम्लीय फल, दाल, डेयरी उत्पाद और यहां तक ​​कि खाने के दौरान तरल पीने की सलाह दी जाती है या नहीं, इसके बारे में बात करने जा रहे हैं।

भोजन को मिलाना सीखना क्यों महत्वपूर्ण है?

जाहिर है, हम जो कुछ भी खाते हैं वह पेट से होकर जाता है और वहां रासायनिक प्रतिक्रियाएं पैदा होती हैं और पोषक तत्वों का मिश्रण कुछ प्रतिकूल प्रभाव पैदा कर सकता है। यही कारण है कि हम यह समझाने जा रहे हैं कि खाद्य पदार्थों को मिलाना सीखना क्यों महत्वपूर्ण है और फिर हम उन मिश्रणों के बारे में बताएंगे जिन्हें हमें बनाना बंद कर देना चाहिए।

• हमारे पास हल्का और तेज़ पाचन होगा।
• हमारा शरीर सभी पोषक तत्वों को ठीक से अवशोषित कर लेगा।
• हम पेट की गड़बड़ी, जलन, गैस आदि को काफी हद तक कम कर देंगे।
• खाने के बाद हमें उतनी नींद नहीं आएगी, लेकिन हमारे पास अधिक ऊर्जा होगी।
• हमारी आंतें बेहतर तरीके से काम करेंगी।
• हम जिम में अपने लक्ष्यों तक पहुँचने की संभावना बढ़ाते हैं।
• पुराने विकारों में सुधार होता है।

अस्वास्थ्यकर संयोजन

हम यह देखने जा रहे हैं कि हमने इनमें से कई संयोजनों को अपने पूरे जीवन में नियमित रूप से बनाया है, और जब हम छोटे थे तब से कुछ को हम निश्चित रूप से याद भी रखेंगे, जैसे कि दाल खाना और एक गिलास दूध पीना। वह दूसरा है, जब हम भोजन करते हैं तो तरल पीने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

विभिन्न प्रकार के प्रोटीन

विभिन्न प्रकार के प्रोटीनों को मिलाने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि वे अपने दम पर पचाने के लिए अमीनो एसिड का एक कठिन समूह हैं, आइए कल्पना करें कि क्या हम कई प्रकार के मिश्रणों को मिलाते हैं। इसीलिए केवल पशु मूल के प्रोटीन या केवल वनस्पति मूल के प्रोटीन खाने की सिफारिश की जाती है।

प्रत्येक भोजन में प्रोटीन की एक छोटी सी सेवा के साथ यह एक स्वस्थ और संतुलित आहार का पालन करने के लिए पर्याप्त है, इसलिए एक व्यंजन में विभिन्न प्रकार के मिश्रण की आवश्यकता नहीं है। ऐसा इसलिए भी है क्योंकि प्रत्येक भोजन की अपनी विशेषताएं होती हैं जो बदले में पाचन में विभिन्न कार्यों को सक्रिय करती हैं, इसलिए यदि हम उन्हें मिलाते हैं हम पाचन प्रक्रिया में बाधा डालते हैं।

प्रोटीन और स्टार्च

प्रत्येक खाद्य समूह के बीच अंतर करना महत्वपूर्ण है और निश्चित रूप से, प्रोटीन और स्टार्च को मिलाने या संयोजन करने से बचें। हो सकता है कि ठंड में हमें पता ही न हो कि कौन से खाद्य पदार्थ प्रोटीन हैं और कौन से स्टार्च।

• प्रोटीन: मांस, मछली, अंडे, डेयरी उत्पाद, फलियां, बीज और मेवे।
• स्टार्च: अनाज, पास्ता, ब्रेड, मिठाई और आटे से बने खाद्य पदार्थ, आलू, चावल, कुछ सब्जियां (कद्दू, गाजर, चुकंदर, आटिचोक, आदि), मक्का और मटर।

इसलिए जब हम मिलाते हैं आलू के साथ मांस या हैम या टर्की के साथ टोस्टपाचन बहुत भारी हो जाता है, हमें पेट फूलना, गैस और पेट में सूजन हो जाती है। ऐसा इसलिए क्योंकि शरीर को खाना पचाने में काफी समय लगता है। इस तथ्य के अलावा कि शरीर सभी पोषक तत्वों को अवशोषित करने में सक्षम नहीं होगा और जितना अधिक समय तक भोजन पेट में उच्च तापमान पर खर्च करेगा, उतना ही अधिक मौका होगा कि जहरीले कचरे का उत्पादन होगा। इसलिए पेट फूलना और अन्य परिणाम।

टमाटर और पास्ता

मैक्रोनी में हम सभी टमाटर डालते हैं, क्योंकि जानकारों के मुताबिक, कार्बोहाइड्रेट, स्टार्च और अम्लीय खाद्य पदार्थों का मिश्रण स्वस्थ नहीं होता है न ही अनुशंसित। ऐसा इसलिए है क्योंकि कार्बोहाइड्रेट और स्टार्च सीधे हमारे मुंह में अपना पाचन शुरू करते हैं और उन्हें चबाना पड़ता है और एक क्षारीय वातावरण की आवश्यकता होती है। हालांकि, अम्लीय खाद्य पदार्थ पाचन प्रक्रिया को धीमा कर देते हैं।

जब पाचन की बात आती है तो यह बहुत असमान मिश्रण होता है, फिर भी हम इसे लगभग हर हफ्ते करते हैं। अब हम जानते हैं कि हमारा पेट इस तरह क्यों फूलता है और हमें इतना भारीपन, नींद और कभी-कभी पेट में दर्द और गैस भी महसूस होती है।

पालक और पनीर

पालक और पनीर एम्पनाडस, या यहाँ तक कि कुछ प्रकार के पिज्जा, सलाद और अन्य व्यंजन देखना काफी आम है। ठीक है, अगर हम एक अच्छा पाचन चाहते हैं, तो हमें इन सामग्रियों को मिलाना बंद कर देना चाहिए क्योंकि पालक में ऑक्सालेट्स होते हैं जो शरीर को कैल्शियम को अवशोषित करने से रोकते हैं, और इसलिए, जो पनीर हम खा रहे हैं वह हमारे शरीर से लगभग बिना कोई निशान छोड़े गुजर जाएगा। .

कैल्शियम से भरपूर खाद्य पदार्थों को विटामिन डी से भरपूर खाद्य पदार्थों के साथ जोड़ा जाना चाहिए, जो एक ऐसा विटामिन है जो कैल्शियम के अवशोषण में मदद करता है और इस प्रकार हम अपनी हड्डियों और दांतों के स्वास्थ्य में सुधार करेंगे।

दाल के साथ डेयरी और मांस के साथ दाल

हां, हमारे माता-पिता हमें नाश्ते, दोपहर के भोजन, नाश्ते और रात के खाने के लिए दूध देते थे, और हम में से एक से अधिक लोग इससे नफरत करने लगे हैं। अब एक्सपर्ट्स का कहना है कि डेयरी को दाल के साथ मिलाना अच्छा आइडिया नहीं है। ऐसा इसलिए है क्योंकि फलियों में मौजूद आयरन दूध में कैल्शियम के साथ प्रतिस्पर्धा करता है और दोनों को आंतों में अवशोषित होने में गंभीर कठिनाई होती है।

इसी तरह, डेयरी उत्पादों के वसा या प्रोटीन को मसूर के फाइबर और सब्जी प्रोटीन में जोड़ा जाता है, जिसके परिणामस्वरूप पेट में अधिभार और यह संभवतः हमारे पेट को फुला देता है और हमें गैस की समस्या हो जाती है।

मीठे फल और खट्टे फल

मिठाई के लिए फल एक अच्छा विकल्प नहीं है। अगर अकेले लिया जाए तो फल तेज और पचने में आसान होता है। हालाँकि, इसे मिठाई के रूप में खाने पर, पाचन हमेशा के लिए ले सकता है और हम एक सूजे हुए पेट के साथ समाप्त हो जाते हैं. यह बाद वाला इस तथ्य के कारण हो सकता है कि हमने विभिन्न प्रकार के फलों को मिलाया है। उदाहरण के लिए, खरबूजा, इसे अकेले और खाली पेट खाना सबसे अच्छा है, अगर यह साथ में है, तो हमें पेट फूलना, गैस और भारीपन होगा।

एक और दुर्भाग्यपूर्ण संयोजन है मीठा और खट्टा फल। इनके संयोजन से पेट में कुछ रासायनिक प्रतिक्रियाएँ होती हैं जो शरीर के सामान्य कामकाज को बिगाड़ सकती हैं, जिसके परिणामस्वरूप दर्द, सूजन, थकान, दस्त आदि होते हैं।

ऐसे फल हैं जो मिठाई के लिए उपयुक्त हैं और वे अनानास और पपीता हैं, खासकर अगर हम सलाद के साथ मांस या मछली खाते हैं और जहां आलू या अन्य स्टार्च नहीं हैं। इन दो उष्णकटिबंधीय फलों के पाचन में लाभ होते हैं।

सब्जियां हमेशा एक साथ नहीं जातीं

हम लगभग किसी भी सामग्री के साथ और लगभग किसी भी समय सलाद खाने के आदी हैं, लेकिन हम इसे सही नहीं कर रहे हैं। सब्जियां हमेशा बहुत अच्छी तरह से जोड़ती हैं, लेकिन कुछ अपवाद हैं जिनके बारे में हमें अवगत होना चाहिए, इसके अलावा, हम आपको बदलाव करने के लिए प्रोत्साहित करते हैं और हम ठीक उसी समय सुधार देखेंगे।

• दूध।
• मीठा फल।
• तरबूज और खरबूजा (दो फल जो कभी नहीं मिलाने चाहिए)।
• मीठा भोजन।

साइड सॉस

हम सॉस का उपयोग करने के बहुत आदी हैं, चाहे वह मेयोनेज़, सरसों, पेस्टो, केचप, बारबेक्यू, एओली आदि हो। लेकिन ये सॉस, विशेष रूप से औद्योगिक वाले, वसा से भरे खाद्य पदार्थ हैं और धीमी और भारी पाचन का कारण बनता है. ऐसा इसलिए है क्योंकि वे गैस्ट्रिक जूस में एंजाइमों को बेअसर कर देते हैं और उन्हें ठीक से काम नहीं करने देते हैं। यही कारण है कि उनके सेवन की सिफारिश नहीं की जाती है, सिवाय इसके कि वे स्वस्थ नहीं हैं, हम विशिष्ट अवसरों के लिए सॉस छोड़ सकते हैं।

पेय

भोजन में तरल पदार्थ अच्छे सहयोगी नहीं होते हैं। हमें खाना खाने से आधे घंटे या एक घंटे पहले पानी पीना चाहिए, और खाने के तुरंत बाद 2 या 3 घंटे बीत जाने तक कुछ भी तरल नहीं पीना चाहिए, क्योंकि इससे पाचन खराब हो जाएगा। यदि हम भोजन के साथ पीते हैं, तो गैस्ट्रिक जूस और एंजाइम पतला हो जाएंगे, इसलिए पाचन सामान्य रूप से विकसित नहीं होगा। सब कुछ बदल जाता है, अगर हम कोम्बुचा या अदरक की चाय पीते हैं, क्योंकि यह पाचन के पक्ष में है, इस तथ्य के लिए धन्यवाद कि वे प्रोबायोटिक पेय हैं।

इसके अलावा, मीठा रस पाचन में कठिनाई पैदा करेगा। इसके अलावा, शीतल पेय और शक्करयुक्त और कार्बोनेटेड पेय में फॉस्फेट होते हैं और यह भोजन से मैग्नीशियम को अवशोषित होने से रोकता है।