घर का बना या औद्योगिक बर्फ?

गर्मी के मौसम में, बिना पसीना बहाए या अपने तालू को जलाए बिना अपने पसंदीदा पेय पीना जारी रखने के लिए बर्फ सबसे बड़ा आशीर्वाद है। सर्दियों में आमतौर पर इसका इस्तेमाल सॉफ्ट ड्रिंक या स्पिरिट में किया जाता है, लेकिन गर्मियों में हम इसे चाय या कॉफी में मिला सकते हैं, बिना किसी अजीब नजर के।

नेशनल एसोसिएशन ऑफ फूड आइस मैन्युफैक्चरर्स के अनुसार, प्रत्येक स्पैनियार्ड एक वर्ष में लगभग 10 किलो बर्फ की खपत करता है. लेकिन वह बर्फ कहाँ से है? क्या यह घर का बना है या इसे शेयर बाजार में खरीदा जाता है? मुझे यकीन है कि आपने कभी इस बात पर विचार नहीं किया कि क्या दोनों के बीच मतभेद हैं या यदि एक दूसरे से बेहतर है। आज हम आपकी शंका दूर करते हैं।

बैग बर्फ क्या है?

आम तौर पर इस तरह के क्यूब्स का सेवन होटलों में या जब आप घर में डिनर करते हैं और आपके पास इतने सारे मेहमानों के लिए बर्फ बनाने की मशीन नहीं होती है। बर्फ किसी भी पेय को बर्बाद करने के लिए आवश्यक हो सकता है अगर उसका स्वाद अजीब हो, तो अप्रियता से बचने के लिए, बहुत से लोग मुसीबत से बाहर निकलने के लिए सुपरमार्केट या गैस स्टेशन पर जाकर बर्फ के क्यूब्स का एक बैग लेने का विकल्प चुनते हैं।

OCU के अनुसार, यह एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है। मैड्रिड और एलिकांटे में प्रतिष्ठानों में खरीदे गए बीस से अधिक बैगों का विश्लेषण किया गया था, और उनमें से किसी में भी स्वच्छता या सुरक्षा संबंधी समस्याओं का पता नहीं चला था। वास्तव में, हालांकि कई फ्रीजर में टूटे हुए बैग थे, किसी में बर्फ नहीं थी जिसमें बड़ी मात्रा में रोगाणु या सूक्ष्मजीव स्वास्थ्य के लिए हानिकारक थे। इसके विपरीत, यह सत्यापित किया गया था कि बर्फ के टुकड़े साफ थे और अजीब स्वाद पेश नहीं करते थे।

हालांकि, घर के करीब की दुकान, बर्फ आपूर्तिकर्ता और इसकी निर्माण प्रक्रिया यहां महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। क्यूब्स या ब्लॉक के सभी बैग समान नहीं होते हैं। अगर हम किसी ऐसे स्टोर से बैग खरीद रहे हैं जहां पिछले कमरे में बर्फ बनाई गई हो और जेनरिक बैग में निकाली गई हो तो जोखिम ज्यादा हो सकता है।

वास्तव में, यह खराब हो सकता है। चूंकि यह एक तरह का फ्रोजन फूड है, इसलिए आइस कर सकते हैं बैक्टीरिया से दूषित हो जाते हैं, साल्मोनेला और ई. कोलाई से हेपेटाइटिस ए तक, जो बीमारी का कारण बन सकता है। लेकिन हम इस "भोजन" की खपत के बारे में शायद ही कभी सोचते हैं कि खाद्य जनित बीमारी का संभावित कारण है।

क्या यह मशीन पर ऐसा करने जैसा ही है?

यदि हम फ्रीस्टैंडिंग बर्फ मशीनों को क्यूब्स प्राप्त करने के तरीके के रूप में सोच रहे हैं, तो हमें फिर से सोचने की जरूरत है, क्योंकि वे सीमाओं के एक सेट के साथ आते हैं।

बर्फ मशीनों के पास पानी के निरंतर प्रवाह तक पहुंच नहीं होती है। इसलिए हर बार जब वे समाप्त हो जाते हैं तो उन्हें मैन्युअल रूप से रिफिल किया जाना चाहिए। इसके अलावा, चूंकि वे प्रशीतित नहीं हैं, इसलिए मशीनें बाहरी तापमान के प्रति भी अतिसंवेदनशील होती हैं। उन्हें उच्च तापमान पर या सीधे धूप में रखने से निर्माण प्रक्रिया धीमी हो सकती है, बर्फ के क्यूब्स का आकार कम हो सकता है या क्यूब में बर्फ तेजी से पिघल सकती है।

दूसरी ओर, मशीनें एक बार उत्पन्न होने के बाद बर्फ को स्टोर नहीं कर सकती हैं। जैसे ही बर्फ टोकरी में नीचे जाती है, वह पिघलने लगती है। यदि नहीं हटाया जाता है, तो यह सभी जलाशय में वापस बह जाएगा और नए बर्फ के टुकड़े बनाने के लिए पानी के पंप में चूसा जाएगा।

घर का बना बर्फ क्या है?

हम घर पर जो बर्फ के टुकड़े बनाते हैं, वे नल के पानी से बनाए जाते हैं; औद्योगिक लोगों की तुलना में, जो उनकी कठोरता को कम करने और खपत के लिए अधिक उपयुक्त बनाने के लिए विखनिजीकृत होते हैं। इसके अलावा, इन थैलियों में से एक के साथ सुखाया जाता है ठंडी हवा का झोंका यह सुनिश्चित करने के लिए कि वे एक दूसरे से या प्लास्टिक से न चिपके। हालाँकि, जो हम घर पर बनाते हैं, वे किसी भी प्रकार की प्रक्रिया के अधीन नहीं होते हैं। और यहीं पर कुंजी निहित है।

यह महत्वपूर्ण है कि आप पानी की गुणवत्ता को नियंत्रित करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह है पीने योग्य और यह कि इसमें वायरस, बैक्टीरिया, रोगजनकों, कार्बनिक यौगिकों या रासायनिक पदार्थों का समावेश नहीं है। साथ ही, आपको रखना होगा कंटेनर स्वच्छता और संभालते समय सावधान रहें। प्रयोग करना उत्तम है बड़े सिलिकॉन मोल्ड अधिक तेज़ी से क्यूब्स को मोल्ड करने के लिए।

जाहिर है, उन्हें मांस या मछली के समान स्थान पर रखने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि वे स्वाद को अवशोषित कर सकते हैं। एक गोमांस स्वाद वाली चाय की कल्पना करो।

कौन सा बेहतर है?

प्रमाणित निर्माता से स्टोर से खरीदी गई बर्फ खरीदना अभी सबसे अच्छा विकल्प लगता है। कुछ बिंदु हैं जो इसे बेहतर बनाते हैं:

• उच्च स्तर। IPIA परिवार से संबंधित आपूर्तिकर्ता यह सुनिश्चित करते हैं कि किसी भी रूप (क्यूब बैग या ब्लॉक) में पैकेजिंग हमेशा फ़िल्टर किए गए पानी से बनाई जाती है और एक सुरक्षित और टिकाऊ खाद्य उत्पाद के लिए खाद्य ग्रेड वातावरण (मानव हाथों से अछूता) में उत्पादित की जाती है। उपभोक्ताओं के लिए स्वच्छ।
• लंबी अवधि। पैक किए गए बर्फ निर्माताओं द्वारा उपयोग की जाने वाली ठंड विधि अंततः उस दर को प्रभावित करती है जिस पर बर्फ पिघलती है। उदाहरण के लिए, बर्फ के भीतर फंसे छोटे हवा के बुलबुले की उपस्थिति के कारण घर की बर्फ बहुत तेजी से पिघलती है। इसके अलावा, केवल पानी के अणुओं से भरे एक पूरी तरह से ठोस घन में बहुत छोटे क्रिस्टल होंगे और यह कम तापमान को लंबे समय तक बनाए रखेगा।
• मजेदार स्वाद। शुद्ध आसुत जल जब जल्दी से जम जाता है तो स्पष्ट, गंधहीन और स्वादहीन बर्फ के टुकड़े पैदा करता है। मिश्रित पेय के प्रशंसकों के लिए यह एक बड़ा धन है, या जो कोई भी अपने कोल्ड ड्रिंक को ठीक उसी तरह से चखना चाहता है, जिस तरह से इसका मतलब है। ये बर्फ के टुकड़े बेस्वाद हैं, किसी भी गिलास में फिट होते हैं, और बहुत अच्छे लगते हैं।

तो जब बनाने या खरीदने की बात आती है, एक खुदरा विक्रेता से गुणवत्ता वाली बर्फ खरीदें सर्वोत्तम विकल्प है। पहली नज़र में, घरेलू उत्पादन सस्ता और उपयोग में आसान लग सकता है, लेकिन जब गुणवत्ता, स्वाद और पैमाने की बात आती है तो यह कम हो जाता है। दूसरी ओर, मानकों को पूरा करने वाली बर्फ खरीदना एक स्मार्ट विकल्प है।

अगली बार जब हमें बर्फ की आवश्यकता हो, तो इन चरणों का पालन करने की अनुशंसा की जाती है:

• एक सुपरमार्केट, सुविधा स्टोर या मास मर्चेंडाइज़र पर जाएं।
• सुनिश्चित करें कि प्रदाता प्रमाणित है। इसकी पुष्टि करने का सबसे आसान तरीका पैक किए गए आइस पैक पर एक लेबल, निर्माता का नाम, पता और फोन नंबर लगाना है। लेबल पर बर्फ की शुद्ध मात्रा का भी संकेत होना चाहिए।
• हम सुनिश्चित करेंगे कि बैग अच्छी तरह से सील है। पैक की गई बर्फ के लिए कॉर्ड टाई एक अच्छी सील नहीं है।