किस तरह की फलियां गैस और पेट की परेशानी का कारण बनती हैं?

क्या आपने कभी बीन्स की एक उदार सेवा खाई है और फिर शर्मनाक आवाजों और गंधों के कारण कामना की है? यहां आपको सबसे अधिक और कम गैसी फलियां के बारे में जानने की जरूरत है और क्या डिब्बाबंद लोग गैस की रोकथाम में मदद कर सकते हैं।

बीन्स और फलियां भूमध्यसागरीय आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा हैं, जो हृदय रोग, मनोभ्रंश, कैंसर और अन्य पुरानी बीमारियों से बचाता है। समस्या यह है कि इसकी शर्करा को पचाने से अक्सर एक सुगंधित संगीत उपोत्पाद बनता है: गैस या पेट फूलना। हालांकि, यह जानना दिलचस्प है कि ऐसा क्यों होता है और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याओं को कैसे रोका जाए।

अधिक और कम गैसों वाली फलियां

पेट फूलना, या पेट फूलना के रूप में भी जाना जाता है, गैस आपकी आंत में हवा है जिसे आप नीचे से गुजरते हैं। जब शरीर खाना पचाता है तो आंतों में गैस बनना सामान्य बात है। हालांकि बहुत से लोग सोचते हैं कि वे बड़ी मात्रा में गैस का उत्पादन करते हैं, वास्तव में लोगों के लिए दिन में लगभग 20 बार गैस उत्पन्न करना सामान्य है।

कुछ खाद्य पदार्थ दूसरों की तुलना में आपको गैस देने की अधिक संभावना रखते हैं। ईरानी रेड क्रीसेंट मेडिकल जर्नल में प्रकाशित अप्रैल 2016 के एक अध्ययन में बीन्स, दाल, तले हुए और चिकने खाद्य पदार्थ, अम्लीय और मसालेदार भोजन, कॉफी, चाय, कोको, बर्फ और कोल्ड ड्रिंक्स को कुछ ऐसे खाद्य पदार्थों के रूप में सूचीबद्ध किया गया है जो देने की संभावना है। आपको बहुत गैस है

फलियों के बीच, विशेषज्ञों का कहना है कि इसकी अधिक संभावना है काले, सफेद, लाल और पिंटो बीन्स गैस देना दूसरी ओर, काली आंखों वाली फलियाँ कम से कम गैसी फलियों में से हैं। अलग-अलग फलियों के प्रति लोगों की प्रतिक्रिया अलग-अलग होती है। इसलिए यदि एक प्रकार की फलियां हमें समस्याएँ देती हैं, तो हम यह देखने के लिए दूसरे प्रकार पर स्विच कर सकते हैं कि क्या यह हमें कम गैस देती है।

वे गैस क्यों पैदा करते हैं?

बीन्स और पेट फूलने के बीच संबंध के बारे में सोच रहे हैं? बीन्स में दो विशिष्ट पोषक तत्व गैस का कारण बन सकते हैं।

फाइबर से भरपूर

पहला फाइबर है। फलियां फाइबर का एक समृद्ध स्रोत हैं; सिर्फ आधा कप में आपको 6 से 8 ग्राम फाइबर मिलता है। फाइबर पौधे-आधारित खाद्य पदार्थों का एक अपचनीय घटक है, इसलिए यह आपके पाचन तंत्र से बरकरार रहता है। यदि आपने हाल ही में अपने फाइबर सेवन में वृद्धि की है, तो आपका शरीर इससे निपटने के लिए संघर्ष कर सकता है। हालाँकि, यदि आप नियमित रूप से बीन्स खाना शुरू करते हैं, तो आपका पाचन तंत्र अंततः समायोजित हो जाएगा और बीन्स खाने से आपको उतनी गैस नहीं मिलेगी।

बीन्स आहार फाइबर में उच्च होते हैं, एक पौधे का यौगिक जो पाचन का विरोध करता है क्योंकि यह पाचन तंत्र के माध्यम से चलता है। वे विशेष रूप से फाइबर से भरपूर होते हैं घुलनशील, एक प्रकार का फाइबर जो पाचन तंत्र में पानी को अवशोषित कर एक गाढ़ा, जेल जैसी बनावट बनाता है।

घुलनशील फाइबर स्वास्थ्य लाभों की एक लंबी सूची से जुड़ा है, जिसमें बेहतर पाचन नियमितता और रक्त शर्करा नियंत्रण, कम एलडीएल (खराब) कोलेस्ट्रॉल का स्तर और बेहतर हृदय स्वास्थ्य शामिल हैं। हालाँकि, अपने फाइबर सेवन को बहुत तेज़ी से बढ़ाने से गैस और सूजन जैसे नकारात्मक दुष्प्रभाव भी हो सकते हैं।

एक बार आहार फाइबर कोलन तक पहुंच जाता है, तो यह वहां रहने वाले फायदेमंद बैक्टीरिया से किण्वित होता है। गैस उस किण्वन का उपोत्पाद है। बड़ी मात्रा में फाइबर खाने से अन्य प्रतिकूल लक्षण भी हो सकते हैं, जैसे दस्त, पेट दर्द और पेट की परेशानी।

रैफिनोज से भरपूर

इनमें भी शामिल हैं कार्बोहाइड्रेट। हालांकि प्रोटीन और वसा खाने से जरूरी गैस नहीं होती है, कार्ब्स खाने से होता है क्योंकि आंत में बैक्टीरिया कार्ब्स पर काम करते हैं और उन्हें किण्वित करते हैं। बीन्स में कार्बोहाइड्रेट सामग्री भी चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम को बढ़ा सकती है।

फलियों में रैफिनोज नामक यौगिक भी होता है। यह एक प्रकार का अपचनीय कार्बोहाइड्रेट है जो गोभी, ब्रोकोली और ब्रसेल्स स्प्राउट्स जैसे खाद्य पदार्थों में भी पाया जाता है। मानव पाचन तंत्र में अल्फा-गैलेक्टोसिडेस नामक एंजाइम की कमी के कारण रैफिनोज आमतौर पर खराब पचता है।

इसलिए, रैफिनोज पेट और छोटी आंत से बिना पचे निकल सकता है और बड़ी आंत में प्रवेश कर सकता है, जहां यह आंतों के बैक्टीरिया द्वारा किण्वित होता है। इसके परिणामस्वरूप मीथेन, हाइड्रोजन और कार्बन डाइऑक्साइड सहित गैसों का उत्पादन होता है, जो पेट फूलने और पेट फूलने का कारण बनता है।

गैस की रोकथाम के लिए डिब्बाबंद फलियां

आपको फलियां नहीं काटनी चाहिए क्योंकि वे गैस का कारण बनती हैं, क्योंकि बीन्स जैसे पोषक तत्वों से भरी होती हैं फाइबर, प्रोटीन, लोहा, पोटेशियम, मैग्नीशियम और बी विटामिन. इसके बाजोस एन ग्रासा और वे कैंसर, उच्च रक्तचाप और हृदय रोग जैसी बीमारियों के जोखिम को कम करने में भी मदद कर सकते हैं।

ऐसी कुछ तरकीबें हैं जिनसे आप अपने बीन्स को कम गैसी बनाने में मदद कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, आप गैसों की रोकथाम के लिए कैन में उन लोगों को चुन सकते हैं; कैनिंग प्रक्रिया कुछ कार्बोहाइड्रेट को तोड़ने में मदद करती है, जिससे उन्हें पचाने में आसानी होती है और गैस होने की संभावना कम होती है।

एक और तरकीब है उन्हें भिगो दें खाना पकाने से पहले या उबालने के बाद पानी में, कुछ गैस बनाने वाले कार्बोहाइड्रेट को खत्म करने में मदद करने के लिए। उन्हें भरपूर पानी में रात भर भिगोकर रखने की सलाह दी जाती है। कार्बोहाइड्रेट सामग्री को और कम करने में मदद के लिए आप कई बार पानी भी बदल सकते हैं।

गैस से बचाव कैसे करें

फलियों के कारण होने वाली गैस और बेचैनी को कम करने के लिए आप कई तरीके अपना सकते हैं।

उदाहरण के लिए, कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि खाने से पहले फलियों को भिगोने और पकाने से रैफिनोज की मात्रा काफी कम हो सकती है और कोलन में गैस उत्पादन और बाद में पेट फूलने से रोकने में मदद मिल सकती है।

इसके अतिरिक्त, कई ओवर-द-काउंटर उत्पादों में बीन्स और अन्य फलियों के पाचन को कम करने में मदद करने के लिए अल्फा-गैलेक्टोसिडेज़ जैसे पाचन एंजाइम होते हैं। कई अध्ययनों में पाया गया है कि ये उत्पाद रैफिनोज़ से भरपूर खाद्य पदार्थ, जैसे बीन्स खाने से होने वाली गैस को कम कर सकते हैं।

इसके अलावा, उच्च फाइबर खाद्य पदार्थों का सेवन धीरे-धीरे बढ़ाना और हाइड्रेटेड रहने के लिए बहुत सारा पानी पीने से आपके शरीर को समायोजित करने और गैस और सूजन जैसे दुष्प्रभावों को कम करने में मदद मिल सकती है।