तोरी खाने के मुख्य फायदे

हमारे स्वास्थ्य की स्थिति का ख्याल रखना और इसे अच्छी स्थिति में रखने में योगदान देने के लिए एक विविध और संतुलित आहार शामिल है। यदि हम इस पहलू पर ध्यान देते हैं, तो यह संभावना है कि हमारे फ्रिज और पेंट्री सुपरफूड्स से अधिक गुणों से भरे हुए हैं जिनकी हम कल्पना कर सकते हैं। आज हम बात कर रहे हैं तोरी की, क्या आप जानते हैं इसके फायदे?

जब हम स्वस्थ लोगों के लिए खाने की कुछ आदतों को बदलना शुरू करते हैं, तो हमें अचानक बहुत सी ऐसी चीजें पता चलती हैं, जिनके बारे में हम नहीं जानते थे। बुद्धिमानी से खाने में सक्षम होने के लिए बुनियादी जानकारी होना आवश्यक है। निश्चित रूप से आपकी रसोई खाद्य पदार्थों, फलों और सब्जियों से भरी हुई है, जिन्हें आप स्वस्थ मानते हैं। हालाँकि, क्या आपको लगता है कि आप वह सब कुछ जानते हैं जो वे आपके लिए ला सकते हैं?

तोरी बड़ी संख्या में व्यंजनों और व्यंजनों में एक मूलभूत घटक है। यह फ्रिज में पूरी तरह से रहता है और हमारे कई व्यंजनों को एक उत्कृष्ट बनावट और स्वाद प्रदान करता है।

पोषक तत्वों

हालाँकि तोरी को आमतौर पर एक सब्जी माना जाता है, लेकिन वनस्पति रूप से इसे एक के रूप में वर्गीकृत किया जाता है फल। यह कई किस्मों में होता है, गहरे पीले रंग से लेकर गहरे हरे रंग तक। इसमें पानी का उच्च प्रतिशत, 90% से अधिक है, जो इसे बहुत ही हाइड्रेटिंग भोजन बनाता है। इसमें फाइबर अधिक और कैलोरी बहुत कम होती है। फाइबर के अपने योगदान के अलावा, यह विटामिन (विटामिन सी, बी2 और बी6) और पोटेशियम और मैंगनीज जैसे खनिजों का भी है।

तोरी कई विटामिन, खनिज और अन्य लाभकारी पौधों के यौगिकों से भरपूर है। पकी हुई तोरी के एक कप (223 ग्राम) में हम पाते हैं:

• ऊर्जा: 17 कैलोरी
• प्रोटीन: 1 ग्राम
• वसा: 1 ग्राम से कम
• कार्बोहाइड्रेट: 3 ग्राम
• चीनी : 1 ग्राम
• फाइबर: 1 ग्राम

इसमें थोड़ी मात्रा में लोहा, कैल्शियम, जस्ता, और कई अन्य बी विटामिन भी होते हैं। वास्तव में उल्लेखनीय बात यह है कि यह विटामिन ए, मैंगनीज, विटामिन सी, पोटेशियम, मैग्नीशियम, विटामिन के, फोलेट, तांबे, फास्फोरस, में समृद्ध है। विटामिन बी6 और थायमिन... विशेष रूप से, इसकी पर्याप्त विटामिन ए सामग्री आपकी दृष्टि और प्रतिरक्षा प्रणाली की मदद कर सकती है।

कच्ची तोरी पकी हुई तोरी के समान पोषण प्रोफ़ाइल प्रदान करती है, लेकिन कम विटामिन ए और अधिक विटामिन सी के साथ, क्योंकि ये ऐसे पोषक तत्व हैं जो पकाने से कम हो जाते हैं।

लाभ

तोरी खाने से स्वास्थ्य पर कई सकारात्मक प्रभाव पड़ते हैं। सबसे प्रमुख न केवल वजन घटाने से संबंधित हैं।

एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध

तोरी एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है। एंटीऑक्सिडेंट लाभकारी पौधे यौगिक हैं जो आपके शरीर को मुक्त कणों से होने वाले नुकसान से बचाने में मदद करते हैं। तोरी में ल्यूटिन, ज़ेक्सैन्थिन और बीटा-कैरोटीन जैसे कैरोटीनॉयड विशेष रूप से प्रचुर मात्रा में होते हैं। ये आंखों, त्वचा और हृदय के लिए फायदेमंद हो सकते हैं, साथ ही कुछ प्रकार के कैंसर, जैसे प्रोस्टेट कैंसर से सुरक्षा प्रदान करते हैं।

अनुसंधान इंगित करता है कि पौधे की त्वचा एंटीऑक्सिडेंट के उच्चतम स्तर को बंद कर देती है। हल्की हरी तोरी की तुलना में पीली तोरी में थोड़ा अधिक स्तर हो सकता है।

पाचन में सुधार करता है

आप कई तरीकों से स्वस्थ पाचन को बढ़ावा दे सकते हैं। शुरुआत के लिए, यह पानी से भरपूर होता है, जो मल को नरम कर सकता है। इससे उन्हें पास करना आसान हो जाता है और कब्ज की संभावना कम हो जाती है। तोरी में घुलनशील और अघुलनशील फाइबर भी होते हैं। अघुलनशील फाइबर आपके मल में बल्क जोड़ता है और आंतों के माध्यम से भोजन को आसानी से स्थानांतरित करने में मदद करता है, जिससे कब्ज का खतरा कम हो जाता है। यदि हमारे आहार में पर्याप्त तरल पदार्थ हों तो यह लाभ बढ़ जाता है।

इस बीच, घुलनशील फाइबर आंत में रहने वाले फायदेमंद बैक्टीरिया को खिलाती है। बदले में, ये फायदेमंद बैक्टीरिया शॉर्ट-चेन फैटी एसिड उत्पन्न करते हैं जो आंतों की कोशिकाओं को पोषण देते हैं।

ब्लड शुगर लेवल को नियंत्रित करता है

तोरी टाइप 2 मधुमेह वाले लोगों में रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मदद कर सकती है। पके हुए कप (3 ग्राम) में 232 ग्राम कार्बोहाइड्रेट के साथ, तोरी एक उत्कृष्ट प्रदान करती है। पास्ता के लिए कम कार्ब विकल्प उन लोगों के लिए जो कार्ब का सेवन कम करना चाहते हैं। व्यंजन में स्पेगेटी, लैंगाइन, या लसग्ना नूडल्स को बदलने के लिए इसे स्पाइरलाइज्ड या स्लाइस किया जा सकता है।

कम कार्ब आहार रक्त शर्करा और इंसुलिन के स्तर को काफी कम कर सकते हैं, दोनों ही रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर रख सकते हैं और टाइप 2 मधुमेह वाले लोगों में दवा की आवश्यकता को कम कर सकते हैं।

साथ ही, तोरी में मौजूद फाइबर रक्त शर्करा को स्थिर करने में मदद करता है, भोजन के बाद स्तरों को बढ़ने से रोकता है। फाइबर इंसुलिन संवेदनशीलता को बढ़ाने में भी मदद कर सकता है, जो रक्त शर्करा को स्थिर करने में भी मदद कर सकता है।

दिल की रक्षा करें

तोरी दिल के स्वास्थ्य में भी योगदान दे सकती है। इसकी उच्च फाइबर सामग्री काफी हद तक जिम्मेदार हो सकती है। अवलोकन संबंधी अध्ययनों से पता चलता है कि जो लोग अधिक फाइबर खाते हैं उनमें हृदय रोग का जोखिम कम होता है।

La पेक्टिन, तोरी में पाया जाने वाला एक प्रकार का घुलनशील फाइबर, कुल और "खराब" एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में विशेष रूप से प्रभावी प्रतीत होता है। तोरी में पोटेशियम भी अधिक होता है, जो रक्त वाहिकाओं को चौड़ा करके उच्च रक्तचाप को कम करने में मदद कर सकता है। स्वस्थ रक्तचाप हृदय रोग और स्ट्रोक के कम जोखिम से जुड़ा हुआ है।

इसके अलावा, कैरोटीनॉयड से भरपूर आहार, जो कि तोरी में भी पाए जाते हैं, हृदय रोग के खिलाफ विशेष रूप से सुरक्षात्मक लगते हैं।

दृष्टि में सुधार करता है

यह आंशिक रूप से है क्योंकि तोरी विटामिन सी और बीटा-कैरोटीन से भरपूर है, जो आंखों के स्वास्थ्य के लिए दो महत्वपूर्ण पोषक तत्व हैं। तोरी में एंटीऑक्सीडेंट भी होते हैं lutein y Zeaxanthin। अनुसंधान से पता चलता है कि ये एंटीऑक्सिडेंट रेटिना में जमा हो सकते हैं, दृष्टि में सुधार कर सकते हैं और उम्र से संबंधित नेत्र रोगों के जोखिम को कम कर सकते हैं।

इसमें धब्बेदार अध: पतन का कम जोखिम शामिल हो सकता है, जो वृद्ध वयस्कों में अपरिवर्तनीय दृष्टि हानि का प्रमुख कारण है। इसके अलावा, ल्यूटिन और ज़ेक्सैंथिन से भरपूर आहार भी मोतियाबिंद के विकास की संभावना को कम कर सकते हैं, लेंस का एक बादल जो दृष्टि की समस्या पैदा कर सकता है।

यह वजन कम करने में मदद करता है

तोरी का नियमित सेवन वजन कम करने में हमारी मदद कर सकता है। यह फल पानी से भरपूर होता है और इसमें कम कैलोरी घनत्व होता है, जो हमें भरा हुआ महसूस करने में मदद कर सकता है। फाइबर सामग्री भी भूख को कम कर सकती है और आपकी भूख को दूर रख सकती है। इसके अतिरिक्त, अध्ययन लगातार फलों और सब्जियों की उच्च खपत को वजन घटाने और समय के साथ वजन बढ़ने की धीमी दर से जोड़ते हैं।

गहरे हरे या पीले रंग की गैर-स्टार्च वाली सब्जियां खाना, तोरी के समान पोषण संबंधी प्रोफाइल के साथ, वजन घटाने के लिए विशेष रूप से फायदेमंद होता है।

इसे कैसे खाएं?

तोरी अविश्वसनीय रूप से बहुमुखी है और इसे कच्चा या पकाकर खाया जा सकता है। इसे भोजन में शामिल करने के कुछ तरीके हैं:

• सलाद में कच्चा।
• अन्य गर्मियों के फलों और सब्जियों के साथ दम किया हुआ।
• चावल, दाल या अन्य सब्जियों से भरकर और फिर ओवन में।
• जैतून के तेल के साथ एक नरम सौते में।
• उबालकर फिर सूप में मिलाएं।
• एक संगत के रूप में, थोड़ा लहसुन और तेल के साथ ग्रील्ड या भून।
• स्पेगेटी या लिंगुइन-जैसे नूडल्स में स्पाइरलाइज्ड, या लसग्ना शीट्स को बदलने के लिए कटा हुआ।

तोरी को कच्चा खाना आम तौर पर बहुत सुरक्षित होता है, लेकिन इसके बारे में जागरूक होने के लिए कुछ संभावित कमियां हैं। कभी-कभी हमें बहुत कड़वी तोरी मिल जाएगी। यह उच्च स्तर का संकेत दे सकता है कुकुर्बिटासिन्स, कुछ सब्जियों में यौगिक जो जहरीले हो सकते हैं। लेकिन यह बहुत कम संभावना है कि हम सुपरमार्केट या फलों की दुकान में जो तोरी खरीदते हैं वह जहरीली हो। इससे बचने के लिए व्यावसायिक किस्मों को विशेष रूप से पाला जाता है।

हालांकि अत्यंत दुर्लभ, कुछ लोग भी हैं एलर्जी तोरी और अन्य प्रकार के स्क्वैश। यह पूरी तरह से समझ में नहीं आया है कि कुछ लोगों को यह एलर्जी क्यों होती है, लेकिन ऐसा हो सकता है। यदि हमें अन्य कद्दूओं से एलर्जी का अनुभव हुआ है, तो तोरी से बचना सबसे अच्छा होगा।

क्या तोरी की खाल खाई जा सकती है?

अन्य प्रकार के स्क्वैश के विपरीत, तोरी की त्वचा चिकनी होती है पचाने में आसान. त्वचा, फूल और बीज खाने योग्य होते हैं। त्वचा का सेवन आपके दैनिक फाइबर सेवन में भी योगदान देता है। एक बड़ी तोरी (त्वचा सहित) में 3 ग्राम से अधिक सामग्री होती है।

हमें तोरी से त्वचा को हटाने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन कुछ व्यंजनों के लिए हमें इसे हटाने की आवश्यकता हो सकती है। यह सिर्फ इस बात पर निर्भर करता है कि हम इसका उपयोग किस लिए कर रहे हैं। कैरोटीनॉयड वे त्वचा के साथ तोरी खाने का एक अच्छा कारण हैं। इन अणुओं (विभिन्न फलों और सब्जियों के रंग के लिए जिम्मेदार) को कैंसर, हृदय और नेत्र रोगों के कम जोखिम से जोड़ा जा सकता है।