ऐसा लगता है कि दुनिया भर से खाद्य पदार्थों के आगमन के साथ, अदरक ने हमारे आहार में अपनी जगह बना ली है। ऐसे कई लोग हैं जो इसे कन्फेक्शनरी में एक विशिष्ट घटक के रूप में इस्तेमाल करने से लेकर इसे इन्फ्यूजन में लेने तक चले गए हैं। यह एक पौधे की जड़ है जिसके शरीर और स्वास्थ्य के लिए बहुत से लाभ हैं।
अदरक एक ऐसी जड़ है जिसे अलग-अलग तरह से खाया जा सकता है। इसका एक बहुत ही खास स्वाद और बेहतरीन स्वास्थ्य लाभ है। यह असामान्य नहीं है कि कई जगहों पर इसे एक सच्ची प्राकृतिक औषधि माना जाता है। इसके गुण इसे विभिन्न पहलुओं में अत्यधिक अनुशंसित भोजन बनाते हैं।
अदरक कहाँ से आता है?
अदरक को कायन या क्विओन के नाम से भी जाना जाता है। यह एक पौधा है जो कंद परिवार से संबंधित है और जो इसकी सुगंध और सकारात्मक प्रभावों के कारण सदियों से अध्ययन का विषय रहा है। इसका तीखा स्वाद इसे रसोई में एक उत्तम मसाला बनाता है।
वर्तमान में यह दुनिया भर के उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में पाया जाता है, हालांकि उनका दावा है कि इसकी उत्पत्ति अरब देशों, चीन और भारत में हुई थी। इसे हमेशा औषधीय गुणों वाले पौधे के रूप में पहचाना गया है, यह एक अच्छा प्राकृतिक विरोधी भड़काऊ बन गया है जो पाचन, श्वसन और हृदय रोगों का मुकाबला करता है।
अदरक वास्तव में एक मोटा, उलझा हुआ, बेज रंग का भूमिगत तना होता है। जड़ दुनिया भर में मसाले के रूप में उपयोग किया जाने वाला मुख्य भाग है। यह हजारों वर्षों से एशियाई, भारतीय और अरबी हर्बल परंपराओं में एक दवा के रूप में उपयोग किया जाता रहा है। यह आमतौर पर भूमिगत, अनियमित रूप से शाखित, गाढ़ा और मांसल और हल्के भूरे रंग का होता है।
इसका स्वाद सुगंधित, तीखा और तीखा होता है, यही वजह है कि इसका इस्तेमाल मुख्य रूप से पारंपरिक दवाओं के साथ-साथ दुनिया भर में कई तरह के खाद्य पदार्थों में किया जाता है।
पोषक तत्वों
यह आम तौर पर भोजन में और पेय पदार्थों में स्वाद के रूप में खाया जाता है। एक दवा के रूप में अदरक चाय, सिरप, कैप्सूल और तरल अर्क सहित कई रूपों में उपलब्ध है। यह आमतौर पर वयस्कों द्वारा 0,5 से 3 ग्राम की खुराक में मौखिक रूप से 12 सप्ताह तक उपयोग किया जाता है। हालाँकि, यह सामयिक जैल, मलहम और अरोमाथेरेपी आवश्यक तेलों में भी उपलब्ध है।
अदरक के पांच स्लाइस (11 ग्राम) की पोषण संबंधी जानकारी है:
- ऊर्जा: 9 कैलोरी
- वसा: 0 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 2 ग्राम
- फाइबर: 0,2 ग्राम
- चीनी: 0,2 ग्राम
- प्रोटीन: 0,2 ग्राम
- सोडियम: 1,4 mg
- मैग्नीशियम: 4,7 मिलीग्राम
- पोटेशियम: 45,6 मिलीग्राम
अदरक के पांच स्लाइस में 2 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है। इसमें फाइबर और चीनी की नगण्य मात्रा भी होती है। इसे लो ग्लाइसेमिक इंडेक्स फूड माना जाता है। मधुमेह वाले लोग और जिन्हें अपने रक्त शर्करा के स्तर को देखने की जरूरत है, वे कार्बोहाइड्रेट सामग्री के बारे में चिंता किए बिना अदरक खा सकते हैं।
इसके अतिरिक्त, इसमें शून्य ग्राम वसा होता है और इसमें महत्वपूर्ण मात्रा में प्रोटीन नहीं होता है। इसलिए, हम इन पोषक तत्वों से भरपूर अन्य खाद्य पदार्थों को शामिल करना सुनिश्चित करेंगे। हालांकि अदरक कई सूक्ष्म पोषक तत्वों का महत्वपूर्ण स्रोत नहीं है, लेकिन इसमें कुछ मैग्नीशियम और पोटेशियम होता है।
बेशक, प्रति पांच स्लाइस में 9 कैलोरी कैलोरी का महत्वपूर्ण स्रोत नहीं है। अदरक में अधिकांश कैलोरी कार्बोहाइड्रेट से प्राप्त होती हैं।
लाभ
अदरक अपने फायदों के लिए कई व्यंजनों में एक विशेष भोजन है। कई वर्षों से, यह जड़ पारंपरिक चीनी चिकित्सा के लिए एक अच्छा समर्थन रही है, लेकिन इसके गुण सामान्य स्वास्थ्य के लिए लाभकारी हैं। इसके अलावा, इसे अलग-अलग तरीकों से आहार में पेश किया जा सकता है: जलसेक में, हलचल-तलना में कसा हुआ, सूप में, प्रसिद्ध कुकीज़ में या स्मूदी में।
दर्द कम करें
अदरक में जिंजरोल नामक पदार्थ होता है जो सूजन को कम करता है और शरीर में दर्द पैदा करने वाले यौगिकों को निष्क्रिय कर देता है। तार्किक रूप से, यह कोई जादुई भोजन नहीं है, इसलिए यदि आपको पुराना दर्द है, तो अपने मामले का मूल्यांकन करने के लिए डॉक्टर से मिलें।
इसे कभी-कभी संधिशोथ और पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस के पूरक के रूप में लिया जाता है (दो दर्दनाक स्थितियां जो संयुक्त क्षति का कारण बनती हैं)। चूंकि अदरक एक एंटी-इंफ्लेमेटरी है, इसलिए यह गठिया से सूजन के कारण होने वाले जोड़ों के दर्द से भी राहत दिला सकता है।
पहले के एक अध्ययन में पाया गया कि घुटने के पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस वाले लोग जिन्होंने अदरक का अर्क लिया, उन्हें कम दर्द हुआ और कम दर्द निवारक दवाओं का इस्तेमाल किया। लेकिन अदरक के अर्क की अधिक मात्रा के कारण उन्हें पेट में थोड़ी परेशानी का अनुभव हुआ।
चिढ़ त्वचा में सुधार करता है
सर्दियों में हवा और ठंडी हवा आपकी त्वचा को सामान्य से अधिक रूखा बना सकती है। मॉइस्चराइजिंग क्रीम लगाने के लिए यह पर्याप्त नहीं होगा, सबसे अच्छा हाइड्रेशन वह है जो जीव के अंदर किया जाता है। लाल, चिड़चिड़ी त्वचा को शांत करने में मदद करने के लिए इसके सूजनरोधी गुणों के लिए पानी पिएं और अदरक मिलाएं।
एंटी-एजिंग को बढ़ावा देता है
आप "एंटीऑक्सीडेंट" शब्द सुनकर और लाखों क्रीम और दवाओं में इसे देखकर बीमार हो जाएंगे। कुछ शोध बताते हैं कि एंटीऑक्सिडेंट त्वचा को मुक्त कणों से बचाने में मदद करते हैं, जो कोलेजन के टूटने को तेज करते हैं और त्वचा को नुकसान पहुंचाते हैं। इस भोजन में अच्छी मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो त्वचा में कोलेजन के उत्पादन को बनाए रखने में मदद कर सकते हैं, त्वचा की लोच और चिकनाई को बढ़ावा दे सकते हैं।
कैंसर के खतरे को कम करता है
ऐसा कोई भोजन नहीं है जो हमें कैंसर से 100% बचा सके, लेकिन अदरक के ऐसे गुण हैं जो गंभीर बीमारियों से बेहतर सुरक्षा को बढ़ावा दे सकते हैं। जैसा कि हमने पहले कहा, इसमें उच्च एंटीऑक्सीडेंट सामग्री होती है।
इस बात के प्रमाण बढ़ रहे हैं कि यह कैंसर को रोकने में मदद कर सकता है और साथ ही कैंसर के इलाज के लिए एक सहायक चिकित्सा भी है। यह जिंजरोल के लिए जिम्मेदार है, ताजा अदरक में एक यौगिक जो कैंसर विरोधी गुणों के लिए जाना जाता है।
एक अध्ययन में, कोलन कैंसर के सामान्य जोखिम स्तर वाले लोगों को 2 दिनों के लिए 28 ग्राम अदरक दिया गया। 28 दिनों के अंत में, शोधकर्ताओं ने पाया कि प्रतिभागियों ने बृहदान्त्र में प्रो-इंफ्लेमेटरी सिग्नलिंग अणुओं के स्तर को कम कर दिया था। हालांकि यह शोध आशाजनक है, अदरक की कैंसर-विरोधी क्षमताओं के बड़े अध्ययन की आवश्यकता है।
पाचन प्रक्रिया में सुधार करता है
एक कप अदरक की चाय पेट को "तेजी से" खाली करने में मदद कर सकती है, भोजन को वहीं अटकने से रोक सकती है और पाचन को धीमा कर सकती है। इसके अलावा, यह पेट दर्द, पेट की सूजन और गैस को शांत करने में सक्षम है।
जीर्ण अपच पेट के ऊपरी हिस्से में आवर्ती दर्द और बेचैनी की विशेषता है। देर से पेट खाली करना अपच के मुख्य कारणों में से एक माना जाता है। दिलचस्प बात यह है कि अदरक को पेट खाली करने में तेजी लाने के लिए दिखाया गया है।
मतली कम करता है
विज्ञान द्वारा समर्थित, मतली के लिए एक प्राकृतिक उपचार के रूप में अदरक का उपयोग वर्षों से किया जाता रहा है। इसलिए गर्भवती महिलाओं, जो लोग बहुत अधिक व्यायाम करते हैं या नाव से यात्रा करते हैं, उन्हें काफी फायदा हो सकता है।
यह उन लोगों में मतली और उल्टी से राहत दिलाने में मदद कर सकता है, जिनकी कुछ प्रकार की सर्जरी हो रही है। अदरक कीमोथेरेपी से संबंधित मितली में भी मदद कर सकता है, लेकिन मनुष्यों में बड़े अध्ययन की आवश्यकता है। हालांकि, जब गर्भावस्था से संबंधित मतली, जैसे सुबह की बीमारी की बात आती है तो यह अधिक प्रभावी हो सकता है।
यह अनुशंसा की जाती है कि गर्भवती महिलाएं जो प्रसव के निकट हैं या जिनका गर्भपात हो चुका है, अदरक से बचें। यह योनि से रक्तस्राव और जमावट विकारों के इतिहास के साथ भी contraindicated है।
यह प्रतिरक्षा प्रणाली में सुधार करता है
सर्दी-जुकाम आते ही निश्चित रूप से आपके वातावरण में अदरक का सेवन करने वाले लोग आ जाते हैं। सूजन से लड़ने वाले जिंजरोल में रोगाणुरोधी और एंटिफंगल गुण भी होते हैं जो संक्रमण से लड़ने और प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने में मदद करते हैं।
वास्तव में, अदरक का अर्क कई अलग-अलग प्रकार के जीवाणुओं के विकास को रोक सकता है। 2008 के एक अध्ययन के अनुसार, यह मसूड़े की सूजन और पीरियंडोंटाइटिस से जुड़े मौखिक बैक्टीरिया के खिलाफ अत्यधिक प्रभावी है। दोनों भड़काऊ मसूड़ों के रोग हैं। ताजा अदरक रेस्पिरेटरी सिंकिटियल वायरस के खिलाफ भी प्रभावी हो सकता है, जो श्वसन संक्रमण का एक सामान्य कारण है।
मासिक धर्म की ऐंठन से राहत दिलाता है
ऐसा लगता है कि यह सब कुछ के लिए काम करता है। यदि हम मासिक धर्म कर रहे हैं और अंडाशय में दर्द है, तो इबुप्रोफेन का एक प्राकृतिक विकल्प अदरक है। क्यों? मुझे लगता है कि विरोधी भड़काऊ प्रभाव को आपके लिए इसे हल करना चाहिए।
कष्टार्तव मासिक धर्म चक्र के दौरान महसूस होने वाले दर्द को संदर्भित करता है। अदरक के पारंपरिक उपयोगों में से एक दर्द को दूर करना है, जिसमें मासिक धर्म का दर्द भी शामिल है। हाल के अध्ययनों से यह निष्कर्ष निकला है कि अदरक एक प्लेसबो की तुलना में अधिक प्रभावी है और मेफेनैमिक एसिड और एसिटामिनोफेन/कैफीन/इबुप्रोफेन जैसी दवाओं के समान ही प्रभावी है।
हृदय रोगों को रोकता है
इस भोजन के लाभकारी गुण थक्का बनने से रोकने में मदद करते हैं, इस प्रकार दिल का दौरा या स्ट्रोक काफी हद तक टाला जाता है। अदरक को एक और अधिक प्राकृतिक विकल्प के रूप में लेने से पहले, यदि आप थक्का-रोधी गोलियां ले रहे हैं, तो आपको अपने डॉक्टर से पूछने की आवश्यकता है।
खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करें
अदरक एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर ("खराब" के रूप में जाना जाता है) को कम करने में मदद कर सकता है, जो बदले में हृदय रोग के जोखिम को कम करता है। एक छोटे से अध्ययन ने इस संपत्ति की पुष्टि की, यह दिखाते हुए कि तीन ग्राम अदरक (दिन में तीन बार) का सेवन करने वाले नियंत्रण समूहों ने प्लेसीबो समूह की तुलना में ट्राइग्लिसराइड्स और कोलेस्ट्रॉल में महत्वपूर्ण कमी का अनुभव किया।
हमारे द्वारा खाए जाने वाले खाद्य पदार्थ एलडीएल स्तरों पर एक मजबूत प्रभाव डाल सकते हैं। हालांकि एलडीएल ड्रॉप प्रभावशाली है, यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि अध्ययन प्रतिभागियों ने अदरक की बहुत अधिक मात्रा प्राप्त की।
अदरक का अर्क एलडीएल (खराब) कोलेस्ट्रॉल को कोलेस्ट्रॉल कम करने वाली दवा एटोरवास्टेटिन के समान ही कम करता है।
यह वजन कम करने में मदद करता है
अदरक वजन घटाने में भूमिका निभा सकता है। इस पौधे के साथ अनुपूरण शरीर के वजन, कमर-कूल्हे के अनुपात और अधिक वजन वाले या मोटे लोगों में कूल्हे के अनुपात को काफी कम कर देता है।
मोटापे को रोकने में मदद करने में अदरक की भूमिका के पक्ष में सबूत जानवरों के अध्ययन में सबसे मजबूत हैं। जिन चूहों और चूहों ने अदरक के पानी या अदरक के अर्क का सेवन किया, उनके शरीर के वजन में लगातार कमी देखी गई, भले ही उन्हें उच्च वसा वाले आहार दिए गए हों। वजन घटाने को प्रभावित करने की अदरक की क्षमता कुछ तंत्रों से संबंधित हो सकती है, जैसे कि जली हुई कैलोरी की संख्या बढ़ाने या सूजन को कम करने में मदद करने की इसकी क्षमता।
अनुप्रयोगों
अदरक लेने के कई तरीके हैं: ताजा, सूखा या पाउडर। इसे लेना सबसे आम है सुई लेनीऐसी कंपनियां भी हैं जो उन्हें बेचती हैं इसलिए आपको प्राकृतिक अदरक खरीदने की ज़रूरत नहीं है। इस मामले में, आपको एक लीटर पानी और जड़ का एक टुकड़ा चाहिए। पानी में उबाल आने पर इसमें अदरक डाल दीजिए और 3 से 4 मिनिट के लिए रख दीजिए. ताकि इसका स्वाद इतना "खराब" न हो, आप इसमें थोड़ा शहद, संतरा, नींबू या कैमोमाइल मिला सकते हैं।
आप यह भी देख पाएंगे कि कैसे शेफ हैं जो इसे शामिल करते हैं ड्रेसिंग सलाद, मसाला मांस या एशियन टच वाली डिश लें। उपयोग करने वाले हैं el रस या आवश्यक तेल अदरक क्योंकि इसमें गुणों की अधिक मात्रा होती है। बेशक, आपको एक दिन में 9 बूंदों से अधिक नहीं होना चाहिए और उन्हें तीन खुराक में विभाजित करना होगा।
अदरक का आसव कैसे तैयार करें?
अदरक का अर्क लेने से हमें इसके बेहतरीन जलनरोधी, पाचक, एंटीऑक्सीडेंट और एनाल्जेसिक गुणों से लाभ होता है। हम पहले ही इसके महान लाभों को देख चुके हैं जो इसे एक प्रामाणिक प्राकृतिक औषधि बनाते हैं जो आपके स्वास्थ्य को काफी हद तक अनुकूल बनाने में सक्षम है।
अपने अदरक का आसव तैयार करने के लिए:
- ताजी अदरक की जड़ का एक छोटा टुकड़ा काट लें
- इसे पानी वाले बर्तन में डालकर 5 मिनट तक उबलने दें।
- आधे नींबू का रस मिला लें
- एक चम्मच कच्चा शहद मिलाएं
हम ताजा अदरक को भी कद्दूकस कर सकते हैं और इसे सीधे उबलते पानी में डाल सकते हैं।
यह बहुत ही सरल है और इसके लाभ अतुलनीय हैं। यह आश्चर्य की बात नहीं है कि हाल के वर्षों में इस भोजन की लोकप्रियता में वृद्धि हुई है। इसकी अत्यधिक बहुमुखी प्रतिभा इसे उपभोग करने के लिए एक आसान घटक बनाती है, क्योंकि इसे विभिन्न तरीकों से खाया जा सकता है।