हीरा, वनस्पति मांस के गुण

निश्चित रूप से किसी अवसर पर हमने हेउरा के बारे में सुना है, हमने ब्रांड के लिए प्रचार देखा है, हमने इसके सोशल नेटवर्क का दौरा किया है या हमने इसे आजमाया भी है। जैसा भी हो, हम आपको सब कुछ बताने जा रहे हैं जो हम वनस्पति मांस के बारे में जानते हैं जिसने उद्योग में क्रांति ला दी है और लाखों शाकाहारी लोगों के लिए जीवन आसान बना दिया है।

लेकिन कोई गलती न करें, हेउरा केवल शाकाहारियों और शाकाहारियों के लिए नहीं है। अगले कुछ पैराग्राफ में हम पारंपरिक मांस की तुलना में इसके कई लाभों को प्रकट करेंगे और यह कैसे खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करने और कैंसर को रोकने में मदद करता है।

कंपनी हमारे देश में आ गई है और ऐसा लगता है कि यह यहां रहने के लिए है, क्योंकि यह अन्य छोटी क्रांतियों के बीच सरकारों, नीतियों और खाने की आदतों, मांस उद्योग, पशु संरक्षण कानूनों और जलवायु परिवर्तन पर दबाव बढ़ा रही है।

हेरा क्या है?

इसके बारे में है सब्जी का मांस फूड्स फॉर टुमॉरो द्वारा निर्मित चिकन मांस के समान बनावट और स्वाद के साथ, जो बार्सिलोना, स्पेन में स्थित है।

यह उत्पाद सोयाबीन से बनाया गया है और इस प्रक्रिया में सोयाबीन के सभी प्रोटीन भाग को निकाला जाता है, एक प्रोटीन सांद्रण में परिवर्तित किया जाता है जिसे द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए फ़िल्टर किए गए पानी के साथ मिलाया जाता है और एक एक्सट्रूज़न प्रक्रिया के बाद, वे ह्यूरा की बनावट को प्राप्त करते हैं। बाद में, वे मसालों को इस आधार पर जोड़ते हैं कि क्या उन्हें मूल, भूमध्यसागरीय या मसालेदार के रूप में पैक किया जा रहा है।

वनस्पति मांस एलर्जी

विशेष रूप से यह ब्रांड लस शामिल नहीं है, मीटबॉल और हैम्बर्गर को छोड़कर जिसमें निशान हो सकते हैं, लेकिन यह बहुत दुर्लभ होगा।

ह्यूरा के पास एकमात्र एलर्जेन है सोयाबीन, चूंकि यह मसालों को छोड़कर मुख्य और एकमात्र घटक है, उनके होने की स्थिति में। कैटलन कंपनी से वे समझाते हैं कि वे सोया का उपयोग किए बिना वनस्पति मांस के प्रकार बनाने के लिए काम कर रहे हैं।

विटामिन

यदि हम शाकाहारी या शाकाहारी हैं, तो कुछ विटामिन हैं जो हमें अपने शरीर को देने पड़ते हैं क्योंकि वे शरीर द्वारा निर्मित नहीं होते हैं और शाकाहारी लोगों के मामले में हम उन्हें प्रदान करने वाले उत्पाद नहीं लेते हैं।

हम इसका उल्लेख करते हैं विटामिन B12. यह गाय के जिगर, क्लैम, अंडे, दूध, पनीर और अन्य डेयरी उत्पाद, मछली, मुर्गी आदि खाने से प्राप्त होता है।

वीगन डाइट लेते समय, प्राकृतिक रूप से विटामिन बी 12 तक पहुंचने का कोई तरीका नहीं होता है, इसलिए इसे रासायनिक रूप से प्रबंधित करना पड़ता है। ह्यूरा के मामले में, इसमें विटामिन बी12 शामिल है और इसे मैरिनेट करने की प्रक्रिया के दौरान शामिल किया जाता है (मसाले जोड़ें)।

आधिकारिक वेबसाइट पर हम पढ़ सकते हैं "75 ग्राम हीरा में 1,87 एमसीजी विटामिन बी 12 होता है"। यह राशि उक्त विटामिन की अनुशंसित दैनिक मात्रा का लगभग 75% दर्शाती है। शाकाहारी और शाकाहारी आहार (अधिक सख्त) में प्रत्येक दिन लगभग 3 एमसीजी विटामिन बी 12 का सेवन करने की सलाह दी जाती है।

पौषणिक मूल्य

जब सब्जी खाने की बात आती है, तो कई ऐसे हैं जो स्वर्ग की दुहाई देते हैं और आश्वस्त होते हैं कि यह भोजन कितना अस्वास्थ्यकर है। हमें कहना होगा कि सभी वनस्पति मांस एक जैसे नहीं होते हैं, कुछ ऐसे होते हैं जो वसा, शर्करा, लवण, रंजक आदि से भरे होते हैं।

हेरा के मामले में, कोई संरक्षक नहीं हैं, कोई रंग नहीं है और कोई ई कोड नहीं है, और यदि कोई हो, तो वे वर्तमान कानून द्वारा बताए गए अनुसार पोषण तालिका में दिखाई देंगे। कंपनी अपने सभी उत्पादों में एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल का इस्तेमाल करती है, जो एक बहुत ही महत्वपूर्ण विवरण है।

सोया प्रोटीन मुख्य घटक है, लेकिन जैसा कि सभी संसाधित उत्पादों में होता है, ऐसे अन्य तत्व भी होते हैं जो अंतिम रूप प्राप्त करने में मदद करते हैं।

के मामले में स्ट्रिप्स और मूल काटनेतालिका बिल्कुल वही है:

प्रति 100 ग्राम पोषण संबंधी जानकारी:

• ऊर्जा: 136 कैलोरी
• वसा: 3 ग्राम
• संतृप्त वसा: 0,50 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट: 1,80 ग्राम
• शक्कर: 0 ग्राम
• आहार फाइबर: 6,40 ग्राम
• प्रोटीन: 19,70 ग्राम
• नमक: 1,37 ग्राम

लास मूल मीटबॉल वे सबसे अधिक बिकने वाले उत्पादों में से एक हैं, और यह उनकी पोषण संबंधी जानकारी है:

प्रति 100 ग्राम पोषण संबंधी जानकारी

• ऊर्जा: 207 कैलोरी
• वसा: 11,6 ग्राम
• संतृप्त वसा: 1,2 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट: 9,4 ग्राम
• चीनी: <0,5 ग्राम
• आहार फाइबर: 5,9 ग्राम
• प्रोटीन: 13,3 ग्राम
• नमक: 1,35 ग्राम

लास बर्गर मूल घर का स्टार उत्पाद, और यह है इसकी पोषण संबंधी जानकारी:

प्रति 100 ग्राम पोषण संबंधी जानकारी:

• ऊर्जा: 145 कैलोरी
• वसा: 6,5 ग्राम
• संतृप्त वसा: 1,0 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट: 5,9 ग्राम
• चीनी: <0,5 ग्राम
• आहार फाइबर: 1,9 ग्राम
• प्रोटीन: 15,1 ग्राम
• नमक: 1,3 ग्राम

क्या यह मांस का विकल्प है?

वीगन और शाकाहारी आहार के मामले में इसे मांस का विकल्प माना जाता है, क्योंकि इसमें निर्माण प्रक्रिया में कोई पशु क्रूरता नहीं रही है. यह विवरण मुख्य रूप से सामान्य मांस को पौधे-आधारित विकल्पों से अलग करता है।

इस लेख के नायक ब्रांड के विशिष्ट मामले में, इसके पोषण मूल्य सामान्य मांस की तुलना में स्वस्थ होते हैं, चाहे वह सूअर का मांस, चिकन या बीफ हो। यदि वनस्पति मांस को स्वस्थ बनाया जाता है, तो यह पशु मांस की तुलना में हमेशा बेहतर विकल्प होगा, जिसमें बहुत अधिक रंग और वसा होते हैं।

वनस्पति मांस का सेवन पुरानी सूजन जैसे रोगों में सुधार करता है, हृदय, आंतों और हार्मोनल स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है। वह उससे जुड़ गया जानवरों के मांस का सेवन एलर्जी, असहिष्णुता और कैंसर से संबंधित है।

हम इन आंकड़ों के साथ अकेले नहीं बचे हैं। कोई भी भोजन विकल्प जितना संभव हो उतना विविध होना चाहिए, फल, फलियां और सब्जियों की अच्छी दैनिक सेवा के साथ और सप्ताह में कई बार किसी प्रकार की शारीरिक गतिविधि करें।

व्यंजनों में हीरा का उपयोग कैसे करें

चाहे हम शाकाहारी हों, शाकाहारी हों या विविध पारंपरिक आहार लेते हों, हम किसी भी समय हीउरा खा सकते हैं। यहाँ समस्या इसे सुपरमार्केट में खोजने में हो सकती है, क्योंकि यह उन सभी में नहीं है, केवल कुछ में है। वास्तव में, आधिकारिक हेउरा वेबसाइट पर, हम एक इंटरेक्टिव मानचित्र पर जांच कर सकते हैं कि क्या वे इस सब्जी के मांस को हमारे स्थान के पास बेचते हैं।

हम हेउरा को उसी तरह जोड़ सकते हैं जैसे हम एक स्टू में बीफ टैकोस, फजिटास या पिज्जा के लिए चिकन स्ट्रिप्स, पनीर, सब्जियों और सॉस के साथ एक सामान्य हैमबर्गर, पेला में हेउरा बाइट्स, या अन्य प्रकार के चावल, पास्ता, एम्पानाडस और शोरबा।

यह सब्जी का मांस खाना पकाने से पहले और बाद में जमे हुए जा सकते हैं, जैसा कि आधिकारिक वेबसाइट पर दर्शाया गया है। इसे ब्रेडेड चिकन पट्टिका, चिकन "टियरड्रॉप्स" या नगेट्स के रूप में भी ब्रेड और तला जा सकता है।

वनस्पति मांस बनाम पशु मांस

क्या हमने कभी भोजन के पर्यावरणीय प्रभाव के बारे में सोचना बंद किया है? यह हाल के महीनों में बहस का एक बहुत ही आवर्ती विषय है। हमें एक विचार देने के लिए, एक एकल पशु हैमबर्गर लगभग 1.739 लीटर पानी का उपयोग करता है और 4 किलो CO2 का उत्सर्जन करता है. हालांकि, एक हेउरा "बीफ" बर्गर केवल 0,7 लीटर पानी का उपयोग करता है और कार्बन फुटप्रिंट नगण्य है।

मांस उद्योग के विपरीत, जो अमेज़ॅन में 91% वनों की कटाई के लिए जिम्मेदार है, हेउरा जिम्मेदार फसलों का उपयोग करके अपने सोयाबीन उगाता है जो वनों की कटाई को नहीं बढ़ाते हैं। इसी तरह, सघन पशुधन खेती हर साल लाखों टन CO2 वातावरण में उत्सर्जित करती है।

दूसरी ओर, वनों की कटाई मवेशियों को खिलाने के लिए अनाज बोने के लिए अधिक जगह की आवश्यकता और भेड़, बकरियों, गायों आदि को चरने के लिए अधिक जगह की आवश्यकता के कारण होती है। हर साल वे प्रजनन करते हैं केवल मानव उपभोग के लिए 60.000 मिलियन से अधिक जानवर, और निश्चित रूप से, श्रृंखला को जारी रखने के लिए आपको उन्हें खिलाना होगा।

उस मांस और पशु-व्युत्पन्न उत्पादों, जैसे कि डेयरी, का उपयोग करता है ग्रह की कुल सतह का 30%दुनिया की उपलब्ध कृषि भूमि का 70% और हम मनुष्यों द्वारा उपयोग किए जाने वाले पानी का लगभग 8% चारा फसलों की सिंचाई के लिए है।

सभी जानवरों के साथ दुर्व्यवहार और उत्पादन बढ़ाने के लिए उद्योग द्वारा उपयोग की जाने वाली प्रथाओं का उल्लेख नहीं करना, जैसे, उदाहरण के लिए, पेपर की ए 4 शीट में मुर्गियों को घेरना, जन्म के 36 घंटे बाद बछड़ों को उनकी माताओं से दूर करना, चिकन नगेट्स चूजों के टुकड़े करना , सूअर पिंजरों में सूरज की रोशनी देखे बिना रहते हैं और एक लंबा और अप्रिय वगैरह-वगैरह।

लाभ

कई बार हम सब्जियों के मांस के बारे में बात करते हैं, लेकिन जानवरों के मांस से दूर जाने के स्वास्थ्य लाभों के बारे में शायद ही कभी। इसलिए हम गैर-शाकाहारी या शाकाहारी आहार में, पशु मांस को वनस्पति मांस के साथ वैकल्पिक करने की सलाह देते हैं ताकि शरीर को संतृप्त न किया जा सके, हमेशा व्यायाम, अच्छे जलयोजन और फलों, सब्जियों और फलियों के सेवन के साथ।

कोलेस्ट्रॉल नियंत्रण

जानवरों के मांस के विपरीत, जिसे कोलेस्ट्रॉल और हृदय संबंधी समस्याओं वाले रोगियों के लिए अनुशंसित नहीं किया जाता है, हेउरा सोयाबीन और से बनाया जाता है एलडीएल (खराब) कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है. बदले में, इस वनस्पति मांस में स्वस्थ फैटी एसिड और संतृप्त वसा का बहुत कम स्तर होता है, जो हमारे दिल की रक्षा के लिए एक इष्टतम संयोजन है।

100% वनस्पति भोजन होने के कारण, इसमें पशु मूल के खाद्य पदार्थों के विपरीत बहुत अधिक प्राकृतिक फाइबर होता है। यह, एक विविध आहार, कुछ व्यायाम और भरपूर जलयोजन के साथ, एक आदर्श वजन बनाए रखने में मदद करने के अलावा, कब्ज को रोकता है और आंतों के संक्रमण को नियंत्रित करता है।

कई वैज्ञानिक अध्ययन नियमित आधार पर सोया की खपत का समर्थन करते हैं और यह कुछ प्रकार के कैंसर (प्रोस्टेट, स्तन, एंडोमेट्रियल, दूसरों के बीच) की उपस्थिति को रोकता है। हेउरा में सोया आइसोफ्लेवोन्स होता है, एक यौगिक जो रजोनिवृत्त महिलाओं को गर्म चमक की आवृत्ति और तीव्रता को कम करने में मदद करता है।

आहार अनुकूलता

ह्यूरास यह विशेष रूप से शाकाहारियों या शाकाहारियों के लिए एक उत्पाद नहीं है. न तो यह ब्रांड, न ही पौधे आधारित मांस वाला कोई अन्य। चूंकि इसके उत्पादों को वे सभी खरीद सकते हैं, पका सकते हैं और खा सकते हैं जो सब्जी के मांस को चखना चाहते हैं।

100% वनस्पति उत्पादों का एक अन्य लाभ पशु क्रूरता का अभाव है, यही कारण है कि यह सभी के लिए उपयुक्त है, चाहे हम शाकाहारी और शाकाहारी हों या नहीं।

यदि हम वजन कम करने, या मांसपेशियों को बढ़ाने के लिए किसी प्रकार के आहार का पालन कर रहे हैं, तो किसी विशेषज्ञ से परामर्श करना और उसे उत्पाद दिखाना उचित होगा, यदि वह इससे परिचित नहीं है, और इसके पोषण मूल्य, ताकि वह एक बना सके अधिक वस्तुनिष्ठ निर्णय।

लस शामिल नहीं है

शाकाहारी और शाकाहारी उत्पादों के कई ब्रांड नकली मांस को गाढ़ा करने और इसे अधिक कॉम्पैक्ट बनाने के लिए ग्लूटेन युक्त अनाज से प्राप्त सामग्री को शामिल करते हैं। इस मामले में, वे सोया केंद्रित का उपयोग करते हैं, इसलिए यह सीलिएक या ग्लूटेन के प्रति संवेदनशील लोगों के लिए पूरी तरह से उपयुक्त है। इसके अलावा, आप बाकी सामग्री के साथ आराम कर सकते हैं क्योंकि वे भी दूषित नहीं हुए हैं।

केवल एक चीज जो आपको ध्यान में रखनी है वह यह सुनिश्चित करना है कि जब आप किसी रेस्तरां में इसके लिए पूछें, तो वे इस बात की पुष्टि करते हैं कि लोहे या रसोई के तत्वों के उपयोग के कारण कोई क्रॉस-संदूषण नहीं है।

आयरन और विटामिन बी12 से भरपूर

वीगन डाइट में विटामिन बी12 काफी हद तक अनुपस्थित होता है, क्योंकि यह मुख्य रूप से एनिमल प्रोटीन से आता है। इस विटामिन के मूल्यों को संतुलित करने और लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन को प्रभावित न करने के लिए कुछ प्रकार के पूरक लेना महत्वपूर्ण है, क्योंकि कमी थकान को और बढ़ा सकती है।

बी12 उन विटामिनों में से एक है जो लोगों को अच्छा महसूस कराता है। यह लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन की कुंजी है, जो आपके सिस्टम के माध्यम से ऑक्सीजन ले जाती हैं, इसलिए यदि वे कुशलता से काम नहीं कर रहे हैं, तो आप थका हुआ महसूस करेंगे।

इसके अलावा, वे यह सुनिश्चित करते हैं कि इसमें तक शामिल है पालक से 4 गुना ज्यादा आयरन।

उच्च प्रोटीन सामग्री

ब्रांड से वे आश्वासन देते हैं कि यह ऊपर है अंडे से 2 गुना ज्यादा प्रोटीन (13 ग्राम x 2), इसलिए यह पशु मूल के प्रोटीन की खपत को बनाए रखने के लिए एक दिलचस्प शर्त है। शाकाहारी आहार में, प्रोटीन आमतौर पर फलियां, सब्जियां, नट और बीज में पाया जाता है। इस मामले में, यह सोया केंद्रित से आता है, भले ही यह चिकन या बीफ के समान दिखता है और स्वाद लेता है।

संतृप्त वसा में कम

रेड मीट खाने के मुख्य स्वास्थ्य जोखिमों में से एक संतृप्त वसा का अधिक सेवन है। विश्व स्वास्थ्य संगठन ने चेतावनी दी है कि मांस के कुछ टुकड़ों का सेवन कैंसर की उपस्थिति का पक्ष ले सकता है। तार्किक रूप से अगर सेवन बहुत आदतन और बड़ी मात्रा में है। हालांकि, आप अपनी लालसा को संतुष्ट करने के लिए एक स्वादिष्ट शाकाहारी बर्गर का आनंद ले सकते हैं, बिना यह सोचे कि यह आपके कोलेस्ट्रॉल को कैसे प्रभावित करेगा।

उच्च फाइबर सामग्री

टोफू से छह गुना ज्यादा फाइबर? आप हमारे शरीर में इस पदार्थ के महत्व को तो जानते ही हैं। अघुलनशील फाइबर उस प्रक्रिया को गति देता है जिसमें भोजन पेट और आंतों के माध्यम से चलता है। इसके कारण, यह मल को भारी बनाता है और हमारे मल त्याग को नियंत्रित करने में मदद करता है।

अघुलनशील पूरी तरह से नहीं पचते हैं, इसलिए यह कब्ज दूर करने में मदद करता है। चूंकि यह बहुत कम चीनी वाला उत्पाद है, इसलिए इसे मधुमेह रोगियों के लिए उपयुक्त माना जाता है और इतना फाइबर होने से इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार करने में मदद मिलती है।