अपनी जीवन शैली को बेहतर बनाने या वजन कम करने के लिए स्वस्थ आदतें लेना थोड़ा अराजक हो सकता है जब आपके पास बहुत अधिक धारणाएँ न हों। उदाहरण के लिए, बहुत से लोग सोचते हैं कि नियमित सोडा के लिए आहार सोडा को प्रतिस्थापित करके वे अपने शरीर को लाभान्वित करते हैं, लेकिन उनकी खपत को पूरी तरह समाप्त करने पर विचार क्यों नहीं करते? जब हमारे आहार में बहुत अधिक चीनी के हानिकारक प्रभावों की बात आती है तो विज्ञान काला और सफेद होता है। और अंदाजा लगाइए: इस चीनी का अधिकांश भाग हम पेय के रूप में लेते हैं।
यह पता लगाने के लिए कि क्या ये हल्के सोडा हमें एक एहसान (या नहीं) कर रहे हैं, हम उन अध्ययनों की ओर मुड़ते हैं जो इसका विश्लेषण करते हैं। क्या आप अपनी खपत पर पुनर्विचार करना चाहते हैं?
पोषक तत्वों
आहार सोडा अनिवार्य रूप से कार्बोनेटेड पानी, कृत्रिम या प्राकृतिक स्वीटनर, रंग, स्वाद और अन्य खाद्य योजकों का मिश्रण है। इसमें आमतौर पर बहुत कम या कोई कैलोरी नहीं होती है और कोई प्रासंगिक पोषण नहीं होता है। उदाहरण के लिए, डाइट कोक के 350 मिली कैन में कोई कैलोरी, चीनी, वसा या प्रोटीन नहीं होता है और इसमें 40 मिलीग्राम सोडियम होता है।
हालांकि, कृत्रिम मिठास का उपयोग करने वाले सभी शीतल पेय कम कैलोरी या चीनी मुक्त नहीं होते हैं। कुछ चीनी और स्वीटनर का एक साथ उपयोग करते हैं। उदाहरण के लिए, कोका-कोला लाइफ की एक कैन, जिसमें प्राकृतिक स्वीटनर स्टेविया होता है, में 90 कैलोरी और 24 ग्राम चीनी होती है।
हालाँकि व्यंजन अक्सर ब्रांड से ब्रांड में भिन्न होते हैं, आहार सोडा में कुछ सामान्य सामग्री शामिल हैं:
- कार्बनयुक्त पानी। हालांकि स्पार्कलिंग पानी प्रकृति में हो सकता है, अधिकांश शीतल पेय दबाव में कार्बन डाइऑक्साइड को पानी में घोलकर बनाए जाते हैं।
- मिठास। इनमें आम कृत्रिम मिठास, जैसे कि एस्पार्टेम, सैकरिन, सुक्रालोज़, या स्टीविया जैसे हर्बल स्वीटनर शामिल हैं, जो नियमित चीनी की तुलना में 200 से 13 गुना अधिक मीठे होते हैं।
- अम्ल। शीतल पेय में अम्लता जोड़ने के लिए साइट्रिक, मैलिक और फॉस्फोरिक एसिड जैसे कुछ एसिड का उपयोग किया जाता है। वे दंत तामचीनी के क्षरण से भी संबंधित हैं।
- रंजक। सबसे अधिक इस्तेमाल किए जाने वाले रंजक कैरोटीनॉयड, एंथोसायनिन और कारमेल हैं।
- स्वादिष्ट बनाने में फल, बेरी, हर्बल और कोला सहित आहार सोडा में कई अलग-अलग प्रकार के प्राकृतिक रस या कृत्रिम स्वादों का उपयोग किया जाता है।
- परिरक्षक ये आहार सोडा को सुपरमार्केट शेल्फ पर लंबे समय तक टिकने में मदद करते हैं। आमतौर पर इस्तेमाल किया जाने वाला परिरक्षक पोटेशियम बेंजोएट है।
- विटामिन और खनिज। कुछ आहार सोडा निर्माता अपने उत्पादों को स्वस्थ, शून्य-कैलोरी विकल्प के रूप में बाजार में लाने के लिए विटामिन और खनिज जोड़ते हैं।
- कैफीन। नियमित सोडा की तरह, कई आहार सोडा में कैफीन होता है। डाइट कोक के एक कैन में 46 मिलीग्राम कैफीन होता है, जबकि डाइट पेप्सी में 35 मिलीग्राम होता है।
क्या वे वजन कम करने में मदद करते हैं?
चूंकि आहार सोडा आमतौर पर कैलोरी मुक्त होते हैं, इसलिए यह मान लेना स्वाभाविक होगा कि वे वजन कम करने में आपकी मदद कर सकते हैं। हालाँकि, विज्ञान बताता है कि संघ इतना सीधा नहीं हो सकता है।
कई अवलोकन संबंधी अध्ययनों में पाया गया है कि कृत्रिम मिठास का उपयोग और बड़ी मात्रा में आहार सोडा का सेवन किससे जुड़ा हुआ है? मोटापा और मेटाबोलिक सिंड्रोम का खतरा बढ़ जाता है. वैज्ञानिकों ने सुझाव दिया है कि आहार सोडा भूख हार्मोन को उत्तेजित करके, मीठे स्वाद रिसेप्टर्स को बदलकर और मस्तिष्क में डोपामिन प्रतिक्रियाओं को ट्रिगर करके भूख बढ़ा सकता है।
एक अन्य सिद्धांत बताता है कि वजन बढ़ाने के साथ आहार सोडा के संबंध को इस तथ्य से समझाया जा सकता है कि खराब आहार की आदतों वाले लोग अधिक पीते हैं। उनके द्वारा अनुभव किया जाने वाला वजन उनकी मौजूदा आहार संबंधी आदतों के कारण हो सकता है, आहार सोडा के कारण नहीं।
हल्के शीतल पेय के अंतर्विरोध
कम कैलोरी वाली आभा के कारण हल्के शीतल पेय के प्रभाव अपेक्षित नहीं हैं।
वे शरीर और मस्तिष्क को भ्रमित करते हैं
चाहे आप नियमित गिलास सोडा पीते हों या कैलोरी-मुक्त संस्करण, आपके शरीर को यह पता नहीं होता कि इसमें क्या डाला जा रहा है। कृत्रिम मिठास हमारे दिमाग और शरीर को कुछ हद तक भ्रमित करते हैं। जब हम कुछ मीठा चखते हैं, तो चीनी के साथ कुछ खाने के परिणामस्वरूप हमारे रक्त में ग्लूकोज के संचार के कारण हमारा शरीर और मस्तिष्क इंसुलिन जारी करके प्रतिक्रिया करता है। लेकिन जब हम एक कृत्रिम स्वीटनर का सेवन करते हैं, तो जब हमें इसकी आवश्यकता नहीं होती है, तब हम इंसुलिन जारी करते हैं, क्योंकि मिठास रक्त शर्करा को उसी तरह प्रभावित नहीं करती है जैसे कि कैलोरी स्वीटनर करते हैं।
समय के साथ, इससे इंसुलिन प्रतिरोध या रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में कठिनाई हो सकती है, जिससे मधुमेह हो सकता है।
मधुमेह से संबंधित
पिछले बिंदु से जारी रखते हुए, ऐसा लगता है कि शीतल पेय सुरक्षित होना चाहिए; वे चीनी और वसा रहित हैं! लेकिन सच्चाई यह है कि अध्ययनों ने उन्हें बार-बार टाइप II मधुमेह से जोड़ा है।
एक अध्ययन 60.000 से अधिक महिलाओं को देखा, और पाया कि चीनी-मीठे पेय पदार्थ और कृत्रिम रूप से मीठे पेय पीने से टाइप II मधुमेह विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है। हालांकि, शोधकर्ताओं ने पाया कि चीनी-मीठा शीतल पेय पीने वाले समूह को अधिक जोखिम था। मौजूद अधिक अध्ययन जिन्होंने इन निष्कर्षों की पुष्टि की है। यह देखा गया कि दोनों ही मामलों में डायबिटीज का खतरा बढ़ जाता है।
फिर भी, एक खोज, द जर्नल ऑफ न्यूट्रिशन में प्रकाशित, ने निष्कर्ष निकाला कि कृत्रिम रूप से मीठे पेय नहीं, चीनी-मीठे पेय पीना, टाइप II मधुमेह के लिए एक जोखिम कारक है।
हृदय रोग से जुड़ा हुआ है
आहार सोडा का कैन खोलना रक्तचाप में वृद्धि और हृदय रोग के अन्य जोखिम कारकों से जुड़ा हुआ है। वास्तव में, शोधकर्ताओं ने पाया कि जो महिलाएं हर दिन दो या दो से अधिक कृत्रिम रूप से मीठे पेय पीती हैं, उनमें विकसित होने की संभावना 29% अधिक होती है। हृदय रोग और 23% अधिक पीड़ित होने की संभावना है स्ट्रोक, इस साल एक अध्ययन के अनुसार।
वे हमारे आंत माइक्रोबायोम को बदल देते हैं
हम अभी भी खोज रहे हैं कि कुछ बीमारियों से बचने के लिए हमारी आंत माइक्रोबायोम कैसे जिम्मेदार है। एक समीक्षा इस साल फरवरी में पाया गया कि कुछ गैर-पोषक मिठास (जैसे कि एस्पार्टेम, स्टीविया और चीनी अल्कोहल) हमारे पेट के माइक्रोबायोटा को बदल सकते हैं, न कि स्वस्थ तरीके से। शोधकर्ताओं ने विशेष रूप से सतर्क किया सैकरीन और सुक्रालोज़, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे हमारे आंत में अच्छे जीवाणुओं को नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं। सैकरिन सूजन का कारण बना, जबकि स्टेविया ने हमारी आंतों में बैक्टीरिया को थोड़ा बदल दिया।
शुगर खत्म करने का बुरा विकल्प
कभी-कभी लोग अपने नाश्ते के सेवन को नियंत्रित करने या नियमित सोडा का सेवन बंद करने के लिए आहार सोडा का उपयोग करते हैं, लेकिन यह निश्चित रूप से सही तरीका नहीं है।
इन सोडा में पाए जाने वाले कृत्रिम मिठास चीनी की लत को तोड़ना बहुत कठिन बना सकते हैं। बहुत से लोग सोचते हैं कि कृत्रिम स्वीटनर पर स्विच करने से वे चीनी को बेहतर ढंग से समाप्त कर देंगे; लेकिन जब आप कृत्रिम मिठास खाते हैं, तब भी मस्तिष्क सोचता है कि यह चीनी है। नतीजतन, डोपामाइन जारी किया जाता है और न्यूरोकेमिकल जो अधिक से अधिक मांगता है, जारी किया जाता है।