इस तथ्य के बावजूद कि उनके किसी भी प्रारूप में मादक पेय पदार्थों की अनुशंसा नहीं की जाती है, हम स्पष्ट इनकार नहीं करने जा रहे हैं। बहुत से लोग इस बात पर बहस करते हैं कि अपनी सेहत का थोड़ा सा ख्याल रखने के लिए हल्की या गहरी शराब पिएं। क्या कोई स्वस्थ है? कौन सा हैंगओवर कम करता है?
कौन सा पेय प्रत्येक प्रकार का माना जाता है, यह जानने के लिए हमें उन्हें रंग के अनुसार वर्गीकृत करना होगा। स्पष्ट तरल वे हैं जो पानी के समान लगभग पारदर्शी होते हैं, जबकि गहरे भूरे या पीले रंग के होते हैं।
स्पष्ट शराब:
- वोडका
- जिनेवा
- चांदी की टकीला
- प्रकाश या चांदी रम
डार्क शराब:
- ब्राण्डी
- व्हिस्की (बोर्बोन और स्कॉच सहित)
- कॉग्नेक
- गोल्डन टकीला
- डार्क या गोल्ड रम
आपको डार्क लिकर का रंग कैसे मिलता है?
सभी मजबूत अल्कोहल स्पष्ट होने लगते हैं। लेकिन डार्क किस्में वे बैरल में उम्र लकड़ी का। समय के साथ, लकड़ी का रंग पेय में रिस जाता है और उस पर दाग लग जाता है।
अधिकांश डार्क अल्कोहल में भी होता है रंजक इसे एक समृद्ध स्वर देने के लिए कृत्रिम कारमेल का। लिकर में अधिकतम 2.5 प्रतिशत फूड कलरिंग हो सकती है।
इसके अलावा, इसमें शामिल हैं एक जैसी सोच वाले लोग. ये किण्वन प्रक्रिया के दौरान बनाए गए जहरीले उपोत्पाद हैं। एक मादक पेय के स्वाद और सूक्ष्मता में कांगनर भी योगदान करते हैं। शराब जितनी लंबी होती है, उतने ही अधिक कनजेनर बनते हैं। क्योंकि डार्क शराब ने किण्वन में अधिक समय बिताया है, इसमें आमतौर पर हल्की शराब की तुलना में अधिक मात्रा में कोनजेनर्स होते हैं। (अपवाद टकीला है, जिसमें रंग में हल्का होने पर भी उच्च स्तर के जन्मजात होते हैं।)
और यह सामान्य नियम किसी भी प्रकार के मादक पेय पर लागू होता है, न कि केवल कठोर शराब पर। रेड वाइन और डार्क बीयर में व्हाइट वाइन और लाइट बीयर की तुलना में अधिक कोनजेनर्स होते हैं।
हालाँकि, व्हिस्की के एक गिलास में विभिन्न प्रकार के संदूषक हो सकते हैं। एक अध्ययन के अनुसार, आम संतानों में शामिल हैं:
- एसीटोन (नेल पॉलिश रिमूवर और पेंट स्ट्रिपर में प्रयुक्त विलायक)
- मेथनॉल (एक जहरीला पदार्थ जो फॉर्मेल्डिहाइड और फॉर्मिक एसिड में टूट जाता है)
- एसीटैल्डिहाइड (एक संभावित कार्सिनोजेनिक रसायन जिसके प्रति कुछ लोग विशेष रूप से असहिष्णु हैं)
इस अध्ययन में, शोधकर्ताओं ने वोडका बनाम बोरबॉन पीने की एक रात के प्रभावों की तुलना की, जिसमें वोडका के रूप में 37 गुना मात्रा में जन्मदाता शामिल हैं। हालांकि दोनों समूह समान रूप से खराब सोते थे और अगले दिन कम सतर्क थे, वाइल्ड तुर्की पीने वालों ने एब्सोल्यूट पीने वालों की तुलना में अधिक गंभीर हैंगओवर के लक्षणों की सूचना दी।
यही है, हर किसी को नींद और संज्ञानात्मक कार्य में समान घाटे के रूप में मापा जाने के बावजूद, बुर्बन पीने वालों ने व्यक्तिपरक रूप से बदतर महसूस किया। क्योंकि जन्मदाता जहरीले होते हैं, हमारे शरीर उन्हें अच्छी तरह बर्दाश्त नहीं करते हैं। कॉन्जेनर्स के उच्च स्तर के साथ शराब पीने से सिरदर्द, मतली और चक्कर आना सहित दुष्प्रभाव हो सकते हैं।
किसमें अधिक एंटीऑक्सीडेंट होते हैं?
यदि हम अधिक एंटीऑक्सीडेंट प्राप्त करना चाहते हैं, तो शराब इसका उत्तर नहीं है। वास्तव में, शराब पीने का विपरीत प्रभाव पड़ता है: यह ऑक्सीडेटिव तनाव में योगदान देता है, विषाक्त पदार्थों का निर्माण करता है जो कोशिका क्षति का कारण बन सकता है।
उस ने कहा, डार्क शराब इसमें हल्के रंग के समकक्ष की तुलना में अधिक मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। एक अध्ययन में पाया गया कि डार्क अल्कोहल, जिसमें ब्रांडी, व्हिस्की और कॉन्यैक शामिल हैं, में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं, जबकि वोडका में नहीं।
यह सुझाव दिया जाता है कि यह लकड़ी के बैरल से शराब में एंटीऑक्सिडेंट के रिसाव का परिणाम हो सकता है जिसमें यह वृद्ध है। फिर भी, एंटीऑक्सीडेंट गिनती न्यूनतम है: ब्रांडी की सेवा में 15 से 48 मिलीग्राम एंटीऑक्सीडेंट पॉलीफेनॉल होते हैं, जबकि 225 मिलीग्राम पर काली या हरी चाय घड़ियों की सेवा होती है।
इसलिए शराब पीने से होने वाला नुकसान किसी भी एंटीऑक्सिडेंट अल्कोहल के सेवन से होने वाले लाभ से अधिक हो सकता है।
किसमें अधिक एलर्जी है?
आपको एलर्जी की प्रतिक्रिया होने की अधिक संभावना है डार्क शराब. स्पष्ट शराब अधिक फ़िल्टर्ड होती है, जो एलर्जेनिक पदार्थों को कम करने में मदद कर सकती है। साथ ही, कुछ लोग डार्क अल्कोहल फूड कलरिंग के प्रति संवेदनशील हो सकते हैं।
शराब से एलर्जी के लक्षणों में मतली या ऐंठन, दाने, खुजली और पीने के बाद सूजन शामिल हैं। हम क्या पीते हैं और बाद में कैसा महसूस करते हैं, इसकी सूची के साथ एक भोजन डायरी रखने से हमें यह पता लगाने में मदद मिल सकती है कि हममें संवेदनशीलता है या नहीं।
प्रीमियम स्पिरिट से बने पेय पदार्थ भी वेल स्पिरिट की तुलना में अधिक डिस्टिल्ड होते हैं और परिणामस्वरूप उनमें कम एलर्जी पैदा करने वाले और पैदा करने वाले तत्व हो सकते हैं।
कौन अधिक हैंगओवर देता है?
हालांकि सहकर्मी हैंगओवर के लक्षणों में एक भूमिका निभा सकते हैं, लेकिन आप सुबह नरक की तरह महसूस करेंगे या नहीं इसका मुख्य निर्धारक है हम कितना पीते हैं. जितना अधिक हम पीते हैं, हैंगओवर का अनुभव होने की संभावना उतनी ही अधिक होती है। पीने से हल्का निर्जलीकरण, नींद की कमी, पेट की परत में जलन, सूजन और मामूली वापसी हो सकती है।
यदि हम खाली पेट शराब पीते हैं, तो शराब भोजन के साथ पीने की तुलना में तेजी से रक्तप्रवाह में पहुंचती है, जिससे अधिक हैंगओवर हो सकता है। जिस गति से हम पीते हैं वह भी मायने रखता है। अधिक धीरे-धीरे पीना (प्रति घंटे अधिकतम पेय का लक्ष्य), और प्रत्येक कॉकटेल के बाद एक गिलास पानी पीने से हैंगओवर को रोकने में मदद मिल सकती है।
क्या कोई स्वस्थ है?
हालांकि ऐसी कोई शराब नहीं है जो वास्तव में आपके लिए अच्छी हो, स्पष्ट शराब में आम तौर पर कम अशुद्धियाँ और एलर्जी होती है और इससे हैंगओवर होने की संभावना कम होती है। डार्क शराब के विपरीत, हल्की शराब में कम या कोई जन्मजात नहीं होता है। चूंकि जन्मजात हैंगओवर की गंभीरता को बढ़ा सकते हैं, इसका मतलब है कि अगर आप डार्क शराब पीते हैं तो हल्की शराब पीने के बाद आपको सुबह खराब सिरदर्द होने की संभावना कम होती है।
बेशक, इसका मतलब यह नहीं है कि जिन या वोदका जैसी स्पष्ट शराब पीने से आपको अगली सुबह हैंगओवर नहीं होगा। यदि हम पर्याप्त शराब पीते हैं, तो यह पेय के रंग की परवाह किए बिना होगा। लिकर के लिए अंगूठे का एक अच्छा नियम यह है कि वे जितने स्पष्ट होते हैं, उनमें उतना ही कम पदार्थ होता है। हालांकि हल्के रंग के पेय हैंगओवर को कम कर सकते हैं, लेकिन उन्हें पीना प्रतिरक्षा बनने का लाइसेंस नहीं है।
दिलचस्प बात यह है कि स्पष्ट अल्कोहल में डार्क शराब की तुलना में कम एलर्जी होती है। ऐसा इसलिए है क्योंकि उनमें कम अशुद्धियाँ होती हैं और आमतौर पर कम हिस्टामाइन होता है, शरीर में निर्मित एक रसायन जो एलर्जी के प्रति प्रतिक्रिया करता है। इसका मतलब है कि स्पष्ट शराब पीने से प्रतिरक्षा प्रणाली एलर्जी ट्रिगर पर प्रतिक्रिया करने की संभावना कम होती है। जब तक हम जिम्मेदारी से और संयम से पीते हैं, तब तक एक प्रकार की शराब से दूसरे प्रकार की शराब पीने से कोई ठोस लाभ नहीं होता है।