कोल्ड ब्रू कॉफी क्या है और यह आइस्ड कॉफी से कैसे अलग है?

इन दिनों अपने पसंदीदा स्थानीय कॉफी शॉप में जाने के बजाय, आप घर पर अपने पेशेवर बरिस्ता कौशल पर काम करना शुरू कर सकते हैं। यहां तक ​​कि अगर आप मिल्क फ्रॉदर खरीदने के लिए तैयार नहीं हैं और लट्टे कला में अपना हाथ आजमाने के लिए तैयार नहीं हैं, तो आप दिन के गर्म होते ही आइस्ड ड्रिंक ट्राई कर सकते हैं। कोल्ड ब्रू कॉफी वास्तव में क्या है? और यह आइस्ड कॉफी से कैसे अलग है? सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आप जानना चाहेंगे कि सबसे अच्छा प्यास बुझाने वाला, ऊर्जा बढ़ाने वाला कप कैसे बनाया जाता है।

हालाँकि, इससे पहले कि आप उत्कृष्ट कृतियाँ बनाना शुरू करें, विभिन्न पेय पदार्थों के बीच के अंतर को जानना आवश्यक है।

आइस्ड कॉफी क्या है?

ठीक है, यह आइस्ड कॉफी है, है ना? या कुछ इस तरह का। लेकिन आपकी प्यारी दो-घटक टू-गो आइस्ड कॉफी में और भी बहुत कुछ है।

आइस्ड कॉफी को डबल स्ट्रेंथ ब्रू की हुई कॉफी से बनाया जाता है। इसका मतलब है कि आप सामान्य रूप से अपनी गर्म कॉफी काढ़ा करते हैं, लेकिन आप समान मात्रा में पानी का उपयोग करते हुए पीसने की मात्रा को दोगुना कर देते हैं।

यह कैसे किया जाता है?

घर पर आइस्ड कॉफी बनाने के कई तरीके हैं। कुछ एक पोर ओवर का उपयोग करेंगे जबकि अन्य फ्रेंच प्रेस पर भरोसा कर सकते हैं। आप सरल मार्ग भी अपना सकते हैं और पारंपरिक कॉफी मेकर का उपयोग कर सकते हैं। आप चाहे कोई भी रास्ता अपनाएं, हम आपको पालन करने में आसान निर्देश देते हैं:

• अपनी पसंद का साबुत अनाज चुनें। जिस विधि से आप कॉफी बना रहे हैं उसी के अनुसार इन्हें पीस लें। मध्यम से मोटे फ्रेंच प्रेस या पोर ओवर के लिए सबसे अच्छे होते हैं, जबकि बारीक पिसी हुई फलियाँ कॉफी पॉट के लिए आदर्श होती हैं।
• पानी को गर्म करें, लेकिन ज्यादा गर्म नहीं, 94 डिग्री के आसपास या उबलने के ठीक नीचे।
• अगर आप कॉफी को रात भर स्टोर करने जा रहे हैं तो हर 225 ग्राम पानी के लिए दो बड़े चम्मच कॉफी का इस्तेमाल करें। यदि आप इसे तुरंत पीने जा रहे हैं, तो कॉफी की मात्रा दोगुनी कर दें क्योंकि बर्फ कॉफी को पतला कर देगी।
• फिर, कॉफी को ठंडा करें और बर्फ पर डालने से पहले इसे फ्रिज में रख दें। यदि आप तुरंत कॉफी पीना चाहते हैं, तो एक बार पीसा जाने पर सीधे बर्फ पर डालें, हिलाएं, फिर आवश्यकतानुसार और बर्फ डालें।

इसका स्वाद किस तरह का है?

आइस्ड कॉफी का स्वाद चिकना, हल्का और ताज़ा होने के साथ-साथ थोड़ा खट्टा भी होता है।

ऐसा इसलिए है क्योंकि आइस्ड कॉफी पहले गर्म कॉफी के साथ बनाई जाती है, और गर्म करने की प्रक्रिया के कारण ग्राउंड या ग्राउंड ऑयल जल्दी से ऑक्सीडाइज हो जाते हैं। कभी-कभी यह खट्टा स्वाद पैदा कर सकता है; हालाँकि, दूध मिलाने से इसे संतुलित करने में मदद मिल सकती है।

आइस्ड कॉफी की कैफीन सामग्री

सामान्यतया, इसमें लगभग उतनी ही मात्रा में कैफीन होता है जितना एक गर्म कप कॉफी में होता है। यह लगभग 96 मिलीग्राम प्रति मानक आठ-औंस कप है।

बेस्ट आइस्ड कॉफी बनाने के टिप्स

अगर आप घर पर अपनी आइस्ड कॉफी का अधिक से अधिक लाभ उठाना चाहते हैं, तो ये टिप्स और ट्रिक्स सभी अंतर लाएंगे:

• जापानी शैली डालने का प्रयास करें- इसमें शराब बनाने की प्रक्रिया शुरू करने से पहले पोर कंटेनर के तल पर बर्फ डालना शामिल है। जैसे ही कॉफी निकल जाएगी, यह नीचे के कंटेनर में बर्फ की वजह से धीरे-धीरे ठंडी हो जाएगी। यह थोड़ा साफ स्वाद प्रदान करता है और ताजा बर्फ पर डालने पर सबसे अच्छा होता है।
• हमेशा ताज़ी आइस्ड कॉफ़ी बनाएं और शेकर का इस्तेमाल करें: यद्यपि आप गर्म कॉफी बना सकते हैं और सोते समय इसे ठंडा कर सकते हैं, यह आपके ठंडे कप जो के स्वाद और चमक से समझौता करेगा। इसे तैयार करने के बाद, इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। फिर, क्रीम, चीनी, या अन्य फ्लेवर डालें और बर्फ से भरे मार्टिनी शेकर में डालें। फिर ताज़ी बर्फ डालें। परिणाम एक पूरी तरह सुगंधित, स्वादिष्ट और समान रूप से मिश्रित कोल्ड कॉफी पेय है।

कोल्ड ब्रू क्या है?

किसी से पूछो अगर वह से है टीम आइस्ड कॉफी o टीम कोल्ड ब्रू, और वे जल्दी से इन दो मिश्रणों के बीच के अंतरों को साझा करेंगे। न केवल उनके पास विभिन्न स्वाद प्रोफाइल हैं, बल्कि वे अलग-अलग तरीके से बनाए गए हैं।

कोल्ड ब्रू कॉफी एक धीमी ब्रू विधि है जो गर्मी को ब्रू टाइम से बदल देती है। इसका मतलब यह है कि चार से छह मिनट के लिए कागज या धातु फिल्टर के माध्यम से काढ़ा करने के लिए उबलने के ठीक नीचे के पानी का उपयोग करने के बजाय, कमरे के तापमान पर या रेफ्रिजरेटर में 18 से 24 घंटे के लिए ठंडा काढ़ा बनाया जाता है। ठोस पदार्थों को हटाने के लिए इसे कागज, जाली या चीज़क्लोथ के माध्यम से भी फ़िल्टर किया जाता है।

इसका स्वाद किस तरह का है?

कोल्ड ब्रू कॉफी उन फ्लेवर प्रोफाइल में से एक है जिसे आप या तो प्यार करते हैं या नफरत करते हैं। इसका मोटा शरीर होता है जो लगभग सिरप जैसा होता है।

क्योंकि यह भारी होता है और इसमें अम्लता का स्तर कम होता है, यह इसे काले रंग में पीने के बजाय दूध और चीनी के साथ अच्छी तरह मिलाता है। आप इस तरह की कॉफी में क्रीमी ओट्स मिल्क भी मिला सकते हैं।

इसमें कितना कैफीन होता है?

ठंडे काढ़े में कैफीन अलग-अलग हो सकता है। उदाहरण के लिए, 225 ग्राम गिरगिट कोल्ड ब्रू में 200 मिलीग्राम कैफीन होता है, जबकि स्टारबक्स कोल्ड ब्रू की समान मात्रा में लगभग 100 मिलीग्राम होता है। ठंडा काढ़ा आइस्ड कॉफी की तुलना में प्रति ग्राउंड कॉफी में कम पानी का उपयोग करता है, जिसका अर्थ है कि यह आम तौर पर अधिक केंद्रित होता है। चूंकि कोल्ड ब्रू को कंसंट्रेट के रूप में इस्तेमाल करने के लिए बनाया गया है, आप दूध या क्रीम या पौधे-आधारित विकल्प को मिलाकर कैफीन की मात्रा को कम कर सकते हैं।

बेस्ट कोल्ड ब्रू बनाने के टिप्स

यदि आपके पास घर पर शराब बनाने का प्रयोग करने के लिए अधिक समय है, तो इन हैक्स को स्वयं पेशेवरों से आज़माएं:

• सबसे पुरानी कॉफी बीन्स को फेंके नहीं: कभी आपने सोचा है कि बैग के अंत में बची उन यादृच्छिक फलियों का क्या किया जाए? अपनी अप्रयुक्त या पुरानी कॉफी को फेंकने से पहले, इसे एक कप ठंडे काढ़े के साथ आज़माएँ। क्योंकि यह एक बहुत ही क्षमाशील काढ़ा विधि है, खराब स्वाद वाली कॉफी बनाना कठिन है। यदि आपके पास कुछ कॉफ़ी बैग हैं जो लगभग खाली हैं, तो उन सभी कॉफ़ी बीन्स को इकट्ठा करें और उनमें से एक ठंडा काढ़ा बनाएं! आप शायद परिणामों से सुखद आश्चर्यचकित होंगे।
• खाना पकाने के अलग-अलग समय और व्यंजनों का प्रयास करें: आपके ठंडे काढ़े के स्वाद और ताकत के लिए हर किसी की अलग-अलग पसंद होगी। इसलिए हम अनुशंसा करते हैं कि आप अपनी पसंदीदा प्रोफ़ाइल निर्धारित करने के लिए इसे कितने समय के लिए छोड़ दें, इसका प्रयोग करें।

कोल्ड ब्रू कॉफी के फायदे

हाल के वर्षों में कॉफी पीने वालों के बीच कोल्ड ब्रू कॉफी की लोकप्रियता बढ़ी है। कॉफी बीन्स से स्वाद और कैफीन निकालने के लिए गर्म पानी का उपयोग करने के बजाय, ठंडा काढ़ा उन्हें 12 से 24 घंटों के लिए ठंडे पानी में भिगोने पर निर्भर करता है। यह विधि गर्म कॉफी की तुलना में पेय को कम कड़वा बनाती है।

हालांकि कॉफी के स्वास्थ्य लाभों पर अधिकांश शोध गर्म ब्रूइंग का उपयोग करते हैं, माना जाता है कि कोल्ड ब्रूइंग कई समान प्रभाव प्रदान करता है।

मेटाबॉलिज्म को तेज कर सकता है

चयापचय वह प्रक्रिया है जिसके द्वारा शरीर ऊर्जा बनाने के लिए भोजन का उपयोग करता है। आपकी चयापचय दर जितनी अधिक होगी, उतनी ही अधिक कैलोरी आप आराम से जलाएंगे।

गर्म कॉफी की तरह, कोल्ड ब्रू कॉफी में कैफीन होता है, जो आराम करने वाली चयापचय दर को 11% तक बढ़ाता है। ऐसा लगता है कि कैफीन आपके शरीर में वसा जलाने की गति को बढ़ाकर चयापचय दर को बढ़ाता है। यह सुनिश्चित करने के लिए, कोल्ड ब्रू कॉफी में कैफीन आपके द्वारा आराम से जलाई जाने वाली कैलोरी की संख्या को बढ़ा सकता है। इसलिए, वजन घटाने या रखरखाव की सुविधा हो सकती है।

ठंडा काढ़ा मूड में सुधार करता है

कोल्ड ब्रू कॉफी में मौजूद कैफीन आपके मूड को बेहतर कर सकता है। कैफीन के सेवन से मूड में सुधार देखा गया है, खासकर नींद से वंचित व्यक्तियों में। विज्ञान ने पाया है कि कॉफी पीने वालों में अवसाद की दर कम थी। वास्तव में, प्रति दिन कॉफी के प्रत्येक कप के सेवन से अवसाद का खतरा 8% कम हो गया।

कुछ शोधों से यह भी पता चलता है कि वृद्ध वयस्कों में मूड और मस्तिष्क के कार्य को बेहतर बनाने के लिए कैफीन को पोषण पूरक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। कैफीन किसी वस्तु की ओर बढ़ने पर प्रतिक्रिया करने की क्षमता में भी सुधार करता है, यह दर्शाता है कि यह फोकस और ध्यान बढ़ाता है।

 

हृदय रोग के खतरे को कम करता है

हृदय रोग कई स्थितियों के लिए एक छत्र शब्द है जो हृदय को प्रभावित कर सकता है, जिसमें कोरोनरी धमनी रोग, दिल का दौरा और स्ट्रोक शामिल हैं। यह दुनिया भर में मौत का प्रमुख कारण है।

कोल्ड ब्रू कॉफी में ऐसे यौगिक होते हैं जो हृदय रोग के जोखिम को कम कर सकते हैं, जैसे कि कैफीन, फेनोलिक्स, मैग्नीशियम, ट्राइगोनेलिन, क्विनाइड्स और लिग्नन्स। ये इंसुलिन संवेदनशीलता बढ़ाते हैं, ब्लड शुगर को स्थिर करते हैं और ब्लड प्रेशर को कम करते हैं।

पेय में क्लोरोजेनिक एसिड (CGA) और डाइटरपीन भी होते हैं, जो एंटीऑक्सिडेंट और एंटी-इंफ्लेमेटरी एजेंट के रूप में कार्य करते हैं। यह सुझाव देने के लिए साक्ष्य की कमी है कि दिन में 3 से 5 कप से अधिक पीने से हृदय रोग का खतरा बढ़ जाता है। कहा जा रहा है, अनियंत्रित उच्च रक्तचाप वाले लोगों को नियमित रूप से कैफीन पीने से बचना चाहिए, क्योंकि यह आपके स्तर को और बढ़ा सकता है।

टाइप 2 मधुमेह के खतरे को कम करता है

टाइप 2 मधुमेह एक पुरानी स्थिति है जिसमें रक्त शर्करा का स्तर बहुत अधिक होता है। यदि अनुपचारित छोड़ दिया जाए, तो यह कई गंभीर स्वास्थ्य जटिलताओं को जन्म दे सकता है।

कोल्ड ब्रू इस बीमारी के विकसित होने के जोखिम को कम कर सकता है। वास्तव में, एक दिन में कम से कम 4 से 6 कप कॉफी पीने से टाइप 2 मधुमेह का कम जोखिम होता है। ये लाभ बड़े हिस्से में क्लोरोजेनिक एसिड के कारण हो सकते हैं, जो कॉफी में शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट होते हैं। कोल्ड-ब्रूड कॉफी गट पेप्टाइड्स को भी नियंत्रित कर सकती है, जो पाचन तंत्र में हार्मोन होते हैं जो रक्त शर्करा को स्थिर रखते हुए पाचन को नियंत्रित और धीमा करते हैं।

पार्किंसंस और अल्जाइमर रोग के जोखिम को कम करता है

फोकस और मूड बढ़ाने के अलावा, आइस्ड कॉफी मस्तिष्क को अन्य तरीकों से लाभ पहुंचा सकती है। कैफीन तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित करता है और मस्तिष्क के कार्य को प्रभावित कर सकता है।

हाल ही के एक अध्ययन में पाया गया कि कॉफी पीने से मस्तिष्क को उम्र से संबंधित बीमारियों से बचाया जा सकता है। अल्जाइमर और पार्किंसंस रोग neurodegenerative स्थितियां हैं, जिसका अर्थ है कि वे समय के साथ होने वाली मस्तिष्क कोशिकाओं की मृत्यु के कारण होते हैं। दोनों बीमारियां मनोभ्रंश का कारण बन सकती हैं, मानसिक स्वास्थ्य में गिरावट जो दैनिक गतिविधियों को कठिन बना देती है।

कॉफी में कई यौगिक, जैसे फेनिलिंडान्स, अल्जाइमर और पार्किंसंस रोग से सुरक्षा प्रदान करते हैं। ध्यान दें कि डिकैफ़िनेटेड कॉफ़ी कैफीनयुक्त किस्मों के समान सुरक्षात्मक लाभ प्रदान नहीं करती है।

गर्म कॉफी की तुलना में पेट को कम जलन

बहुत से लोग कॉफी से परहेज करते हैं क्योंकि यह एक अम्लीय पेय है जो एसिड भाटा को उत्तेजित कर सकता है। एसिड रिफ्लक्स एक ऐसी स्थिति है जिसमें पेट का एसिड अक्सर पेट से अन्नप्रणाली में प्रवाहित होता है, जिससे जलन होती है। कॉफी की अम्लता भी अक्सर अन्य बीमारियों का कारण होती है, जैसे अपच और सीने में जलन।

पीएच स्केल मापता है कि 0 से 14 तक एक समाधान कितना अम्लीय या क्षारीय है, 7 तटस्थ होने के साथ, कम संख्या अधिक अम्लीय होती है, और उच्च संख्या अधिक क्षारीय होती है। ठंडे काढ़े और गर्म कॉफी में आम तौर पर समान अम्लता का स्तर होता है, जो पीएच पैमाने पर 5-6 के आसपास मँडराता है, हालांकि यह अलग-अलग काढ़ा के लिए भिन्न हो सकता है।

फिर भी, कुछ अध्ययनों में पाया गया है कि ठंडी बीयर थोड़ी कम अम्लीय होती है, जिसका अर्थ है कि यह पेट को कम परेशान कर सकती है। इसके अलावा, कच्चे पॉलीसेकेराइड की सामग्री के कारण यह पेट को कम परेशान करता है।

ठंडा काढ़ा जीवन प्रत्याशा बढ़ा सकता है

कोल्ड-ब्रूड कॉफी पीने से आपकी मृत्यु का समग्र जोखिम कम हो सकता है, साथ ही रोग के विशिष्ट कारणों से मृत्यु भी हो सकती है। इस जुड़ाव का एक कारण यह हो सकता है कि कॉफी में एंटीऑक्सीडेंट की मात्रा अधिक होती है। एंटीऑक्सिडेंट यौगिक होते हैं जो कोशिका क्षति को रोकने में मदद करते हैं जिससे हृदय रोग, टाइप 2 मधुमेह और कैंसर जैसी पुरानी बीमारियाँ हो सकती हैं।

कॉफी में पॉलीफेनोल्स, हाइड्रॉक्सीसिनामेट्स और क्लोरोजेनिक एसिड जैसे शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट होते हैं। हालांकि अध्ययनों से पता चलता है कि गर्म कॉफी में कोल्ड-ब्रूड किस्मों की तुलना में अधिक कुल एंटीऑक्सिडेंट होते हैं, बाद में कुछ बहुत ही शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट होते हैं, जैसे कि कैफॉयलक्विनिक एसिड।