क्या तरबूज के बीज खाना अच्छा है?

"मुझे तरबूज के बीज पसंद नहीं हैं", किस लड़के या लड़की ने अपने जीवन में कभी न कभी यह वाक्यांश नहीं कहा है, और आज भी कुछ वयस्कों ने। कई साल पहले फलों के बीजों और उनसे पेट को होने वाले नुकसान को लेकर डर फैलने लगा था। आज हम जानेंगे कि तरबूज के बीज हमारे शरीर के लिए फायदेमंद हैं या नहीं।

घोस्टबस्टर्स ने भूतों का शिकार किया, जैसा कि उनके नाम से पता चलता है, क्योंकि हम भोजन में खुद को मिथबस्टर कह सकते थे।

तरबूज हमारे स्वास्थ्य के लिए लाभ से भरा फल है और आमतौर पर गर्मियों में या तो स्लाइस में या जूस और स्लशी में इसका सेवन किया जाता है। तरबूज गज़पाचो, सलाद, पिज्जा (तरबूज का उपयोग आधार के रूप में किया जाता है और अन्य फलों के स्लाइस शीर्ष पर रखे जाते हैं), जैम, आइसक्रीम, जेली, आदि भी हैं। और सच तो यह है कि लगभग उन सभी दर्जनों रेसिपीज में तरबूज के बीज या बीज निकाल दिए जाते हैं। यह कुछ के लिए होगा, है ना?

खैर नहीं, हमें बीजों के बिना नहीं करना चाहिए, क्योंकि वे हमारे शरीर के लिए लाभों से भरे हुए हैं, और इस पूरे पाठ में हम उन सभी को खोजने जा रहे हैं।

ये बीज कैसे खाए जाते हैं?

तरबूज को काटकर खाने के अलावा, हम इन बीजों से एक प्रकार का नाश्ता भी तैयार कर सकते हैं जो हमारे शरीर को कई तरह के लाभ प्रदान करेगा जिसकी तुलना अन्य स्नैक्स जैसे कार्ट्रिज आलू से नहीं की जा सकती है जो अस्वास्थ्यकर हैं।

बेक किया हुआ

स्नैक तैयार करने के लिए, काले तरबूज के बीजों को पार्चमेंट पेपर पर बेकिंग ट्रे में रखें, थोड़ा नमक और एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल डालें, और हम तापमान को 150º और 160º के बीच सेट करते हैं। अब लगभग 15 मिनट इंतजार करने का समय आ गया है और जब हम उन्हें बाहर निकालेंगे तो वे पाइप के समान सुनहरे और कुरकुरे हो जाएंगे।

हमें उन्हें ठंडा होने देना चाहिए, क्योंकि हम अपनी जीभ या तालू को नुकसान पहुंचा सकते हैं। हमें यह भी चेतावनी देनी चाहिए कि जो जल गए हैं वे कड़वे होंगे और हमें उन्हें हटाना होगा।

तरबूज के बीज की चाय

आसव भी तैयार किया जा सकता है, लेकिन इसका सेवन कम मात्रा में किया जाना चाहिए, बिना खुद से अधिक। अगर हम देखते हैं कि यह हमें बुरा लगता है, तो हमें तुरंत रुक जाना चाहिए। आसव तैयार करने के लिए आपको तरबूज के 40 बीजों को पीसना होगा, परिणाम को 2 लीटर उबलते पानी में डालें और आनंद लें. इस मिश्रण का सेवन केवल 2 दिन या अधिक से अधिक 3 दिनों के भीतर ही किया जा सकता है।

जो कुछ भी बचा है उसे टपरवेयर कंटेनर में एक हेर्मेटिक सील, एक हर्मेटिक स्टॉपर वाली बोतल या किसी अन्य स्थान पर स्टोर करना सुविधाजनक है जहां सामग्री अच्छी तरह से संरक्षित है और इसे ठंडा रखती है।

दही और हिलाता है

सफेद और काले दोनों पिप्स हैं हमारे दही को सजाने के लिए सही सामग्री प्राकृतिक, या फलों के साथ, जमे हुए दही और फलों के शेक या आइसक्रीम शेक भी। और न केवल उनके मूल आकार में बीज, बल्कि हम बाकी सामग्री के साथ एकरूपता की सुविधा के लिए उन्हें पीस भी सकते हैं।

इन बीजों के साथ अन्य बीज भी हो सकते हैं, जैसे कि चिया के बीज, हालांकि तरबूज के बीज पहले से ही लगभग एक सुपरफूड हैं और उन्हें अधिक मजबूती की आवश्यकता नहीं है।

तरबूज के बीज के फायदे

तरबूज जितना सरल फल भी अत्यधिक स्वस्थ बीज होता है। हमें यह देखकर काफी आश्चर्य होता है कि जिस चीज को हम सालों से फेंकते आ रहे हैं, वह हमारे हृदय, हमारी प्रतिरक्षा प्रणाली, रक्तचाप आदि के लिए कितनी सकारात्मक है।

कब्ज से लड़ो

तरबूज के बीज आहार फाइबर शामिल हैं, और अगर हम उन्हें पानी के साथ मिलाने का फैसला भी करते हैं, तो वे आंतों के संक्रमण को बढ़ावा देते हैं और मल को आसानी से बाहर निकालने में मदद करते हैं। पिप्स की संख्या से अधिक जाना अच्छा नहीं है, क्योंकि बड़ी मात्रा (प्रति दिन 40 पिप्स से अधिक) पेट दर्द का कारण बन सकती है।

याद रखें कि फल और सब्जियों से भरपूर आहार कब्ज को रोकता है। इसके अलावा, प्रत्येक भोजन के बाद आंतों के वनस्पतियों के पक्ष में शरीर को हाइड्रेट करना और मध्यम तीव्रता के साथ सप्ताह में कई बार अवायवीय व्यायाम करना बहुत महत्वपूर्ण है।

इनमें कैलोरी कम होती है

इन छोटे काले और सफेद बीजों में है प्रति 20 ग्राम उत्पाद में 100 कैलोरी. उनके कम कैलोरी इंडेक्स को देखते हुए, हम उन्हें स्नैक्स के रूप में खा सकते हैं, और यहां तक ​​कि उन्हें स्मूदी, क्रीम, मिठाई और दही आदि को सजाने के लिए भी मिला सकते हैं। यह एक ऐसा भोजन नहीं है जो वजन कम करने में मदद करता है, इसे केवल डेसर्ट और पेय की संगत के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है यदि हम अतिरिक्त वसा का उपयोग किए बिना अपने शरीर को पोषक तत्व प्रदान करना चाहते हैं।

तरबूज के स्लाइस से सीधे बीजों को खाना सबसे अच्छा होता है। लगभग, इस ताज़ा फल के प्रत्येक टुकड़े का वजन लगभग 200 या 300 ग्राम होता है, इसलिए यह हमें बीज सहित 70 से 90 कैलोरी प्रदान करता है। इसलिए उन्हें आराम से न खाने का कोई बहाना नहीं है।

स्वस्थ दिल

ये बीज मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड का एक स्रोत हैं, जो दूसरे शब्दों में, अच्छे वसा होते हैं जो मदद करते हैं हृदय दुर्घटनाओं से हृदय की रक्षा करें, वे मस्तिष्क को स्ट्रोक से भी बचाते हैं। वे रक्त में एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को कम करने में भी मदद करते हैं, जिसे खराब कोलेस्ट्रॉल के रूप में जाना जाता है।

तरबूज अपने आप में सिट्रूलाइन से भरपूर होता है, जो एक ऐसा पदार्थ है जो अमीनो एसिड में परिवर्तित हो जाता है और हृदय, संचार प्रणाली और प्रतिरक्षा प्रणाली की रक्षा करता है। साथ ही इसका लाल रंग लाइकोपीन के कारण होता है और यह एंटीऑक्सीडेंट हृदय संबंधी समस्याओं से बचाता है।

स्वस्थ त्वचा

पोषक तत्व जिनमें तरबूज के बीज शामिल हैं, हमारी त्वचा के स्वास्थ्य को लाभ पहुंचाते हैं, समय से पहले बूढ़ा होने से रोकते हैं क्योंकि एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन और खनिज कोशिकाओं पर ऑक्सीडेटिव तनाव के प्रभाव को कम करते हैं। विशेष रूप से लाइकोपीन, सबसे अच्छा सहयोगी है, क्योंकि यह एक ऐसा पदार्थ है जो मुक्त कणों को बेअसर करता है।

पानी से भरपूर यह ताज़ा फल गर्मियों के लिए एकदम सही सहयोगी है, क्योंकि यह बीटा-कैरोटीन से भरपूर होता है, जो हमें टैन करने में मदद करने के अलावा, सूरज के संपर्क में आने के कारण सेल की उम्र बढ़ने से रोकता है.

वनस्पति प्रोटीन

अगर हम शाकाहारी हैं और पशु प्रोटीन को बदलने के लिए वनस्पति प्रोटीन की तलाश कर रहे हैं, तो तरबूज के बीज बहुत अच्छा विकल्प हैं। अधिक सटीक होने के लिए, इन बीजों का एक कप लगभग 30 ग्राम प्रोटीन होता है, क्या होता है कि हम एक दिन में इतने सारे बीज नहीं खा सकते हैं, इसलिए दिन-प्रतिदिन की भरपाई के लिए विकल्प या अन्य खाद्य पदार्थों की तलाश करना सुविधाजनक होता है। उदाहरण के लिए, सोयाबीन, एक प्रकार का वृक्ष, कद्दू के बीज, मूंगफली, दाल, राजमा, सीताफल, बादाम, मटर, आदि।

प्रोटीन हमारे शरीर की कोशिकाओं को पुनर्जीवित करने के लिए आवश्यक हैं, एंजाइम और हार्मोन का उत्पादन करते हैं, मजबूत हड्डियों और मांसपेशियों को बनाए रखते हैं, रक्त के माध्यम से पदार्थों का परिवहन करते हैं, आदि। प्रोटीन की कमी से ऐंठन, थकान, मांसपेशियों में दर्द, सूजन, सिरदर्द, मतली आदि होती है।

मूत्रवर्धक और सफाई गुण

तरबूज अपने आप में वज़न कम करने वाले आहारों के लिए उत्तम फल है, साथ ही गुर्दे की बीमारी के रोगियों के लिए एक बढ़िया विकल्प है, क्योंकि तरबूज़ में 90% से अधिक पानी होता है और सरल और स्वादिष्ट तरीके से शरीर को शुद्ध करने में मदद करता है। दोनों बीजों और पूरे सेट में शुद्धिकरण गुण भी होते हैं जो उच्च क्षारीय शक्ति के लिए धन्यवाद होते हैं जो हमारे शरीर के लिए हानिकारक एसिड के उन्मूलन को बढ़ावा देते हैं।

यह सामान्य है कि इन बीजों को लेते समय हम नोटिस करते हैं कि हम बार-बार बाथरूम जाते हैं, और यही उनके मूत्रवर्धक और शुद्ध करने वाले गुणों पर आधारित है। अधिक सफल होने के लिए, एक दिन में कम से कम 1,5 लीटर पानी पीना न भूलें।

मैं एक दिन में कितने बीज खा सकता हूँ?

सबसे सही बात यह है कि इन बीजों को ओवन में सुखाने के बाद ही खाना चाहिए, क्योंकि गर्मी पेट को नुकसान पहुंचाने वाली संरचना को तोड़ देती है, अन्यथा हमें पेट में दर्द और गैस्ट्रिक की परेशानी हो सकती है।

इन्हें अच्छे से सुखाने के लिए हमें इन्हें एक बेकिंग ट्रे पर पार्चमेंट पेपर लगाकर 180 डिग्री के तापमान पर लगभग 15 मिनट के लिए रखना होता है। जब आप इन्हें बाहर निकालें तो ये सुनहरे और कुरकुरे होने चाहिए।

तरबूज के बीजों को हर दिन खाने की सलाह नहीं दी जाती है, लेकिन कभी-कभी सेवन करें लगभग 40 पिप्स (अधिक से अधिक)। इन्हें खाने का सबसे उपयुक्त तरीका यह है कि इन्हें पीसकर जूस, दही, स्मूदी, क्रीम आदि में मिलाया जाए। जैसा कि हमने ऊपर कुछ पैराग्राफ देखे हैं, या उन्हें नमक और एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल के साथ ओवन में बेक करें।

इतना अधिक, कि अपने छोटे आकार के कारण वे बिना पचाए हमारे पाचन तंत्र से गुजर सकते हैं, इसलिए असुविधा होती है। इसीलिए इनका सेवन करने से पहले इन्हें पीसने की सलाह दी जाती है।

तरबूज के बीज खाने के निषेध

वर्तमान में बीज वाले तरबूज हैं और बिना बीज वाले साफ तरबूज हैं, न काले और न सफेद। ऐसा इसलिए है क्योंकि कई लोगों ने "असुविधा" और बीज खाने के डर से इस अद्भुत पौष्टिक और ताज़ा फल को छोड़ दिया है।

हम पहले ही देख चुके हैं कि बीज हमारे शरीर के लिए काफी अच्छे होते हैं, लेकिन हमेशा कम मात्रा में। मात्राओं के साथ जाओ, इससे हमें गैस, पेट दर्द, दस्त, मतली, अपच और अन्य दुष्प्रभाव हो सकते हैं।

यदि यह भोजन हमारे शरीर के अनुकूल होगा, या इसे किसी अन्य के साथ बदलना बेहतर होगा जो हमें विटामिन सी, लोहा, मैग्नीशियम, एंटीऑक्सिडेंट, मूत्रवर्धक गुण आदि प्रदान करता है, तो पोषण विशेषज्ञ से परामर्श करने की सिफारिश की जाती है।

बच्चों के मामले में, उन्हें बीज के अलावा अन्य बीज नहीं देना बेहतर है जो तरबूज का टुकड़ा पहले से ही लाता है। बीजों को पचाने में मुश्किल होने के कारण पेट में गंभीर दर्द हो सकता है। गर्भवती होने के मामले में, कुछ बीजों की खपत को कम करना और प्रत्येक निर्णय के लिए एक विशेषज्ञ से परामर्श करना बहुत महत्वपूर्ण है।

यदि हमें तरबूज से एलर्जी है, तो हमें इसके बीजों से भी एलर्जी होगी, क्योंकि इसमें लगभग समान घटक होते हैं। यदि हम जोखिम उठाते हैं तो हमारे गले में सूजन, उल्टी, चक्कर आना, एक्जिमा आदि के कारण घुटन जैसे गंभीर दुष्प्रभाव होंगे।