स्वस्थ आहार में केफिर खाने के विचार

कुछ व्यंजनों में नवीनता लाने से हमारे आहार में जान आ सकती है और हम अधिक उत्साही महसूस कर सकते हैं। इसलिए, नए खाद्य पदार्थों और संयोजनों के साथ स्थिर और नया नहीं करना सुविधाजनक है जो सुखद, स्वस्थ और स्वादिष्ट हो सकते हैं। आज हम शामिल करने के लिए कुछ विचार देते हैं केफिर दैनिक आहार में एक आसान और तेज़ तरीके से।

कभी-कभी हम रोजाना कुछ भोजन दोहराते हैं क्योंकि वे स्वस्थ होते हैं और हमें अच्छा महसूस कराते हैं। और यह एकदम सही है, क्योंकि हम अपने शरीर को सुन रहे हैं और इसे हर दिन स्वास्थ्य प्रदान कर रहे हैं। हालाँकि, हम अलग-अलग न होकर ऊब सकते हैं।

अगर हमें पता चलता है कि नाश्ते के लिए विशेष रूप से कुछ खाना आसान, स्वादिष्ट और स्वस्थ नहीं है और हम इसे हर दिन दोहराते हैं, तो संभावना है कि हम संतृप्त हो जाएंगे। इसलिए, प्रत्येक नाश्ते, नाश्ते या रात के खाने में इन स्वस्थ विकल्पों को खाना जारी रखना एक अच्छा विकल्प है, लेकिन अधिक स्वादिष्ट और संतोषजनक परिणाम प्राप्त करने के लिए सामग्री और प्रस्तुति के संयोजन को बदलते रहें।

केफिर, स्वस्थ भोजन

केफिर एक प्रोबायोटिक फूड है। इनमें जीवित सूक्ष्मजीव होते हैं जो आंतों में रहते हैं और आंतों के माइक्रोबायोटा के संतुलन को बनाए रखने में मदद करते हैं। दही के समान ही केफिर में दही से भी अधिक प्रोबायोटिक्स होते हैं। हो सकता है पाचन संबंधी समस्याओं से निपटने में बहुत प्रभावी है दस्त की तरह। केफिर हड्डियों के स्वास्थ्य का ख्याल रखता है, कुछ जीवाणुओं से बचाता है, अस्थमा जैसी स्थितियों में सुधार करता है और कई अन्य गुणों के बीच लैक्टोज बर्दाश्त नहीं करने वालों द्वारा ग्रहण किया जा सकता है।

केफिर को चिली में बल्गेरियाई योगर्ट, केफिराडा मिल्क, लिटिल बर्ड योगर्ट आदि के नाम से भी जाना जाता है। यह तरल दही के समान एक डेयरी उत्पाद है, लेकिन गांठों के साथ, जो खमीर (कवक) और बैक्टीरिया की संयुक्त क्रिया के माध्यम से किण्वित होता है।

वे गांठें फूलगोभी की याद दिलाती हैं, लेकिन ऐसा नहीं है। इसके अलावा, उन्हें खाया जा सकता है, केफिर से कुछ भी बर्बाद नहीं होता है क्योंकि यह स्वादिष्ट होता है। इस तरह के दही में दूध में मौजूद लैक्टोज लैक्टिक एसिड में बदल जाता है, इसलिए लैक्टोज इनटॉलेरेंस वाले लोग केफिर का सेवन कर सकते हैं।

अधिकतम प्रभाव के लिए इसे खाली पेट लिया जा सकता है, क्योंकि खाली आंत में केफिर का रास्ता साफ होता है। यहाँ विचार यह है कि लैक्टोबैसिलस जैसे अच्छे बैक्टीरिया अधिक आसानी से आंत्र पथ से जुड़ सकते हैं और फैल सकते हैं, जगह ले सकते हैं और खराब कीड़ों को बाहर निकाल सकते हैं। हालाँकि, आप केफिर को अपनी पसंद के किसी भी समय ले सकते हैं।

सबसे अच्छा समय कब होता है?

अगर हमने केफिर के सभी पोषण संबंधी लाभों के बारे में सुना है, तो हम इसे जीवन का हिस्सा बनाना चाहेंगे। केफिर पाचन स्वास्थ्य में सुधार करने का एक शानदार तरीका है। बेशक, अगर हम अधिक केफिर पीने जा रहे हैं, तो हम यह सुनिश्चित करना चाहेंगे कि हम इसे सही समय पर पीएं।

केफिर के साथ सभी के अनुभव समान नहीं होते हैं, और इस पेय को कब पीना है, यह तय करते समय अपने स्वयं के अनुभवों को ध्यान में रखा जाना चाहिए। कहा जा रहा है, बहुत से लोग सलाह देते हैं कि हम इसे पीते हैं दिन की शुरुआत में. अगर हम नाश्ते के शौकीन नहीं हैं तो इसे दिन के पहले भोजन से पहले भी लिया जा सकता है। यदि हम इसे इस तरह करते हैं, तो पूरे दिन हमारे पाचन स्वास्थ्य के बेहतर रहने की संभावना रहती है।

केफिर पीने का सबसे अच्छा समय है एक खाली पेट पर दिन की शुरुआत में। नतीजतन, यह आंतों के स्वास्थ्य और पाचन में सुधार करता है। इसके अलावा हम इसे रात को सोने से पहले भी ले सकते हैं। केफिर में ट्रिप्टोफैन होता है, एक एमिनो एसिड जो बेहतर नींद को बढ़ावा दे सकता है। ट्रिप्टोफैन हार्मोन मेलाटोनिन के स्तर को बढ़ाने में मदद करता है, जो नींद-जागने के चक्र को नियंत्रित करता है।

साथ ही हम केफिर भी पी सकते हैं भोजन के साथ या इसे अकेले पीएं. चुनाव हमारे ऊपर है। कहा जा रहा है कि बहुत से लोग ऐसे हैं जो अपने भोजन के साथ केफिर पीना पसंद करते हैं। हमें बस यह ध्यान रखना है कि केफिर बहुत संतुष्ट कर सकता है।

और जब जरूरी नहीं कि आपको केफिर सुबह ही पीना पड़े, रात को सोने से पहले इससे बचना चाहिए। चूँकि इसका पाचन तंत्र पर प्रभाव पड़ता है, यह हमें रात की अच्छी नींद लेने से रोक सकता है। इसके बजाय, हमें उस समय केफिर खाने की कोशिश करनी चाहिए जब हम सक्रिय होने जा रहे हों। यहां तक ​​कि अगर हम इसे दिन में बाद में पीते हैं, तो इसे सोने से कम से कम कुछ घंटे पहले लेना चाहिए।

केफिर को एक मूल स्पर्श देने के लिए सर्वोत्तम विचार

दही के बजाय केफिर पीना स्पेनिश संविधान में दिखाई देना चाहिए, क्योंकि यह डेयरी प्रोबायोटिक्स से भरा है जो हमारे शरीर को नियंत्रित करेगा, जिससे हमें मजबूत और स्वस्थ रहने में मदद मिलेगी। आइए याद रखें कि केफिर शाकाहारी नहीं है, इसलिए इस प्रकार के विचार केवल पारंपरिक आहार का पालन करने वालों के लिए उपयुक्त हैं। हाँ यह शाकाहारियों, या ओवोलैक्टो शाकाहारियों के लिए उपयुक्त हो सकता है।

फलों के साथ केफिर

कटे हुए ताज़े फलों के कटोरे से ज्यादा स्वादिष्ट कुछ नहीं। एक मीठा, स्वादिष्ट, स्वस्थ और रंगीन व्यंजन। यदि, इसके अलावा, हम केफिर मिलाते हैं, तो हम एक अलग बनावट जोड़ेंगे, यह हमें और अधिक भर देगा और हम इस डेयरी द्वारा प्रदान किए जाने वाले महान लाभों से खुद को पोषित करेंगे।

फल विविध हो सकते हैं, जैसे कि सिरप में कॉकटेल, या खुद को काटें, उदाहरण के लिए, आधा सेब, आधा केला, आधा कीनू और स्ट्रॉबेरी। बचे हुए आधे हिस्से से हम एक प्राकृतिक रस तैयार करते हैं या उन्हें अगले दिन के लिए एक टपरवेयर में स्टोर करते हैं।

कोन अनाज

केफिर बहुत बहुमुखी है और हम इसे उन व्यंजनों में एक विकल्प के रूप में उपयोग कर सकते हैं जिन्हें हम आमतौर पर पारंपरिक तरीके से दही, या दूध से तैयार करते हैं। इस कारण से, इस डेयरी का एक कटोरा अनाज के साथ हमारे पाचन तंत्र को इष्टतम स्थिति में रखेगा और हमारे बचाव को मजबूत करेगा।

उचित बात है स्वस्थ अनाज का प्रयोग करेंशक्कर, डाई, एडिटिव्स वगैरह के बिना, लेकिन अगर संयोग से यह एक बच्चे के लिए एक स्नैक है, तो हम समय पर आंखें मूंद सकते हैं और चॉकलेट अनाज, या स्वस्थ संस्करण जो पूरे अनाज के साथ और बिना होगा चीनी और शुद्ध डार्क चॉकलेट चिप्स डालें।

लाल फलों के साथ

लाल फल बहुत स्वास्थ्यवर्धक होते हैं, का एक स्रोत एंटीऑक्सीडेंट जो हमारे शरीर को फ्री रेडिकल्स से बचाते हैं। लाल जामुन के साथ केफिर का मिश्रण बहुत स्वादिष्ट, स्वादिष्ट और अत्यधिक स्वस्थ होता है।

हम मिश्रित लाल फलों के डिब्बे चुन सकते हैं जो सुपरमार्केट में बेचे जाते हैं, उदाहरण के लिए, मर्कडोना, या केवल एक विशिष्ट लाल फल का उपयोग करें, जैसे ब्लूबेरी, ब्लैकबेरी, रसभरी, स्ट्रॉबेरी, आदि। एक अन्य विकल्प यह होगा कि आप सुपरमार्केट के फ्रोजन सेक्शन में जाएं और फ्रोजन बेरीज के पैकेज देखें जो वे आमतौर पर बेचते हैं।

जाम के साथ

बहुत से लोग ज्यादातर समय अपने केफिर को थोड़े से जैम के साथ पीना पसंद करते हैं क्योंकि यह शायद दूध केफिर का स्वाद लेने का सबसे आसान तरीका है। बस केफिर में 1-2 चम्मच जैम मिलाएं, और आपको बहुत जल्दी मीठा, अच्छा स्वाद वाला पेय मिलेगा।

हम दूध केफिर में केवल वांछित मात्रा में जैम डालेंगे और थोड़ा हिलाएंगे। आप अधिक समान स्वाद और दिखावट के लिए मार्बल जैसा रूप छोड़ सकते हैं या सब कुछ एक साथ मिला सकते हैं।

सलाद में

हम दही या दूध के बजाय ताजा तना हुआ केफिर अनाज सलाद ड्रेसिंग के रूप में जोड़ सकते हैं। केफिर अनाज उन लोगों की मदद कर सकता है जिन्हें पाचन संबंधी गंभीर समस्याएं हैं, जैसे चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम और अल्सरेटिव कोलाइटिस। इनमें प्रोबायोटिक्स होते हैं, जो आमतौर पर पाचन तंत्र में पाए जाने वाले रोगाणु होते हैं लेकिन कुछ लोगों में इसकी कमी हो सकती है।

हम अपने स्वयं के ड्रेसिंग नुस्खा या यहां तक ​​​​कि स्टोर से खरीदे गए संस्करण का उपयोग करेंगे और 1/4 कप केफिर के दाने डालेंगे, जब तक कि संयुक्त न हो जाए। हम ताज़े रुचिकर साग, बीज रहित ककड़ी और छोटे टमाटर डालेंगे और फलियों के सूक्ष्म स्वाद का आनंद लेंगे।

रोटी पर फैलाओ

केफिर "पनीर" को आपकी पसंदीदा पूरी गेहूं की रोटी, पटाखे या टोस्ट पर फैलाया जा सकता है। इस प्रकार का पनीर 1 कप गुठली को छलनी या चीज़क्लोथ बैग में रखकर आसानी से बनाया जा सकता है।

हम छलनी या बैग को एक कंटेनर के ऊपर रखेंगे और तरल को कई घंटों या रात भर के लिए निकलने देंगे। हम सूखे केफिर को चाइव्स, जड़ी-बूटियों या मसालों के साथ मिलाएंगे और इसे क्रीम पनीर की तरह इस्तेमाल करेंगे।

जई के साथ केफिर का सुपर बाउल

रचनात्मकता कोई सीमा नहीं जानती। इसलिए, हम एक कटोरा लेते हैं और केफिर के साथ एक संपूर्ण और स्वस्थ दोपहर का भोजन तैयार करते हैं। फल काट कर डालें avena, चोकर में या गुच्छे में। हम सूरजमुखी, कद्दू, चिया, सन, तिल और जो कुछ भी हम चाहते हैं (सभी नहीं, हम सिर्फ एक या कोई भी नहीं चुन सकते हैं) शामिल करते हैं। हम इस अविश्वसनीय कटोरे को पूरा कर सकते हैं पागल टुकड़े जैसे अखरोट, हेज़लनट्स, काजू, बादाम, आदि। जब तक वे टोस्ट और बिना नमक के हैं।

अगर हम कुछ मीठा देना चाहते हैं, तो हम एक चम्मच जैविक प्राकृतिक शहद मिला सकते हैं, कसा हुआ शुद्ध कोको, किसी प्रकार का सिरप या जैम, एक चुटकी स्टीविया, या एक छोटी मुट्ठी किशमिश या सूखे मेवे।

कटोरे के आकार को देखते हुए, यह समझा जाता है कि यह मिठाई नहीं है, बल्कि मुख्य भोजन है, इसलिए हम इसे रात के खाने के लिए या नाश्ते के रूप में उपयोग कर सकते हैं यदि हमने बहुत कम दोपहर का भोजन किया है, या नाश्ते के लिए भी अगर हम सक्षम हैं उस सब को नष्ट करने के लिए। सच्चाई यह है कि यह सबसे पूर्ण और संतुलित नाश्ते में से एक होगा जिसे हम बना सकते हैं, क्योंकि इसमें अनाज, नट्स, चॉकलेट, फल और डेयरी उत्पाद हैं, जो शरीर के लिए एक आदर्श ऑल-इन-वन है।

तले हुए अंडे

आप केफिर के दानों को अंडे में भी मिला सकते हैं। हम अपने पसंदीदा तले हुए अंडे, अंडे का सलाद या आमलेट रेसिपी में 1/4 कप अनाज मिलाएंगे।

केफिर अनाज का उपयोग उन लोगों के लिए अंडे के विकल्प के रूप में किया जा सकता है जो अधिक लाभकारी बैक्टीरिया और कम कोलेस्ट्रॉल युक्त जर्दी का सेवन करना चाहते हैं। आइसक्रीम व्यंजनों में अंडे की सफेदी के लिए अनाज भी स्थानापन्न कर सकते हैं, सफेद के सभी या हिस्से को प्रतिस्थापित कर सकते हैं।

एवोकैडो के साथ सॉस

यह जीवंत ड्रेसिंग आपके लिए उतनी ही अच्छी है जितनी सब्जियां। यह सुपरफूड्स से भरा हुआ है और विभिन्न आहारों को पूरा करता है।

यह एक मलाईदार सॉस है, उज्ज्वल, जड़ी-बूटियों से भरपूर और बिल्कुल स्वादिष्ट। यह प्रोबायोटिक्स, स्वस्थ वसा, विटामिन और खनिजों से भरपूर है। चिकन को मैरिनेट करने या ब्रेड पर फैलाने के लिए हम इसे सलाद ड्रेसिंग के रूप में परोस सकते हैं।

मिल्कशेक और आइसक्रीम

जब हम इस गर्मी में ठंडी और बर्फीली स्मूदी बनाते हैं, तो हम कर सकते हैं गैर-डेयरी दूध को केफिर से बदलें. इस तरह हम एक मलाईदार बनावट प्राप्त करेंगे और स्वास्थ्य के लिए लाभकारी गुणों में वृद्धि होगी।

हमें बस इस डेयरी को सामान्य मिश्रण में डालना है, ठीक वैसे ही जैसे हमने पहले दूध या दही या क्रीम डाला था। याद रखें कि केफिर आधा तरल और आधा सुसंगत है, इसलिए मात्राओं की सावधानीपूर्वक गणना करनी होगी। स्मूदी बनाते समय, हम फलों को छीलने और केफिर को फलों और बीजों या नट्स के साथ ब्लेंडर में जोड़ने की सलाह देते हैं। आइसक्रीम के लिए, हम मोल्ड को दूध के एक बड़े चम्मच से भर सकते हैं और फलों को टुकड़ों में छोड़ सकते हैं ताकि प्रस्तुति अधिक आकर्षक हो।

यह एक गिलास में ढेर सारे वेलनेस सप्लीमेंट लेने का एक शानदार तरीका है। मिश्रण जीवित जीवाणुओं को नुकसान नहीं पहुंचाता है। अगर हमें केफिर के खट्टेपन से परेशानी हो रही है, तो इसे जामुन (ब्लूबेरी, स्ट्रॉबेरी, या रास्पबेरी अच्छी तरह से काम करते हैं, या तो ताजा या जमे हुए) और आधा केला के साथ मिलाकर देखें। यदि हम इस मिश्रण को बनाते हैं, तो हमें शेक को रात भर बैठने के बजाय तुरंत पीना चाहिए, क्योंकि चीनी में फ्रुक्टोज समय के साथ अच्छे प्रोबायोटिक्स को तोड़ देगा। इस कर मीठा केफिर खरीदना कभी भी अच्छा विकल्प नहीं होता है या सुपरमार्केट में स्वाद: प्रोबायोटिक्स, परिभाषा के अनुसार, चीनी, मिठास, या केफिर में जोड़े जाने वाले स्वाद से टूट जाते हैं।

हम केफिर को स्मूदी में तरल आधार के रूप में उपयोग करना पसंद करते हैं क्योंकि यह संतुलित शेक के 3 महत्वपूर्ण घटकों में से 5 को कवर करता है: तरल आधार, शक्तिशाली पोषक तत्व और प्रोटीन बूस्ट। केफिर एक सुसंस्कृत डेयरी पेय है जो पाचन और प्रतिरक्षा स्वास्थ्य का समर्थन करने के लिए प्रोटीन, कैल्शियम और जीवित सक्रिय संस्कृतियों से भरा होता है।

फलों के चबूतरे

हम इन फ्रूटी प्रोबायोटिक पॉप्सिकल्स के साथ गर्मियों में आनंद ला सकते हैं। वे ताजा, मीठे और पूरी तरह से अनुकूलन योग्य हैं। हमें केवल केफिर, हमारी पसंद का फल और स्वाद के लिए शहद चाहिए। हम कुछ सब्जियों को छान भी सकते हैं।

ये फल पॉप्सिकल्स स्वस्थ हैं, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि वे बेस्वाद हैं। केफिर के साथ फलों के कुछ संयोजन हो सकते हैं: अनानास और जुनून फल, आम और स्ट्रॉबेरी, जामुन, या आड़ू और चेरी।

पनीर में बदल गया

यह दही पनीर की तरह है, जहां मट्ठा निकल जाता है, एक मोटी स्थिरता छोड़ देता है जिसे क्रीम पनीर की तरह फैलाया जा सकता है। हम बस स्टेनलेस स्टील की छलनी को महीन जाली या 100% सूती कपड़े से ढक देंगे। छलनी को हम दूसरे बर्तन में डाल देंगे। फिर हम ध्यान से केफिर को धुंध के साथ पंक्तिबद्ध छलनी में डाल देंगे। सीरम टपकने लगेगा।

हम कीड़ों और धूल को प्रवेश करने से रोकने के लिए चीज़क्लोथ के सिरों को बाँध देंगे, लेकिन हम इसे लगभग 1 घंटे के लिए छलनी में रहने देंगे। फिर हम इसे बेहतर तरीके से बांधेंगे और इसे लटकाएंगे ताकि छलनी के ऊपर केफिर लटका रहे। लगभग 24 घंटे तक बैठने दें, जब तक कि इसमें गाढ़ा खट्टा क्रीम न हो।

24 घंटों के बाद, हम हैंगिंग बैग को नीचे कर देंगे और केफिर पनीर को एक भंडारण कंटेनर में खुरच कर निकाल देंगे। हम कपड़े को ठंडे पानी में खंगालेंगे, फिर उसे तेज आंच वाले चक्र पर धोएंगे या अगली बार साफ करने के लिए उसे उबालेंगे। तब हमें केवल नमक, जड़ी-बूटियों या किसी और चीज से सीजन करना होगा।

केफिर पेनकेक्स

यह नुस्खा एक बार और सभी के लिए साबित होता है कि पेनकेक्स बनाने में आसान और खाने में पौष्टिक हो सकते हैं। यहाँ गुप्त संघटक केफिर है, आंत-स्वस्थ प्रोबायोटिक्स से भरपूर दही की याद दिलाता है। अन्य सभी सामग्रियों के साथ, उन्हें एक ब्लेंडर में फेंक दिया जाता है और कुछ ही समय में फेंटा जाता है। फिर, हम उन्हें एक फ्राइंग पैन में डाल देंगे और पेनकेक्स को भूरा होने देंगे।

नुस्खा में केफिर प्रोटीन प्रदान करता है, लेकिन यह प्रोबायोटिक्स का एक समृद्ध स्रोत भी है, वे बैक्टीरिया जो एक स्वस्थ आंत के विकास के लिए फायदेमंद होते हैं। सच कहा जाए तो कड़ाही की गर्मी प्रोबायोटिक्स की शक्ति को कम कर देती है। लेकिन उम्मीद है कि अन्य तरीकों से इसका आनंद लेने के लिए काफी कुछ बचा होगा।

केफिर मगकेक

यह आसान एक कप चॉकलेट केक हमारा पसंदीदा मिठाई बन जाएगा। यह चॉकलेटी, हल्का, नम और आकर्षक मीठा नहीं है। केफिर एक लेवनिंग एजेंट के रूप में काम करता है, स्वाद में समृद्धि जोड़ता है और केक को नम रखता है।

इस रेसिपी में आप अंडे से बच सकते हैं, जो केक की दुनिया में बहुत आम नहीं है। तो यह अंडे से एलर्जी वाले या शाकाहारी लोगों के लिए बहुत अच्छा है। हालांकि, केफिर में प्रोबायोटिक्स बेकिंग की गर्मी से मर जाते हैं।

स्वाद को बेहतर बनाने के लिए केफिर में क्या मिलाएं?

कुछ लोगों को पता चलता है कि वे अपने आप ही केफिर के मजबूत, चुलबुले स्वाद की लालसा करते हैं। हालाँकि, तालू के लिए एक अजीब स्वाद महसूस करना सामान्य है क्योंकि वे इसे लेने के आदी नहीं हैं। अगर हमें स्वाद की समस्या है, तो इसकी सिफारिश की जाती है इसे फलों के साथ मिलाएं जैसा कि हमने ऊपर बताया और इसे स्टीविया से मीठा करें स्वाद के लिए 100% शुद्ध। 100% शुद्ध स्टेविया एकमात्र स्वीटनर है जिसे इस शानदार प्रोबायोटिक के साथ उपयोग करने की सलाह दी जाती है। स्टेविया प्राकृतिक है, एक पौधे से आता है, इसमें कोई कैलोरी नहीं होती है, और यह मधुमेह रोगियों के लिए सुरक्षित है। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह माइक्रोबायोम को नुकसान नहीं पहुंचाता है। वास्तव में, विशेषज्ञ इसे एक स्वीटनर भी नहीं मानते हैं, यह सिर्फ जीभ पर मीठे सेंसर को उत्तेजित करता है।

इसके अलावा, मेपल सिरप, एगेव या शहद के साथ मिलाने की सलाह नहीं दी जाती है. मेपल सिरप और एगेव में उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है, जो माइक्रोबायोम को बाधित करता है। शहद एक प्राकृतिक एंटीबायोटिक है जो केफिर में अच्छे प्रोबायोटिक्स के साथ हस्तक्षेप करता है। इस तथ्य के बावजूद कि शहद उत्कृष्ट है और हम इसका उपयोग औषधीय प्रयोजनों के लिए, घावों को भरने या गरारे करने के लिए करते हैं; यह रक्त शर्करा को भी शुद्ध ग्लूकोज की तरह बढ़ाता है, इसलिए इसे संयम से उपयोग करें।