खाद्य कंपनियाँ अपने उत्पादों को स्वस्थ बनाने के लिए, यहाँ तक कि सतही तौर पर भी, अपने उत्पादों को बेहतर बनाने की सख्त कोशिश करती हैं। हमने पहले ही एवेनाकाओ की सामग्री का विश्लेषण कर लिया है और अब हम नोकिला के नए संस्करण के साथ उद्यम करते हैं, शून्य चीनी, कम कैलोरी और स्टीविया के साथ। क्या यह उतना ही स्वस्थ है जितना लगता है?
थोड़ा-थोड़ा करके बाजार नए उत्पादों से भर जाता है जो नए मौजूदा खाद्य प्रवृत्तियों के अनुकूल होते हैं, अब तक सब कुछ सही है और हम सदा आभारी हैं, तो समस्या क्या है? खैर, कई बार वे कुछ ऐसा डालने की कोशिश करते हैं जो उतना स्वस्थ नहीं होता है और इसके साथ ही वे आबादी के एक बड़े प्रतिशत को धोखा देने में कामयाब होते हैं।
वास्तव में नोकिला 0% क्या है?
Nocilla का सार वही रहता है, यानी Nutella के खिलाफ लड़ने वाला स्पेनिश ब्रांड कोको और हेज़लनट क्रीम वही रहता है, केवल कुछ अवयव और संदेश बदल गए हैं। इस प्रकार के उत्पाद के लिए स्वस्थ बाजार में प्रवेश करने की कोशिश करना सर्वोच्च प्राथमिकताओं में से एक है। इस कारण से, कई लोग लेबल पर कम कैलोरी बनाने के लिए अपनी सामग्री को नवीनीकृत करते हैं।
Nocilla 0% एक कोको और हेज़लनट क्रीम है जो अपनी मूल बनावट और स्वाद को बनाए रखने का वादा करता है, लेकिन एक नए नुस्खा के साथ। इस नए उत्पाद की प्रस्तुति में कोई अतिरिक्त शक्कर नहीं होने का दावा किया गया है और उन्होंने रिफाइंड चीनी को स्टीविया से बदल दिया है, जो आज एक बहुत ही फैशनेबल स्वीटनर है।
स्टेविया यह एक मीठे पौधे से आता है जो दक्षिण अमेरिका से उत्पन्न होता है और उसी परिवार से होता है जैसे सूरजमुखी या गुलदाउदी। स्टीविया की पत्तियों में 11 अलग-अलग मीठे घटक होते हैं जिन्हें स्टीविओल ग्लाइकोसाइड्स के रूप में जाना जाता है।
यह सब करने के लिए, क्या स्टेविया चीनी की तुलना में स्वस्थ है? इसका उत्तर स्पष्ट है, और वह यह है कि स्टेवियोल ग्लाइकोसाइड शरीर द्वारा किसी का ध्यान नहीं जाता है और यही कारण है कि स्टीविया का उपयोग करने से खाली कैलोरी नहीं जुड़ती है, और न ही इस प्राकृतिक स्वीटनर के सेवन से रक्त में ग्लूकोज का स्तर बढ़ता है।
तो हाँ, स्टीविया स्वस्थ है, लेकिन यह Nocilla 0% को स्वस्थ सील के लायक नहीं बनाता है। ज्यादा कम नहीं।
क्लासिक नोकिला बनाम नोकिला 0% चीनी
घटकों में मौजूद परिवर्तनों से अवगत होने के लिए, हम आपको दोनों विकल्पों की सामग्री की सूची दिखाते हैं:
क्लासिक नुटेला। चीनी, वनस्पति तेल (ताड़, सूरजमुखी और उच्च ओलिक सूरजमुखी), डीफैटेड कोको पाउडर (8%), स्किम्ड मिल्क पाउडर (5%), हेज़लनट्स (4%), दूध ठोस, इमल्सीफायर (सोया लेसिथिन), गंध। अन्य मेवे हो सकते हैं।
नोकिला 0,0%। मिठास (माल्टिटोल, स्टेवियोल ग्लाइकोसाइड्स), वनस्पति तेल (सूरजमुखी और उच्च ओलिक सूरजमुखी), पॉलीडेक्स्ट्रोज़, डिफैटेड कोको पाउडर (8%), स्किम्ड मिल्क पाउडर (5%), हेज़लनट्स (4%), ठोस डेयरी, इमल्सीफायर (सोया लेसिथिन, ई 5), सुगंध। अन्य मेवे हो सकते हैं।
- क्या यह सच है कि इसमें अतिरिक्त शक्कर नहीं होती है? इसमें चीनी नहीं है, यह सच है, लेकिन इसे मिठास से बदल दिया जाता है, जिसका कार्य पहले नामित रासायनिक पदार्थ के समान होता है। इसके अलावा, पहला घटक मिठास है, इसलिए आधे से अधिक उत्पाद अभी भी बहुत अस्वास्थ्यकर हैं।
- क्या यह कोको और हेज़लनट स्प्रेड है? अगर हम बारीकी से देखें, तो कोको की उपस्थिति केवल 8% और हेज़लनट्स में 5% है। यदि हम वास्तव में अखरोट की क्रीम लेना चाहते हैं, तो हम आपको इसे घर पर बनाने की सलाह देते हैं, जैसा कि हम आपको यहां सिखा रहे हैं। आप महसूस करेंगे कि इसके स्वाद को शानदार बनाने के लिए किसी रसायन या मिठास की जरूरत नहीं है।
- क्या इसमें मौजूद वसा स्वस्थ हैं? जैसा कि लगभग सभी अल्ट्रा-प्रोसेस्ड उत्पाद हैं, ताड़ के तेल की उपस्थिति गायब नहीं हो सकती है। अच्छे स्वास्थ्य और पोषण के लिए इस घटक से बचना आवश्यक है। इसके अलावा, यह नोकिला में दूसरा सबसे अधिक प्रचलित है; एक असली बम।
नोकिला के पोषण मूल्य 0%
यह कोको और हेज़लनट स्टीविया के साथ और ताड़ के तेल के बिना फैला हुआ है (धन्यवाद) में एक बहुत ही खराब पोषण तालिका है जहाँ हम देखते हैं कि क्लासिक की तुलना में कम वसा है, लेकिन यह अभी भी इसे घर पर बनाने के लिए एक बेहतर विकल्प है शुद्ध कोको और हेज़लनट्स (जब आप कोशिश करें, तो यहां वापस आएं और हमें धन्यवाद दें)।
Nocilla वेबसाइट के अनुसार, हर 100 ग्राम उत्पाद के लिए वे हमें 440 किलोकैलोरी से अधिक प्रदान करते हैं, 29 ग्राम वसा जिनमें से 5,2 ग्राम संतृप्त (बहुत खराब वसा), 21 ग्राम मोनोअनसैचुरेटेड और 2,6 ग्राम पॉलीअनसेचुरेटेड, 52 ग्राम कार्बोहाइड्रेट जिनमें से 5,5 ग्राम शर्करा और 44 ग्राम पॉलीअल्कोहल हैं, 12 ग्राम फाइबर भोजन, 4,5 ग्राम प्रोटीन और 0,10 ग्राम वसा है। नमक।
एक स्वतंत्र नीलसन अध्ययन के अनुसार, स्पैनिश कंपनी की वेबसाइट पर, उनका दावा है कि स्टीविया के साथ और ताड़ के तेल के बिना इस Nocilla 0% में बाजार पर मौजूद अन्य कोको क्रीम की तुलना में 35% कम संतृप्त वसा है।
साथ ही यह क्रीम शाकाहारी नहीं चूंकि इसमें डेयरी है, लेकिन इस पर टिप्पणी करना दिलचस्प है, बस मामले में। अगर यह है celiacs के लिए उपयुक्त है क्योंकि इसमें "ग्लूटेन-फ्री" सील है।
और 0% कोको और दूध Nocilla?
इस Nocilla की सामग्री काफी हद तक बिना चीनी वाले कोको के समान है। विशेष रूप से, यह « से बना हैमिठास (माल्टिटोल, स्टेवियोल ग्लाइकोसाइड्स), उच्च ओलिक सूरजमुखी तेल, पॉलीडेक्सट्रोज, स्किम्ड मिल्क पाउडर (6,9%), दूध ठोस, कोकोआ मक्खन, डीफैट कोको पाउडर (4,3%), हेज़लनट्स (3,9, 476%), इमल्सीफायर (सोया लेसिथिन, ई XNUMX), सुगंध। अन्य मेवे हो सकते हैं"।
यह उल्लेखनीय है कि इसमें सामग्री को क्रम में और मात्रा में मामूली अंतर के साथ बदल दिया गया है, जैसे पाउडर दूध या डीफैटेड कोको। और, जैसा कि हम देख सकते हैं, प्रति 100 ग्राम उत्पाद के पोषण मूल्य व्यावहारिक रूप से समान हैं:
- ऊर्जा: 446 कैलोरी
- वसा: 30 ग्राम
- जिनमें से मोनोअनसैचुरेटेड: 22 ग्राम
- जिनमें से बहुअसंतृप्त: 2.7 ग्राम
- जिनमें से संतृप्त: 5.4 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 52 ग्राम
- जिनमें से शर्करा: 7.8 ग्राम
- जिनमें से पॉलीअल्कोहल: 43 ग्राम
- आहार फाइबर: 11 ग्राम
- प्रोटीन: 4.3 ग्राम
- नमक: 0.15 ग्राम
यह चीनी मुक्त कोको और दूध नोकिला में मूल 0% की तुलना में कुछ अधिक कैलोरी होती है। यह इस तथ्य के कारण हो सकता है कि आम सूरजमुखी के मिश्रण के बजाय केवल उच्च ओलिक सूरजमुखी तेल का उपयोग किया जाता है। नतीजतन, इसमें एक ग्राम अधिक वसा भी होती है। हालांकि, दोनों उत्पादों की तुलना करना व्यावहारिक रूप से हास्यास्पद है, क्योंकि वे समान सामग्री और समान मात्रा में बने होते हैं।
इस मामले में, हम एक स्वस्थ कोको क्रीम का सामना नहीं कर रहे होंगे, भले ही उसमें अतिरिक्त चीनी के बजाय स्वीटनर हो। तार्किक रूप से, इसमें चीनी की तुलना में कम कैलोरी होगी, क्योंकि मिठास में ये नहीं होते हैं। लेकिन संतृप्त वसा की मात्रा वास्तव में चिंताजनक है। इसके अतिरिक्त, अधिक मात्रा में सेवन करने पर इन मिठास का आंत के स्वास्थ्य पर हानिकारक प्रभाव पड़ सकता है। इसलिए पेट फूलना या पेट दर्द होना सामान्य बात हो सकती है।
क्या यह अभी भी बचने के लिए अति-संसाधित है?
एक शानदार हाँ। जितना इसका नवीनतम स्थान Youtubers द्वारा तारांकित किया गया है और यह कि वीडियो स्वयं एक कूलर उत्पाद की तरह प्रतीत होता है, वास्तविकता यह है कि यह अभी भी एक अति-संसाधित उत्पाद है जो कि क्लासिक Nocilla के समान ही पोषक रूप से खराब है और लगभग 90% है। वर्तमान बाजार पर क्रीम कोको। ईमानदार होने के लिए, इसमें शून्य शक्कर जोड़ा गया है या वे स्टीविया पर दांव लगाते हैं, इससे विकल्प में और अधिक सुधार नहीं होता है।
क्या यह कैलोरी में कम है? हां (हालांकि बहुत से नहीं), लेकिन यह हमेशा बेहतर होता है कि आपके पास कैलोरी की संख्या के बजाय पोषण संबंधी योगदान के लिए प्राथमिकताएं हों। मुट्ठी भर प्राकृतिक नट्स में पाँच कुकीज़ की तुलना में बहुत अधिक कैलोरी हो सकती है, उदाहरण के लिए।
सबसे खराब और जहां हम सबसे गंभीर विफलता देखते हैं वह यह है कि यह उत्पाद बच्चों और किशोरों के लिए लक्षित है। जिस मामले में हम इसे बच्चे को देना चाहते हैं, सही बात यह है कि किसी विशेषज्ञ से सलाह लें, यह जानने के लिए कि कितना देना है और कितनी बार इसे "दोहराया" जा सकता है। अन्यथा, यदि आप रोजाना 30 ग्राम चीनी के सामान्य सेवन के साथ खाते हैं, तो पीड़ित होने की संभावना है मधुमेह टिपो 2 वयस्कता में वे आसमान छूते हैं।
कोई भी मीठे के लिए कड़वा नहीं होता और हममें से कई लोग समय पर थोड़ी सी कोकोआ क्रीम लेने से बच नहीं सकते। आपको जो बात ध्यान में रखनी चाहिए वह यह है कि नया संस्करण स्वस्थ नहीं है, भले ही वे चाहते हैं कि हम ऐसा मानें।