जो लोग लैक्टोज के प्रति संवेदनशील या असहिष्णु हैं, वे पेट खराब होने से पीड़ित हुए बिना डेयरी उत्पादों का उपभोग करने के तरीकों की तलाश कर रहे हैं। अधिकांश कभी-कभी लैक्टेज की गोलियां लेते हैं, लेकिन वास्तव में वे किस लिए हैं?
लैक्टेज एक पाचन एंजाइम है जो लैक्टोज के टूटने में शामिल है, दूध और अन्य डेयरी उत्पादों में पाई जाने वाली चीनी। छोटी आंत की परत में उत्पादित यह एंजाइम, लैक्टोज को छोटे चीनी अणुओं में तोड़ देता है (जिसे के रूप में जाना जाता है ग्लूकोज और गैलेक्टोज) ताकि इसे पचाया जा सके। यदि हमारे पास लैक्टोज असहिष्णुता है, तो ऐसा इसलिए है क्योंकि हम स्वयं पर्याप्त लैक्टेस का उत्पादन करने में सक्षम नहीं हैं।
टैबलेट, चबाने योग्य और अन्य रूपों में उपलब्ध लैक्टेज की गोलियां लेना, पेट में ऐंठन, दस्त और गैस सहित लैक्टोज असहिष्णुता वाले किसी व्यक्ति द्वारा डेयरी का सेवन करने पर होने वाले कई लक्षणों को कम या रोक सकता है।
लैक्टेज क्या है?
लैक्टेज छोटी आंत में मनुष्यों (और कई अन्य स्तनधारियों और जीवों) द्वारा निर्मित एक एंजाइम है। दूध सहित डेयरी उत्पादों के उचित पाचन के लिए लैक्टेज एंजाइम (कभी-कभी लैक्टेस-फ्लोरिज़िन हाइड्रोलेस भी कहा जाता है) आवश्यक हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि यह एंजाइम लैक्टोज को तोड़ता है, दूध में स्वाभाविक रूप से पाई जाने वाली चीनी जो इसकी मिठास में योगदान करती है।
छोटी आंत में विशिष्ट स्थान जहां लैक्टेज का उत्पादन होता है, उसे "ब्रश बॉर्डर" कहा जाता है, जो कोशिकाओं से बना होता है जो छोटी आंत (आंतों के उपकला कोशिकाओं) की दीवारों को रेखाबद्ध करता है। इन कोशिकाओं में छोटी, उंगली जैसी माइक्रोविली होती है जो भोजन से पोषक तत्वों को अवशोषित करती है ताकि उन्हें रक्त प्रवाह में पारित किया जा सके और आवश्यकतानुसार फैलाया जा सके।
लैक्टेज ही भोजन में नहीं मिलालेकिन लैक्टोज (चीनी का एक प्रकार) है। लैक्टोज से भरपूर खाद्य पदार्थों के कुछ उदाहरण पशु मूल के दूध, दही, रिकोटा पनीर, मट्ठा प्रोटीन पाउडर या फ्लान हैं।
अनुशंसित खुराक
कैप्सूल और च्यूएबल्स के अलावा, लैक्टेज सप्लीमेंट पाउडर और ड्रॉप फॉर्म में बेचे जाते हैं। इन्हें कमरे के तापमान पर सीलबंद कंटेनर में सुरक्षित रूप से संग्रहित किया जा सकता है। हमें इसकी समाप्ति तिथि के बाद कभी भी पूरक का उपयोग नहीं करना चाहिए।
मानक खुराक है 6000 से 9000 अंतर्राष्ट्रीय इकाइयाँ (यूआई) तुरंत लिया भोजन से पहले डेयरी उत्पादों से युक्त। अन्य लोगों ने पाया है कि दो कप (2000 मिलीलीटर) दूध में 500 IU लैक्टेज पाउडर मिलाने से लक्षणों को कम करने में मदद मिल सकती है।
एक सामान्य नियम के रूप में, हम कम खुराक के साथ शुरू करेंगे और वांछित नियंत्रण प्राप्त होने तक धीरे-धीरे बढ़ाएंगे। हालांकि हम लैक्टेस की अधिक मात्रा नहीं ले सकते, कम मात्रा में लेने से रक्त शर्करा पर प्रभाव कम हो सकता है और हमें पैसे बचाने में मदद मिल सकती है।
हम हमेशा पहली बार काटने से पहले लैक्टेज सप्लीमेंट लेना सुनिश्चित करेंगे। यदि हम 20 से 30 मिनट से अधिक खाते हैं (उदाहरण के लिए, शादी के भोज में), तो हम 2000 मिलीग्राम की एक और खुराक लेंगे भोजन के दौरान सुरक्षात्मक लाभ का विस्तार करने के लिए। इसकी अनुशंसा की जाती है छह गोलियों से अधिक न हो एक दिन
हालांकि, तथ्य यह है कि हम लैक्टेज सप्लीमेंट ले रहे हैं इसका मतलब यह नहीं है कि हम डेयरी का सेवन बिना ध्यान दिए करते हैं। यदि हम लैक्टोज असहिष्णु हैं, तो खपत को नियंत्रित करना महत्वपूर्ण है, जब भी संभव हो क्रीम, पनीर या अतिरिक्त दूध छोड़ दें।
लाभ
लैक्टेज की गोलियां लेने के ये कुछ कार्य और फायदे हैं।
डेयरी पाचन में मदद करता है
लैक्टेज एंजाइम का सबसे महत्वपूर्ण काम लैक्टोज (दूध में एक डिसैकराइड चीनी) के टूटने को उत्प्रेरित करना है, इसे ग्लूकोज और गैलेक्टोज नामक सरल शर्करा में बदलना है।
जब लैक्टेज उत्पादन को नियंत्रित करने वाले जीन में उत्परिवर्तन होता है, जिसके परिणामस्वरूप उत्पादन में कमी आती है, लैक्टेज की कमी (लैक्टोज असहिष्णुता का एक रूप) विकसित होती है। यह लैक्टोज को पचाने में असमर्थता का परिणाम है। लैक्टोज जो जठरांत्र संबंधी मार्ग में अवशोषित नहीं होता है, पीड़ित होता है बृहदान्त्र में किण्वन बैक्टीरिया द्वारा। इससे गैस उत्पादन में वृद्धि, सूजन, दस्त, दर्द और सामान्य आंतों की परेशानी जैसे लक्षण दिखाई देते हैं।
तीन प्रकार के लैक्टोज असहिष्णुता हैं जो उचित पाचन को रोक सकते हैं: प्राथमिक, माध्यमिक और जन्मजात या विकासात्मक।
दूध को ऊर्जा में परिवर्तित करें
लैक्टेस का उत्पादन आमतौर पर शैशवावस्था के दौरान मनुष्यों में सबसे अधिक होता है, क्योंकि दूध (स्तन या सूत्र) आमतौर पर एकमात्र ऐसा भोजन होता है जिसका सेवन बच्चे करते हैं। लैक्टेज का उच्च उत्पादन शिशुओं और शिशुओं को दूध में उपलब्ध शर्करा और अन्य पोषक तत्वों को अवशोषित करने में मदद करता है।
हालांकि, जैसे-जैसे मनुष्य की उम्र बढ़ती है, पर्याप्त लैक्टेज पैदा करने की क्षमता कम हो जाती है। लैक्टेज एंजाइम लैक्टोज को ग्लूकोज और गैलेक्टोज में परिवर्तित करता है, सरल शर्करा जो वयस्क भी ऊर्जा के लिए उपयोग कर सकते हैं। ये शर्करा प्रोटीन, स्वस्थ वसा, और कई विटामिन और खनिजों के साथ (पूरे) दूध के साथ मिलती है, जो इसे सहन करने वालों के लिए पोषक तत्वों से भरपूर भोजन बनाती है।
यह किस लिए है?
यह अनुमान लगाया गया है कि दुनिया की आबादी का लगभग 70% लैक्टेज की कमी है, जिसमें पूर्वी एशियाई, पश्चिम अफ्रीकी, अरब, यहूदी, ग्रीक या इतालवी मूल के लोगों में सबसे अधिक व्यापकता पाई जाती है।
दुर्लभ अवसरों पर, जन्म के समय लैक्टोज इनटॉलेरेंस हो सकता है, जिसे इस स्थिति के रूप में जाना जाता है जन्मजात लैक्टेज की कमी. लेकिन विशेषज्ञ अब समझते हैं कि प्रारंभिक बचपन के बाद लैक्टेज पैदा करने की क्षमता में धीरे-धीरे गिरावट एक बहुत ही सामान्य मानवीय विशेषता है और असहिष्णुता का सबसे आम कारण है।
सौभाग्य से, लैक्टेज की कमी वाले अधिकांश लोग कभी भी लैक्टोज असहिष्णुता के लक्षण विकसित नहीं करते हैं। लेकिन जो लोग करते हैं, उनके लिए लक्षण हल्के से लेकर महत्वपूर्ण तक हो सकते हैं और आम तौर पर डेयरी खाने के आधे घंटे से लेकर कुछ घंटों के भीतर होते हैं।
लैक्टेज की गोलियां (भोजन से पहले ली गई) इन लोगों को अधिक डेयरी का उपभोग करने में मदद कर सकती हैं, जिससे उन्हें अपने आहार कैल्शियम की जरूरतों को पूरा करने में मदद मिल सकती है, साथ ही लैक्टोज असहिष्णुता के लक्षणों को दूर करने में मदद मिल सकती है।
लैक्टोज असहिष्णुता
लैक्टेज गोलियों के लाभों के बावजूद, अभी भी इसके प्रभावों को दर्शाने वाले अनुसंधानों की कमी है। हालांकि वैज्ञानिक इस बात से सहमत हैं कि पूरक सुरक्षित हैं, लेकिन वे कितनी अच्छी तरह काम करते हैं, इस पर हमेशा आम सहमति नहीं रही है।
विज्ञान के अनुसार, प्रोबायोटिक लैक्टोबैसिलस रेउटेरी की तुलना में लैक्टोज असहिष्णुता से राहत दिलाने में लैक्टेज की गोलियां स्पष्ट श्रेष्ठता दिखाती हैं।
हालांकि, अन्य कारक भी हो सकते हैं जो लैक्टोज को मेटाबोलाइज करने में असमर्थता में योगदान करते हैं, या वैकल्पिक रूप से, कुछ व्यक्तियों में लैक्टोज को मेटाबोलाइज करने के लिए अन्य प्रकार के लैक्टेज की आवश्यकता हो सकती है।
सलाद ओसियाó
लैक्टेज की गोलियां सीधे हड्डियों के स्वास्थ्य में सुधार नहीं कर सकती हैं। लेकिन क्योंकि वे लैक्टोज असहिष्णु लोगों को बिना परिणाम के अधिक डेयरी खाने में मदद कर सकते हैं, वे पर्याप्त मात्रा में कैल्शियम का उपभोग करना आसान बना सकते हैं। यह निश्चित रूप से हड्डियों के नुकसान और ऑस्टियोपोरोसिस के जोखिम को कम करते हुए स्वस्थ हड्डियों को बनाने और बनाए रखने में मदद कर सकता है।
एक अध्ययन के अनुसार, जब लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोग डेयरी से परहेज करते हैं या कम करते हैं, तो उन्हें इसका खतरा होता है हड्डी का नुकसान और फ्रैक्चर. लेकिन असहिष्णुता स्वयं वयस्कों की कैल्शियम को अवशोषित करने की क्षमता को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित नहीं करती है (लैक्टेज की कमी के लिए भी यही सच है)।
यह अनुशंसा की जाती है कि लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोगों सहित सभी लोग एक दिन में डेयरी उत्पादों की तीन सर्विंग का सेवन करें। लैक्टेज की गोलियां इसे हासिल करने में हमारी मदद कर सकती हैं।
संभावित दुष्प्रभाव
लैक्टेज की गोलियों को सुरक्षित माना जाता है और बिना किसी ज्ञात साइड इफेक्ट के अच्छी तरह से सहन किया जाता है।
हालांकि, लोगों के साथ मधुमेह सावधानी के साथ लैक्टेज की खुराक का उपयोग करना चाहिए। एक बार सेवन करने के बाद, लैक्टेज सरल शर्करा में टूट जाता है जो रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ा सकता है। हालांकि इससे कोई बड़ी समस्या नहीं हो सकती है, यह सुनिश्चित करने के लिए खुराक लेने के 20 से 30 मिनट बाद अपने रक्त शर्करा की जांच करना महत्वपूर्ण है।
दुर्लभ अवसरों पर, लैक्टेज की खुराक को ट्रिगर करने के लिए जाना जाता है एलर्जी. यदि ऐसा होता है तो हम 112 पर कॉल करेंगे या यदि लैक्टेस पूरक लेने के बाद हमें पित्ती, दाने, सांस की तकलीफ, घरघराहट, चक्कर आना, चक्कर आना, तेजी से हृदय गति या चेहरे, जीभ या गले में सूजन हो जाती है तो हम निकटतम आपातकालीन कक्ष में जाएंगे। यदि अनुपचारित छोड़ दिया जाता है, तो एनाफिलेक्सिस सदमे, कोमा, श्वसन या हृदय की विफलता और मृत्यु का कारण बन सकता है।
द्वारा लैक्टेज सप्लीमेंट्स का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए गर्भवती महिलाओं या शिशु क्योंकि उनकी सुरक्षा की गारंटी के लिए पर्याप्त जानकारी नहीं है। यह भी ज्ञात नहीं है कि लैक्टेज की खुराक अन्य दवाओं या पूरक के साथ परस्पर क्रिया कर सकती है या नहीं।