एक प्रकार का अनाज के बारे में सभी अच्छी और बुरी बातें

एक प्रकार का अनाज एक लस मुक्त छद्म अनाज है जो सदियों से आसपास रहा है और अब अचानक फैशन बन गया है। यह इसके कई स्वास्थ्य लाभों के कारण है, लेकिन इसके विपरीत भी हैं। इस पूरे पाठ में हम इस झूठे लघु-चक्र अनाज को और करीब से जानने वाले हैं।

इस बात की बहुत संभावना है कि हमने ब्रेड से लेकर पेस्ट्री और कुकीज़ तक कुट्टू से बने सभी प्रकार के उत्पाद देखे होंगे। जब कुछ लोकप्रिय हो जाता है, और आज जैसे सामाजिक वातावरण में और अधिक, तो कंपनियां उन उत्पादों का फायदा उठाती हैं।

यही कारण है कि यह संभावना से अधिक है कि हमने कुट्टू से बनी कोई चीज देखी, पढ़ी और यहां तक ​​कि खरीदी और आजमाई भी है। एक प्राथमिकता हम सोच सकते हैं कि यह एक और अनाज है जैसे गेहूं, जौ, जई, राई, आदि। लेकिन नहीं।

हालांकि बकव्हीट का अर्थ गेहूँ शब्द है, इसे एक सामान्य अनाज नहीं माना जाता है और हम इस पाठ में इसके बारे में और बहुत कुछ सीखने जा रहे हैं। जब हम पाठ समाप्त कर लेंगे तो हम पूरी तरह से समझ जाएंगे कि यह स्यूडोसेरियल क्या है, यह कहां से आता है, यह शरीर में क्या योगदान देता है, इसे खाने से क्या लाभ होते हैं और इसके सबसे महत्वपूर्ण मतभेद हैं।

एक प्रकार का अनाज क्या है

इस भोजन को एक प्रकार का अनाज के रूप में भी जाना जाता है और यह कितना विरोधाभासी प्रतीत हो सकता है, इसे अनाज नहीं माना जाता है। एक प्रकार का अनाज या काला गेहूं छद्म अनाज है उदाहरण के लिए क्विनोआ और ऐमारैंथ।

बेशक, इसमें गेहूं, मसालेदार, जई आदि जैसे अनाज के समान गुण हैं। यह गहरे भूरे रंग का स्यूडोसेरियल मध्य एशिया और साइबेरियाई मैदानों से उत्पन्न होता है। बढ़ने में इतना आसान होने और इतना छोटा चक्र होने के कारण, इसे यूरोप और अमेरिका जैसे दुनिया के अन्य हिस्सों में ले जाना आसान था। यह कम उर्वरता वाली अम्लीय मिट्टी के लिए अच्छी तरह से अनुकूल है।

इस अनाज को जन्म देने वाले फूल का उपयोग फार्माकोलॉजी में नाजुक केशिकाओं और उनकी पारगम्यता के इलाज के लिए किया जाता है। एक महत्वपूर्ण कार्य जो दूसरों को जोड़ता है जैसे कि इन बीजों से तकिया या तकिया भरकर गर्दन और कंधों में तनाव को ठीक करना।

गोखरू साबुत अनाज के रूप में बेचा जाता है, पारंपरिक गेहूं की तरह, केवल कुटू पिरामिड के आकार का होता है, और आटे में। दोनों राज्यों में है एक लस मुक्त भोजन, इसलिए contraindications वहाँ नहीं जाते हैं।

इसे देखना दुर्लभ है, लेकिन इस पौधे को कोमल अंकुरों में खाया जा सकता है, हालांकि इसकी परंपरा रक्त परिसंचरण को बढ़ावा देने के लिए प्राकृतिक चिकित्सा की ओर अधिक है।

पौष्टिक गुण

यहीं पर महत्वपूर्ण बात सामने आती है और वह यह है कि यह छद्म अनाज अत्यधिक पौष्टिक होता है और जिसके लिए यह अपनी प्रसिद्धि का श्रेय देता है, सिवाय इसके कि इसका आटा ब्रेड और पेस्ट्री को देता है।

100 ग्राम एक प्रकार का अनाज 70 ग्राम कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है, इसलिए यह कीटो आहार के लिए उपयुक्त नहीं है; यह 10 ग्राम प्रोटीन प्रदान करता है, यही कारण है कि यह एथलीटों के लिए पसंदीदा ब्रेड में से एक है; इस स्यूडोसीरियल में पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड के बीच ओमेगा 6 सबसे अलग है और इसमें प्रति 4 ग्राम उत्पाद में 100 ग्राम फाइबर होता है।

यह एक प्रकार का अनाज प्रदान करने वाले विटामिन और खनिजों के संबंध में, हमारे पास विभिन्न प्रकार के महत्वपूर्ण पोषक तत्व हैं विटामिन ए, बी1, बी2, बी3, बी6, ई और जे, और फिर पोटेशियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, कैल्शियम, लोहा, सेलेनियम, जस्ता, तांबा और फ्लोराइड है।

लाभ

अब हम यह समझने जा रहे हैं कि कुट्टू हाल के महीनों में इतना लोकप्रिय क्यों हो गया है और वह यह है कि यह हमारे स्वास्थ्य के लिए लाभों से भरा है। हम उन सबसे महत्वपूर्ण लाभों की समीक्षा करने जा रहे हैं जो एक प्रकार का अनाज खाने से हमें मिलते हैं।

आइए याद रखें कि किसी भी प्रकार का उत्पाद इसके लायक नहीं है, लेकिन हमें मात्रा को देखना होगा। किसी एक को चुनना सबसे अच्छा है जो 100% है, लेकिन इसे ढूंढना बहुत मुश्किल है, इसलिए हमें यह सुनिश्चित करना होगा कि इसमें कम से कम 35% हो और बिना डाई या एडिटिव्स के गुणवत्तापूर्ण सामग्री हो।

कोलेस्ट्रॉल को कम करता है

आज हम जिस भोजन के बारे में बात कर रहे हैं वह रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है, उसी तरह यह हृदय रोगों का मुकाबला करने में मदद करता है। यह पारगम्यता में भी सुधार करता है और रक्त केशिकाओं की नाजुकता को कम करता है।

रोजाना एक निश्चित मात्रा में एक प्रकार का अनाज लेने से, स्वस्थ तरीके से, हम उच्च रक्तचाप को भी कम कर सकते हैं और यह रूटिन के योगदान के लिए धन्यवाद है, जो एक एंटीऑक्सीडेंट है। थक्का बनने से रोकता है और इसलिए उच्च रक्तचाप को कम करने में मदद करता है।

ब्लड शुगर कम करता है

जिस तरह एक दिन में 120 से 180 ग्राम कुट्टू का सेवन करने से हमें कोलेस्ट्रॉल और इससे जुड़ी सभी समस्याओं को कम करने में मदद मिलती है, उसी तरह हम इसके कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स को देखते हुए ब्लड शुगर को भी कम करने में कामयाब होते हैं। यह सीलिएक या मधुमेह रोगियों के लिए उपयुक्त भोजन है।

यह मोटापे के निवारक के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है और यह है कि इस उत्पाद के हाइड्रेट्स, वसा और फाइबर की मात्रा जो 100 ग्राम प्रदान करती है, खाने के बाद चीनी के स्तर को कम करने में मदद करें, इसलिए अधिक वजन होने की संभावना भी कम हो जाती है। इसके अलावा, यह अमीनो एसिड से भरपूर भोजन है जो वजन कम करने में मदद करता है।

सेल्युलाईट के खिलाफ प्रभावी

सेल्युलाईट खिंचाव के निशान की तरह नहीं है, जो एक बार प्रकट होने के बाद कभी नहीं जाते हैं, लेकिन शरीर को गति में रखकर और खाली वसा को कम करके, हम सेल्युलाईट को कुछ हफ्तों में कम कर सकते हैं।

इस प्रकार की रोटी खाने या 100% कुट्टू के आटे का उपयोग करके, हम एक निश्चित मात्रा में पोटेशियम ले रहे हैं और यह शरीर की कोशिकाओं में सूजन को कम करने में मदद करता है, तरल पदार्थ को नियंत्रित करता है, विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करता है और सेल्युलाईट और एडिमा की उपस्थिति का प्रतिकार करता है।

तनाव और चिंता को कम करें

ऐसे कई खाद्य पदार्थ हैं जो हमारे दैनिक तनाव को कम करने और चिंता के स्तर को कम करने में हमारी मदद करते हैं। इस स्यूडोसेरियल के मामले में यह समूह बी विटामिन की सामग्री के लिए धन्यवाद है जो हमारे तंत्रिका तंत्र और मस्तिष्क के लिए बहुत आवश्यक हैं।

बी विटामिन हमारे बालों, नाखूनों और पूरे शरीर की त्वचा के अच्छे स्वास्थ्य को बनाए रखने में भी मदद करते हैं। वे इतने आवश्यक हैं कि वे अनिद्रा का प्रतिकार भी कर सकते हैं और सिरदर्द को कम या समाप्त कर सकते हैं।

मतभेद

हम पहले ही कह चुके हैं कि कुट्टू के सेवन से कई तरह के मतभेद होते हैं और इसका कारण यह है कि हम सभी इसे नहीं ले सकते हैं, भले ही यह कितना स्वस्थ है और यह हमारे शरीर को लाभ पहुंचाता है।

उदाहरण के लिए, सीलिएक को बहुत सावधान रहना चाहिए, क्योंकि ज्यादातर बार वे 100% एक प्रकार का अनाज की ब्रेड नहीं होते हैं, बल्कि अनाज के मिश्रण होते हैं। लोगों का एक अन्य समूह जिन्हें सावधान रहना चाहिए वे हैं जो रक्त के थक्कों को रोकने के लिए दवा लेते हैं, क्योंकि इस स्यूडोसेरियल में विटामिन के होता है और गेहूं में भी एंटीहेमोरेजिक गुण होते हैं।

अधिक सेवन का कारण बन सकता है धूप के संपर्क में आने पर त्वचा में जलन. यह युवा और वृद्धों को प्रभावित करता है, इसलिए हमें बहुत सावधान रहना होगा और 180 ग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए। इसके अलावा, जिन लोगों को लेटेक्स और चावल या इसी तरह के अन्य अनाज से एलर्जी है, उन्हें एक प्रकार का अनाज लेने से क्रॉस-एलर्जी प्रतिक्रियाओं का अनुभव हो सकता है।