1 જાન્યુઆરી, 2018 ના રોજ, એક નવી યુરોપિયન યુનિયનમાં ખોરાકના નિયમો, જે ખોરાક માટે જંતુઓના વેપારને અધિકૃત કરે છે. આટલું બધું છેદન ગ્રાહકોને નાસ્તા તરીકે લેવા માટે આ બગ્સના વિવિધ વિકલ્પો ઉપલબ્ધ કરાવનાર પ્રથમ પૈકી એક છે.
ઘણા લોકો માટે તે કંઈક ઘૃણાસ્પદ છે તે હકીકત હોવા છતાં, જંતુઓ જીવંત પ્રાણીઓ છે જે અસંખ્ય સ્વાસ્થ્ય લાભો પ્રદાન કરે છે. આ રીતે એ નવો અભ્યાસ યુનિવર્સિટી ઓફ વિસ્કોન્સિન દ્વારા હાથ ધરવામાં આવે છે અને વૈજ્ઞાનિક અહેવાલોમાં પ્રકાશિત થાય છે. આ સંશોધન જાણવા પર આધારિત હતું કેવી રીતે ક્રિકેટ અને તિત્તીધોડાઓ આંતરડાના વનસ્પતિને ફાયદો કરે છે માનવ.
જંતુઓ સાથેનો આહાર
20 સ્ત્રીઓ અને પુરુષો, 18 થી 48 વર્ષની વચ્ચેના, બે અઠવાડિયા માટે આ સંશોધનમાં ભાગ લેવા માટે પસંદ કરવામાં આવ્યા હતા. તેઓ ખરેખર સખત આહાર પર ગયા, જ્યાં અડધાએ સામાન્ય નાસ્તો કર્યો અને બાકીના અડધા ઉમેર્યા 25 ગ્રામ ક્રશ કરેલ ક્રિકેટ બ્રેડ અથવા સ્મૂધી પર. આ બે અઠવાડિયા પછી, તેઓએ બીજા બે અઠવાડિયા માટે "સાફ" કરવું પડ્યું અને પછી તેઓ જે પર હતા તેના વિરુદ્ધ આહાર પર સ્વિચ કર્યું.
વૈજ્ઞાનિકોએ સ્વયંસેવકોને પરીક્ષણો માટે આધીન કર્યા, તે જાણ્યા વિના કે દરેક વ્યક્તિ કયો આહાર અનુસરે છે. આ રીતે તેઓએ સુનિશ્ચિત કર્યું કે રક્ત પરીક્ષણો, ડ્રોપિંગ્સ અને ડિપોઝિશનની સંખ્યાના ડેટા સાથે છેડછાડ કરવામાં આવી નથી.
જ્યારે તમામ મૃતકોને એકત્ર કરતાં જણાયું હતું કે ત્યાં કોઈ જઠરાંત્રિય ફેરફારો હતા, પરંતુ તેઓને આંતરડા સાથે સંકળાયેલ મેટાબોલિક એન્ઝાઇમમાં વધારો તેમજ લોહીમાં TNF-આલ્ફા પ્રોટીનમાં ઘટાડો જોવા મળ્યો.
શા માટે તેમને આહારમાં શામેલ કરો?
એવા ઘણા દેશો છે જે પહેલાથી જ તેમના આહારમાં જંતુઓનો સમાવેશ કરે છે. મેક્સિકોમાં, ઉદાહરણ તરીકે, જંતુઓ વિશે એક મહાન રાંધણ સંસ્કૃતિ છે, અને તેઓને અધિકૃત સ્વાદિષ્ટ પણ ગણવામાં આવે છે.
ઉચ્ચ પ્રોટીન અને ફાઇબરની સામગ્રીને જાણીને તે એક એવો ખોરાક બનાવે છે જે આપણા વૈવિધ્યસભર આહારમાં ખૂટવો જોઈએ નહીં.
હું પણ જંતુઓ ખાવા વિશે ખૂબ જ નમ્ર છું, પરંતુ તે એક માનસિક અવરોધ છે જેને દૂર કરી શકાય છે. શા માટે આપણે કીડા ખાવાથી અણગમો અનુભવીએ છીએ પણ ઝીંગા નથી? મને લાગે છે કે આ સાંસ્કૃતિક સમસ્યાનો અંત આવશે, કારણ કે તે સોયાબીન અથવા એવોકાડો સાથે પહેલાથી જ બન્યું છે.