તમે વારંવાર સાંભળ્યું હશે કે નાસ્તો એ દિવસનું સૌથી મહત્વપૂર્ણ ભોજન છે. તેમ છતાં, તમારા જીવનમાં ઘણી વખત આવી છે જ્યારે તમે તેને છોડી દીધું છે, કદાચ કારણ કે તમે મોડેથી જાગી ગયા છો અને દરવાજો ખખડાવવો પડ્યો હતો, અથવા તમને ભૂખ ન હતી. પરંતુ જર્મનીનું નવું સંશોધન દર્શાવે છે કે જૂની કહેવત સાચી પડે છે: જો તમે નાનો નાસ્તો કર્યો હોય અથવા કંઈ જ ન કર્યું હોય તો તેના કરતાં સવારે મોટા નાસ્તા માટે સમય કાઢવો એ તમારા ચયાપચયને વધારે વેગ આપી શકે છે.
આ માં અભ્યાસ, ક્લિનિકલ એન્ડોક્રિનોલોજી એન્ડ મેટાબોલિઝમ જર્નલમાં પ્રકાશિત, 16 થી 20 વર્ષની વય વચ્ચેના 30 પુરૂષ સહભાગીઓમાંથી દરેકે ત્રણ દિવસ સુધી જાગ્યાના બે કલાક પછી સવારે 9 વાગ્યે ઉચ્ચ કેલરી અથવા ઓછી કેલરીવાળો નાસ્તો ખાધો. લગભગ બે અઠવાડિયા પછી, પુરુષોએ સ્વિચ કર્યું, તેથી જે લોકોએ બે અઠવાડિયા પહેલા ઓછી કેલરીનો નાસ્તો ખાધો હતો તેઓએ બીજી વખત વધુ કેલરીનો નાસ્તો ખાધો, અને ઊલટું.
તેઓએ ઓછી કેલરીવાળા ભોજનને વ્યક્તિગત દૈનિક ઉર્જા જરૂરિયાતના 11% અને ઉચ્ચ-કેલરી ભોજનને વ્યક્તિગત દૈનિક ઉર્જા જરૂરિયાતના 69% તરીકે વ્યાખ્યાયિત કર્યું, દરેક અભ્યાસ સહભાગીને અનુરૂપ છે.
ઓછી કેલરી ભોજન, જેમાં સરેરાશ સમાયેલ છે 250 કેલરી, ક્રીમ ચીઝ, દહીં, કાકડી અને અમૃત સાથે ક્રસ્ટી બ્રેડની બે સ્લાઈસ (જેની રચના આખા ઘઉંના ક્રેકર જેવી હોય છે)નો સમાવેશ થાય છે. ઉચ્ચ-કેલરી ભોજન, જે સરેરાશ છે 997 કેલરીતેમાં બેરી કોમ્પોટ, ક્રીમ સોસ, માખણ, ક્રીમ ચીઝ, દહીં અને કાકડી સાથે ક્રસ્ટી બ્રેડના બે સ્લાઇસનો સમાવેશ થાય છે.
સહભાગીઓએ બપોરે 7 વાગ્યે લંચ અને 4 વાગ્યે રાત્રિભોજન પણ કર્યું - તેમને સૂવા માટે કહેવામાં આવ્યું તે પહેલાં 5 કલાક. દરેક ભોજન પહેલાં અને પછી કેલરીમેટ્રિક માપન અને લોહીના નમૂના લેવામાં આવ્યા હતા.
રાત્રિભોજન કરતાં નાસ્તો વધુ મહત્વપૂર્ણ છે
La થર્મોજેનેસિસ આહાર-પ્રેરિત, વપરાશમાં લેવાયેલા ખોરાકના પરિણામે તમારા શરીરની ઉર્જા ઉત્પાદન પ્રક્રિયા, જ્યારે સહભાગીઓએ ઉચ્ચ-કેલરી નાસ્તો અને ઓછી કેલરીવાળા રાત્રિભોજનની અન્ય રીતો કરતાં 2 ગણી વધારે હતી. આ બતાવે છે કે "રાત્રિભોજન કરતાં નાસ્તો આપણા શરીર માટે વધુ કાર્યક્ષમ ઊર્જા મૂલ્ય ધરાવે છે", અભ્યાસ સૂચવે છે, જેનો અર્થ છે કે દરરોજ નાસ્તો ખાવો મહત્વપૂર્ણ છે. સંશોધકોએ નોંધ્યું હતું કે જ્યારે સહભાગીઓએ ઓછી કેલરીવાળો નાસ્તો ખાધો હતો, ત્યારે તેઓને વહેલા ભૂખ્યા થવાનું અને વધુ મીઠાઈઓની ઈચ્છા હોવાનું નોંધ્યું હતું.
અભ્યાસના પરિણામો પાછળના કારણને વધુ સારી રીતે સમજવા માટે વધુ સંશોધનની જરૂર હોવા છતાં, તેનું કારણ હોઈ શકે છે ગેસ્ટ્રિક ખાલી થવું અને શોષણ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, ચરબી અને પ્રોટીન તેઓ રાત્રે કરતાં સવારે ઝડપી હોઈ શકે છે.
અને જ્યારે આ ખૂબ જ નાનો અભ્યાસ હતો, અગાઉના સંશોધનો એ વિચારને સમર્થન આપે છે કે નાસ્તો ખૂબ ફાયદાકારક છે. ઉદાહરણ તરીકે, અમેરિકન જર્નલ ઑફ ફિઝિયોલોજીઃ એન્ડોક્રિનોલોજી એન્ડ મેટાબોલિઝમમાં પ્રકાશિત થયેલા 2018ના અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે નાસ્તો ખાવાથી તમારા વર્કઆઉટને બળ મળે છે અને તેથી તમારી સહનશક્તિની કામગીરીમાં સુધારો થાય છે.
જ્યારે તમે નાસ્તો કરો છો ત્યારે ખરેખર કોઈ ફરક પડતો નથી, જ્યાં સુધી તમે તે અમુક સમયે કરો છો. નાસ્તા માટેના શ્રેષ્ઠ સમય અંગે કોઈ વૈજ્ઞાનિક પુરાવા નથી. લોકોમાં મતભેદ છે, એવા લોકો છે જેમને જાગ્યા પછી તરત જ ભૂખ લાગે છે અને પછી ઝડપથી કંઈક ખાવું પડે છે, અને એવા લોકો છે જેમને જાગ્યા પછી ભૂખ નથી લાગતી અને તેઓને ખાવાની જરૂરિયાત દેખાય ત્યાં સુધી બે થી ત્રણ કલાક રાહ જોવી પડે છે. તેથી, નાસ્તાના સમયને લગતા કડક સમયના નિયમોનું પાલન કરવાને બદલે તમારા શરીરને સાંભળવું વધુ સારું છે.