લેકુ: સ્ટીમરમાં રસોઈ બનાવવાની કળા

સ્ટીમિંગ ફૂડ એ ખોરાકને રાંધવાની સૌથી આરોગ્યપ્રદ રીતોમાંની એક છે કારણ કે તેમાં ચરબી અથવા તેલ જેવા વધારાના ઘટકો ઉમેરાતા નથી. આ કારણોસર, લેકુ એ સ્વાદિષ્ટ, સારી રીતે રાંધેલ ખોરાક બનાવવાની એક સરસ રીત છે.

કુદરતી પોષક તત્ત્વો, વિટામિન્સ અને ખનિજોથી ભરપૂર તંદુરસ્ત આહાર અને એક જ વારમાં ઘણી બધી શાકભાજી વરાળ કરવા માંગતા લોકો માટે લેકુ અને ફૂડ સ્ટીમર્સ ચોક્કસપણે પૈસાની કિંમત છે. જ્યારે નાની માત્રાની વાત આવે છે, ત્યારે લેકુમાં પણ નાના ફોર્મેટ હોય છે.

Lekue શું છે?

સ્ટીમર એ સૌથી ઉપયોગી અને વ્યવહારુ રસોડાનાં ઉપકરણોમાંનું એક છે. તે વરાળની ગરમીમાં ખોરાક રાંધવા માટે રચાયેલ છે. મોટાભાગની Lékué એક્સેસરીઝ ગરમ પાણીથી ભરેલા પેનમાં અથવા તેની ઉપર અથવા માઇક્રોવેવમાં ફિટ થાય છે. આ પછી, દાખલનો છિદ્રિત આધાર વરાળને ખોરાકને ઘેરી અને ગરમ કરવા દે છે.

જો કે ફૂડ સ્ટીમરનો ઉપયોગ કરવો સરળ લાગે છે, આ હેલ્ધી ટેક્નિકમાં નિપુણતા મેળવતા પહેલા તેને ધીરજ અને થોડા કલાકો રાંધવાની જરૂર છે. જ્યારે રસોઈની વાત આવે છે ત્યારે રોજિંદા જરૂરિયાતો માટે લેકુ એ સામાન્ય રીતે શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે. પોષક તત્ત્વોની જરૂરિયાતો વિશે ચિંતા કર્યા વિના આપણે ઘણા ખોરાક બનાવી શકીએ છીએ.

વિવિધ ખોરાકને સ્ટીમરમાં રાંધી શકાય છે, જેમ કે શાકભાજી, મરઘાં, સીફૂડ, ચોખા, મીટબોલ્સ અથવા અન્ય માંસ, અનાજ અને કઠોળ. કેટલાક કિસ્સાઓમાં, વિશિષ્ટ સ્ટીમરોમાં ઇંડાને નરમથી સખત બાફેલા સુધી રાંધવા માટે ઇંડા રેક પણ હોય છે. સ્ટીમરમાં આપણને જોઈતું ખોરાક રાંધવા માટે, આપણને ફક્ત પાણીની જરૂર છે, પછી આપણે રસોઈનો સમય સેટ કરીશું અને તે તૈયાર થાય ત્યાં સુધી રાહ જોઈશું.

ફાયદા

હાલમાં, રસોઈના કેટલાક સ્વરૂપોમાં, જેમ કે ફ્રાઈંગ, સાંતળવું, ગ્રિલિંગ, ઉકાળવું, માઇક્રોવેવિંગ, બાફવું એ વાનગીમાં સ્વાદ અને પોષણ જાળવવામાં મદદ કરવા માટેની એક પદ્ધતિ માનવામાં આવે છે. આ કારણોસર, Lékué પ્રાધાન્યક્ષમ છે અને ઘણા લોકો દ્વારા પસંદ કરવામાં આવે છે.

ઓછી ચરબી

ફ્રાઈંગ એ રસોઈના સૌથી ખરાબ સ્વરૂપોમાંનું એક છે. ફ્રાઈડ ખોરાકમાં સંતૃપ્ત ચરબીનું પ્રમાણ વધારે છે, કોલેસ્ટ્રોલ વધારે છે અને વજન વધારે છે. સ્ટિર-ફ્રાઈંગ પણ ઘણી બધી સંતૃપ્ત ચરબી અને કોલેસ્ટ્રોલ ઉત્પન્ન કરે છે, જે કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સ્વાસ્થ્ય માટે સારું નથી.

દરમિયાન, ફૂડ સ્ટીમર ખોરાક તૈયાર કરવા માટે ચરબીનો ઉપયોગ કરતું નથી, જે કોલેસ્ટ્રોલને મર્યાદિત કરે છે. નોંધનીય રીતે, રસોઈની આ સરળ રીત પણ માંસમાંથી નોંધપાત્ર પ્રમાણમાં ચરબી દૂર કરે છે, જે તેને ઓછી કેલરી બનાવે છે. ખોરાકને બાફવું એ સૌથી આરોગ્યપ્રદ રસોઈ પદ્ધતિ માનવામાં આવે છે, કારણ કે તે ખોરાકમાંથી વિટામિન્સ અને ખનિજો ગુમાવતું નથી. તે ખોરાકને સૂકવતો નથી અને તે જ સમયે, તેને રસોઈ દરમિયાન ઉમેરણો અથવા કૃત્રિમ સ્વાદની જરૂર નથી. તમે તેલ, મીઠું, ખાંડ અથવા સોયા સોસ ઉમેર્યા વિના સ્ટીમરમાં ખોરાક બનાવી શકો છો.

વિટામિન્સ અને મિનરલ્સ સાચવે છે

ખોરાક પ્રોટીન, ચરબી, ફાઇબર, વિટામિન્સ અને શરીર માટે ઘણા જરૂરી પોષક તત્વો પ્રદાન કરે છે. જો કે, જો ખોટી રીતે પ્રક્રિયા કરવામાં આવે તો, પ્રોટીન વિકૃત થઈ જશે.

શાકભાજીને રાંધવાની શ્રેષ્ઠ રીત છે તેને વરાળથી. બાફવાથી, ખોરાકને પ્રવાહી અથવા આગથી સીધી અસર થતી નથી, તેથી ખોરાક માટે વધુ પોષક તત્વો રાખવામાં આવે છે. લેકુ એ સુનિશ્ચિત કરે છે કે વિટામિન બી, સી, કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ અને જસત જેવા ખનિજો જળવાઈ રહે.

વાનગીઓનો સ્વાદ અને રંગ બચાવે છે

વરાળથી બાફવાથી, ખોરાક તેનો આકાર અને રંગ અકબંધ રાખશે.

ઝીંગા, માછલી અથવા અન્ય શેલફિશના પ્રકારો જ્યારે બાફવામાં આવે છે ત્યારે પણ કુદરતી મીઠાશ આપે છે, તાજી અને સખત નથી, તળેલી તરીકે નિર્જલીકૃત છે.

સરળ તૈયારી

બાફેલી વાનગીઓ માટે, રસોઈયાએ ઘણા બધા પોટ અને તવાઓ અથવા રસોઈ તેલ તૈયાર કરવાની જરૂર નથી. આપણે ફક્ત ફૂડ સ્ટીમર માટે સમય સેટ કરવાની જરૂર છે, અને પછી ખોરાકને બહાર કાઢો અને તેને પ્લેટમાં મૂકો.

જેથી બાફેલી વાનગીઓ એકવિધ ન હોય અને સ્વાદનો અભાવ હોય, રસોઈયાએ મસાલાને સંયોજિત કરવામાં લવચીક હોવું જોઈએ. ઉદાહરણ તરીકે, ઝીંગા ગરમ કરતી વખતે, આદુ, ડુંગળી અને સુગંધિત પાંદડા માછલીની ચટણી સાથે ખાવામાં ઉમેરવા જોઈએ. ફૂડ સ્ટીમર્સ રસોઈને ઝડપી અને સરળ બનાવે છે. સામાન્ય રીતે, ફૂડ સ્ટીમર્સમાં વિવિધ સ્તરો હોય છે, જેનો અર્થ છે કે વિવિધ ખોરાક રાંધવામાં આવે છે. તેથી, ખોરાકને બાફવાથી સમય અને શક્તિની બચત થાય છે, કારણ કે તમે એક જ સમયે વિવિધ પ્રકારના ખોરાક બનાવી શકો છો.

ઉપરાંત, રસોઈના અન્ય સ્વરૂપોની તુલનામાં થોડી દેખરેખની જરૂર છે. તેને ખોરાક પર દેખરેખ રાખવાની અથવા તમારા ખોરાકને બર્ન કરવા અથવા વધુ રાંધવાની ચિંતા કરવાની જરૂર નથી. ખાસ કરીને કારણ કે મોટાભાગના ફૂડ સ્ટીમર્સમાં ટાઈમર હોય છે.

બિનસલાહભર્યું

ફૂડ સ્ટીમર્સના ઘણા ફાયદા છે, પરંતુ અન્ય રસોઈ પદ્ધતિઓની જેમ, તેમની ખામીઓ પણ છે.

ધીમો રસોઈ સમય

સામાન્ય રીતે, વાસણમાં અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ખોરાક રાંધવા કરતાં બાફવામાં વધુ સમય લાગે છે. ખાસ કરીને, આ એટલા માટે છે કારણ કે ફૂડ સ્ટીમર્સ સામાન્ય રીતે ખૂબ ઊંચી ગરમીનો ઉપયોગ કરતા નથી. તેથી, અન્ય રસોઈ પદ્ધતિઓને બદલે ફૂડ સ્ટીમરનો ઉપયોગ કરવામાં ઘણો સમય લાગે છે. જ્યાં સુધી તે માઇક્રોવેવમાં રજૂ કરવામાં ન આવે ત્યાં સુધી; કે આ કિસ્સામાં રસોઈ ઝડપી છે.

ઉપરાંત, ફૂડ સ્ટીમર્સ પૂરતી ઊંચી ગરમીનો ઉપયોગ કરી શકતા નથી, તેથી બીફ અથવા ડુક્કરનું માંસ રાંધવાનું લગભગ અશક્ય અથવા અત્યંત ધીમું હોઈ શકે છે. તેથી, જ્યારે માંસ રાંધવાની વાત આવે છે, ત્યારે મોટાભાગના લોકો માત્ર મરઘાં અથવા માછલી માટે જ ફૂડ સ્ટીમરનો ઉપયોગ કરે છે.

વરાળ ગરમી

કુદરતી રીતે ફૂડ સ્ટીમરનો ઉપયોગ કરતી વખતે, આપણે વરાળની ગરમીના સંપર્કમાં આવી શકીએ છીએ. મૂળભૂત રીતે, વરાળની ગરમી એ પાણી છે જે તેના ઉત્કલન બિંદુથી ઉપર છે. જે 100 ડિગ્રી સેલ્સિયસથી વધુ છે.

જ્યારે આપણે Lékué નું કન્ટેનર ખોલીએ છીએ, ત્યારે ગરમી સરળતાથી બહાર નીકળી શકે છે. તેથી, જ્યારે આપણે ખોરાકને બાફવાનું સમાપ્ત કરીએ છીએ ત્યારે આપણે ખૂબ કાળજી લેવી જોઈએ જેથી કરીને આપણી જાતને બળી ન જાય.

બિનઆકર્ષક છબી

જો આપણને આપણો ખોરાક, ખાસ કરીને માંસ, હળવા બ્રાઉન અથવા એક બાજુ સારી રીતે સીવેલું હોય, તો આપણને બાફવું ન ગમે. કારણ કે ફૂડ સ્ટીમર્સ માત્ર રાંધવા માટે પાણીનો ઉપયોગ કરે છે, જ્યારે પરિણામ સ્વાદિષ્ટ ખોરાક હોઈ શકે છે, તે ખૂબ આકર્ષક લાગતું નથી.

માંસ બ્રાઉન ન થાય તે સિવાય, શાકભાજી પણ અપ્રિય દેખાતા અવશેષો આપી શકે છે. તેથી, બાફવું પછી ખોરાકના દેખાવ વિશે વારંવાર ફરિયાદો છે.