સામાજિક નેટવર્ક્સની ખાવાની શૈલી અને આહાર વિશેની અમારી ધારણા પર મોટી અસર પડી છે. ત્યાં વધુ અને વધુ રેસ્ટોરન્ટ્સ છે જેમાં આરોગ્યપ્રદ વાનગીઓનો સમાવેશ થાય છે, અને સુપરમાર્કેટ જે લેબલ્સમાં રસ ધરાવે છે વાસ્તવિક ખોરાક. અમે એવા યુગમાં છીએ જ્યાં પોષણ પ્રભાવક આખા ઘઉંની બ્રેડ અથવા પીનટ બટરનો ફોટો અપલોડ કરે છે અને કલાકોમાં જ તેનો સ્ટોક સમાપ્ત થઈ જાય છે.
હવે, ઘણા આંદોલન સાથે મજાક કરે છે રીઅલફૂડિંગ, અને તેના અનુયાયીઓને પણ કહેવામાં આવે છે વાસ્તવિક ખોરાક. આ "વાસ્તવિક ખોરાક" ખાવા સિવાય બીજું કંઈ નથી. શું એવું કહેવાનું છે કે આપણે વર્ષોથી "અવાસ્તવિક" ખોરાક ખાઈએ છીએ? તેનો શાબ્દિક અનુવાદ કરવાને બદલે, આ ચળવળ (અથવા જીવનશૈલી) કુદરતી અને તાજા ખોરાક લેવા અને તમામ પ્રકારના અલ્ટ્રા-પ્રોસેસ્ડ ખોરાકને ટાળવાનો ઉલ્લેખ કરે છે. તેના મહાન પ્રચારકોમાંના એક કાર્લોસ રિઓસ છે, જેમણે લોન્ચ કર્યું છે તમારી પોતાની એપ્લિકેશન લોકોને શિક્ષિત કરવામાં મદદ કરવા.
શું આપણે અવાસ્તવિક ખોરાક ખાઈ રહ્યા છીએ?
આપણે અગાઉ કહ્યું તેમ, આવો શાબ્દિક અનુવાદ કરવો જરૂરી નથી. કેટલાક ફૂડ ગુરુઓ કોઈપણ પ્રકારની અલ્ટ્રા-પ્રોસેસ્ડ પ્રોડક્ટને નકારે છે કારણ કે તેઓ ખાતરી આપે છે કે તેઓ સારા પોષક મૂલ્યો પ્રદાન કરતા નથી. મોટાભાગની વસ્તી પહેલાથી રાંધેલા ઉત્પાદનો ખાય છે, જેમાં ખાંડ અને નબળી ગુણવત્તાવાળા તેલનું પ્રમાણ વધુ હોય છે. આ કિસ્સામાં નિષ્કપટ બનવાથી તમારા સ્વાસ્થ્યને ફાયદો થતો નથી.
વાસ્તવિક ખોરાક એ આપણા દાદા દાદીના આહારના પ્રકાર પર આધારિત છે: ઘરે રાંધવામાં આવતો વાસ્તવિક ખોરાક. અલ્ટ્રા-પ્રોસેસ્ડ ફૂડને નાબૂદ કરવું સ્વાસ્થ્યને સુધારવા માટે તેમજ તમારે કેવી રીતે ખાવું જોઈએ તે સમજવા માટે જરૂરી છે. કેટલાક લોકો પ્રખ્યાત વાક્ય "મધ્યસ્થતામાં વપરાશ કરો" ને અપનાવે છે પરંતુ તેમના આહારને તંદુરસ્ત ખોરાક પર આધાર રાખતા નથી.
આદર્શ વિશ્વમાં, અલ્ટ્રા-પ્રોસેસ્ડ ખોરાક પ્રસંગોપાત લેવો જોઈએ. શું તેઓ ઝેર છે? તેમ જ આપણે અતિશયોક્તિ ન કરવી જોઈએ, કારણ કે જો તમે મીઠાઈ ખાશો તો તમે મૃત્યુ પામશો નહીં. સમસ્યા આની આદત બનાવવા અને તેને વારંવાર લેવાથી છે. તોહ પણ, વાસ્તવિક ખાદ્ય ચળવળમાં કંઈપણ પ્રતિબંધિત નથી, માત્ર તંદુરસ્ત ભલામણો આપવામાં આવે છે.
અલ્ટ્રા પ્રોસેસ્ડ, સારી રીતે પ્રોસેસ્ડ અને વાસ્તવિક ખોરાક
તે ત્રણ આ પ્રકારના આહારના મહાન આધારસ્તંભ છે. જે લોકો તેઓ શું ખાય છે તેની પણ જાણ નથી તેમના માટે એકને બીજાથી અલગ પાડવાનું શીખવું એટલું સરળ નથી.
La વાસ્તવિક ખોરાક તે તમામ તાજા અને પ્રાકૃતિક ખોરાકથી બનેલું છે જે કોઈપણ પ્રકારની ઉત્પાદન પ્રક્રિયામાંથી પસાર થયા નથી જેના કારણે તેમના પોષક મૂલ્યમાં ઘટાડો થયો છે. ઉદાહરણ તરીકે: શાકભાજી, ફળો, બદામ, કઠોળ, આખા અનાજ, માછલી, શેલફિશ, માંસ, ઇંડા, તાજું દૂધ અથવા કોફી.
તેના બદલે, એ buen પ્રક્રિયા તે એવી હશે જે પરંપરાગત પ્રક્રિયામાંથી પસાર થઈ હોય અથવા જેણે તેના સ્વસ્થ ગુણધર્મોને પ્રભાવિત કર્યા ન હોય. કન્ટેનરમાં, તમારે નોંધવું પડશે કે તેમાં માત્ર એકથી પાંચ ઘટકો હોય છે, વધુમાં ભાગ્યે જ કોઈ શુદ્ધ લોટ, ખાંડ અથવા નબળી ગુણવત્તાવાળી વનસ્પતિ તેલ હોય છે. કેટલાક ઉદાહરણો આ પ્રમાણે હશે: આખા ખાનાની બ્રેડ, આથોવાળી ડેરી પ્રોડક્ટ્સ, એક્સ્ટ્રા વર્જિન ઓલિવ ઓઈલ, ડાર્ક ચોકલેટ, તૈયાર લીલીઓ, તૈયાર ખોરાક, ઈબેરીયન હેમ અથવા ફ્રોઝન રિયલ ફૂડ.
છેલ્લે, અમે શોધી અલ્ટ્રા પ્રોસેસ્ડ, જે વાસ્તવિક ખોરાકની વિરુદ્ધ છે. અમે કહી શકીએ કે તે વિવિધ પ્રક્રિયાઓ સાથે ખોરાકમાંથી બનાવેલ ઔદ્યોગિક તૈયારીઓ છે અને તે સ્વાસ્થ્ય પર હકારાત્મક અસરો પ્રદાન કરતી નથી. સામાન્ય રીતે, તેમાં પાંચ કરતાં વધુ ઘટકો હોય છે, અને તેમાં ખાંડની સામગ્રી અને અન્ય રસાયણો અલગ પડે છે. જ્યારે આપણે અલ્ટ્રા-પ્રોસેસ્ડ ખોરાક વિશે વાત કરીએ છીએ, ત્યારે આપણે ખાંડવાળા પીણાં, પેકેજ્ડ જ્યુસ, પેસ્ટ્રી, કૂકીઝ, શુદ્ધ અનાજ, મીઠાઈઓ, આહાર ઉત્પાદનો, ઔદ્યોગિક પિઝા, એનર્જી ડ્રિંક્સ, ચટણીઓ... વિશે વિચારીએ છીએ.
અલ્ટ્રા-પ્રોસેસ્ડથી ભાગી જવું શા માટે સારું છે?
તંદુરસ્ત રહેવા અને વધુ સારા દેખાવા ઉપરાંત, આ પ્રકારના ઉત્પાદનોને ટાળવાની સલાહ આપવામાં આવે છે કારણ કે તે ઉમેરેલી ખાંડ, સોડિયમ, શુદ્ધ લોટ, સંતૃપ્ત ચરબી અને ઉમેરણોથી સમૃદ્ધ છે. તેમના માટે કેલરીનું પ્રમાણ વધુ અને પોષક તત્ત્વો અને ફાઈબર ન હોવા સામાન્ય છે. ચોક્કસ તમે નોંધ્યું છે કે તેઓ હાયપરપેલેટેબલ છે, જે અમને વધુ ખાવા માટે પ્રોત્સાહિત કરે છે અને અમારી સંતૃપ્તિ પદ્ધતિઓને અવરોધે છે.
તેમ છતાં તેઓનું સેવન કરવું સરળ લાગે છે અને અમને તે આપણા વાતાવરણમાં વધુ વ્યાપકપણે ઉપલબ્ધ લાગે છે, તે તેમના સ્વસ્થ હોવા સાથે સંબંધિત નથી.