કોઈપણ વેનેઝુએલાના હલ્લાકા ખાવા માટે સક્ષમ હોવાના સરળ હકીકત માટે ક્રિસમસને પ્રેમ કરે છે. હલ્લાકાસ એ ટામેલ્સ જેવી જ વાનગી છે, જેમાં ભરણ અને કણક બંનેમાં તમામ પ્રકારના સ્વાદિષ્ટ ઘટકો હોય છે. બપોરના ભોજન માટે આ વિચિત્ર વાનગી ખાવાનો ઇતિહાસ છે જે બહુ ઓછા લોકો જાણે છે.
હલ્લાકાસ માંસના સ્ટયૂમાંથી બને છે જે અંદર મૂકવામાં આવે છે અને તેને શણગારવામાં આવે છે મન્ઝેનીલા ઓલિવ, કિસમિસ, બદામ, ગિઆર્ડિનેરા (અથાણાંવાળા શાકભાજી) અને ડીજોન મસ્ટર્ડ. અનોખા સ્વાદ અને રંગ માટે શેકેલા લાલ મરી વડે કોર્ન મસા બનાવી શકાય છે.
હલ્લાકાસ શું છે?
હલ્લાકાસ એ તામાલેનું વેનેઝુએલન સંસ્કરણ છે. તેમની રેસીપી અનન્ય છે, જેમાં ઘટકો છે જે આપણને પરંપરાગત રીતે ટેમલ્સમાં જોવા મળતા નથી. ઉદાહરણ તરીકે, મસાને એક વિશિષ્ટ રંગ અને સ્વાદ આપવા માટે મિશ્રિત શેકેલા લાલ મરી સાથે બનાવી શકાય છે જે ટામેલ્સથી તદ્દન અલગ છે.
જિજ્ઞાસાપૂર્વક, તમે તેમને શોધો પોતાને કેળાના પાંદડામાં લપેટી તેમને આકાર આપવા માટે. વેનેઝુએલામાં, તમે વિસ્તારના આધારે હલ્લાકાની ઘણી વિવિધતાઓ શોધી શકો છો. ઉદાહરણ તરીકે, કારાકાસની રાજધાનીમાં, હલ્લાકાસ માટેની સામાન્ય રેસીપી થોડી મીઠી અને મસાલેદાર હોય છે.
તે એક પ્લેટ છે જેમાં તમે જોઈ શકો છો વિવિધ સાંસ્કૃતિક પ્રભાવો. લીફ રેપર એ એક પરંપરા છે જે આફ્રિકાથી આવે છે, જ્યારે મકાઈના કણક હવે વેનેઝુએલાની સ્વદેશી સંસ્કૃતિઓમાંથી આવે છે. કણકમાં જે સ્ટયૂ ઉમેરવામાં આવે છે તે સ્પેનિશ વસાહતીકરણ સમયે યુરોપિયન પ્રભાવથી આવે છે.
આજે, હલ્લાકાસ અને ક્રિસમસ અવિભાજ્ય છે. આ પરંપરા પેઢીઓથી ચાલી રહી છે અને આજે પણ વેનેઝુએલામાં ખૂબ જ જીવંત છે. રજાઓ દરમિયાન, હલ્લાકાસ એ મુખ્ય વાનગી છે જેની વેનેઝુએલાઓ અપેક્ષા રાખે છે, તૈયાર કરે છે અને કુટુંબ તરીકે સાથે મળીને આનંદ કરે છે. તમામ ઘટકોને તૈયાર કરવામાં લાંબો સમય લાગતો હોવાથી, સામાન્ય રીતે આ વેનેઝુએલાની વાનગીની તૈયારીમાં સમગ્ર પરિવાર ભાગ લે છે. પરિવારો માટે એકસાથે મોટી સંખ્યામાં હલ્લાક બનાવવાનું પણ સામાન્ય છે કારણ કે તેઓ પાસે પૂરતું હોવું જોઈએ મિત્રો અને પડોશીઓ સાથે વેપાર કરો. દરેક વ્યક્તિની રેસીપી થોડી અલગ હોવાથી, પરિવારો તેમની પોતાની શૈલી બતાવવાનું અને એકબીજાને અજમાવવાનું પસંદ કરે છે. જ્યારે હલ્લાકને પાંદડામાં લપેટીને દોરડાથી બાંધવામાં આવે છે ત્યારે પણ તે નાની ભેટની જેમ દેખાય છે.
કેળાના પાંદડા શા માટે વપરાય છે?
પરંપરાગત રીતે, વેનેઝુએલાના વતનીઓ ખાવા માટે કેળાના પાંદડાઓનો ઉપયોગ કરતા હતા, તેથી જ તેઓ હલ્લાકાસ માટે ઉપયોગમાં લેવાતા હતા. કેળાના પાંદડાનો ઉપયોગ વિવિધ સંસ્કૃતિઓમાં એવા દેશોમાં થાય છે જ્યાં તેઓ પુષ્કળ પ્રમાણમાં હોય છે. ઉપયોગ કરવામાં આવે છે બંને વાનગીઓ રાંધવા અને પીરસવા માટે. ખોરાક પીરસવા માટે આ પાંદડાઓના ઉપયોગનું ઉદાહરણ દક્ષિણ ભારતીય થાળી છે. ઘણા હિંદુ ધાર્મિક વિધિઓમાં પણ પાંદડાનું ધાર્મિક મહત્વ છે. તેઓ એ ઉમેરે છે સૂક્ષ્મ સુગંધ વાનગીઓ માટે અને hallacas માટે ખોરાક તૈયાર કરવા માટે ચાવીરૂપ છે.
એકવાર તે રાંધવામાં આવે તે પછી, કેળાના પાનમાંથી હલ્લાકને દૂર કરવામાં આવે છે અને ઘણીવાર તેને સલાડ, હેમ બ્રેડ અને ક્રીમ પંચ સાથે માણવામાં આવે છે.