ચીઝ એ વિશ્વના સૌથી પ્રિય ખોરાકમાંનું એક છે, અને ત્યાં સેંકડો વિવિધ પ્રકારો છે. ભલે તે ચીઝ કાઉન્ટરમાંથી આયાત કરેલ વેજ હોય કે ડેલીમાંથી પ્રી-સ્લાઈસ કરેલ હોય, અમે ઈચ્છીએ છીએ કે તે બને ત્યાં સુધી તાજી રહે. એશિયાગો, ચેડર, સ્વિસ અને અન્ય હાર્ડ ચીઝમાંથી ઘાટ દૂર કરી શકાય છે, પરંતુ આપણે શા માટે તે બિંદુ પર જવા માંગીએ છીએ?
ફ્રીજમાં હોય ત્યાં સુધી ચીઝને શક્ય તેટલા લાંબા સમય સુધી તાજી રાખવામાં મદદ કરવા માટે, કેટલીક ટિપ્સ છે. અને અમે વાદળી ચીઝમાંથી ઘાટ દૂર કરવાનો ઉલ્લેખ કરી રહ્યા નથી, જે ખાઈ શકાય છે.
પ્લાસ્ટિકની લપેટીનો ઉપયોગ કરશો નહીં
ચીઝ સ્ટોર કરવાની સૌથી ખરાબ રીત પ્લાસ્ટિકની લપેટીમાં છે. ખાતરી કરો કે, જ્યારે આપણે ઘરે પહોંચીએ છીએ ત્યારે તેને ફ્રિજમાં ચોંટાડવું સરળ છે, પરંતુ અમે ફક્ત સ્વાદને દબાવી રહ્યા છીએ. ઉપરાંત, ચીઝ મોટાભાગે તેલ અને ચરબીનું હોવાથી, થોડા દિવસો પછી તેનો સ્વાદ પ્લાસ્ટિક જેવો થવા લાગશે, ચીઝના સ્વાદને જ માસ્ક કરી દેશે.
ચીઝ દ્વારા ઉત્સર્જિત કુદરતી ગંધ છે, જે સૌથી નોંધપાત્ર છે તીક્ષ્ણ ગંધ એમોનિયા. જો આપણે તેને શ્વાસ ન લેવા દઈએ, તો તે માત્ર પ્લાસ્ટિકની જેમ ગંધ અને સ્વાદ જ નહીં, તે એમોનિયા જેવો સુગંધ અને સ્વાદ લેશે. જો કે, જો આપણે ચીઝને ખૂબ ઢીલી રીતે લપેટીશું, તો આપણે સૂકા, સખત ટુકડાઓ સાથે સમાપ્ત થઈશું, જે એટલું જ ખરાબ છે.
ચીઝ બેગ અથવા ચીઝ પેપર વધુ સારું છે
ચીઝને શક્ય તેટલા લાંબા સમય સુધી તાજું રાખવા માટે, ચીઝ બેગ અથવા ચીઝ પેપર તેને સંગ્રહિત કરવાની શ્રેષ્ઠ રીત છે. તે છિદ્રાળુ છે, તેથી તે ચીઝને શ્વાસ લેવા દેતી વખતે હવાના સંપર્કમાં આવવાથી રક્ષણ આપે છે.
ત્યાં ઘણા ઉત્પાદકો નથી, પરંતુ તે રોકાણ કરવા યોગ્ય છે. તે મીણ-કોટેડ કાગળ અને પાતળા, છિદ્રાળુ પોલિઇથિલિન પ્લાસ્ટિકથી બનેલી બે-સ્તરની સામગ્રી છે, જે ભેજને શોષી શકે છે, પરંતુ સંપૂર્ણપણે છટકી શકતી નથી. પ્લાસ્ટિકની થેલીઓની સરખામણીમાં ચીઝ બેગ બે અઠવાડિયા વધુ ચાલે છે. આ આવરણોનો યોગ્ય રીતે ઉપયોગ કરવા માટે, સંપૂર્ણ ફોલ્ડ્સ મેળવવા માટે લપેટી સૂચનાત્મક વિડિઓઝ જોવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
મીણ અથવા ચર્મપત્ર કાગળ સાથે પણ કામ કરે છે
જો આપણે ચીઝ પેપર શોધી શકતા નથી અથવા ખરીદવા માંગતા નથી, તો અમે તેને મીણના કાગળ અથવા ચર્મપત્રમાં લપેટી શકીએ છીએ, પછી તેને આંશિક રીતે સીલ કરેલી પ્લાસ્ટિક બેગમાં મૂકી શકીએ છીએ. કાગળ ચીઝ અને પ્લાસ્ટિક વચ્ચે અવરોધ બનાવે છે, જ્યારે પ્લાસ્ટિક તેને સૂકવતા અટકાવે છે. જો તે પ્રી-કટ હોય, તો અમે સ્લાઇસેસને કાગળમાં લપેટીને મૂળ, સીલ વગરની બેગમાં પાછી મૂકી શકીએ છીએ.
જો આપણે પ્લાસ્ટિકથી સંપૂર્ણપણે દૂર રહેવું હોય તો અમે વેક્સ પેપર અથવા ચર્મપત્રને એલ્યુમિનિયમ ફોઇલથી ઘેરી પણ શકીએ છીએ. આ એક શ્રેષ્ઠ પદ્ધતિ છે, જેથી તે સ્ટોરથી રેફ્રિજરેટર સુધીની જેમ તેને સંગ્રહિત કરતાં વધુ સમય ટકી શકે.
ચીઝ માટે કે જે ઘણો પરસેવો કરે છે, તે વધુ સારું છે બદલો ચીઝ પેપર, મીણ અથવા ચર્મપત્ર કાગળ દર વખતે જ્યારે આપણે તેમને ખોલીએ છીએ. પુનઃઉપયોગમાં લેવાયેલી સામગ્રી આપણને પહેલાં હતી તેવી જ શ્વાસ લેવા યોગ્ય સીલ આપશે નહીં, તેથી અમે લાંબા સમય સુધી ટકી રહેલા પરિણામો માટે અને સૌથી અગત્યનું, મોલ્ડને રોકવા માટે ફરી શરૂ કરીશું.
જો તે વિચિત્ર થઈ જાય તો બ્રાઈનને બદલો
કેટલાક લોકો દર થોડા દિવસે તાજી ચીઝમાં પેકિંગ સોલ્યુશન બદલવાની હિમાયત કરે છે, પરંતુ જો તે દૂષિત હોય તો જ તે જરૂરી છે. જ્યાં સુધી આપણે સ્વચ્છ વાસણોનો ઉપયોગ કરીએ છીએ, ત્યાં સુધી ઉકેલ બદલવાની જરૂર ન હોવી જોઈએ.
જો સોલ્યુશન દૂષિત હોય અથવા તેમાં વિચિત્ર દેખાવ અથવા ગંધ હોય, તો અમે તેને થોડા કપ પાણીમાં ઓગળેલા 1 ટેબલસ્પૂન મીઠાના ખારા પાણીથી બદલી શકીએ છીએ. ચીઝ પાણીમાંથી થોડું મીઠું શોષી લેશે, તેથી તમે ચીઝને કેટલું મીઠું કરવા માંગો છો તે મુજબ મીઠાનું સ્તર ગોઠવો.
નાની રકમ ખરીદો
અમે ઓછી માત્રામાં ચીઝ ખરીદવાનો પ્રયત્ન કરીશું જેથી અમારે તેને થોડા દિવસો માટે જ સંગ્રહિત કરવાનું રહેશે. તેનો અર્થ એ છે કે તેને વધુ વખત ખરીદો, પરંતુ તે મૂલ્યવાન છે કારણ કે જ્યારે આપણે તેને પહેલીવાર ખરીદીએ છીએ ત્યારે તે ખૂબ જ તાજું લાગે છે. સંપૂર્ણ વિશ્વમાં, આપણે માત્ર એટલું જ ચીઝ ખરીદવું જોઈએ જેટલું આપણે એક કે બે ભોજનમાં લઈ શકીએ છીએ. ઉપરાંત, તે રીતે તમે તેના વિશે ભૂલી શકતા નથી અને તેને કચરો જવા દો.
તેને શાકભાજીના ડ્રોઅરમાં સ્ટોર કરો
આદર્શરીતે, ચીઝને 1 થી 7ºC વચ્ચે રાખવું જોઈએ. ફ્રીઝિંગને કારણે ટેક્સચર તૂટી શકે છે, તેથી ચીઝ સ્ટોર કરવા માટેનું શ્રેષ્ઠ સ્થળ ફ્રીઝરથી શક્ય તેટલું દૂર છે. અમે તેને વેજીટેબલ ડ્રોઅરમાં અથવા નીચલા ડ્રોઅરમાં સંગ્રહિત કરીશું જ્યાં તાપમાન સતત રહે છે પરંતુ ખૂબ ઠંડું નથી.
મોલ્ડને રોકવા માટે તેલનો ઉપયોગ કરો
જો આપણે પ્લાસ્ટિકને સંપૂર્ણપણે છોડી દેવા માંગતા હોઈએ, તો આપણે ચીઝના કપાયેલા ચહેરાને હળવા કોટિંગથી ઘસી શકીએ છીએ. ઓલિવ તેલ, કેનોલા અથવા અન્ય વનસ્પતિ તેલ, પછી તેને ફ્રિજમાં હવાચુસ્ત પાત્રમાં સંગ્રહિત કરો. જો ઘાટ વધવા લાગે છે, તો તે તેલમાં હશે, ચીઝમાં નહીં. તે પછી, અમે તેને કાગળના ટુવાલથી સાફ કરી શકીએ છીએ અને ગરમ પાણીથી કોગળા કરી શકીએ છીએ.