એક અભ્યાસ ઇચ્છે છે કે તમે ઇંડા ખાવાનું બંધ કરો. તમે જાણો છો શા માટે?

તાજેતરના દિવસોમાં આપણે એક નવું એલાર્મ જોયું છે અને આપણે કેટલા ઈંડા ખાવા જોઈએ તે અંગે ચર્ચા થઈ રહી છે. ઘણા લોકો આ હકીકત પર પ્રશ્ન કરે છે, જો કે તેઓ લાલ માંસ, કોફી, વાઇન અથવા પેસ્ટ્રીના સેવન પર મુક્ત લગામ આપે છે; બીજી બાજુ, ઇંડા એ વિટામિન અને પ્રોટીનનો સારો પુરવઠો ધરાવતો ખોરાક છે, જે આપણને ઉર્જાનો શોટ આપે છે.

Un તાજેતરનો અભ્યાસ, JAMA માં પ્રકાશિત, આ પૂર્વજોના પ્રશ્ન વિશે માહિતીનો નવો ભાગ પ્રકાશિત કર્યો છે. લગભગ 30.000 પુખ્ત વયના લોકોના 31 વર્ષના ફોલો-અપના છ અલગ-અલગ અભ્યાસમાં વિશ્લેષણ કર્યા પછી, સંશોધકોએ તારણ કાઢ્યું કે દરરોજ આહારમાં 300 મિલિગ્રામ કોલેસ્ટ્રોલ લેવાથી (એક ઈંડાની જરદી 185 મિલિગ્રામ પૂરી પાડે છે) કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર બિમારીમાં 17% વધારો કરે છે અને અકાળે મૃત્યુ પામે છે. 18% માં કારણ.
અઠવાડિયામાં માત્ર ત્રણથી ચાર ઈંડા ખાવાથી કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગનું જોખમ 6% વધી જાય છે અને મૃત્યુના અન્ય કોઈ કારણનું જોખમ 8% વધી જાય છે.. અને જો આપણે દિવસમાં બે ઈંડા ખાઈએ, તો અભ્યાસ કહે છે કે આપણે કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગનું જોખમ 27% અને અકાળ મૃત્યુનું જોખમ 34% વધારીશું.

અભ્યાસમાં, ઈંડાના ઊંચા વપરાશમાં આ તારણો વય, શારીરિક પ્રવૃત્તિનું સ્તર, જાતિ, પછી ભલે તે ધૂમ્રપાન કરનારા હોય, બ્લડ પ્રેશર હોય કે કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને ધ્યાનમાં લીધા વગર. હકીકતમાં, ઇંડાનું સેવન કરવા માટે ચોક્કસ સલામત માત્રા સૂચવવામાં આવતી નથી, તે માત્ર રક્તવાહિની રોગ અને મૃત્યુદરમાં વધારો સાથે સંબંધિત છે, કારણ કે ડોઝ-રિસ્પોન્સ ક્રિયા સંકળાયેલ છે. તેથી તમે જોઈ શકો છો કે વધુ વપરાશ જોખમ વધારે છે.

શું આપણે આ અભ્યાસ પર સંપૂર્ણ વિશ્વાસ કરી શકીએ?

ઇંડા વિશેની ચર્ચા "ઉચ્ચ" કોલેસ્ટ્રોલ સામગ્રી દ્વારા આપવામાં આવે છે જે જરદી ધરાવે છે. એટલા માટે લોકોને આ ખોરાકનું ઓછું સેવન કરવાની ચેતવણી આપવામાં આવી હતી. ઘણા નિષ્ણાતો માને છે કે અમુક તંદુરસ્ત ખોરાકમાંથી કોલેસ્ટ્રોલ લોકો વિચારે છે તેટલું હાનિકારક ન હોઈ શકે. એ સાચું છે કે આપણું થોડું નિયંત્રણ હોવું જોઈએ અને તેમના સ્તરો પર ધ્યાન આપવું જોઈએ, પરંતુ તેમના હૃદય અથવા મૃત્યુનો સંબંધ એટલો મહાન નથી. અન્ય ઘણા પરિબળો છે જે આ સમસ્યાને નકારાત્મક અસર કરે છે.

સંશોધનમાં કેટલાક સૈદ્ધાંતિક ગાબડાઓ મળી શકે છે, તેથી આવા કટ્ટરપંથી અને ઉગ્રવાદી તારણો દોરતા પહેલા તેની સમીક્ષા કરવામાં આવે તે મહત્વનું છે. ઉદાહરણ તરીકે, અભ્યાસમાં જે જોખમની વાત કરવામાં આવી છે તે તદ્દન નજીવી છે; અને જે રીતે તેઓએ તેની ગણતરી કરી છે તે પણ એટલું વિશ્વસનીય નથી કે કોઈ વ્યક્તિ જોખમમાં છે.

અભ્યાસના તે જ લેખકો તે છે જેઓ ઓળખે છે કે તે બનાવી શકે છે માપન ભૂલ કારણ કે આહારનો ડેટા રિકોલ પર આધારિત હતો. મારો મતલબ, એવું લાગે છે કે કોઈ તમને પૂછે કે તમે ગયા મહિને કેટલા ઇંડા ખાધા હતા. પૂરો પાડવામાં આવેલ ડેટા સંપૂર્ણ રીતે વિશ્વસનીય નથી, પરંતુ સંશોધકોએ 17 વર્ષ સુધી અભ્યાસ ચાલુ રાખવાનું નક્કી કર્યું.
વધુમાં, બધા સહભાગીઓએ તેમના આહારનું મૂલ્યાંકન કરવા માટે વિવિધ પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કર્યો હતો, તેથી તેઓએ બધાના ડેટાને સુમેળ કરવા માટે તેમની પોતાની પદ્ધતિ બનાવવાની હતી. તેથી અભ્યાસના પરિણામો અવલોકનાત્મક છે, અને જ્યારે તેઓ બંને વચ્ચેના સંબંધનું સૂચન કરી શકે છે, તેઓ સાબિત કરી શકતા નથી કે એક બીજાને કારણે છે.

આ અભ્યાસ ક્યાંય જાળવી શકાય નહીં. ત્યાં એક મજબૂત વિરોધાભાસ છે જે છે: તેમની પૂર્વધારણા કહે છે કે તમે જેટલું ખાઓ છો તેટલું ઇંડા ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલ વધારે છે, પરંતુ તે અન્ય અભ્યાસો પરથી જાણીતું છે કે તે ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલના ઘટાડા સાથે સંકળાયેલું છે.

ભૂલતા નહિ: ખોરાક કે જે કોલેસ્ટ્રોલ વધારે છે

તો શું આપણે ઈંડા ખાવાનું બંધ કરીએ?

જેઓ આ લેખ વાંચી રહ્યા છે તેમાંના મોટાભાગના લોકોને ખરેખર શું રુચિ છે તેના પર ચાલો. શું આપણે આપણી આદતો બદલવા માટે મેળવેલા પરિણામોનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ? ચોક્કસપણે નહીં. અત્યાર સુધી ત્યાં કોઈ વિશ્વસનીય ડેટા નથી જે અમને સામાન્ય સેવનથી દૂર લઈ જાય આ ખોરાક. કોઈપણ ખોરાકનો કોઈપણ મધ્યમ વપરાશ એ યોગ્ય આહારની ચાવી છે. ઉદાહરણ તરીકે, સવારના નાસ્તામાં દરરોજ 3-ઇંડાની ઓમેલેટ ખાવી એ વિશ્વની શ્રેષ્ઠ વસ્તુ નથી, ખાસ કરીને જો આપણે ચટણી ઉમેરીએ. હોમમેઇડ મેયોનેઝ. ખાસ કરીને જો તમે તેને સંતૃપ્ત ચરબી (લાલ માંસ) અને શારીરિક કસરતના અભાવના અન્ય સ્ત્રોતો સાથે પણ જોડો છો.

એવા સ્પષ્ટ પુરાવા છે કે દરરોજ એક ઈંડું સ્વાસ્થ્યને લાભ આપે છે. આ ઉપરાંત, આપણે આપણા આહારને નિર્ધારિત કરવા માટે અન્ય પરિબળોને ધ્યાનમાં લેવા જોઈએ, જેમ કે આરોગ્યની સ્થિતિ અને અન્ય વ્યક્તિગત જોખમ પરિબળો.

તે આપણા બધા માટે એક ડરામણી અભ્યાસ છે જેઓ સ્વસ્થ છે અને વૈવિધ્યસભર અને સંતુલિત આહારનો આનંદ માણવાનું પસંદ કરે છે. નિષ્ણાતો ભલામણ કરે છે કે આપણામાંના દરેકની આનુવંશિક વલણ અને આપણા કોલેસ્ટ્રોલના ઉત્પાદનનું નિરીક્ષણ કરો. અમારા પરિવારનો ઇતિહાસ પણ.