આજે, 28 મે, ગ્રહ વિશ્વ પોષણ દિવસની ઉજવણી કરે છે. આપણે જાણીએ છીએ કે તાજેતરના વર્ષોમાં, આપણી ખાવાની ટેવ અને ખોરાક સાથેનો સંબંધ ઘણો બદલાયો છે. આપણા આહારની કાળજી લેવા માટે આપણી પાસે માત્ર વધુ વિકલ્પો નથી, પરંતુ સ્વાસ્થ્યપ્રદ વિકલ્પો પણ છે.
તારીખનો લાભ લઈને, નેસ્લેએ તેનું કાર્ય હાથ ધર્યું છે VIII વેધશાળા પરિવારોની પોષણની આદતો અને જીવનશૈલી પર નેસ્લે. આ પ્રસંગે તેઓએ વિશ્લેષણ કર્યું છે કે શું આપણું રોજિંદા જીવન ટકાઉપણું પર આધારિત છે અને શું સ્પેનિયાર્ડ્સ તંદુરસ્ત આહાર લે છે. સદભાગ્યે, ડેટા જણાવે છે કે ખોરાક અને ટકાઉપણું એક જ ધ્યેય હોવા જોઈએ તેવી જાગૃતિ વધી રહી છે. હકીકતમાં, 80% સ્પેનિશ સર્વેક્ષણ માને છે કે તેઓ જે ખાય છે તેની પર્યાવરણ પર સીધી અસર પડે છે; જોકે 16% લોકો તેના વિશે બહુ સ્પષ્ટ નથી અને માત્ર 4% માને છે કે કોઈ સંબંધ નથી.
સ્પેનિયાર્ડ્સમાં વધુ શાકાહારી ખાવાની ટેવ હોય છે
નો વપરાશ ઘટાડનાર લોકોની સંખ્યા વનસ્પતિ માટે પ્રાણી પ્રોટીન તે દર વર્ષે સતત વધતો રહ્યો છે. આ લવચીકવાદ તે એક વલણ બનીને જીવનશૈલી તરફ ગયું છે જે સતત વધતું જાય છે. હકીકતમાં, 21% સ્પેનિયાર્ડ્સ પહેલેથી જ પોતાને લવચીક માને છે; 4 વર્ષ પહેલાં કરતાં 4 પોઇન્ટ વધુ. બાર્સેલોના અને લેવેન્ટે વિસ્તારમાં લગભગ 26% સ્પેનિયાર્ડ્સ એકઠા થાય છે જેઓ આ પ્રકારના આહારનો અભ્યાસ કરે છે.
પરિણામો દર્શાવે છે કે આપણે પરિવર્તનની શરૂઆતમાં છીએ. વધુને વધુ લોકો માત્ર પોષક કારણોસર જ નહીં, પરંતુ વધુને વધુ લોકો લીલોતરી આહારનું પાલન કરવાનું પસંદ કરે છે. પ્રથમ કારણ સ્વાસ્થ્ય હોવા છતાં, બીજું કારણ ટકાઉપણું છે. સર્વેક્ષણ કરાયેલા લોકોમાંથી 47% થી વધુ લોકો ગ્રહની સુખાકારીને તેમની ખાવાની આદતો બદલવા (અથવા આમ કરવા તૈયાર હોવા) માટેનું બીજું અનિવાર્ય કારણ છે.
તે એ પણ જણાવે છે કે 40% સ્પેનિશ પરિવારો ખાતરી આપે છે કે તેઓએ નિયમિત ધોરણે માંસના વિકલ્પ ઉત્પાદનોનો સમાવેશ કર્યો છે અને લગભગ 50% વનસ્પતિ પીણાં પણ પસંદ કરે છે. વધુમાં, 4 માંથી 10 ખાતરી આપે છે કે જો વેચાણના સામાન્ય બિંદુઓ પર વધુ ઉપલબ્ધતા હશે તો તેઓ તેમને વધુ વારંવાર સામેલ કરશે.
તેમ છતાં, 6 માંથી 10 સ્પેનિયાર્ડ્સે હજુ સુધી તેમના રોજિંદા શાકભાજીના વિકલ્પોને એકીકૃત કર્યા નથી. તેથી, ફૂડ એજ્યુકેશન અનુકૂળ છે અને શાકભાજી સાથે મેનુ અને વાનગીઓ બનાવવા માટે ઉદાહરણો બતાવો. આ સ્વાદને છોડ્યા વિના ખાવાને સ્વસ્થ બનાવશે.
મેડ્રિડના લોકો જંતુઓનો સૌથી વધુ સમાવેશ કરશે
ગ્રહના ફાયદા માટે તેઓ જે ખોરાક ખાવા તૈયાર હશે તેની વાત કરીએ તો નેસ્લે ઓબ્ઝર્વેટરી બતાવે છે કે લગભગ 60% સ્પેનિયાર્ડ્સ શાકભાજીના વિકલ્પોને પસંદ કરશે પર્યાવરણ સાથે વધુ આદરપૂર્ણ આહાર લેવા માટે વધુ વારંવાર. 22% લેબોરેટરી માંસનો સમાવેશ કરવા તૈયાર છે (જે પ્રાણીમાંથી સીધું આવતું નથી પરંતુ તેના કોષોમાંથી કાઢવામાં આવે છે અને પ્રયોગશાળામાં ઉગાડવામાં આવે છે) અને 19% જંતુઓ ખાવાની હિંમત પણ કરશે.
જો કે, જંતુઓ એ ખોરાકનો એક પ્રકાર છે જેને પશ્ચિમી સંસ્કૃતિમાં ખૂબ માનવામાં આવતું નથી. તેથી જ 36% સ્પેનિયાર્ડ્સ તેમને ખાવાનું પસંદ કરશે જો તેઓ ઉત્પાદનમાં છૂપાવાયેલા હોય, અથવા એવી રેસીપીમાં કે જે ધ્યાનપાત્ર ન હોય. 16,4% લોકો તેનો ઉપયોગ લોટના વિકલ્પ તરીકે પીટેલી કેક તૈયાર કરવા માટે કરશે અને ત્રીજા સ્થાને, 13,6% તેમના આહારમાં ક્રન્ચી નાસ્તા તરીકે તેનો સમાવેશ કરશે. આ કિસ્સામાં, મેડ્રિડના લોકો જંતુઓ (26%) ખાવા માટે સૌથી વધુ વલણ ધરાવે છે.