સીફૂડ સોસ અને સ્પાઘેટ્ટી સાથે વેગન મીટબોલ્સ

સ્પાઘેટ્ટી અને મીટબોલના ગરમ બાઉલને આરામદાયક, પાઇપિંગ જેવું કંઈ નથી. પરંતુ સત્ય એ છે કે, આપણે બધાને થોડું ઓછું માંસ ખાવાથી ફાયદો થઈ શકે છે. ત્યાં તંદુરસ્ત વિકલ્પો છે જે તમે કુટુંબના ભોજનમાં બનાવી શકો છો જે કેલરીયુક્ત રાત્રિભોજનને પૌષ્ટિક, છોડ આધારિત ભોજનમાં પરિવર્તિત કરે છે જેનો દરેકને આનંદ થશે. ઉદાહરણ તરીકે: વેગન મીટબોલ્સ.

આજે અમે તમારા માટે પરંપરાગત મીટબોલ્સ માટે સ્વાદિષ્ટ માંસ વિનાની વાનગી લાવ્યા છીએ. તે તેના માંસલ સમકક્ષ તરીકે જ હાર્દિક અને સંતોષકારક છે. સૌથી સારી વાત એ છે કે તે પોષક તત્ત્વોથી ભરપૂર છે અને તમે 45 મિનિટ કે તેનાથી ઓછા સમયમાં રેસીપી તૈયાર કરી શકો છો.

પરંપરાગત મીટબોલ્સ સામાન્ય રીતે બીફ, ડુક્કરનું માંસ, ટર્કી અથવા આ માંસના મિશ્રણ સાથે બનાવવામાં આવે છે. જ્યારે મધ્યસ્થતામાં માંસ ખાવું તદ્દન સારું છે, મોટાભાગની વાનગીઓમાં ફેટી કાપની જરૂર પડે છે જેથી મીટબોલ્સ રસદાર અને નરમ રહે. ઉલ્લેખ ન કરવો, મીટબોલ્સ ઘણીવાર પહેલા તેલમાં તળવામાં આવે છે અને પછી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સમાપ્ત થાય છે, જે વાનગીમાં વધુ કેલરી ઉમેરે છે.

મને લાગે છે કે અમે તેમને કડક શાકાહારી મીટબોલ્સ, ફલાફેલ અને વેજી બર્ગરનો વર્ણસંકર કહી શકીએ. તેઓ તળેલી ડુંગળી, ઘંટડી મરી, લસણ અને ચણાના સરળ મિશ્રણ તરીકે શરૂ થાય છે, અને અમે તેમને ભૂમધ્ય સ્વાદ માટે સૂર્યમાં સૂકા ટામેટાં, થાઇમ અને ઓરેગાનો સાથે ફૂડ પ્રોસેસરમાં ભેળવીએ છીએ. અંતે અમે સરળ છોડ આધારિત પ્રોટીન અને સ્વાદો સાથે ભોજન કરીશું.

શા માટે તેઓ સ્વસ્થ છે?

શાકાહારી ચણાના મીટબોલ્સ પરંપરાગત બીફ, ટર્કી અથવા તો સ્ટોરમાંથી ખરીદેલા મીટલેસ મીટબોલ્સ કરતાં વધુ સ્વાસ્થ્યપ્રદ છે. આ રેસીપીમાં નીચેના કારણોસર ભલામણ કરવામાં આવે છે:

• ઓછી ચરબી: આ ચણાના મીટબોલમાં 6-મીટબોલ સર્વિંગ માટે 4 ગ્રામ કરતા ઓછી ચરબી હોય છે. મીટબોલ્સની તુલનામાં, તે અડધા કરતાં વધુ ચરબી છે.
• ફાઈબરની માત્રા વધારે: એક સર્વિંગ (4 મીટબોલ)માં ભલામણ કરેલ ફાઈબરના 43% હોય છે. આ ફાઈબર ચણા અને શણના બીજમાંથી મળે છે.
• ઓછી કેલરી: ચણાના મીટબોલની સેવામાં 300 કરતાં ઓછી કેલરી હોય છે.
• તેલ-મુક્ત - તેમને કોઈપણ તેલની જરૂર નથી, તેમને તેલ-મુક્ત, છોડ આધારિત સંપૂર્ણ ખોરાક બનાવે છે.
• ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત: આ મીટબોલ અન્ય ઘણા મીટબોલની જેમ બ્રેડક્રમ્સમાં બનાવવામાં આવતાં નથી. તેના બદલે, અમે ઘટકોને એકસાથે બાંધવા માટે ગ્લુટેન-ફ્રી ઓટ્સનો ઉપયોગ કરીશું.
• તમામ કુદરતી ઘટકો - અમે સુપરમાર્કેટના સ્થિર વિભાગમાં ખરીદી શકીએ તેવા માંસ વિનાના મીટબોલ્સથી વિપરીત, આ મીટબોલ્સમાંના તમામ ઘટકો કાચા, છોડ આધારિત છે. ત્યાં કોઈ પ્રોસેસ્ડ ઘટકો, બાઈન્ડર અથવા અલગ સોયા પ્રોટીન નથી.

પોષણ મૂલ્ય

શું આ કડક શાકાહારી મીટબોલ્સને સ્માર્ટ સ્વેપ બનાવે છે તે એ છે કે તેઓ ભરેલા છે છોડ આધારિત પ્રોટીન, ફાઇબર અને તંદુરસ્ત ચરબી જે માત્ર સ્વાદમાં જ નહીં, પણ તમને સારું લાગશે.

રેસીપી ચણાને પસંદ કરે છે, જે ભરવા માટે પ્રોટીનનો સારો સ્ત્રોત અને ફાઈબરનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે. બંને ધ શણ તરીકે ન્યુએન્સ તેઓ આ છોડ-આધારિત મીટબોલ્સમાં નાનો દેખાવ કરે છે.
ફ્લેક્સસીડ્સ અને અખરોટમાં ફેટી એસિડનો વનસ્પતિ સ્ત્રોત હોય છે ઓમેગા 3, જે શરીરમાં બળતરા વિરોધી અસરો પ્રદાન કરવા અને હૃદયના સ્વાસ્થ્યને ટેકો આપવા સાથે સંકળાયેલા છે. ઉલ્લેખ ન કરવો, એક કપ અખરોટ આ રેસીપીમાં 8 ગ્રામ ફાઇબર ઉમેરે છે.

ચણા, ફ્લેક્સસીડ્સ અને અખરોટ ઉપરાંત, તમે આ રેસીપીમાં ઓટ્સનો સમાવેશ કરશો. ઓટ્સ 100 ટકા આખા અનાજ છે અને તેમાં સમાવિષ્ટ છે મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ અને વિટામિન B1.

ચટણી માટે, તમે સારી માત્રાની અપેક્ષા રાખી શકો છો લિકોપીન ટામેટાં માટે આભાર. લાઇકોપીન એ એન્ટીઑકિસડન્ટ છે જે હૃદય રોગ અને કેન્સર જેવા અમુક ક્રોનિક રોગો સામે રક્ષણ કરવામાં મદદ સાથે સંકળાયેલું છે.

રસોઈ માટે ટિપ્સ

આ કડક શાકાહારી મીટબોલ્સને શક્ય તેટલું સંપૂર્ણ બનાવવા માટે કેટલીક ભલામણો છે. ખાસ કરીને જો આપણે તેમને પ્રથમ વખત કરવાનું નક્કી કરીએ.

• માટે ફ્લેક્સસીડ સ્વેપ કરો ચિયા બીજ જો તમે પસંદ કરો છો. તે મિશ્રણને વધુ સરળતાથી વળગી રહેવાની મંજૂરી આપશે, જેથી તમે રેસીપીમાં કોઈપણ એકનો ઉપયોગ કરી શકો.
• ફ્રાય મીટબોલ્સ અથવા એર ફ્રાય તેમને કડક ટેક્સચર માટે. જો તમે છીછરા ફ્રાઈંગ કરવા જઈ રહ્યા હોવ તો નોન-સ્ટીક પાનનો ઉપયોગ કરવાનું સુનિશ્ચિત કરો, કારણ કે મિશ્રણ તવા પર ચોંટી શકે છે.
• ઉમેરીને ઘનતા ઉમેરો મશરૂમ્સ. મશરૂમ્સમાં એક ઉત્તમ માંસયુક્ત સ્વાદ હોય છે અને વધુ સ્થિતિસ્થાપક રચના માટે તેને સરળતાથી સમાવી શકાય છે.
• પીરસતાં પહેલાં મીટબોલ્સને મરીનરામાં મૂકો. નહિંતર, મીટબોલની રચના નરમ પડી શકે છે કારણ કે તેઓ મરીનારા સોસમાંથી પ્રવાહીને શોષી લે છે.
• જો આપણે તેને ડબ્બામાંથી વાપરીએ તો ચણાને કાઢીને કોગળા કરવાની ખાતરી કરો. જો આપણે આ નહીં કરીએ, તો ચણાના મીટબોલ્સ અલગ પડી જશે.
• ફૂડ પ્રોસેસરમાં તમામ ઘટકોને સંયોજિત કર્યા પછી, તમારી પાસે સ્ટીકી સુસંગતતા હોવી જોઈએ.
• જો ચણાનું મિશ્રણ ખૂબ ભીનું હોય, તો અમે ભેજને શોષવામાં મદદ કરવા માટે થોડી વધુ ગ્રાઉન્ડ ઓટ્સ ઉમેરી શકીએ છીએ.
• જો આપણે અઠવાડિયા દરમિયાન હાથમાં રાખવા માટે મોટી માત્રામાં ચણાના મીટબોલ્સ તૈયાર કરવા માંગતા હો, તો અમે તેને હવાચુસ્ત પાત્રમાં સ્થિર કરી શકીએ છીએ. તેઓ ફ્રીઝરમાં 2-3 મહિના ચાલશે.
• અમે 1 દિવસ અગાઉથી દડાને આકાર આપી શકીએ છીએ અને જ્યાં સુધી અમે તેને શેકવા માટે તૈયાર ન થઈએ ત્યાં સુધી તેને ફ્રિજમાં સ્ટોર કરી શકીએ છીએ. બચેલા મીટબોલ્સ ફ્રિજમાં 5 દિવસ સુધી રાખવામાં આવશે.

તેમની સેવા કેવી રીતે કરવી?

અમે આ વેગન મીટબોલ્સને તેલ-મુક્ત મરીનારા સોસ અને અમારા મનપસંદ પાસ્તા સાથે સર્વ કરી શકીએ છીએ. તે આખા ઘઉંના પાસ્તા, ચણા પાસ્તા અથવા મસૂર પાસ્તા હોવાનો આગ્રહ રાખવામાં આવે છે. અમે પરંપરાગત સફેદ પાસ્તાનો ઉપયોગ કરવાનું ટાળીશું, કારણ કે તે ખાંડમાં ફેરવાઈ જશે. આખા ઘઉંના પાસ્તા, ચણાના પાસ્તા અને મસૂરના પાસ્તા તેમના પ્રાકૃતિક ફાઇબરને કારણે વધુ ધીરે ધીરે પચાય છે.

જો કે, અમે તેમની સાથે આખા ઘઉંની રોટલી પણ આપી શકીએ છીએ. તેમને ગોળાકાર આકાર આપવાને બદલે, અમે મિશ્રણને ચપટી કરી શકીએ છીએ અને તેને આખા ઘઉંના બન વચ્ચે ટેક કરી શકીએ છીએ જેથી સ્વાદિષ્ટ માંસ વિનાની મીટબોલ સેન્ડવિચ બનાવી શકાય.

અને, અલબત્ત, તેઓ બાફેલા શાકભાજી અથવા કચુંબર સાથે હોઈ શકે છે. અમે તેમને બાફેલા શાકભાજીની બાજુ અથવા તેલ-મુક્ત ડ્રેસિંગ સાથે મિશ્રિત લીલા કચુંબર સાથે સર્વ કરીશું.