બનાના બ્રેડ

બનાના બ્રેડ એ નાસ્તો અથવા નાસ્તા માટે એક સ્વાદિષ્ટ રેસીપી છે. એવું કહેવું જ જોઇએ કે, જો કે તેને "બ્રેડ" કહેવામાં આવે છે, તેમ છતાં તે સ્પોન્જ કેક છે. ઘટકો, જેમ તમે જોશો, તદ્દન આરોગ્યપ્રદ છે.

અમે બે અલગ-અલગ લોટનું યોગદાન આપ્યું છે, પરંતુ તમે તેને હંમેશા તમારી રુચિ પ્રમાણે અથવા તમારી પાસે ઘરમાં શું છે તેના આધારે તેને અનુકૂલિત કરી શકો છો. દૂધ સાથે પણ આવું જ થાય છે, તમે શાકભાજી (બદામ, ઓટ્સ, સોયા, ચોખા...) અથવા સ્કિમ્ડ પ્રાણીનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

બદામના કિસ્સામાં, અમે તેને "બ્રાઉની" ટચ આપવા માટે કેટલાક અખરોટ પસંદ કર્યા છે. જો તમને એલર્જી હોય અથવા તમને આ ડ્રાય ફ્રૂટ પસંદ ન હોય, તો તેને બીજા માટે બદલો અથવા તેમાં ઉમેરો ન કરો. તમે ડાર્ક ચોકલેટ ચિપ્સ અથવા કેળાના ટુકડા પણ ઉમેરી શકો છો.

બ્રેડમાં તમે ટેવાયેલા છો તેના કરતાં અલગ ટેક્સચર હશે કારણ કે અમે યીસ્ટનો ઉપયોગ કરતા નથી, પરંતુ અમે તમને ખાતરી આપીએ છીએ કે તે સ્વાદિષ્ટ છે અને તમારા મોંમાં ઓગળી જાય છે.

કોઈક રીતે, અમે હંમેશા અમારા રસોડાના કાઉન્ટર પર બેઠેલા 3-4 વધુ પાકેલા કેળા સાથે સમાપ્ત કરીએ છીએ. કેળ જે ખાવા માટે ખૂબ પાકેલા છે, પરંતુ પકવવા માટે યોગ્ય છે. તમે કહેવત જાણો છો: "જ્યારે જીવન તમને પાકેલા કેળા આપે છે, ત્યારે કેળાની રોટલી બનાવો".
પાકેલા કેળ એ કેળાની બ્રેડ પર એક સ્વપ્ન છે અને તેઓ ત્યાં શ્રેષ્ઠ સંસ્કરણ બનાવે છે. આ બનાના બ્રેડ ભેજવાળી, ગાઢ અને સ્વાદથી ભરેલી છે.

કારણ કે તે સ્વસ્થ છે?

આ રેસીપી 100% આખા ઘઉંના લોટથી બનાવવામાં આવે છે, પરંપરાગત બનાના બ્રેડ રેસિપીથી વિપરીત જે રિફાઈન્ડ લોટ અને ઘણી બધી પ્રોસેસ્ડ ખાંડનો ઉપયોગ કરે છે.

ઉપરાંત, તે મધ અથવા મેપલ સીરપ સાથે કુદરતી રીતે મધુર બને છે, જે કેટલાક પોષક તત્વો આપે છે જે સફેદ ખાંડ નથી આપતું. ઉપરાંત, આ રેસીપી માખણની આખી લાકડીઓને બદલે અશુદ્ધ તેલની વાજબી માત્રા માટે કહે છે (આપણે વર્જિન કોકોનટ ઓઈલ, એક્સ્ટ્રા વર્જિન ઓલિવ ઓઈલ અથવા વેજીટેબલ ઓઈલ વચ્ચે પસંદગી કરી શકીએ છીએ).

જેમ આપણે જોઈ શકીએ છીએ, આ રેસીપીમાં ઘણા રિડીમિંગ ગુણો છે, જેમાં મુખ્ય એ છે કે તે તમારા બ્લડ સુગરના સ્તરને નિયંત્રણની બહાર નહીં કરે.

તે એક રેસીપી છે જે સામાન્ય ઘટકોનો ઉપયોગ કરે છે. અહીં કોઈ કૃત્રિમ સ્વીટનર્સ અથવા સામાન્ય કંઈપણ નથી. તે ખૂબ જ આરોગ્યપ્રદ પણ છે કારણ કે તે તેલ વિના બનાવવામાં આવે છે, ખાંડ ઓછી હોય છે અને સ્લાઈસ દીઠ લગભગ 100 કેલરી હોય છે. અને છેલ્લે, તેનો સ્વાદ અદ્ભુત છે. જ્યારે બેકડ સામાનને "તંદુરસ્ત" તરીકે લેબલ કરવામાં આવે છે, ત્યારે તેનો સ્વાદ બહુ સારો હોતો નથી. જો કે, આ બનાના બ્રેડ છે તેવો કોઈ અંદાજો લગાવશે નહીં.

તમામ પ્રકારના સ્વસ્થ આહારમાં તેની ભલામણ કરવામાં આવે છે, જો કે કેટો આહાર તેના કાર્બોહાઇડ્રેટના સેવનને કારણે યોગ્ય ન લાગે. જો કે, તે એથ્લેટ્સ માટે આદર્શ છે કે જેઓ સમય જતાં એક મહાન પ્રયાસ કરવા જઈ રહ્યા છે, જેમ કે મેરેથોન અથવા ટ્રાયથલોન. અલબત્ત, ખોરાકનો બગાડ ટાળવા અને અલગ રીતે ફળ ખાવા માટે પણ તે યોગ્ય રેસીપી છે.

ટિપ્સ

તમારી કેળાની બ્રેડ સંપૂર્ણ રીતે બહાર આવે તેની ખાતરી કરવા માટે અહીં મારી કેટલીક ટોચની ટીપ્સ આપી છે:

• ખૂબ જ પાકેલા કેળાનો ઉપયોગ કરો. કેળ જેટલું પાકેલું છે, તેટલું મીઠું છે, તેને મેશ કરવાનું સરળ છે, અને તે બ્રેડમાં વધુ મીઠી બનાવે છે.
  કેળાને ઝડપથી પકવવાની યુક્તિ એ છે કે કેળાને (ચામડી વગર) બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને બહારની ત્વચા કાળી ન થાય ત્યાં સુધી લગભગ 6-8 મિનિટ માટે શેકવી.
• પેરા સ્ટોર, બનાના બ્રેડ ઓરડાના તાપમાને 3 થી 5 દિવસ સુધી રહેશે. જો આપણે તેને ફ્રીઝ કરવા માંગીએ છીએ, તો અમે તેને સંપૂર્ણપણે ઠંડું થવા દઈશું અને પછી તેને એરટાઈટ કન્ટેનર અથવા ફ્રીઝર-સેફ બેગમાં 3 મહિના માટે સંગ્રહિત કરીશું. પીરસતાં પહેલાં તેને ઓરડાના તાપમાને ઓગળવા દો.
• રેસીપી અનુસરો. આ હેલ્ધી બનાના બ્રેડની સફળતા સુનિશ્ચિત કરવાની શ્રેષ્ઠ રીત એ છે કે રેસીપીનું પાલન કરવું અને લખ્યા પ્રમાણે ચોક્કસ ઘટકોનો ઉપયોગ કરવો.
• તે પાકું કરી લો ઇંડા ઓરડાના તાપમાને છે. જો ઇંડા ખૂબ ઠંડા હોય, તો અમે માખણને કોગ્યુલેટ કરવાનું જોખમ રાખીએ છીએ. ઇંડાને ઓરડાના તાપમાને લાવવા માટે, ઉપયોગ કરતા પહેલા 3-5 મિનિટ માટે ગરમ પાણીના બાઉલમાં મૂકો.
• આખા દૂધનો ઉપયોગ કરો અથવા 2% ગ્રીક દહીં. થોડી વધુ ચરબીવાળું દહીં આ બનાના બ્રેડમાં ભેજ જાળવી રાખવામાં મદદ કરે છે. જો આપણને મીઠી બનાના બ્રેડ ગમે છે, તો આપણે વેનીલા ગ્રીક દહીંનો ઉપયોગ કરી શકીએ છીએ. જો અમારી પાસે દહીં ન હોય, તો અમે ખાટી ક્રીમનો ઉપયોગ કરી શકીએ છીએ!
• તાજા ખાવાનો સોડા વાપરો. જો બેકિંગ સોડા 3 મહિનાથી વધુ જૂનો હોય, તો વધુ સારા બેકિંગ પરિણામો માટે નવું ખરીદવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
• બેટરને વધારે મિક્સ ન કરો. બેટરને વધુ ભેળવવાથી સખત કેળાની બ્રેડ બનશે. ઘટકો ભેગા ન થાય ત્યાં સુધી આપણે માત્ર મિશ્રણ કરવાની જરૂર છે.
• બીજા દિવસે પ્રયાસ કરો. બનાના બ્રેડને તમે શેક્યા પછીના બીજા દિવસે હંમેશા શ્રેષ્ઠ હોય છે, કારણ કે ખાંડ છૂટી જાય છે અને બ્રેડ મીઠી બને છે. જો કે, અમે બીજા દિવસ સુધી ટકી શકતા નથી.
• આ હેલ્ધી બનાના બ્રેડ સારી રીતે થીજી જાય છે. અમે તેને ફક્ત પ્લાસ્ટિકમાં લપેટીશું, પછી એલ્યુમિનિયમ ફોઇલમાં અને અંતે અમે તેને મહત્તમ 3 મહિનામાં ફરીથી વાપરી શકાય તેવી બેગ અથવા ફ્રીઝર-સેફ બેગમાં મૂકીશું. એકવાર અમે ખાવા માટે તૈયાર થઈ જઈએ ત્યારે અમે ઓરડાના તાપમાને ડિફ્રોસ્ટ કરીશું. સફરમાં ઝડપી સારવાર માટે અમે વ્યક્તિગત સ્લાઇસેસ પણ સ્થિર કરી શકીએ છીએ.

શું તમે શાકાહારી જઈ શકો છો?

જ્યાં સુધી આપણે નોન-ડેરી દહીંનો ઉપયોગ કરીએ છીએ ત્યાં સુધી રેસીપી કુદરતી રીતે કડક શાકાહારી છે. કેટલાક વેગન આ રેસીપી બનાવતી વખતે તેમના પોતાના હોમમેઇડ વેગન ગ્રીક દહીંનો ઉપયોગ કરવા માટે વપરાય છે, પરંતુ તે સાદા નોન-ગ્રીક દહીં સાથે પણ સારી રીતે કામ કરે છે.

નારિયેળના દૂધનું દહીં, કાજુનું દહીં, સોયા દહીં અને બદામના દૂધના દહીંનો પણ સફળતાપૂર્વક ઉપયોગ કરી શકાય છે. તેથી અમે કોઈપણ પ્રકારનો ઉપયોગ કરવા માટે નિઃસંકોચ અનુભવી શકીએ છીએ. જો અમે ઈચ્છીએ તો અમે સ્વાદ પણ બદલી શકીએ છીએ. અમે સ્ટ્રોબેરી, પીચ અથવા તો બ્લૂબેરી દહીંનો ઉપયોગ કરી શકીએ છીએ જેથી તેને સ્વાદનો સૂક્ષ્મ અને મનોરંજક સ્પર્શ મળે.

અને જો અમારી પાસે દહીં ન હોય અથવા તેનો ઉપયોગ ન કરવાનું પસંદ કરતા હોય, તો અમે ફક્ત કેળાને બે કપ સુધી વધારીશું અને દહીંને સંપૂર્ણપણે છોડી દઈશું. આ રીતે સ્વાદ વધુ તીવ્ર હશે અને તેમાં ક્રીમીપણું ઓછું હશે. તેમાં પ્રોટીન અને ચરબી પણ ઓછી હશે. જો કે, તે એટલું જ સ્વાદિષ્ટ હશે અને સમગ્ર પરિવાર માટે આરોગ્યપ્રદ નાસ્તો હશે.