આ સ્વાદિષ્ટ હેલ્ધી બેકડ સફરજન પાનખરની સિઝનમાં શ્રેષ્ઠ મીઠાઈઓમાંની એક છે. તેઓ સુગંધિત કારામેલાઈઝ્ડ સોસમાં નરમ થાય ત્યાં સુધી ધીમે ધીમે શેકવામાં આવે છે અને ગરમ અથવા ઠંડા પીરસવામાં આવે છે.
આ રેસીપી કરવી ખૂબ જ સરળ છે. અમારે માત્ર સફરજનને છોલીને સ્લાઇસ કરવાની જરૂર છે, તેને બેકિંગ ડીશમાં થોડી સામગ્રી સાથે મિક્સ કરો અને નરમ અને કોમળ થાય ત્યાં સુધી બેક કરો. આ રેસીપીની સૌથી સારી વાત એ છે કે આપણું આખું ઘર તજના સફરજનની સ્વાદિષ્ટ સુગંધથી ભરાઈ જશે.
કયા પ્રકારનું સફરજન પસંદ કરવું?
જ્યારે આપણે શેકેલા સફરજનનો ઉલ્લેખ કરીએ છીએ ત્યારે આપણે કાતરી, સમારેલા અથવા આખા સફરજનનો ઉલ્લેખ કરી શકીએ છીએ જે સહેજ નરમ અને રસદાર થાય ત્યાં સુધી શેકવામાં આવે છે. બેકડ સફરજનમાં સામાન્ય રીતે ખાંડ, માખણ અને/અથવા તજનો સમાવેશ થાય છે, જો કે અમને યોગ્ય અને ઓછી કેલરીવાળી આવૃત્તિ મળી છે.
આ રેસીપી માટે ખાટા સફરજનનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, જેમ કે વિવિધ ગ્રેની સ્મિથ, કારણ કે તેઓ મીઠાશ સાથે સારી રીતે સંતુલિત છે. જો કે આપણે ખરેખર હાથ પર હોય તેવી કોઈપણ વિવિધતાનો ઉપયોગ કરી શકીએ છીએ, જેમ કે હનીક્રિસ્પ, ફુજી, ગોલ્ડન ડિલિશિયસ, ગાલા, વગેરે.
પણ વધુ સારું છે તેમને છાલ જેથી પકવવા પછી ફળ નરમ અને કારામેલાઈઝ થાય. સફરજનની છાલ જ્યારે શેકવામાં આવે છે ત્યારે તે સખત અને ખૂબ ચાવી જાય છે.
જ્યારે સમાપ્ત થઈ જાય, ત્યારે અમે તેમને હવાચુસ્ત પાત્રમાં સંગ્રહિત કરી શકીએ છીએ અને રેફ્રિજરેટરમાં 3-4 દિવસ માટે રાખી શકીએ છીએ. તેમને ફરીથી ગરમ કરવા માટે, અમે તેમને 180ºc પર લગભગ 15 મિનિટ માટે શેકશું.
લાભો
બેકડ સફરજનના ફાયદા નિર્વિવાદ છે. તેમાં વિટામિન અને સૂક્ષ્મ તત્વો મોટી માત્રામાં હાજર છે. શેકેલા સફરજનમાં આ તમામ પદાર્થો તાજા સફરજન કરતાં વધુ સારી રીતે શોષાય છે, ખાસ કરીને જો આપણને પેટ અથવા આંતરડાની સમસ્યા હોય.
ઓછી કેલરી
બેકડ સફરજનના સામાન્ય રીતે સ્વીકૃત સારા ગુણો તેમને એક આદર્શ આહાર ઉત્પાદન બનાવે છે. તમે તેમની સાથે એક દિવસ માટે પણ અમારી સામાન્ય સ્થિતિ સુધારી શકો છો, જેમાં આપણે ફક્ત આ વાનગી ખાઈ શકીએ છીએ અને મીઠા વગરની ચા અને પાણી પી શકીએ છીએ. ત્યાં બેકડ સફરજન આહાર છે, જેનો ભાગ 300 ગ્રામથી વધુ ન હોવો જોઈએ અને દિવસમાં પાંચ વખત ખાઈ શકાય છે. જો કે, તેની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી કારણ કે તેમાં શરીર માટે જરૂરી ચરબી અથવા પ્રોટીનની સારી માત્રા નથી.
એક કપ બેકડ સફરજન 105 કેલરી, 1 ગ્રામ પ્રોટીન અને 28 ગ્રામ કુલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ પ્રદાન કરે છે જો તેને મીઠી ન હોય. એક શેકેલું સફરજન કુલ 5 ગ્રામ સાથે ફાઇબરનો સારો સ્ત્રોત છે, જે દૈનિક લક્ષ્યના 19 ટકા છે. બીજી તરફ, મધુર બેકડ સફરજનની સેવા 181 ખાલી કેલરી સાથે 84 કેલરી પ્રદાન કરશે. કુલ કાર્બોહાઇડ્રેટની સંખ્યા પણ એક કપ સર્વિંગ દીઠ 47 ગ્રામ સુધી વધે છે.
સ્વસ્થ મીઠાઈ
તે કુટુંબ માટે એક આદર્શ મીઠાઈ અથવા નાસ્તો બનાવે છે અને અમે સરળતાથી જરૂર મુજબ રેસીપીને અડધી અથવા બમણી કરી શકીએ છીએ. ઉપરાંત, તે સામાન્ય એલર્જનથી મુક્ત છે: ઇંડા-મુક્ત, ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત અને અખરોટ-મુક્ત. સફરજનનો ઉપયોગ કરવાની આ એક સંપૂર્ણ રીત છે જેને આપણે ખરાબ થતા પહેલા ખાઈ શકતા નથી.
બેકડ સફરજનના ઉપયોગી ગુણધર્મોની સૂચિ ખૂબ મોટી છે. તેઓ ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલની રક્તવાહિનીઓને સારી રીતે સાફ કરે છે અને લોહીમાં આ પદાર્થનું સ્તર સ્વીકાર્ય સ્તરે જાળવવામાં મદદ કરે છે. બેકડ ફળો આંતરડાના કાર્યને શ્રેષ્ઠ બનાવે છે અને કબજિયાતને દૂર કરે છે, તેમજ ઝાડાને બેઅસર કરે છે.
બાળક મૈત્રીપૂર્ણ
બાળકો માટે બેકડ સફરજન એ એક સસ્તો અને સ્વાદિષ્ટ વિકલ્પ છે જે વિટામિન સી અને ફાઈબરથી ભરપૂર છે. બાળકને સફરજન સુરક્ષિત રીતે પીરસવામાં આવે તેની ખાતરી કરવા માટે કેટલાક મુખ્ય પગલાં લેવાના છે. અમે યાદ રાખીએ છીએ કે કાચું સફરજન એ બાળકો માટે સામાન્ય ગૂંગળામણનો ખતરો છે.
બાળકોને સફરજન ઓફર કરવાની બે સૌથી સામાન્ય રીતો છે સરળ સફરજનની ચટણીમાં અથવા બેકડ અથવા તળેલા સફરજનના ટુકડાના રૂપમાં બાળક દ્વારા દૂધ છોડાવવાના ખોરાક તરીકે. બંને 6 થી 12 મહિનાના બાળકો માટે યોગ્ય નરમ ટેક્સચરવાળા સ્વાદિષ્ટ વિકલ્પો છે.
ત્યાંથી, તમે લગભગ 9 મહિનાના બાળકોને ઓફર કરવા માટે નરમ રાંધેલા સફરજનના નાના ટુકડાઓ પર જઈ શકો છો, અથવા જ્યારે તેઓ તેમની આંગળીઓ વડે ખોરાકના નાના ટુકડા લઈ શકે છે.
ટિપ્સ
રસોઈનો સમય આપણે સફરજનના ટુકડાને કેટલા પાતળા કે જાડા કાપીએ છીએ તેના પર આધાર રાખે છે. અંગત રીતે, અમે તેમને પાતળું કાપવાનું પસંદ કરીએ છીએ જેથી તેઓ બેક થાય અને નરમ થાય.
અમે ચટણીના તમામ ઘટકોને મિશ્રિત કરવા માટે બેક કરીએ ત્યારે અમે તેને ઓછામાં ઓછી એક-બે વખત હલાવવાનું પણ સુનિશ્ચિત કરીશું. શરૂઆતમાં, જ્યારે માખણ પીગળે છે, ત્યારે એવું લાગે છે કે ચટણી ચીકણું છે અને ચરબી અલગ થઈ રહી છે. અમે તેને લાંબા સમય સુધી શેક્યા પછી અને તેને થોડીવાર હલાવો, તે બધું એક સાથે આવશે અને ચટણી કારામેલાઈઝ થશે.
આદર્શરીતે, તેઓ થોડા નરમ હોવા જોઈએ, પરંતુ ખૂબ નરમ નહીં. આ રેસીપીનો શ્રેષ્ઠ ભાગ, તમામ સ્વાદો ઉપરાંત, એ છે કે આપણું ટેક્સચર પર સંપૂર્ણ નિયંત્રણ છે. સહેજ નરમ સફરજન મેળવવા માટે અમે લગભગ 40-45 મિનિટ માટે જ શેકશું જે તેમનો આકાર ધરાવે છે પરંતુ હજુ પણ ચમચી વડે ખાઈ શકાય છે. અમે તેમને થોડી વધુ મિનિટો છોડી દઈશું જો અમને તેઓ વધુ નરમ અથવા નરમ ગમશે.
પાછળથી સેવા આપવા માટે સમય પહેલાં બેકડ સફરજન તૈયાર કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. તેઓ બ્રાઉન થઈ જાય છે અને ઝડપથી ચીકણું બને છે. આ બેકડ સફરજનને ફ્રીઝ કરવાની પણ ભલામણ કરવામાં આવતી નથી કારણ કે જ્યારે ઓગળવામાં આવે ત્યારે તે ખૂબ નરમ હોય છે.
