જિલેટો અથવા આઈસ્ક્રીમ: જે વધુ સારું છે?

જીલેટો કે ફ્રોઝન દહીં આરોગ્યપ્રદ છે? બંને મીઠાઈઓમાં ખાંડનું પ્રમાણ વધુ હોવા છતાં, ફ્રોઝન દહીં વધુ પોષક રીતે સંતુલિત છે. તમે જે પસંદ કરો છો તેનાથી કોઈ ફરક પડતો નથી, કેલરી ઘટાડવાની અને તમારા પૈસા માટે વધુ પોષક બેંગ મેળવવાની રીતો છે. બંનેમાં કાર્બોહાઈડ્રેટ અને શર્કરાનું પ્રમાણ વધુ હોય છે, જો કે ફ્રોઝન દહીંમાં સામાન્ય રીતે ચરબી ઓછી હોય છે અને તેમાં પ્રોબાયોટીક્સ હોય છે જે પાચન સ્વાસ્થ્યને ટેકો આપે છે.

Gelato પોષણ માહિતી

જિલેટોસ, સનડેઝ, ફ્રોઝન દહીં અને આઇસ પોપ્સ એ સૌથી લોકપ્રિય ફ્રોઝન ડેઝર્ટ છે. જિલેટો અને ફ્રોઝન દહીં ક્લાસિક આઈસ્ક્રીમ કરતાં થોડાં આરોગ્યપ્રદ છે, જ્યારે આઈસ પોપ્સમાં સૌથી ઓછી કેલરી હોય છે પરંતુ તેમાં પ્રોટીન ઓછું હોય છે.

જેમ તમે કદાચ જાણો છો, જીલેટો એ સ્થિર મીઠાઈ છે જે ઇટાલીમાંથી ઉદ્દભવે છે. સામાન્ય રીતે છે ગીચ, નરમ અને ઓછી ચરબી આઈસ્ક્રીમ સાથે સરખામણી. બીજી તરફ ફ્રોઝન દહીંમાં ઓછામાં ઓછા 10 ટકા દૂધની ચરબી અને 20 ટકા દૂધના ઘન પદાર્થો હોય છે. આ ઓછી ચરબીવાળા અથવા સંપૂર્ણ ચરબીવાળા દહીં, ફળ, મીઠાશ અને સ્વાદ સાથે બનાવવામાં આવે છે.

જિલેટોનું પોષણ મૂલ્ય ઉપયોગમાં લેવાતા ઘટકો પર આધારિત છે. આ ફ્રોઝન ડેઝર્ટ સેંકડો ફ્લેવર્સમાં આવે છે અને તેને ઘણી રીતે તૈયાર કરી શકાય છે. તેના મુખ્ય ઘટકો છે દૂધ, ક્રીમ અને ખાંડ, પરંતુ આઈસ્ક્રીમથી વિપરીત, તેમાં ભાગ્યે જ ઇંડા હોય છે.

જીલેટો તેના પોષક મૂલ્યના આધારે વધુ કે ઓછા સ્વસ્થ હોઈ શકે છે. રેસ્ટોરન્ટ અને સુપરમાર્કેટમાંથી ખરીદેલા વર્ઝનમાં ઘણી વખત ખાંડ વધારે હોય છે, પરંતુ તમે તેને ઘરે બનાવી શકો છો. અહીં કેટલીક લોકપ્રિય આઈસ્ક્રીમ બ્રાન્ડ્સ અને તેમની પોષક રૂપરેખાઓ છે:

• કોકોનટ જિલેટો: 200 કેલરી, 4 ગ્રામ પ્રોટીન, 24 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ, 19 ગ્રામ શર્કરા અને 10 ગ્રામ ચરબી પ્રતિ સર્વિંગ (1/2 કપ)
• પીચ જીલેટો: 170 કેલરી, 3 જી પ્રોટીન, 25 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ, 24 ગ્રામ શર્કરા અને 7 ગ્રામ ચરબી પ્રતિ સર્વિંગ (1/2 કપ)
• જામ જીલેટો: 170 કેલરી, 3 જી પ્રોટીન, 25 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ, 22 ગ્રામ શર્કરા અને 7 ગ્રામ ચરબી પ્રતિ સર્વિંગ (1/2 કપ)
• એસ્પ્રેસો આઈસ્ક્રીમ: 140 કેલરી, 4 જી પ્રોટીન, 19 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ, 18 ગ્રામ શર્કરા અને 6 ગ્રામ ચરબી પ્રતિ સર્વિંગ (3.1 ઔંસ)

જિલેટો વિ ફ્રોઝન યોગર્ટ: કયું સારું છે?

જ્યારે જિલેટો વિરુદ્ધ ફ્રોઝન દહીંની વાત આવે છે, ત્યારે બાદમાં વધુ સારી પસંદગી હોઈ શકે છે. એક તરફ, તેમાં પ્રોટીનનું પ્રમાણ વધુ અને ચરબી ઓછી હોય છે. બીજી બાજુ, જીવંત પ્રોબાયોટિક સંસ્કૃતિઓ ધરાવે છેજેમ કે લેક્ટોબેસિલસ બલ્ગેરિકસ.

વિજ્ઞાનીઓ નિર્દેશ કરે છે તેમ, રેફ્રિજરેટેડ દહીંની સરખામણીમાં સ્થિર દહીંમાં ઓછા ફાયદાકારક બેક્ટેરિયા હોય છે. જો કે, આ બ્રાન્ડથી બ્રાન્ડમાં બદલાય છે. પ્રોબાયોટિક્સ પાચન સ્વાસ્થ્ય અને રોગપ્રતિકારક કાર્યને સમર્થન આપે છે, જાન્યુઆરી 2012ની ઇન્ટરનેશનલ સ્કોલરલી રિસર્ચ નોટિસમાં પ્રકાશિત થયેલી સમીક્ષા જણાવે છે. આ જીવંત સુક્ષ્મસજીવો લોહીના લિપિડ્સને સુધારી શકે છે, કેન્સર સામે રક્ષણ આપે છે અને ઝાડા બંધ કરી શકે છે.

ફ્રોઝન દહીં નિયમિત આઈસ્ક્રીમ કરતાં સ્વાસ્થ્યપ્રદ હોય તે જરૂરી નથી. સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ વર્ઝનમાં ઉમેરાયેલ ખાંડ હોય છે અને તે તમારી કમરમાં થોડા ઇંચ ઉમેરી શકે છે.

ન્યુટ્રિશન રિસર્ચમાં જૂન 2017ના અભ્યાસમાં ફ્રોઝન દહીંના વપરાશને નિયમિત દહીંની સરખામણીમાં 23 થી 51 કેલરીના દૈનિક ઊર્જાના વપરાશ સાથે જોડવામાં આવ્યો છે. આ ફ્રોઝન ડેઝર્ટ ખાવામાં આવતી ખાંડ, ચરબી અને કોલેસ્ટ્રોલની માત્રામાં પણ વધારો કરે છે. વત્તા બાજુએ, જે લોકોએ ફ્રોઝન દહીં ખાધું હતું તેઓને એ આયર્ન અને ફાઇબરનો વધારો.

તમારું પોતાનું ફ્રોઝન દહીં બનાવો

જીલેટો અથવા આઈસ્ક્રીમની જેમ, ફ્રોઝન દહીં પણ ઉપયોગમાં લેવાતા ઘટકોના આધારે સ્વાસ્થ્યપ્રદ હોઈ શકે છે અથવા ન પણ હોઈ શકે. વેનીલા ફ્રોઝન દહીં, ઉદાહરણ તરીકે, 100 કેલરી, 3 ગ્રામ પ્રોટીન અને 22 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ધરાવે છે, જેમાં 16 ગ્રામ શર્કરા પ્રતિ સર્વિંગ (240/29 કપ)નો સમાવેશ થાય છે. અન્ય જાતો, જેમ કે છાશ સ્થિર દહીં, અડધા કપ દીઠ XNUMX કેલરી અને XNUMX ગ્રામ શર્કરા ધરાવે છે.

આ સુગરયુક્ત ટ્રીટમાં જીલેટો કરતાં થોડું વધારે પ્રોટીન હોય છે, પરંતુ તફાવત નહિવત છે. ભલે તમે આહાર પર હોવ અથવા તંદુરસ્ત ખાવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યાં હોવ, ઘરે સ્થિર દહીં બનાવવાનું વિચારો. તમારે ફક્ત એકની જરૂર છે કપ સાદા (અથવા ગ્રીક) દહીં, તાજા ફળ અને મીઠાશ માટે સ્ટીવિયા (વૈકલ્પિક).

ફૂડ પ્રોસેસરમાં બધું બ્લેન્ડ કરો, આઈસ્ક્રીમના મોલ્ડમાં રેડો અને થોડા કલાકો અથવા રાતોરાત સ્થિર કરો. વધારાના પ્રોટીન માટે ગ્રીક દહીં, વધારાના ફાઇબર માટે ઓટમીલ અથવા વધુ સ્વાદ અને પોષણ માટે પ્રોટીન પાવડરનો પ્રયાસ કરો.