ક્વિનોઆ ખાવાની શ્રેષ્ઠ રીત શોધો

ક્વિનોઆ બજારમાં સ્વીપ કરીને આવી ગયું છે. તંદુરસ્ત અને શાકાહારી ખાવાની આદતો માટેનું વલણ આજે સ્થાપિત થયું હોવાથી, ક્વિનોઆએ પોતાને ચોખાની સમાન સુસંગતતા સાથે સ્થાન આપ્યું છે. આજે અમે તમને જણાવીશું કે તે ખરેખર શું છે, તેના સેવનના ગુણ અને ફાયદા શું છે તેમજ તેને ખાવાની શ્રેષ્ઠ રીત પણ છે.

ક્વિનોઆ શું છે?

ક્વિનોઆ એક સ્યુડોસેરીયલ છે, જેનું નામ અનાજ જેવી જ તેની રચના અને તેને ખાવાની રીત માટે આપવામાં આવ્યું છે. બીજનું મૂળ એન્ડીસમાં છે, અને તે વનસ્પતિ પ્રોટીનની મોટી માત્રા (કોઈ પણ અનાજ કરતાં વધારે) પ્રદાન કરવા માટે જાણીતું છે.
તાજેતરમાં અમારી પાસે પહોંચ્યા હોવા છતાં, ઘણા વર્ષોથી તે કઠોળ, ટામેટાં અને મકાઈની સાથે એન્ડીસના રહેવાસીઓના આહારમાં મુખ્ય હતું. યુરોપિયન વસાહતીઓના આદેશને લીધે, અંધશ્રદ્ધા સાથેના કથિત જોડાણને કારણે આ સ્યુડોસેરિયલ સદીઓથી ભૂલી ગયો હતો, જેણે ખાતરી કરી હતી કે તે સ્વાસ્થ્ય લાભો પ્રદાન કરતું નથી. વિજ્ઞાનનો આભાર, આજે આપણે તેના ઉત્તમ ગુણો અને પાકની ઉત્તમ ઉપજ જાણીએ છીએ.

તે આનુવંશિક રીતે પરંપરાગત બાગાયતી છોડ (સ્પિનચ અને ચાર્ડ) સાથે સંબંધિત છે; જો કે તેની રાસાયણિક અને પોષક રચનાના સંદર્ભમાં, તે અનાજ સાથે વધુ કડી ધરાવે છે.

તેના સેવનથી ફાયદો થાય છે

જેમ આપણે પહેલા કહ્યું તેમ, ક્વિનોઆમાં એવા ગુણધર્મો છે જેની સાથે અન્ય કોઈ અનાજ સ્પર્ધા કરી શકે નહીં. તે એક બીજ છે જે સમાવે છે 9 આવશ્યક એમિનો એસિડ્સ પ્રોટીન સંશ્લેષણની પ્રક્રિયા માટે. ઘણીવાર એવું બને છે કે શાકભાજી અને અનાજમાં સંપૂર્ણ પ્રોટીન હોતું નથી, તેથી એક કડક શાકાહારીને જ્યાં સુધી તે બધા ન મળે ત્યાં સુધી તેને વિવિધ ખોરાકના મિશ્રણ સાથે રમવાનું હોય છે. સામાન્ય રીતે, લાયસિન સામાન્ય રીતે ખૂટે છે, જે આવશ્યક એમિનો એસિડ છે, અને તે ક્વિનોઆમાં હોય છે.

વિટામિન અને ખનિજોના યોગદાન અંગે, માં હાજરી બી વિટામિન  (ખાસ કરીને થિયામીન, રિબોફ્લેવિન, ટોકોફેરોલ્સ અને એસ્કોર્બિક એસિડ). વધુમાં, તે ફાળો આપે છે ફોસ્ફરસ, આયર્ન, પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ, કેલ્શિયમ અને ટ્રેસ તત્વો. તેની સામગ્રી પણ જરૂરી છે ફાઈબર, પ્રતિ 15 ગ્રામ 100% ની સાંદ્રતા સુધી પહોંચે છે.

હાઇલાઇટ કરવાના તેના ગુણોમાં આપણે શોધીએ છીએ કે તે ખોરાક માટે યોગ્ય છે vegans અને coeliacs, સંતુલિત અને સ્વસ્થ આહારમાં લેવા માટે સક્ષમ હોવા ઉપરાંત. તે નીચા ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ સાથે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ પ્રદાન કરે છે, એન્ટીઑકિસડન્ટ અસર ધરાવે છે (ફ્લેવોનોઇડ્સને આભારી છે), ચયાપચયમાં સુધારો કરે છે (વિટામિન બી માટે આભાર) અને અમને કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગોથી રક્ષણ આપે છે.
વજન ઘટાડવાના આહારમાં તેનું સેવન કરવાની ખૂબ ભલામણ કરવામાં આવે છે, કારણ કે તેની સંતૃપ્ત શક્તિ ખાવાની તૃષ્ણાને ઓછી કરશે.

ક્વિનોઆ કેવી રીતે ખાવું?

વાસ્તવિક ખોરાક અને પેલેઓ આહારની ફેશન સાથે, લોકો શક્ય તેટલો કુદરતી ખોરાક ખાવા માંગે છે. સદભાગ્યે, ક્વિનોઆ કોઈપણ ભોજન, નાસ્તામાં પણ ખાઈ શકાય છે. તે તદ્દન સર્વતોમુખી છે. તમારે માત્ર બીજને જ ધોવા પડશે જે કોટિંગને દૂર કરે છે જે તેમને કડવો સ્વાદ આપે છે.

તમે તેને કાચા, પહેલાથી રાંધેલ અથવા સ્થિર શોધી શકો છો. જો તમે તેને જાતે રાંધવા માંગતા હો, તો તમારે પાણી અને બીજનો 3: 1 ગુણોત્તર લાવવો આવશ્યક છે. ધીમા તાપે 15-20 મિનિટ સુધી ઉકાળો જ્યાં સુધી દાણા પારદર્શક અને બમણા જાડા ન થાય. વધારાનું પાણી દૂર કરવા માટે તેને સ્ટ્રેનરમાંથી પસાર કરો અને કોઈપણ રેસીપી માટે તેનો ઉપયોગ કરો.

વાનગીઓ કે જે તમને અમારી વેબસાઇટ પર મળશે

ચોકલેટ સાથે ક્વિનોઆ કેક

ક્વિનોઆ સાથે કોળુ અને સ્પિનચ સલાડ

શાકભાજી અને સૅલ્મોન સાથે ક્વિનોઆ

ક્વિનોઆ, બ્રોકોલી અને સૅલ્મોન બર્ગર