વિશ્વભરમાંથી ખાદ્યપદાર્થોના આગમન સાથે, આદુને આપણા આહારમાં તેનું સ્થાન મળ્યું હોય તેવું લાગે છે. એવા ઘણા લોકો છે કે જેઓ તેને કન્ફેક્શનરીમાં ચોક્કસ ઘટક તરીકે ઉપયોગ કરવાથી લઈને તેને રેડવાની પ્રક્રિયામાં લઈ ગયા છે. આ એક છોડનું મૂળ છે જેમાં શરીર અને સ્વાસ્થ્ય માટે ઘણા બધા ફાયદા છે.
આદુ એક મૂળ છે જે અલગ અલગ રીતે ખાઈ શકાય છે. તે ખૂબ જ વિશિષ્ટ સ્વાદ અને મહાન સ્વાસ્થ્ય લાભ ધરાવે છે. તે અસામાન્ય નથી કે ઘણી જગ્યાએ તેને સાચી કુદરતી દવા માનવામાં આવે છે. તેના ગુણધર્મો તેને વિવિધ પાસાઓમાં ખૂબ આગ્રહણીય ખોરાક બનાવે છે.
આદુ ક્યાંથી આવે છે?
આદુને કિઓન અથવા ક્વિઓન તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. તે એક છોડ છે જે કંદ પરિવારનો છે અને જે તેની સુગંધ અને હકારાત્મક અસરોને કારણે સદીઓથી અભ્યાસનો વિષય છે. તેનો મસાલેદાર આફ્ટરટેસ્ટ તે છે જે તેને રસોડામાં એક સંપૂર્ણ મસાલો બનાવે છે.
હાલમાં તે સમગ્ર વિશ્વમાં ઉષ્ણકટિબંધીય પ્રદેશોમાં જોવા મળે છે, જો કે તેઓ દાવો કરે છે કે તે આરબ દેશો, ચીન અને ભારતમાં ઉદ્દભવ્યું છે. તે હંમેશા ઔષધીય ગુણધર્મો ધરાવતા છોડ તરીકે ઓળખાય છે, તે એક સારી કુદરતી બળતરા વિરોધી બની છે જે પાચન, શ્વસન અને હૃદયના રોગોનો સામનો કરે છે.
આદુ વાસ્તવમાં જાડા, ગંઠાયેલું, ન રંગેલું ઊની કાપડ ભૂગર્ભ સ્ટેમ છે. મૂળ સમગ્ર વિશ્વમાં મસાલા તરીકે વપરાતો મુખ્ય ભાગ છે. તેનો ઉપયોગ હજારો વર્ષોથી એશિયન, ભારતીય અને અરબી હર્બલ પરંપરાઓમાં દવા તરીકે કરવામાં આવે છે. તે સામાન્ય રીતે ભૂગર્ભ, અનિયમિત રીતે ડાળીઓવાળું, જાડું અને માંસલ અને આછો ભુરો રંગનો હોય છે.
તેનો સુગંધિત, તીખો અને તીખો સ્વાદ છે, તેથી જ તેનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે પરંપરાગત દવાઓ તેમજ સમગ્ર વિશ્વમાં ખોરાકની વિશાળ શ્રેણીમાં થાય છે.
પોષક તત્વો
તે સામાન્ય રીતે ખાદ્યપદાર્થોમાં અને પીણાંમાં સ્વાદ તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે. દવા તરીકે, આદુ ઘણા સ્વરૂપોમાં ઉપલબ્ધ છે, જેમાં ચા, સિરપ, કેપ્સ્યુલ્સ અને પ્રવાહી અર્કનો સમાવેશ થાય છે. પુખ્ત વયના લોકો દ્વારા તેનો ઉપયોગ 0,5 અઠવાડિયા સુધી મૌખિક રીતે દરરોજ 3 થી 12 ગ્રામની માત્રામાં કરવામાં આવે છે. જો કે, તે સ્થાનિક જેલ, મલમ અને એરોમાથેરાપી આવશ્યક તેલમાં પણ ઉપલબ્ધ છે.
આદુના પાંચ ટુકડા (11 ગ્રામ) માટે પોષણની માહિતી છે:
- ઊર્જા: 9 કેલરી
- ચરબી: 0 ગ્રામ
- કાર્બોહાઈડ્રેટ: 2 ગ્રામ
- ફાઈબર: 0,2 ગ્રામ
- ખાંડ: 0,2 ગ્રામ
- પ્રોટીન: 0,2 ગ્રામ
- સોડિયમ: 1,4 મિલિગ્રામ
- મેગ્નેશિયમ: 4,7 મિલિગ્રામ
- પોટેશિયમ: 45,6 મિલિગ્રામ
આદુની પાંચ સ્લાઈસમાં 2 ગ્રામ કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ હોય છે. તેમાં ફાઈબર અને ખાંડ પણ નહિવત માત્રામાં હોય છે. તે લો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ખોરાક માનવામાં આવે છે. ડાયાબિટીસ ધરાવતા લોકો અને જેમને તેમના બ્લડ સુગરનું સ્તર જોવાની જરૂર છે તેઓ કાર્બોહાઇડ્રેટ સામગ્રી વિશે ચિંતા કર્યા વિના આદુ ખાઈ શકે છે.
વધુમાં, તેમાં શૂન્ય ગ્રામ ચરબી હોય છે અને તેમાં પ્રોટીનની નોંધપાત્ર માત્રા હોતી નથી. તેથી, અમે આ પોષક તત્વોથી સમૃદ્ધ અન્ય ખોરાકનો સમાવેશ કરવાની ખાતરી કરીશું. જો કે આદુ ઘણા સૂક્ષ્મ પોષકતત્ત્વોનો નોંધપાત્ર સ્ત્રોત નથી, તેમાં કેટલાક મેગ્નેશિયમ અને પોટેશિયમ હોય છે.
અલબત્ત, પાંચ સ્લાઈસ દીઠ 9 કેલરી એ કેલરીના નોંધપાત્ર સ્ત્રોત નથી. આદુમાં રહેલી મોટાભાગની કેલરી કાર્બોહાઇડ્રેટ્સમાંથી મેળવવામાં આવે છે.
લાભો
આદુ તેના ફાયદાઓ માટે ઘણી વાનગીઓમાં એક વિશિષ્ટ ખોરાક છે. ઘણા વર્ષોથી, આ મૂળ પરંપરાગત ચાઇનીઝ દવાઓ માટે સારો ટેકો છે, પરંતુ તેના ગુણધર્મો સામાન્ય સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદા ધરાવે છે. આ ઉપરાંત, તેને વિવિધ રીતે આહારમાં દાખલ કરી શકાય છે: પ્રેરણામાં, હલાવીને છીણવામાં, સૂપમાં, પ્રખ્યાત કૂકીઝમાં અથવા સ્મૂધીમાં.
પીડા ઘટાડે છે
આદુમાં જીંજરોલ્સ નામના પદાર્થો હોય છે જે બળતરા ઘટાડે છે અને શરીરમાં પીડા પેદા કરતા સંયોજનોને નિષ્ક્રિય કરે છે. તાર્કિક રીતે, તે જાદુઈ ખોરાક નથી, તેથી જો તમને લાંબી પીડા હોય, તો તમારા કેસનું મૂલ્યાંકન કરવા માટે ડૉક્ટરને જુઓ.
તે ક્યારેક રુમેટોઇડ સંધિવા અને અસ્થિવા (સાંધાને નુકસાન પહોંચાડતી બે પીડાદાયક સ્થિતિઓ) માટે પૂરક તરીકે લેવામાં આવે છે. આદુ બળતરા વિરોધી હોવાથી, તે સંધિવાથી થતી બળતરાને કારણે સાંધાના દુખાવામાં પણ રાહત આપે છે.
અગાઉના અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું હતું કે ઘૂંટણની અસ્થિવાથી પીડિત લોકો કે જેમણે આદુનો અર્ક લીધો હતો તેઓને ઓછો દુખાવો થતો હતો અને પીડા નિવારક દવાઓનો ઉપયોગ ઓછો થયો હતો. પરંતુ તેઓને આદુના અર્કની વધુ સાંદ્રતાને કારણે પેટમાં થોડો દુખાવો થયો હતો.
બળતરા ત્વચા સુધારે છે
શિયાળામાં, પવન અને ઠંડી હવા તમારી ત્વચાને સામાન્ય કરતાં વધુ સૂકી બનાવી શકે છે. મોઇશ્ચરાઇઝિંગ ક્રીમ લાગુ કરવા માટે તે પૂરતું નથી, શ્રેષ્ઠ હાઇડ્રેશન તે છે જે જીવતંત્રની અંદર કરવામાં આવે છે. લાલ, બળતરા ત્વચાને શાંત કરવામાં મદદ કરવા માટે પાણી પીવો અને તેના બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો માટે આદુ ઉમેરો.
વૃદ્ધત્વ વિરોધી પ્રોત્સાહન આપે છે
તમે "એન્ટીઑકિસડન્ટ" શબ્દ સાંભળીને અને તેને લાખો ક્રીમ અને દવાઓમાં જોઈને બીમાર થઈ જશો. કેટલાક સંશોધનો સૂચવે છે કે એન્ટીઑકિસડન્ટો ત્વચાને મુક્ત રેડિકલથી સુરક્ષિત કરવામાં મદદ કરે છે, જે કોલેજનના ભંગાણને વેગ આપે છે અને ત્વચાને નુકસાન પહોંચાડે છે. આ ખોરાકમાં સારી માત્રામાં એન્ટીઑકિસડન્ટો છે જે ત્વચામાં કોલેજનનું ઉત્પાદન જાળવી રાખવામાં મદદ કરી શકે છે, ત્વચાની સ્થિતિસ્થાપકતા અને સરળતાને પ્રોત્સાહન આપે છે.
કેન્સરનું જોખમ ઘટાડે છે
એવો કોઈ ખોરાક નથી કે જે આપણને કેન્સરથી 100% બચાવે, પરંતુ આદુમાં એવા ગુણધર્મો છે જે ગંભીર રોગો સામે વધુ સારી રીતે રક્ષણ આપે છે. જેમ આપણે પહેલા કહ્યું તેમ, તેમાં ઉચ્ચ એન્ટીઑકિસડન્ટ સામગ્રી છે.
એવા પુરાવા છે કે તે કેન્સરને રોકવામાં મદદ કરી શકે છે તેમજ કેન્સરની સારવારમાં સહાયક ઉપચાર પણ કરી શકે છે. આ જિંજરોલને આભારી છે, તાજા આદુમાં એક સંયોજન જે કેન્સર વિરોધી ગુણધર્મો ધરાવે છે.
એક અભ્યાસમાં, કોલોન કેન્સર માટે સામાન્ય જોખમ સ્તર ધરાવતા લોકોને 2 દિવસ માટે 28 ગ્રામ આદુ આપવામાં આવ્યું હતું. 28 દિવસના અંતે, સંશોધકોએ શોધી કાઢ્યું કે સહભાગીઓએ આંતરડામાં પ્રો-ઇન્ફ્લેમેટરી સિગ્નલિંગ અણુઓના સ્તરમાં ઘટાડો કર્યો હતો. આ સંશોધન આશાસ્પદ હોવા છતાં, આદુની કેન્સર વિરોધી ક્ષમતાઓના મોટા અભ્યાસની જરૂર છે.
પાચન પ્રક્રિયામાં સુધારો કરે છે
એક કપ આદુની ચા પેટને "ઝડપી" ખાલી કરવામાં મદદ કરી શકે છે, જે ખોરાકને ત્યાં અટકી જતો અટકાવે છે અને પાચનને ધીમું કરે છે. આ ઉપરાંત, તે પેટમાં દુખાવો, પેટનો સોજો અને ગેસને શાંત કરવામાં સક્ષમ છે.
ક્રોનિક અપચો પેટના ઉપરના ભાગમાં વારંવાર થતો દુખાવો અને અગવડતા દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે. પેટ ખાલી થવામાં વિલંબ એ અપચોનું મુખ્ય કારણ માનવામાં આવે છે. રસપ્રદ વાત એ છે કે આદુ પેટના ખાલી થવાને ઝડપી બનાવે છે.
ઉબકા ઘટાડે છે
વિજ્ઞાન દ્વારા સમર્થિત, ઉબકા માટે કુદરતી ઉપાય તરીકે વર્ષોથી આદુનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. તેથી સગર્ભા સ્ત્રીઓ, જે લોકો ખૂબ તાલીમ લે છે અથવા બોટ દ્વારા મુસાફરી કરે છે, તેઓ નોંધપાત્ર રીતે લાભ મેળવી શકે છે.
તે ચોક્કસ પ્રકારની સર્જરી કરાવતા લોકોમાં ઉબકા અને ઉલટીને દૂર કરવામાં મદદ કરી શકે છે. આદુ કીમોથેરાપી સંબંધિત ઉબકામાં પણ મદદ કરી શકે છે, પરંતુ માનવીઓમાં મોટા અભ્યાસની જરૂર છે. જો કે, સગર્ભાવસ્થા-સંબંધિત ઉબકા, જેમ કે સવારની માંદગીની વાત આવે ત્યારે તે વધુ અસરકારક હોઈ શકે છે.
એવી ભલામણ કરવામાં આવે છે કે સગર્ભા સ્ત્રીઓ કે જેઓ પ્રસૂતિની નજીક છે અથવા જેમને કસુવાવડ થઈ છે તેઓ આદુને ટાળે છે. તે યોનિમાર્ગ રક્તસ્રાવ અને કોગ્યુલેશન વિકૃતિઓના ઇતિહાસ સાથે પણ બિનસલાહભર્યું છે.
તે રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં સુધારો કરે છે
શરદી અને શરદીના આગમન સાથે, તમારા વાતાવરણમાં ચોક્કસ લોકો આદુ લે છે. બળતરા સામે લડતા જીંજરોલમાં એન્ટિમાઇક્રોબાયલ અને એન્ટિફંગલ ગુણધર્મો પણ હોય છે જે ચેપ સામે લડવામાં અને રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવામાં મદદ કરે છે.
હકીકતમાં, આદુનો અર્ક ઘણા વિવિધ પ્રકારના બેક્ટેરિયાના વિકાસને અટકાવી શકે છે. 2008ના અભ્યાસ મુજબ, તે જીન્ગિવાઇટિસ અને પિરિઓડોન્ટાઇટિસ સાથે જોડાયેલા મૌખિક બેક્ટેરિયા સામે ખૂબ અસરકારક છે. બંને બળતરા પેઢાના રોગો છે. તાજા આદુ શ્વસન સંક્રમિત વાયરસ સામે પણ અસરકારક હોઈ શકે છે, જે શ્વસન ચેપનું સામાન્ય કારણ છે.
માસિક સ્ત્રાવના ખેંચાણમાં રાહત આપે છે
એવું લાગે છે કે તે દરેક વસ્તુ માટે કામ કરે છે. જો આપણે માસિક ધર્મમાં હોઈએ અને અંડાશયમાં દુખાવો થતો હોય, તો આઈબુપ્રોફેનનો કુદરતી વિકલ્પ આદુ છે. શા માટે? મને લાગે છે કે બળતરા વિરોધી અસર તમારા માટે તેને હલ કરવી જોઈએ.
ડિસમેનોરિયા માસિક ચક્ર દરમિયાન અનુભવાતી પીડાને દર્શાવે છે. આદુના પરંપરાગત ઉપયોગોમાંનો એક માસિક પીડા સહિત પીડાને દૂર કરવાનો છે. વધુ તાજેતરના અભ્યાસોએ તારણ કાઢ્યું છે કે આદુ પ્લેસિબો કરતાં વધુ અસરકારક છે અને મેફેનામિક એસિડ અને એસેટામિનોફેન/કેફીન/આઇબુપ્રોફેન જેવી દવાઓ જેટલી જ અસરકારક છે.
રક્તવાહિની રોગો અટકાવે છે
આ ખોરાકના ફાયદાકારક ગુણધર્મો ગંઠાવાનું નિર્માણ અટકાવવામાં મદદ કરે છે, આમ હાર્ટ એટેક અથવા સ્ટ્રોક મોટાભાગે ટાળવામાં આવે છે. આદુને અન્ય કુદરતી વિકલ્પ તરીકે લેતા પહેલા, જો તમે એન્ટીકોએગ્યુલન્ટ ગોળીઓ લેતા હોવ, તો તમારે તમારા ડૉક્ટરને પૂછવાની જરૂર છે.
ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલ ઓછું કરો
આદુ એલડીએલ કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે (જેને "ખરાબ" તરીકે ઓળખવામાં આવે છે), જે બદલામાં હૃદય રોગનું જોખમ ઘટાડે છે. એક નાના અભ્યાસે આ ગુણધર્મની પુષ્ટિ કરી છે, જે દર્શાવે છે કે ત્રણ ગ્રામ આદુ (દિવસમાં ત્રણ વખત) ખાનારા નિયંત્રણ જૂથોએ પ્લેસબો જૂથની તુલનામાં ટ્રિગ્લાઇસેરાઇડ્સ અને કોલેસ્ટ્રોલમાં નોંધપાત્ર ઘટાડો અનુભવ્યો હતો.
આપણે જે ખાદ્યપદાર્થો ખાઈએ છીએ તે એલડીએલ સ્તરો પર મજબૂત પ્રભાવ પાડી શકે છે. LDL ડ્રોપ પ્રભાવશાળી હોવા છતાં, એ નોંધવું અગત્યનું છે કે અભ્યાસમાં ભાગ લેનારાઓને આદુના ખૂબ ઊંચા ડોઝ મળ્યા હતા.
આદુનો અર્ક LDL (ખરાબ) કોલેસ્ટ્રોલને કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડતી દવા એટોર્વાસ્ટેટિન જેટલી જ ડિગ્રી સુધી ઘટાડે છે.
વજન ઘટાડવા માટે મદદ કરો
વજન ઘટાડવામાં આદુ ભૂમિકા ભજવી શકે છે. આ છોડ સાથેના પૂરક વજનવાળા અથવા મેદસ્વી લોકોમાં શરીરના વજન, કમર-હિપ રેશિયો અને હિપ રેશિયોમાં નોંધપાત્ર ઘટાડો કરે છે.
સ્થૂળતાને રોકવામાં મદદ કરવામાં આદુની ભૂમિકાની તરફેણમાં પુરાવા પ્રાણીઓના અભ્યાસમાં સૌથી મજબૂત છે. ઉંદરો અને ઉંદર કે જેઓ આદુનું પાણી અથવા આદુના અર્કનું સેવન કરે છે તેઓને તેમના શરીરના વજનમાં સતત ઘટાડો જોવા મળ્યો, પછી ભલે તેઓને વધુ ચરબીયુક્ત ખોરાક આપવામાં આવે. વજન ઘટાડવાને પ્રભાવિત કરવાની આદુની ક્ષમતા અમુક પદ્ધતિઓ સાથે સંબંધિત હોઈ શકે છે, જેમ કે બળી ગયેલી કેલરીની સંખ્યા વધારવા અથવા બળતરા ઘટાડવામાં મદદ કરવાની તેની સંભવિતતા.
ઉપયોગ કરે છે
આદુ લેવાની ઘણી રીતો છે: તાજા, સૂકા અથવા પાઉડર. સૌથી સામાન્ય તેને અંદર લેવાનું છે પ્રેરણાએવી કંપનીઓ પણ છે જે તેને વેચે છે જેથી તમારે કુદરતી આદુ ખરીદવાની જરૂર નથી. આ કિસ્સામાં, તમારે એક લિટર પાણી અને મૂળના ટુકડાની જરૂર છે. એકવાર પાણી ઉકળવા લાગે, આદુ ઉમેરો અને 3 થી 4 મિનિટ સુધી રહેવા દો. જેથી તેનો સ્વાદ "ખરાબ" ન લાગે, તમે થોડું મધ, નારંગી, લીંબુ અથવા કેમોલી ઉમેરી શકો છો.
તમે એ પણ જોઈ શકશો કે શેફ કેવી રીતે છે જેઓ તેને સામેલ કરે છે ડ્રેસિંગ સલાડ, સીઝનીંગ મીટ અથવા એશિયન ટચવાળી વાનગી લો. ઉપયોગ કરનારાઓ છે el રસ અથવા આવશ્યક તેલ આદુ કારણ કે તે ગુણધર્મોની ઊંચી સાંદ્રતા ધરાવે છે. અલબત્ત, તમારે દિવસમાં 9 ટીપાંથી વધુ ન હોવું જોઈએ અને તેને ત્રણ ડોઝમાં વિભાજિત કરવું પડશે.
આદુ રેડવાની તૈયારી કેવી રીતે કરવી?
આદુનું ઇન્ફ્યુઝન લેવાથી આપણને તેના મહાન બળતરા વિરોધી, પાચક, એન્ટીઑકિસડન્ટ અને પીડાનાશક ગુણધર્મોથી ફાયદો થાય છે. અમે પહેલાથી જ તેના મહાન ફાયદાઓ જોયા છે જે તેને એક અધિકૃત કુદરતી દવા બનાવે છે જે તમારા સ્વાસ્થ્યને ઘણી હદ સુધી અનુકૂળ કરવામાં સક્ષમ છે.
તમારા આદુ રેડવાની તૈયારી માટે:
- તાજા આદુના મૂળનો એક નાનો ટુકડો કાપો
- તેને પાણી સાથે સોસપેનમાં મૂકો અને 5 મિનિટ સુધી ઉકળવા દો.
- અડધા લીંબુનો રસ ઉમેરો
- એક ચમચી કાચા મધ ઉમેરો
અમે તાજા આદુને પણ છીણી શકીએ છીએ અને તેને સીધા ઉકળતા પાણીમાં ઉમેરી શકીએ છીએ.
તે ખૂબ જ સરળ છે અને તેના ફાયદા અગણિત છે. તે આશ્ચર્યજનક નથી કે આ ખોરાકની ખ્યાતિ તાજેતરના વર્ષોમાં લોકપ્રિયતામાં વધી રહી છે. તેની મહાન વૈવિધ્યતા પણ તેને ઉપયોગમાં લેવા માટે એક સરળ ઘટક બનાવે છે, કારણ કે તે વિવિધ રીતે ખાઈ શકાય છે.