પાઈન નટ્સના મુખ્ય ગુણધર્મો

વૈવિધ્યસભર, સંતુલિત અને સ્વસ્થ આહાર આયર્ન સ્વાસ્થ્ય માટે સૌથી મહત્વપૂર્ણ આધારસ્તંભોમાંથી એક છે. શરીરને યોગ્ય રીતે કાર્ય કરવા માટે આમાં તમામ મૂળભૂત પોષક તત્વો હોવા જોઈએ. આજે આપણે પાઈન નટ્સ અને તેના મહાન ગુણધર્મો વિશે વાત કરીશું.

જીવનની સારી ગુણવત્તાનો આનંદ માણવા માટે સક્રિય જીવન અને વારંવાર શારીરિક કસરતની પ્રેક્ટિસ સાથે આહાર જરૂરી છે. આપણે આપણા શરીરની જરૂરિયાતોને ધ્યાનમાં રાખવી જોઈએ જેથી તે તેને યોગ્ય રીતે કાર્ય કરવા માટે જરૂરી બધું પ્રદાન કરે.

ગુણધર્મો

અખરોટ એ ઉચ્ચ-કેલરીવાળા ખોરાક છે જે, મધ્યસ્થતામાં ખાવાથી, મહાન લાભો પ્રદાન કરે છે. પાઈન નટ્સ એ જરૂરી પોષક તત્ત્વોની મોટી માત્રામાં સમૃદ્ધ બદામ છે. તેનો વપરાશ અન્ય બદામના કિસ્સામાં જેટલો લોકપ્રિય નથી, જો કે તે ઘણા ફાયદા પ્રદાન કરે છે. અમે ઓમેગા 3 અને 6 ફેટી એસિડને પ્રકાશિત કરી શકીએ છીએ, જે કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર અને નર્વસ સિસ્ટમના સ્વાસ્થ્યને પ્રોત્સાહન આપવા માટે જરૂરી છે.

પાઈન નટ્સ અન્ય બદામ કરતાં ઉચ્ચ સામગ્રી સાથે પ્રોટીનનો સ્ત્રોત છે. તેઓ માને છે કે ઉર્જાનું ઊંચું યોગદાન છે, જે ઉત્પાદન અને જીવનશક્તિ સાથે રોજેરોજ સામનો કરવા સક્ષમ બનવા માટે જરૂરી છે; અને તંદુરસ્ત ચરબીથી ભરપૂર હોય છે. પાઈન નટ્સ વિટામિન્સ, મુખ્યત્વે વિટામિન ઇ અને આયર્ન, પોટેશિયમ, જસત અને મેગ્નેશિયમ જેવા ખનિજોથી સમૃદ્ધ છે.

પોષક મૂલ્યો વિશે, દરેક 28 ગ્રામ સૂકા પાઈન નટ્સ (આશરે 167 અનાજ) માટે આપણે શોધીએ છીએ:

• ઊર્જા: 191 કેલરી
• ચરબી: 19 ગ્રામ
• સોડિયમ: 0,6 મિલિગ્રામ
• કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ: 3,7 ગ્રામ
• ફાઈબર: 1,1 ગ્રામ
• ખાંડ: 1 ગ્રામ
• પ્રોટીન: 3,9 ગ્રામ

સૂકા પાઈન નટ્સની સેવા માત્ર 4 ગ્રામ કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ, 1 ગ્રામ ફાઈબર અને 1 ગ્રામ કુદરતી ખાંડ સાથે પૂરી પાડે છે. પાઈન નટ્સની મોટાભાગની કેલરી 19 ગ્રામ ચરબીમાંથી મેળવે છે. પાઈન નટ્સમાં મોટાભાગના ફેટી એસિડ્સ બહુઅસંતૃપ્ત ચરબી (9,5 ગ્રામ) માંથી આવે છે, ત્યારબાદ મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ ચરબી (5,3 ગ્રામ) આવે છે. પાઈન નટ્સમાં ન્યૂનતમ સંતૃપ્ત ચરબી હોય છે, લગભગ 1,4 ગ્રામ પ્રતિ ઔંસ. ઉમેરેલા તેલ સાથે શેકેલા સંસ્કરણોમાં ચરબી વધુ હોય છે.

આ બદામ સર્વિંગ દીઠ માત્ર 4 ગ્રામથી ઓછા પ્રોટીન પ્રદાન કરે છે, જે તેમને સાચા નટ્સ, જેમ કે અખરોટ, બદામ અને પિસ્તા કરતાં ઓછું પ્રોટીન બનાવે છે. આ ઉપરાંત, તેઓ મેગ્નેશિયમ, આયર્ન, ઝિંક, કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ, વિટામિન ઇ અને વિટામિન કેથી સમૃદ્ધ છે.

લાભો

બદામ અને બીજ મોટાભાગની વાનગીઓમાં પોષક ઉમેરો છે. પાઈન નટ્સની ઉચ્ચ ચરબીયુક્ત સામગ્રી અનન્ય ફાયદાઓ લાવે છે જે ધ્યાનમાં લેવા યોગ્ય છે.

પાચન સુખાકારી

પાઈન નટ્સમાં ફાઈબરનું પ્રમાણ વધુ હોય છે. આ કારણોસર, તેઓ મોટા પ્રમાણમાં આંતરડાના સંક્રમણની તરફેણ કરે છે અને કબજિયાતના કિસ્સાઓમાં ભલામણ કરવામાં આવે છે; તેને રોકવા માટે અને તેની સારવાર માટે બંને.

રક્તવાહિની આરોગ્ય

આવશ્યક ફેટી એસિડ્સમાં તેની સમૃદ્ધિ લોહીમાં કોલેસ્ટ્રોલ અને ટ્રાઇગ્લિસેરાઇડના સ્તરને સંતુલિત કરવામાં મદદ કરે છે. તેથી, કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સ્વાસ્થ્યને સારું રાખવા અને આ રીતે અસંખ્ય હૃદયના રોગોને અટકાવવા માટે નિયમિતપણે તેનું સેવન કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.

"ખરાબ" કોલેસ્ટ્રોલ અથવા લો-ડેન્સિટી લિપોપ્રોટીન (LDL) નું ઉચ્ચ રક્ત સ્તર તમારા હૃદય રોગનું જોખમ વધારી શકે છે. પિનોલેનિક એસિડ એ એક બહુઅસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ છે જે ફક્ત પાઈન નટ તેલમાંથી અલગ કરવામાં આવે છે.

પિનોલેનિક એસિડ લોહીમાં એલડીએલ કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે. ઉંદરો પરના અભ્યાસોએ સૂચવ્યું છે કે પિનોલેનિક એસિડ લીવરને લોહીમાંથી વધુ એલડીએલ કોલેસ્ટ્રોલને શોષી લે છે અને ચયાપચય કરે છે. ચોક્કસ મિકેનિઝમ કે જેના દ્વારા આવું થાય છે તે હજી અસ્પષ્ટ છે અને વધુ સંશોધનની જરૂર છે.

વજન ઘટાડવું

હકીકત એ છે કે તે સૂકા ફળ છે અને જ્યારે વજન ઘટાડવાની વાત આવે છે ત્યારે તેમની વિવાદાસ્પદ પ્રતિષ્ઠા હોવા છતાં, સત્ય એ છે કે, મધ્યસ્થતામાં ખાવાથી, તેઓ તેમાં ફાળો આપે છે. તેમની ફાઇબર અને પ્રોટીન સામગ્રી તેમને સંતોષકારક ખોરાક બનાવે છે જે ભોજન વચ્ચે નાસ્તો કરતા અટકાવે છે અને દૈનિક સેવનમાં ક્રમ લાવે છે.

જો કે બદામ ઉચ્ચ કેલરી ધરાવતો ખોરાક છે, તે વજન વધારવામાં ફાળો આપતા નથી અને તમને વધુ સંતોષ અનુભવવામાં મદદ કરે છે. વધુ પ્રોસેસ્ડ ફૂડ્સ પર નાસ્તા તરીકે બદામ પસંદ કરવાથી ભૂખ ઓછી થઈ શકે છે. પાઈન નટ્સમાં જોવા મળતા ફેટી એસિડ્સ પણ વજન નિયંત્રણ સાથે સંકળાયેલા છે.

દ્રષ્ટિ સુધારો

પાઈન નટ્સમાં રહેલા બીટા-કેરોટીન અને એન્ટીઓક્સીડેન્ટ આંખના સ્વાસ્થ્યને સુધારે છે. વધુમાં, આ બદામ વિટામિન એ અને લ્યુટીનથી ભરપૂર છે, જે તીક્ષ્ણ દ્રષ્ટિના વિકાસને પ્રોત્સાહન આપે છે. પાઈન નટ્સમાં રહેલું લ્યુટીન અલ્ટ્રાવાયોલેટ પ્રકાશને ફિલ્ટર કરીને અને સ્નાયુઓને થતા નુકસાનને અટકાવીને આંખના સ્વાસ્થ્યને ટેકો આપે છે. શરીર તેના પોતાના પર લ્યુટીન બનાવતું નથી, તેથી તે મુખ્યત્વે તમે જે ખોરાક લો છો તેમાંથી મેળવવામાં આવે છે. તેથી, પાઈન નટ્સનું સેવન લ્યુટીનનો સતત પુરવઠો સુનિશ્ચિત કરે છે.

બીજું, એન્ટીઑકિસડન્ટો કોશિકાઓના અધોગતિ સામે લડે છે, સંભવતઃ દ્રષ્ટિના બગાડને અટકાવે છે. છેલ્લે, આ બદામના છોડના રંગદ્રવ્યો અસાધારણ એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મો ધરાવે છે જે દ્રષ્ટિ સુધારવા માટે મુક્ત રેડિકલ સામે લડે છે.

બ્લડ સુગર લેવલને નિયંત્રિત કરો

અધ્યયનોએ બતાવ્યું છે કે પાઈન નટના અર્કનો વપરાશ ઉપવાસના લોહીમાં શર્કરાના સ્તરને ઘટાડવામાં ફાળો આપી શકે છે. કાર્બોહાઇડ્રેટ-સમૃદ્ધ ખોરાકને અસંતૃપ્ત ચરબી (જેમ કે પાઈન નટ્સમાં જોવા મળે છે) સાથે બદલવાથી લોહીમાં શર્કરાના સ્તર પર ફાયદાકારક અસરો થઈ શકે છે.

56-અઠવાડિયાના સમયગાળામાં 8 ગ્રામ આ અખરોટ ખાવાથી ઉપવાસના લોહીમાં શર્કરાનું સ્તર અને ઇન્સ્યુલિનની સંવેદનશીલતામાં સુધારો કરવામાં મદદ મળે છે. વધુમાં, 28 ગ્રામ પાઈન નટ્સ ખનિજ મેંગેનીઝ માટે દૈનિક મૂલ્યના 109% પ્રદાન કરે છે, જે ડાયાબિટીસના ઓછા જોખમ સાથે સંકળાયેલ છે.

ઉપરાંત, તેઓ પોલિફીનોલ્સ અથવા ફિનોલિક સંયોજનો પ્રદાન કરે છે, જેમાં એન્ટીઑકિસડન્ટ પ્રવૃત્તિઓ અને અન્ય સ્વાસ્થ્ય લાભો હોય છે. પાઈન નટ્સમાં જોવા મળતા ફેનોલિક સંયોજનો શરીરમાં જોવા મળતા પ્રતિક્રિયાશીલ ઓક્સિજનની પ્રજાતિઓને ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે અને તેથી લોહીમાં શર્કરાના નિયંત્રણમાં સુધારો કરે છે. જો કે, આ પ્રાણી અભ્યાસ પર આધારિત છે અને માનવ અભ્યાસ મર્યાદિત છે.

બિનસલાહભર્યું

ઘણા સ્વાસ્થ્ય લાભો સાથે, પાઈન નટ્સ કેટલાક લોકો માટે સંભવિત સ્વાસ્થ્ય જોખમ ધરાવે છે. જો કે આ સામાન્ય નથી, કેટલાક લોકોમાં પાઈન નટ્સમાં એનાફિલેક્ટિક પ્રતિભાવ અથવા એલર્જી મધ્યસ્થી હોઈ શકે છે, જેનો અર્થ છે કે તેમની રોગપ્રતિકારક શક્તિ બદામ ખાવાના પ્રતિભાવમાં તરત જ વધુ પડતી પ્રતિક્રિયા આપવાનું શરૂ કરે છે.

એલર્જી

તમામ પ્રકારના નટ્સની જેમ, પાઈન નટ્સ પણ એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓનું કારણ બની શકે છે. જો આપણને અન્ય નટ્સથી એલર્જી હોય, તો પાઈન નટ્સ હાનિકારક હોઈ શકે છે. એક ખાસ અભ્યાસમાં નોંધવામાં આવ્યું છે કે કેટલાક લોકોએ પાઈન નટ્સ ખાધા પછી એનાફિલેક્ટિક પ્રતિક્રિયાઓનો અનુભવ કર્યો હતો. તે એક ગંભીર, ઉગ્ર અને જીવલેણ રોગપ્રતિકારક તંત્ર પ્રતિભાવ છે. એલર્જીના લક્ષણોમાં નીચેનાનો સમાવેશ થઈ શકે છે:

• ઘરેલું
• વારંવાર ઉલટી થવી
• ગળા, નાક અને હોઠમાં સોજો.
• ખંજવાળવાળું મોં
• શિળસ
• છાતીમાં દમન

જો અમને શંકા હોય કે અમને એલર્જી છે તો પેકેજ્ડ ફૂડ પસંદ કરતી વખતે આપણે સાવચેત રહેવું જોઈએ.

પાઈન મોં

એક અસ્થાયી સ્થિતિ જે કેટલાક લોકોમાં થઈ શકે છે, "પાઈન માઉથ" સિન્ડ્રોમ પાઈન નટ્સ ખાધા પછી મોંમાં ધાતુ અથવા કડવો સ્વાદ દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે. પિનમાઉથનો પ્રથમ નોંધાયેલ કેસ 2001 માં હતો. લક્ષણો વપરાશના 48 કલાકની અંદર શરૂ થાય છે અને 2 અઠવાડિયા સુધી ટકી શકે છે. આ સિન્ડ્રોમનું મૂળ કારણ અસ્પષ્ટ છે.

આ કડવો, મેટાલિક આફ્ટરટેસ્ટ માટે કોઈ જાણીતી સારવાર અથવા સ્પષ્ટ અંતર્ગત કારણ નથી. લક્ષણો અદૃશ્ય થઈ જાય ત્યાં સુધી પાઈન નટ્સ ખાવાનું બંધ કરો. ખરાબ સમાચાર એ છે કે પીની મોંના સમયગાળા દરમિયાન અન્ય કોઈપણ ખોરાક અથવા પીણા ખાવાથી સ્વાદ વધુ ખરાબ થાય છે.