નાળિયેર પાણીના ગુણધર્મો

નાળિયેર પાણી એ પ્રવાહી છે જે તમે નાળિયેર ખોલો ત્યારે બહાર આવે છે. જૂના નારિયેળ (જે ભૂરા અને રુવાંટીવાળા હોય છે) સામાન્ય રીતે શ્રેષ્ઠ નારિયેળનું દૂધ આપે છે, જે નારિયેળના માંસમાંથી બનાવવામાં આવે છે. નાના લીલા નારિયેળ વધુ સારું નારિયેળ પાણી ઉત્પન્ન કરે છે.

આ પીણું એક મીઠો અને ખારું સ્વાદ ધરાવે છે જે વિભાજનકારી હોઈ શકે છે, પરંતુ તે મોટાભાગના ફળોના રસ કરતાં ઓછી કેલરી પ્રદાન કરે છે. તે વિટામિન સી, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને ઇલેક્ટ્રોલાઇટ્સ પણ પ્રદાન કરે છે જે કસરત પછીની પુનઃપ્રાપ્તિ માટે મદદરૂપ થઈ શકે છે.

નાળિયેર પાણી શું છે?

આ અર્કિત પીણું અપરિપક્વ નારિયેળમાંથી પરિણમે છે, અને તે પોષક તત્ત્વો અને રોગનિવારક ગુણધર્મોથી ભરપૂર છે. આ પાણીનો ઉપયોગ વર્ષોથી કુદરતી ઉપચાર તરીકે કરવામાં આવે છે, પરંતુ આજે તે લોકોમાં વધુ સુસંગત બની ગયું છે જેઓ પોતાની સંભાળ રાખે છે અને તંદુરસ્ત જીવનશૈલીનું પાલન કરે છે.

આદર્શ છે તેને નાળિયેરમાંથી સીધું ખાઓ ખાતરી કરવા માટે કે તે 100% કુદરતી છે અને અમે તમામ પોષક તત્વો અને ફાયદાઓને શોષી લઈશું. જેમ તમે જોયું હશે, તે નારિયેળમાંથી આવતું નથી જે આપણે સામાન્ય રીતે ખાઈએ છીએ (સામાન્ય બ્રાઉન). નાળિયેર પાણી અંદર છે લીલા નારિયેળ (અપરિપક્વ), માત્ર એક કે જે પાકે ત્યારે આપણે ઉનાળામાં ખાઈએ છીએ. આદર્શ એ છે કે જ્યારે તેઓ લગભગ 6/7 મહિનાના હોય ત્યારે તેઓનું પાણી કાઢવું, જે તેમની પરિપક્વતાના અડધા બિંદુએ છે.

અલબત્ત, તમારે નાળિયેરના દૂધ સાથે પાણીને મૂંઝવવું જોઈએ નહીં, તે સંપૂર્ણપણે અલગ છે અને વિવિધ ગુણધર્મો ધરાવે છે. નાળિયેર પાણીમાં મોટે ભાગે એ 94% પાણી, અને થોડી માત્રામાં ખનિજો, વિટામિન્સ અને તંદુરસ્ત ચરબી.

પોષક તત્વો

એક કપ નાળિયેર પાણી (245 ગ્રામ) સમાવે છે:

• ઊર્જા: 45,6 કેલરી
• પ્રોટીન: 1,7 ગ્રામ
• ચરબી: 0 ગ્રામ
• સોડિયમ: 64 મિલિગ્રામ
• કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ: 10,4 ગ્રામ
• ફાઈબર: 0 ગ્રામ
• ખાંડ: 9,6 ગ્રામ
• પોટેશિયમ: ભલામણ કરેલ દૈનિક ભથ્થાના 17%
• મેંગેનીઝ: 17%
• મેગ્નેશિયમ: 15%
• સોડિયમ: 11%
• વિટામિન સી: 10%
• વિટામિન B2: 8%
• કેલ્શિયમ: 6%

એક કપ નાળિયેર પાણી પીરસવાથી લગભગ 10 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ મળે છે; તેમાંથી મોટાભાગની (લગભગ 9 ગ્રામ) કુદરતી ખાંડ છે. નારિયેળના પાણીની કેટલીક બ્રાન્ડ ઉમેરવામાં આવેલી ખાંડ સાથે મધુર બને છે, તેથી જો તમે ખાંડને મર્યાદિત કરવા માંગતા હોવ તો લેબલ્સ કાળજીપૂર્વક તપાસો. નાળિયેર પાણીમાં થોડી માત્રામાં પ્રોટીન હોય છે; બ્રાન્ડ પ્રમાણે રકમ બદલાઈ શકે છે.

જો કે, તે વિટામીન સીનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે, જેમાં એક કપ પીરસવામાં 24 મિલિગ્રામ છે. તે સ્ત્રીઓ માટે RDA ના 32% અને પુરુષો માટે 27% છે, જે 2000 કેલરી પ્રતિ દિવસના આહાર પર આધારિત છે. નાળિયેર પાણીમાં B વિટામિન થાઇમિન (આરડીએના લગભગ 8%) પણ હોય છે. તેમાં રહેલા પોટેશિયમની મોટી માત્રા બ્લડ પ્રેશરને નિયંત્રિત કરવા અને કોઈપણ રુધિરાભિસરણ સમસ્યા (સ્ટ્રોક અથવા હાર્ટ એટેક) ને રોકવા માટે યોગ્ય છે. તાર્કિક રીતે, તે કોઈ ચમત્કારિક પીણું નથી અને તે કોઈપણ સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાને દૂર કરવાનો પ્રયાસ કરવા જઈ રહ્યું નથી, તે ફક્ત તમારી કાર્યશૈલીમાં સુધારો કરશે અથવા બીમાર થવાની સંભાવનાને ઘટાડશે.

100% નાળિયેર પાણીનો એક કપ 45 કેલરી પૂરી પાડે છે, જેમાંથી 75% કાર્બોહાઈડ્રેટ્સમાંથી, 15% પ્રોટીનમાંથી અને 10% ચરબીમાંથી મળે છે. નારિયેળ પાણી એ ઓછી કેલરીવાળું પીણું છે.

એથ્લેટ્સ માટે તે ખૂબ આગ્રહણીય છે, કારણ કે તેમાં તેની સામગ્રી છે ઇલેક્ટ્રોલાઇટ્સ (પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ, સોડિયમ, કેલ્શિયમ અને ફોસ્ફરસ) જ્યારે અમે તાલીમ લઈ રહ્યા છીએ ત્યારે પરસેવા દ્વારા ગુમાવેલા સૂક્ષ્મ પોષકતત્ત્વોને બદલવામાં મદદ કરે છે. વધુમાં, એક અભ્યાસમાં એ વાતની પુષ્ટિ થઈ હતી કે નાળિયેરનું પાણી પીવાથી રિહાઈડ્રેશનની દ્રષ્ટિએ સ્પોર્ટ્સ ડ્રિંક જેવી જ અસર થાય છે.

જો તે પૂરતું ન હોય તો, તે ડાયાબિટીસને અટકાવે છે, એન્ટીઑકિસડન્ટો ધરાવે છે, શરીરના સંરક્ષણમાં વધારો કરે છે, સેલ વૃદ્ધત્વમાં વિલંબ કરે છે, બ્લડ પ્રેશરને નિયંત્રિત કરે છે, પ્રવાહી રીટેન્શનમાં સુધારો કરે છે અને પાચન સમસ્યાઓ અટકાવે છે. અલબત્ત, હકીકત એ છે કે તે તંદુરસ્ત પીણું છે તેનો અર્થ એ નથી કે આપણે તેના વપરાશનો દુરુપયોગ કરવો પડશે. તમામ વધારાનો અંત આપણા માટે હાનિકારક છે.

ફાયદા

તાજેતરના વર્ષોમાં, નાળિયેર પાણી ગરમ પીણું બની ગયું છે. કુદરતી રીતે મીઠી અને હાઇડ્રેટીંગ હોવા ઉપરાંત, નાળિયેરનું પાણી ઘણા મહત્વપૂર્ણ પોષક તત્વોથી ભરેલું છે, જેમાં ખનિજોનો સમાવેશ થાય છે જે ઘણા લોકોને પૂરતા પ્રમાણમાં મળતો નથી.

એન્ટીoxકિસડન્ટ ગુણધર્મો

મુક્ત રેડિકલ ચયાપચય દરમિયાન તમારા કોષોમાં ઉત્પન્ન થતા અસ્થિર અણુઓ છે. તાણ અથવા ઈજાના પ્રતિભાવમાં ઉત્પાદન વધે છે. જ્યારે ઘણા બધા મુક્ત રેડિકલ હોય છે, ત્યારે શરીર ઓક્સિડેટીવ તણાવની સ્થિતિમાં પ્રવેશ કરે છે, જે કોષોને નુકસાન પહોંચાડે છે અને રોગનું જોખમ વધારી શકે છે.

એક અભ્યાસમાં ઉચ્ચ ચરબીવાળા આહારમાં નાળિયેર પાણીના અર્કના ફાયદાઓ પર પ્રકાશ પાડવામાં આવ્યો છે. નાળિયેર પાણી માત્ર કોલેસ્ટ્રોલ માર્કર્સને ઓછું કરવામાં મદદ કરતું નથી, પરંતુ એન્ટીઑકિસડન્ટ શક્તિ પણ દર્શાવે છે. આ અભ્યાસો રસપ્રદ હોવા છતાં, એ નોંધવું અગત્યનું છે કે આજ સુધી મનુષ્યો અને નાળિયેર પાણીની એન્ટીઑકિસડન્ટ શક્તિને સંડોવતા કોઈ અભ્યાસ હાથ ધરવામાં આવ્યા નથી, અને પ્રાણીઓના દરેક અભ્યાસમાં વિવિધ માત્રા અને પરિમાણોનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો હતો.

સુગર લેવલ નિયંત્રણ

સંશોધન દર્શાવે છે કે આ પીણું લોહીમાં શર્કરાનું સ્તર ઘટાડી શકે છે અને ડાયાબિટીસવાળા પ્રાણીઓમાં સ્વાસ્થ્યના અન્ય માર્કર્સને સુધારી શકે છે.

એક અધ્યયનમાં, ડાયાબિટીસના ઉંદરોને નાળિયેર પાણીથી સારવાર આપવામાં આવી હતી તેઓ નિયંત્રણ જૂથ કરતાં વધુ સારી રીતે રક્ત ખાંડનું સ્તર જાળવી રાખે છે. આ જ અભ્યાસમાં એ પણ જાણવા મળ્યું છે કે ઉંદરોને નાળિયેરનું પાણી આપવામાં આવે છે તેમાં હિમોગ્લોબિન A1c નું સ્તર ઓછું હોય છે, જે લાંબા ગાળાના બ્લડ સુગરનું વધુ સારું નિયંત્રણ સૂચવે છે.

જો કે, બ્લડ સુગર માટે નાળિયેર પાણીનો બીજો વધારાનો ફાયદો એ છે કે તે મેગ્નેશિયમનો સારો સ્ત્રોત છે, જે ઇન્સ્યુલિનની સંવેદનશીલતા વધારી શકે છે અને ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસ અને પ્રિ-ડાયાબિટીસ ધરાવતા લોકોમાં બ્લડ સુગરનું સ્તર ઘટાડી શકે છે.

કિડની પત્થરો અટકાવો

કિડની પત્થરોની રોકથામ માટે પૂરતા પ્રમાણમાં પ્રવાહી પીવું મહત્વપૂર્ણ છે. સાદા પાણી એ સારો વિકલ્પ હોવા છતાં, બે નાના અભ્યાસ સૂચવે છે કે નાળિયેરનું પાણી વધુ સારું હોઈ શકે છે.

જ્યારે કેલ્શિયમ, ઓક્સાલેટ અને અન્ય સંયોજનો પેશાબમાં સ્ફટિકો બનાવવા માટે ભેગા થાય છે ત્યારે કિડનીમાં પથરી બને છે. આ સ્ફટિકો નાના પત્થરો બનાવી શકે છે. જો કે કેટલાક લોકો અન્ય લોકો કરતા વધુ સંવેદનશીલ હોય છે, કિડની પત્થરો વિશ્વની લગભગ 12% વસ્તીને અસર કરે છે.

પુનઃપ્રાપ્તિને પ્રોત્સાહન આપે છે

હાઇડ્રેશન પુનઃસ્થાપિત કરવા અને કસરત દરમિયાન ખોવાયેલા ઇલેક્ટ્રોલાઇટ્સને ફરીથી ભરવા માટે નારિયેળનું પાણી શ્રેષ્ઠ પીણું હોઈ શકે છે. ઇલેક્ટ્રોલાઇટ્સ એ ખનિજો છે જે તમારા શરીરમાં ઘણી મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકાઓ કરે છે, જેમાં યોગ્ય પ્રવાહી સંતુલન જાળવવામાં આવે છે. કેટલાક મહત્વપૂર્ણ ઇલેક્ટ્રોલાઇટ્સમાં પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ, સોડિયમ અને કેલ્શિયમનો સમાવેશ થાય છે.

કારણ કે નાળિયેરના પાણીમાં પોટેશિયમ અને મેગ્નેશિયમ જેવા ઇલેક્ટ્રોલાઇટ્સ હોય છે, કેટલાક અભ્યાસોમાં જાણવા મળ્યું છે કે તે કસરત પછીના રિહાઇડ્રેશન માટે પાણી કરતાં વધુ ફાયદાકારક હોઈ શકે છે. વાસ્તવમાં, એક નાના અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે આ પીણું ખૂબ જ ગરમ દિવસ દરમિયાન પાણી અથવા સ્પોર્ટ્સ ડ્રિંક કરતાં વધુ સારી રીતે કસરત કરવાની ક્ષમતામાં સુધારો કરે છે.

હાઇડ્રેશન સ્ત્રોત

કુદરતી નાળિયેરનું પાણી સૂક્ષ્મ મીંજવાળું સ્વાદ સાથે થોડું મીઠું હોય છે. તેમાં કેલરી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ પણ ખૂબ ઓછા છે. તે ફળમાંથી એકદમ તાજું છે, પરંતુ જો તમે તમારા ફ્રિજને તાજા નારિયેળથી ભરી શકતા નથી, તો આ દિવસોમાં સુપરમાર્કેટ્સમાં ઘણી બ્રાન્ડ નાળિયેર પાણી છે.

તમે 100% નારિયેળ પાણી મેળવી રહ્યાં છો તે ચકાસવા માટે અમે ઘટકો વાંચવાની ખાતરી કરીશું. કેટલીક બોટલ્ડ બ્રાન્ડ્સમાં ઉમેરવામાં આવેલી ખાંડ અથવા ફ્લેવરિંગ એજન્ટો હોઈ શકે છે. તમે આ ઉષ્ણકટિબંધીય પ્રવાહીનો ઉપયોગ સ્મૂધી બેઝ, ચિયા સીડ પુડિંગ, વિનિગ્રેટ ડ્રેસિંગ અથવા પાણીના વિકલ્પ તરીકે કરી શકો છો જ્યારે તમને થોડી કુદરતી મીઠાશ જોઈતી હોય.

આડઅસર

પોટેશિયમ એ આવશ્યક ખનિજ હોવા છતાં, વધુ પડતું સેવન હાયપરક્લેમિયા (લોહીમાં પોટેશિયમની વધુ પડતી) તરફ દોરી શકે છે. આ પીણામાં પોટેશિયમ હોવાથી વધુ માત્રામાં પીવાથી આ સમસ્યા થઈ શકે છે. મોટા ભાગના લોકો સાથે આવું થવાની શક્યતા નથી, પરંતુ જેમને ક્રોનિક કિડની ડિસીઝ છે અથવા ACE અવરોધકો સહિતની દવાઓ લે છે, તેઓએ સાવચેત રહેવું જોઈએ.

તેની ઉચ્ચ સામગ્રી પણ છે FODMAP, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું એક જૂથ જે ઇરિટેબલ બોવેલ સિન્ડ્રોમ (IBS) ધરાવતા લોકોમાં પાચન લક્ષણોનું કારણ બની શકે છે અથવા બગડી શકે છે. નીચા FODMAP આહાર પરના લોકોએ જો તે લક્ષણોનું કારણ બને તો તેને મર્યાદિત અથવા ટાળવાની જરૂર પડી શકે છે.

ઇલેક્ટ્રોલાઇટ અસંતુલન

નાળિયેર પાણીમાં પોટેશિયમનું ઊંચું પ્રમાણ એ એક કારણ છે કે તે અદ્ભુત પીણું બનાવે છે. પરંતુ તે જ કારણ જો વધુ પડતું સેવન કરવામાં આવે તો તે જીવલેણ બની શકે છે.

એક ચોક્કસ કિસ્સામાં, એક વ્યક્તિએ 32-ડિગ્રી હવામાનમાં ટેનિસ રમવામાં આખો દિવસ પસાર કર્યો હતો. એવું બન્યું કે તેણે 2 લિટર નારિયેળ પાણી પીધું, પરિણામે હાઈપરકલેમિયા નામની સ્થિતિ થઈ, જે આખરે ગંભીર સ્થિતિ તરફ દોરી ગઈ. હાયપરક્લેમિયા નબળાઇ અને ચક્કરનું કારણ બને છે, અને થોડીવારમાં પીડિત ચેતના ગુમાવી શકે છે.

રેચક અસર

વધુ પડતું સેવન જોખમી પણ હોઈ શકે છે. વધુ પડતું પીવાથી પાચનતંત્ર પર રેચક અસર થઈ શકે છે. નારિયેળનું પાણી કુદરતી રેચક હોવાથી, તે કેટલાક લોકો માટે યોગ્ય ન હોઈ શકે જેમને આંતરડાની ગતિમાં સમસ્યા હોય છે. તેથી, મોટી માત્રામાં વપરાશ કરતા પહેલા કાળજી લેવી જોઈએ.

અન્ય ગેરલાભ એ ગુણધર્મો છે મૂત્રવર્ધક પદાર્થ. આનો અર્થ એ થાય છે કે મોટા ભાગના વપરાશ માટે અમને વિરામ લેવાની અને ઘણી વખત બાથરૂમની મુલાકાત લેવાની જરૂર પડી શકે છે. નારિયેળના પાણીની થોડી માત્રામાં મોઇશ્ચરાઇઝિંગ ગુણધર્મો હોવા છતાં, વધુ પડતું સેવન અનિચ્છનીય હોઈ શકે છે.