નાળિયેરનું દૂધ અને તેલ કેવી રીતે અલગ છે?

તાજેતરના દિવસોમાં નાળિયેર એ ખૂબ જ લોકપ્રિય ખોરાક બની ગયું છે, જેના પરિણામે સુપરમાર્કેટ્સમાં વિવિધ નારિયેળ ઉત્પાદનો ઉપલબ્ધ છે. બે સૌથી વધુ ઉપયોગમાં લેવાતા ઉત્પાદનો નાળિયેર તેલ અને નારિયેળનું દૂધ છે. નાળિયેર તેલ એ બહુમુખી રસોઈ તેલ છે, જ્યારે નારિયેળનું દૂધ ચરબી, પ્રોટીન અને વિવિધ પોષક તત્વો પૂરા પાડે છે.

દરેક ઉત્પાદન વચ્ચેના તફાવતો જાણવા માટે, તે જાણવું મહત્વપૂર્ણ છે કે દરેક ઉત્પાદન કેવી રીતે પ્રાપ્ત થાય છે અને રસોડામાં તેના વિવિધ ઉપયોગો શું છે. આ ઉપરાંત, તંદુરસ્ત જીવનશૈલી જીવતા લોકોના આહારમાં નાળિયેર ક્રીમ પણ એક મહાન સંદર્ભ છે.

નાળિયેર તેલ પોષણ તથ્યો

નાળિયેર તેલનો ઉપયોગ રસોઈ માટે કરી શકાય છે; તમે આ તેલ વડે બેકડ સામાનથી લઈને તળેલા ખોરાક સુધી વર્ચ્યુઅલ રીતે કોઈપણ વાનગી બનાવી શકો છો. તમે તેનો ઉપયોગ સલાડ ડ્રેસિંગ અથવા સ્મૂધી જેવા પીણાં બનાવવા માટે પણ કરી શકો છો. નાળિયેર તેલના વિવિધ પ્રકારો છે, જેનો અર્થ છે કે સુપરમાર્કેટમાં તમને વિવિધ લેબલવાળી પ્રોડક્ટ્સ જોવા મળશે.

ઉદાહરણ તરીકે, ઉત્પાદનોના લેબલ પર રિફાઈન્ડ, હાઈડ્રોજનયુક્ત અથવા વર્જિન જેવા શબ્દો હોઈ શકે છે, અથવા તે બિલકુલ લેબલ ન પણ હોઈ શકે. હાઇડ્રોજનયુક્ત નાળિયેર તેલથી દૂર રહેવાની ખાતરી કરો, જેમાં સામાન્ય રીતે બિનઆરોગ્યપ્રદ ટ્રાન્સ ચરબી હોય છે, અને હંમેશા વર્જિન નાળિયેર તેલ ખરીદો. વર્જિન તેલ તાજા નારિયેળના માંસને દબાવીને બનાવવામાં આવે છે, જ્યારે શુદ્ધ નારિયેળનું તેલ સૂકા નારિયેળના માંસને દબાવીને બનાવવામાં આવે છે.

દરેક ચમચી (14 ગ્રામ) નાળિયેર તેલ હોય છે 13 ગ્રામ ચરબી. નાળિયેર તેલમાં ચરબી એ બહુઅસંતૃપ્ત, મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ અને સંતૃપ્ત ચરબીનું મિશ્રણ છે. નારિયેળ તેલમાં ખરેખર અન્ય કોઈ પોષક મૂલ્ય નથી, જો કે તે વિવિધ પ્રકારના એન્ટીઑકિસડન્ટોથી સમૃદ્ધ હોવાનું જાણીતું છે.

જો કે નાળિયેર તેલનો ઉપયોગ વિવિધ પ્રકારના ખોરાકમાં થઈ શકે છે અને તેને સામાન્ય રીતે તંદુરસ્ત ચરબી ગણવામાં આવે છે, પરંતુ તેનું મર્યાદિત માત્રામાં સેવન કરવું જોઈએ.

કોકોનટ મિલ્ક ન્યુટ્રિશન ફેક્ટ્સ

દૂધના ઘણાં વિવિધ પ્રકારો છે, તેથી આ ઉત્પાદન તમારા પોષણમાં નોંધપાત્ર રીતે અલગ હોઈ શકે છે. નાના નારિયેળમાંથી નાળિયેરનું દૂધ બનાવવું શક્ય છે, જેમાં ચરબી ઓછી હોય છે અથવા જૂના નારિયેળ, જે વધુ ચરબીયુક્ત ઉત્પાદન પેદા કરી શકે છે.

તમે દૂધના ઉત્પાદનો સરળતાથી શોધી શકો છો કે જે અન્ય કોઈપણ ડેરી ઉત્પાદનોની સુસંગતતા ધરાવે છે, સ્કિમ દૂધથી લઈને સંપૂર્ણ દૂધ સુધી. મોટાભાગની કોમર્શિયલ પ્રોડક્ટ્સ જૂના, જાડા નારિયેળમાંથી બનાવવામાં આવે છે અને તેને પાણી પીવડાવવામાં આવે છે. જો કે, જો તમારી પાસે તાજા, કાચા નારિયેળના માંસની ઍક્સેસ હોય તો તમારા પોતાના નાળિયેરનું દૂધ ઘરે બનાવવું શક્ય છે.

સામાન્ય રીતે, આ ફળના દૂધમાં વિટામિનની માત્રા ઓછી હોય છે પરંતુ ખનિજોથી ભરપૂર હોય છે. XNUMX ગ્રામ દૂધમાં શામેલ છે:

• માટે દૈનિક મૂલ્ય (DV) ના 25 ટકા કોપર
• માટે DV ના 18 ટકા લોહ
• માટે DV ના 11 ટકા મેગ્નેશિયો
• માટે DV ના 33 ટકા મેંગેનીઝ
• માટે DV ના 8 ટકા fósforo
• માટે DV ના 5 ટકા પોટેશિયમ
• માટે DV ના 5 ટકા જસત

તે અન્ય પોષક તત્ત્વોની નાની માત્રામાં (1 અને 4 ટકા વચ્ચે) પણ ધરાવે છે જેમ કે cઆલ્શિયમ, વિટામિન સી, બી કોમ્પ્લેક્સ વિટામિન અને કોલિન. તમે દર 2 ગ્રામ નારિયેળના દૂધમાં 21.3 ગ્રામ પ્રોટીન, 2.8 ગ્રામ ચરબી અને 100 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ મેળવી શકો છો.

ઘણાં રેફ્રિજરેટેડ નાળિયેર દૂધ ઉત્પાદનોનું સેવન કરવામાં સાવચેત રહો, કારણ કે તેમાં સામાન્ય રીતે ઘણાં ઉમેરણો હોય છે, જેમ કે ઉમેરવામાં આવેલી ખાંડ, અને તેમાં વાસ્તવિક નારિયેળ ખૂબ જ ઓછું હોઈ શકે છે. આના જેવા ઉત્પાદનો વધારાના પોષક તત્ત્વોથી મજબૂત હોઈ શકે છે, પરંતુ અન્ય છોડ આધારિત ડેરી ઉત્પાદનોની તુલનામાં તે ખૂબ આરોગ્યપ્રદ નથી.

નાળિયેર તેલ વિ નાળિયેર દૂધ

નારિયેળનું દૂધ અને તેલ નારિયેળના માંસમાંથી બનાવવામાં આવે છે. દૂધ નાળિયેરના માંસને પાણીમાં ગરમ ​​કરીને અને પરિણામી ઉત્પાદનને તાણવાથી બનાવવામાં આવે છે, જેમ કે નાળિયેર ક્રીમ. તેનાથી વિપરીત, નાળિયેર તેલ માંસને દબાવીને તેની ચરબી કાઢવા માટે બનાવવામાં આવે છે. આનો અર્થ એ છે કે નાળિયેર તેલ અને નારિયેળના દૂધ વચ્ચેનો તફાવત મુખ્યત્વે એ છે પ્રક્રિયા પદ્ધતિ પર આધાર રાખીને.

નાળિયેરનું દૂધ એ પોષક તત્ત્વોથી ભરપૂર ખોરાક છે જે તમે થોડી ઉદારતાપૂર્વક ખાઈ શકો છો, જોકે તેની ચરબીની સામગ્રી દ્વારા મર્યાદિત છે. તેનાથી વિપરિત, નાળિયેર તેલ એ એક ઉચ્ચ ચરબીવાળું ઉત્પાદન છે જેમાં અન્ય નારિયેળના ઉત્પાદનોમાં મળતા પોષક તત્વોનો અભાવ હોય છે અને તે સામાન્ય રીતે મધ્યસ્થતામાં ખાવું જોઈએ. પોષણના દ્રષ્ટિકોણથી, નારિયેળનું દૂધ સામાન્ય રીતે નાળિયેર તેલ કરતાં વધુ સારું છે. જો કે, તે ખરેખર નાળિયેર તેલ છે જે સૌથી વધુ સ્વાસ્થ્ય લાભો સાથે સંકળાયેલું છે અને સૌથી વધુ વિવાદનું કારણ બને છે.

જો તમે નારિયેળના ખૂબ જ શોખીન છો અને તેનું નિયમિત સેવન કરવા માંગો છો, તો નારિયેળના તમામ ફાયદાઓ મેળવવા માટે તમે જે ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરો છો તેને વૈકલ્પિક કરો. નારિયેળના અન્ય ઉત્પાદનો, જેમ કે કાચા નારિયેળના માંસમાં વધુ વિટામિન્સ, ખનિજો અને અન્ય મહત્વપૂર્ણ પોષક તત્ત્વો હોય છે, જેમ કે ફાઇબર.

નાળિયેર ક્રીમ વિ નારિયેળ દૂધ

નાળિયેરનું દૂધ અને ક્રીમ એક જ પ્રક્રિયાનો ઉપયોગ કરીને બનાવવામાં આવતા હોવાથી, દૂધમાંથી નાળિયેરની ક્રીમને અલગ પાડવી પડકારજનક બની શકે છે. તેલ અને દૂધથી વિપરીત, ક્રીમ અને નારિયેળના દૂધમાં ઘણી સમાનતાઓ હોઈ શકે છે. આ ઉત્પાદનો વચ્ચેનો તફાવત સંપૂર્ણપણે ઉત્પાદકો પર અને તેઓ ઉત્પાદનમાં કેટલા નાળિયેરનો સમાવેશ કરે છે તેના પર નિર્ભર કરે છે.

દૂધમાં સામાન્ય રીતે અન્ય કોઈપણ દૂધ જેવું સુસંગતતા હોય છે, જેનો અર્થ છે કે તે સોયા દૂધ, બદામનું દૂધ અથવા પશુ દૂધ જેવું લાગે છે. કોકોનટ ક્રીમ થોડી જાડી હોય છે, જેમ કે સોયા ક્રીમ, ઓટ ક્રીમ અથવા કોઈપણ પ્રાણી ક્રીમ ઉત્પાદન. નાળિયેર દૂધ અને નાળિયેર ક્રીમ વચ્ચેનો મુખ્ય તફાવત તે છે કોકોનટ ક્રીમમાં નાળિયેર વધુ અને પાણી ઓછું હોય છે.

જો કે આ સીધું લાગે છે, નારિયેળના દૂધના ઉત્પાદનો નોંધપાત્ર રીતે બદલાઈ શકે છે. કાર્ટનમાં જોવા મળતું દૂધ ઓછી ચરબીવાળા દૂધ જેવું જ હોવાની શક્યતા છે. જો કે, દૂધ ઘણીવાર કેનમાં પણ વેચાય છે. તૈયાર દૂધ સામાન્ય રીતે મલાઈ જેવું હોય છે અને તેમાં અન્ય દૂધની તુલનામાં વધુ નારિયેળ હોય છે, તે બિંદુ સુધી કે તે નાળિયેરની ક્રીમની સમકક્ષ પણ હોઈ શકે છે.

તૈયાર નારિયેળના દૂધમાં વિવિધ માત્રામાં નાળિયેર હોઈ શકે છે: લગભગ 25 ટકાના ઓછા મૂલ્યો સામાન્ય છે, પરંતુ તમને 65 ટકા જેટલા ઊંચા મૂલ્યો મળી શકે છે. નાળિયેર ક્રીમમાં હંમેશા નાળિયેર હોય છે, પરંતુ આ મૂલ્ય લગભગ 65 ટકા પણ હોઈ શકે છે, તેથી આ ઉત્પાદનો વચ્ચે ઓવરલેપ છે. કેટલીક નાળિયેર ક્રીમમાં કાપલી નાળિયેર હોય છે અથવા તે ઘન તેલ જેવું જ હોય ​​છે, પરંતુ મોટા ભાગના નારિયેળના દૂધનું જાડું, ક્રીમી વર્ઝન હોય છે.