સ્વસ્થ આહાર એ સમાજની સૌથી તાજેતરની ચિંતાઓમાંની એક છે. સદભાગ્યે, વધુને વધુ લોકો તેઓ જે ખાવા જઈ રહ્યા છે તેની વિગતવાર તપાસ કરી રહ્યા છે અને અંતે ઇકોલોજીકલ અથવા ઓર્ગેનિક ઉત્પાદનોનું સેવન કરવાનું પસંદ કરે છે. ચોક્કસ તમે બજાર અથવા કુદરતી ખોરાકની દુકાન વિશે જાણો છો જ્યાં તેઓ શ્રેષ્ઠ શાકભાજી અને ફળો વેચે છે, બરાબર?
તે સાંભળો "સુપરમાર્કેટ ફળનો કોઈ સ્વાદ નથી» સામાન્ય છે અને સંપૂર્ણપણે ખોટું નથી. ઔદ્યોગિક ઉત્પાદનો સામાન્ય રીતે રસાયણોથી ભરેલા હોય છે, જે તેમને કૃત્રિમ, સુંદર અને સ્વાદહીન ખોરાકમાં ફેરવે છે.
અમે તમને જણાવીએ છીએ કે પરંપરાગત ખોરાકની તુલનામાં ઓર્ગેનિક ફૂડ શું છે અને તેના ફાયદા શું છે.
ઇકોલોજીકલ હોવાનો અર્થ શું છે?
જ્યારે આપણે કોઈ વસ્તુને "ઇકોલોજીકલ" કહીએ છીએ, ત્યારે અમે ખેડૂતો અને પશુપાલકો તેમના ઉત્પાદનો (ફળો, શાકભાજી, અનાજ, ડેરી ઉત્પાદનો અથવા માંસ) ની કેવી રીતે કાળજી લે છે તેનો ઉલ્લેખ કરીએ છીએ. ઓર્ગેનિક ખેતી વિશે, અમને જણાયું છે કે તેઓએ માટી અને પાણીની ગુણવત્તા સુધારવા, પ્રદૂષણ ઘટાડવા અને સંસાધનોની ટકાઉ અવધિ પ્રાપ્ત કરવા માટે પ્રક્રિયાઓ ડિઝાઇન કરી છે.
કાર્બનિક ખોરાક શક્ય તેટલી કુદરતી રીતે ઉત્પન્ન થાય છે. કૃત્રિમ ખાતરો કે જે જમીનમાં પોષક તત્વો ઉમેરે છે, જંતુનાશકો જે જીવાતોને નિયંત્રિત કરે છે અને પશુધન માટે એન્ટિબાયોટિક્સને મંજૂરી નથી. એ નોંધવું જોઈએ કે ઓર્ગેનિક ખેતીમાં ખાતર અને જંતુનાશકોનો પણ ઉપયોગ થાય છે, પરંતુ કુદરતી રીતે. તે એક ઉત્પાદન પદ્ધતિ છે જે પર્યાવરણની વધુ કાળજી રાખે છે અને તંદુરસ્ત ખોરાકનું ઉત્પાદન કરે છે.
પરંપરાગત ખોરાકની તુલનામાં તેઓ કયા ફાયદા પ્રદાન કરે છે?
ઓર્ગેનિક ફૂડ આપણને શું ફાયદાઓ લાવે છે તે જણાવતા પહેલા, એ કહેવું જરૂરી છે કે પરંપરાગત ખોરાક વપરાશ માટે તદ્દન યોગ્ય છે. ચાલો યાદ રાખો કે સુપરમાર્કેટમાં આપણે જે ઉત્પાદનો શોધીએ છીએ તે ગુણવત્તા નિયંત્રણમાંથી પસાર થયા છે. બીજો મુદ્દો એ છે કે અમુક ઘટકો એવા છે જે સ્વાસ્થ્યપ્રદ નથી અને અમે તેમને ટાળવાનું પસંદ કરીએ છીએ.
- જૈવિક ખોરાક આનુવંશિક ફેરફાર અથવા કૃત્રિમ ઉત્પાદનોના ઉમેરા વિના, શુદ્ધ કુદરતી ઘટકોમાંથી મેળવવામાં આવે છે. આમ, આપણે કુદરતી સંતુલનનો આદર કરીએ છીએ અને ખોરાકનો સાચો સ્વાદ જળવાઈ રહે છે.
- કારણ કે તે કુદરતી ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરતી વિસ્તરણ છે, સ્થાનિક જૈવવિવિધતામાં વધારો થશે.
- પાણી અને જમીનનું દૂષણ એ હકીકતને કારણે ઘટે છે કે કાર્બનિક ખોરાક મેળવવા માટે ઓછી દ્રાવ્યતાવાળા કુદરતી ખાતરોનો ઉપયોગ કરવો જરૂરી છે.
- ઉપરાંત, તે જંતુનાશકોનો ઉપયોગ ન કરીને સારી હવાની ગુણવત્તામાં ફાળો આપે છે.
- હાયપરગ્લાયકેમિઆના દેખાવને ઘટાડે છે અથવા દૂર કરે છે, કારણ કે ઘણા પરંપરાગત ખોરાકમાં શુદ્ધ શર્કરા હોય છે જે આપણું શરીર ઝડપથી શોષી લે છે.
- ખોરાકના પોષક મૂલ્યો શ્રેષ્ઠ રીતે સચવાય છે જ્યારે તે તાજા હોય છે અને સૂર્યપ્રકાશમાં પાકે છે.
- તેઓ વધુ શ્રમ પુરવઠામાં ફાળો આપે છે કારણ કે ઓર્ગેનિક ફૂડના ઉત્પાદન માટે વધુ શ્રમની જરૂર પડે છે.