શૂન્ય કચરો ખોરાક: ખોરાક કેવી રીતે બનાવવો અને મંજૂરી આપી

જ્યારે આપણે તંદુરસ્ત અને સંતુલિત આહારનો ઉલ્લેખ કરીએ છીએ, ત્યારે મોટાભાગના નિષ્ણાતો દરરોજ સારા ફાઇબરનું સેવન કરવાની ભલામણ કરે છે. સમસ્યા એ છે કે એવા લોકો છે કે જેઓ રોગો અથવા વિશિષ્ટ લક્ષણો ધરાવે છે જે ફાઇબરના વપરાશને નકારાત્મક અસર કરે છે. શૂન્ય-અવશેષ આહાર ઘણા દર્દીઓ માટે ઉકેલ હોઈ શકે છે.

એટલા માટે ઓછા-અવશેષ ખોરાકને અનુસરવાનું પણ ધ્યાનમાં લેવું જોઈએ; અથવા સમાન શું છે: ફાઇબર અને અન્ય પદાર્થો કે જે આંતરડાને ઉત્તેજિત કરે છે (પ્યુરિન, લેક્ટોઝ, ફ્રુક્ટોઝ, એસિડ...) માં નબળા. શૂન્ય-અવશેષ આહાર ફાઇબર-પ્રેરિત GI અપસેટથી વિરામ આપે છે. આહાર સામાન્ય રીતે સ્વસ્થ લોકો માટે ભલામણ કરાયેલા સામાન્ય 8 થી 25 ગ્રામ ફાઇબરમાંથી દરરોજ 38 ગ્રામ ડાયેટરી ફાઇબર ઘટાડે છે.

શૂન્ય અવશેષ આહાર શું છે?

ઓછા અવશેષ આહારને અનુસરતી વખતે, સામાન્ય સલાહ એ છે કે દરરોજ 10 થી 15 ગ્રામ ફાઇબરથી વધુ ન લેવું. આપણે ડેરી ઉત્પાદનો અને ચોક્કસ પ્રકારના કાર્બોહાઇડ્રેટ્સથી પણ દૂર રહેવું જોઈએ. તેઓ પેટમાં ખેંચાણ અને ઝાડાનું કારણ બની શકે છે. જો આપણે ઓછા-અવશેષ આહારનું પાલન કરવાનું નક્કી કરીએ તો ડૉક્ટર અથવા આહાર નિષ્ણાત દ્વારા આપણું નિરીક્ષણ કરવું જોઈએ. ઓછા-અવશેષ ખોરાક સામાન્ય રીતે માત્ર ટૂંકા ગાળાના ઉપયોગ માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે.

તે આંતરડાના માઇક્રોબાયોમને પણ બદલી શકે છે. વ્યક્તિગત જરૂરિયાતોએ ખોરાકની માત્રા અને પ્રકારો તેમજ આહારને અનુસરવાનો સમય નક્કી કરવો જોઈએ. આ આહાર સામાન્ય રીતે લાંબા સમય સુધી અનુસરવામાં આવતો નથી.

ફાઇબર એ નથી કે તે આપણા શરીર માટે હાનિકારક પદાર્થ છે (હકીકતમાં તે આંતરડાના પરિવહનને નિયંત્રિત કરે છે), પરંતુ તે શરીર દ્વારા શોષાય ન હોવાથી, તે હેરાન કરનારા ફેરફારોનું કારણ બની શકે છે. આ પદાર્થ છોડના મૂળના ખોરાકમાં જોવા મળે છે (અનાજ, ફળો, શાકભાજી, બદામ, કઠોળ), તેથી આપણે તેને આપણા આહારમાંથી ઘટાડવો અથવા દૂર કરવો પડશે.

જેમ આપણે પહેલા કહ્યું તેમ, આ પ્રકારના આહારમાં કોઈપણ પદાર્થની હાજરીને દૂર કરવી જરૂરી છે જેનું કારણ બને છે પાચન તંત્રમાં વિક્ષેપ. તેથી, મોટાભાગનો આહાર પીવાના પાણી, અવિભાજ્ય અનાજ, સફેદ ચોખા, સફેદ બ્રેડ, ચા, તાણવાળા સૂપ, બાફેલા ઇંડા, સફેદ માંસ વગેરે પર આધારિત હશે.

સામાન્ય રીતે, ખોરાકમાં અવશેષો ઓછા હોય છે અને તેમની સહિષ્ણુતા સુધરે ત્યાં સુધી તેઓ ધીમે ધીમે સામેલ કરવામાં આવશે. રેડ મીટ, કોફી અને અલ્ટ્રા-પ્રોસેસ્ડ ઉત્પાદનો જેમાં ખાંડનું પ્રમાણ વધુ હોય છે તે કોઈપણ કિંમતે ટાળવું જોઈએ. આ ખાદ્યપદાર્થોમાં પ્યુરિન ભરપૂર માત્રામાં હોય છે, જે આ સ્વાસ્થ્ય સંદર્ભમાં બહુ ફાયદાકારક નથી.

ઓછા અવશેષ ખોરાકને અનુસરીને, અમે પાચનતંત્રમાંથી શક્ય તેટલું ઓછું માંગીએ છીએ. તે ઓછા ફાઇબરવાળા આહાર જેવું જ છે, પરંતુ તે કેટલાક ખોરાકને પણ બાકાત રાખે છે જે આંતરડાના સંકોચનને ઉત્તેજિત કરી શકે છે. પદ અવશેષો પાચનના પ્રારંભિક તબક્કાઓ સમાપ્ત થયા પછી પાચન માર્ગમાં રહેલ સામગ્રીનો સંદર્ભ આપે છે. આ સામગ્રીઓમાં ઘણી વખત ફાઇબર હોય છે કારણ કે શરીર તેને સંપૂર્ણપણે પચાવી શકતું નથી.

શૂન્ય અવશેષ આહાર ખોરાક પાચનતંત્ર દ્વારા મુસાફરી કરવામાં વિતાવેલા સમયને વધારે છે. ધીમી પાચન પ્રક્રિયા શરીર દ્વારા ઉત્પાદિત મળની માત્રામાં ઘટાડો કરે છે. એવું માનવામાં આવે છે કે આ શક્યતાઓને વધારે છે શરીર પોષક તત્વોને શોષી લે છે અને ઝાડા થવાની ઘટનાઓ પણ ઘટાડી શકે છે.

લાભો

જે ખોરાકમાં ફાઇબરનું પ્રમાણ વધુ હોય છે તે આંતરડામાં છોડના કેટલાક કણો છોડે છે જે પચાવી શકાતા નથી. આ અપાચ્ય પદાર્થ મુખ્યત્વે ફળો, શાકભાજી અને આખા અનાજમાંથી આવે છે, જોકે ડેરી ઉત્પાદનો પણ અવશેષો છોડી શકે છે.

આ અવશેષો સામાન્ય રીતે કોઈ સમસ્યા રજૂ કરતા નથી. વાસ્તવમાં, તે કચરો છે જે સ્ટૂલને વિશાળ રાખવામાં અને આંતરડામાંથી પસાર થવામાં મદદ કરે છે. જો કે, એવી પરિસ્થિતિઓમાં જ્યાં આંતરડાને હીલિંગને મંજૂરી આપવા માટે ધીમું કરવાની જરૂર છે, ઉદાહરણ તરીકે જો આપણને પાચન સંબંધી વિકૃતિ હોય, તો મુખ્ય ઉપાય એ છે કે આહારને સમાયોજિત કરવો.

ઓછી આંતરડાની હિલચાલ

જ્યારે આપણે ઓછા ફાઈબરવાળા ખોરાક ખાઈએ છીએ, ત્યારે આંતરડાને એટલી મહેનત કરવાની જરૂર નથી હોતી કારણ કે ઓછી કે કોઈ અપાચિત સામગ્રી બાકી રહે છે. છૂટકારો મેળવવા માટે ઓછા કચરા સાથે, અમારી પાસે ઓછી આંતરડાની ગતિ છે. આ ખોરાક આંતરડાના સંકોચન (પેરીસ્ટાલિસિસ) ને ઉત્તેજીત કરવાની પણ ઓછી શક્યતા ધરાવે છે.

ફાઇબર અને અવશેષો છોડતા ખોરાકને મર્યાદિત કરવાથી માત્ર IBD લક્ષણો ઘટાડવામાં જ નહીં, પરંતુ માફીમાં પણ મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવી શકે છે. તેવી જ રીતે, જો કે ઓછા-અવશેષ ખોરાક પર માત્ર મર્યાદિત પુરાવા છે જેમાં ઘન ખોરાકનો સમાવેશ થાય છે, વિજ્ઞાને દર્શાવ્યું છે કે મોટાભાગે પ્રવાહી, શૂન્ય-અવશેષ ખોરાક ક્રોહન રોગ ધરાવતા લોકો માટે ફાયદાકારક હોઈ શકે છે.

કોલોનોસ્કોપી તૈયારી

આંતરડાની તૈયારી, એટલે કે કોલોનમાંથી કચરો દૂર કરવો, આંતરડાની શસ્ત્રક્રિયા પહેલાં જરૂરી છે, અને આ પ્રક્રિયામાં અવશેષ-મુક્ત આહાર મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. તે શસ્ત્રક્રિયામાંથી પુનઃપ્રાપ્તિ દરમિયાન પણ મદદ કરી શકે છે.

જે લોકો આંતરડાની વિકૃતિઓ ધરાવતા નથી તેમના માટે, સંશોધન દર્શાવે છે કે શૂન્ય-અવશેષ આહાર પણ કોલોનોસ્કોપીની તૈયારીનો લાભદાયી ભાગ હોઈ શકે છે.

ઝાડા ટાળો

જ્યારે અવશેષ-મુક્ત આહાર કબજિયાતની તરફેણ કરી શકે છે, તે અતિસારના ગંભીર કેસ માટે આદર્શ છે. ઓછા (અથવા ના) ફાઇબર હોવાને કારણે, તે સતત ખાલી કરાવવાની તરફેણ કરે છે અથવા વધુ ફોર્મ વિના.

ઉપરાંત, મોટાભાગની હેમોરહોઇડ સારવારમાં લક્ષણોમાં રાહતનો સમાવેશ થાય છે જ્યાં સુધી સ્થિતિ તેની જાતે ઠીક ન થઈ જાય, તેથી ઓછા ફાઇબરવાળા આહાર અથવા સ્ટૂલ-સોફ્ટનિંગ દવાઓ દ્વારા તમારા મળને નાનો અને નરમ બનાવવો મહત્વપૂર્ણ છે.

આ પ્રકારના આહારનું પાલન ક્યારે કરવું?

જો આપણે ઉપર જણાવેલ ફાઈબર અથવા અન્ય કોઈપણ પદાર્થથી ભરપૂર ખોરાક ખાઈએ ત્યારે આંતરડાના સંક્રમણમાં કોઈ સમસ્યા ન હોય, તો આ ટીપ્સનો ઉપયોગ કરવો જરૂરી નથી. તે શું કરી શકે છે તે લોકો માટે રાહત બની શકે છે જેઓ ગેસ, પેટમાં બળતરા, ઝાડા, ઉલટી...

બાવલ સિંડ્રોમ, ક્રોહન રોગ, ડાયવર્ટિક્યુલાટીસ, તીવ્ર ગેસ્ટ્રાઇટિસ અથવા અલ્સેરેટિવ કોલાઇટિસ ધરાવતા દર્દીઓમાં ઓછા અવશેષ ખોરાકની ખૂબ ભલામણ કરવામાં આવે છે. જે લોકોએ સર્જરી કરાવી છે તેઓ પણ આ આહાર માર્ગદર્શિકાને અનુસરવાનું વલણ ધરાવે છે.

સામાન્ય બાબત એ છે કે આંતરડાને વિરામ આપવાનું વિચારીને આપણે ટૂંકા સમયમાં આ આહાર પસંદ કરવો પડશે. જો કે ઓછા-અવશેષ ખોરાકની અવધિ વિશે તમને સલાહ આપવા માટે માત્ર એક ન્યુટ્રિશનિસ્ટ અથવા ડૉક્ટર જ રહેશે. ધ્યાનમાં રાખો કે ભોજનનું મિશ્રણ અને વિતરણ પણ જરૂરી છે, તેથી હંમેશા નિષ્ણાતનો અભિપ્રાય રાખો.

ક્રોહન રોગ

આ એક ઓટોઇમ્યુન ડિસઓર્ડર છે જે પાચનતંત્રમાં બળતરા અને નુકસાનનું કારણ બને છે. તેનો કૌટુંબિક ઇતિહાસ ધરાવતા લોકોમાં તેનો વિકાસ થવાની શક્યતા વધુ હોય છે, જો કે તે કેવી રીતે થાય છે અથવા શા માટે શરીર તેના પોતાના પેશીઓ પર હુમલો કરે છે તે સ્પષ્ટ નથી.

કમનસીબે, હજુ પણ ક્રોહન રોગનો કોઈ ઈલાજ નથી. જોકે સારી સારવાર એ હેરાન કરનારા લક્ષણોને દૂર કરવા માટે આહારમાં ફેરફાર છે. ક્રોહન રોગ ધરાવતા કેટલાક લોકો આંતરડામાં અવરોધ અને નાના આંતરડાના સાંકડા થવાનો અનુભવ કરે છે. ઓછા-અવશેષ ખોરાક ખાવાથી, પીડા અને ખેંચાણ જેવા લક્ષણો ઘટાડી શકાય છે.

જો કે, ક્રોહન જેવા બળતરા આંતરડાના રોગોમાં અવશેષો વિના આહારની અસરકારકતા પર વિજ્ઞાન હજુ પણ અનિર્ણાયક અથવા વિરોધાભાસી છે.

અલ્સેરેટિવ કોલેટીસ

અલ્સેરેટિવ કોલાઇટિસ ધરાવતા લોકો માટે શૂન્ય-અવશેષ આહાર પણ મદદરૂપ થઈ શકે છે, જોકે સર્વસંમતિનો સમાન અભાવ છે. આ દાહક આંતરડાના રોગ મોટા આંતરડાના આંતરિક અસ્તરમાં બળતરા અને અલ્સરનું કારણ બને છે. બળતરાને કારણે કેટલાક લોકો તેમની ભૂખ ગુમાવી શકે છે અને ઓછું ખાય છે. પરંતુ આ સ્થિતિ કુપોષણ તરફ દોરી શકે છે.

કેટલીકવાર, વિશેષ પ્રકારનો આહાર લક્ષણોને ઉલટાવી શકે છે અને ભૂખને પ્રોત્સાહન આપે છે. આ કિસ્સામાં, જ્યારે અમે આંતરડાના અવરોધ અથવા શસ્ત્રક્રિયામાંથી પુનઃપ્રાપ્ત થઈએ ત્યારે ઓછા-અવશેષ આહાર આપણને સારી રીતે પોષિત રાખવામાં મદદ કરી શકે છે. જો કે, અમારા કેસનું મૂલ્યાંકન કરવા અને ખોરાક અંગે ચોક્કસ ભલામણો આપવા માટે નિષ્ણાત સાથે વાત કરવી મહત્વપૂર્ણ છે.

જઠરાંત્રિય માર્ગના ચેપ

આ સામાન્ય રીતે સૅલ્મોનેલા અથવા ઇ. કોલી જેવા બેક્ટેરિયામાંથી ફૂડ પોઇઝનિંગને કારણે થાય છે. જ્યારે તમે જઠરાંત્રિય ચેપમાંથી પુનઃપ્રાપ્ત થાઓ ત્યારે ઘણા ડોકટરો નરમ, ઓછા ફાઇબરવાળા ખોરાકની ભલામણ કરે છે.

સ્વસ્થ થતાં અમે ફટાકડા, ટોસ્ટ, જેલ-ઓ, સફરજન અને સૂપ ખાધા હશે. પરંતુ આમાંના કોઈપણ ખોરાકમાં વધુ પ્રમાણમાં ફાઈબર નથી હોતું. ઘણા તબીબી નિષ્ણાતો દૂધ અને અન્ય ડેરી ઉત્પાદનોને ટાળવાની પણ ભલામણ કરશે જેમાં લેક્ટોઝ, કેફીન, આલ્કોહોલ અને ફેટી અથવા મસાલેદાર ખોરાક હોય.

કોલોનોસ્કોપી અથવા સર્જરી

એવા લોકો માટે સારા સમાચાર છે જેઓ કોલોનોસ્કોપીને ટાળે છે કારણ કે એક દિવસની તૈયારી સ્પષ્ટ લિક્વિડ ક્લિનિંગ ડાયટ સાથે છે. કેટલાક સંશોધનો દર્શાવે છે કે તમારી કોલોનોસ્કોપીના આગલા દિવસે ઓછા-અવશેષ (ઓછા ફાઇબર) નક્કર ખોરાકના નાના ભાગો ખાવાથી સ્પષ્ટ પ્રવાહી ખોરાક ખાવા કરતાં વધુ સારા પરિણામો મળે છે.

ઉદાહરણ તરીકે, એ.ના કિસ્સામાં કોલોનોસ્કોપી આ પ્રકારના બિન-અવશેષ આહારનો ઉપયોગ આંતરડાની ગતિના કદ અને સંખ્યાને મર્યાદિત કરવા માટે થાય છે. તેથી જ્યારે કોઈ વ્યક્તિ આ પ્રકારના પરીક્ષણો કરવા જઈ રહ્યું હોય ત્યારે તે કરવું સામાન્ય પ્રથા છે અને ડોકટરોએ અવરોધોથી દૂર રહેવાની જરૂર છે. સામાન્ય રીતે, આ પ્રક્રિયાનો ઉપયોગ મોટા આંતરડા અને ગુદામાર્ગમાં અસાધારણતા શોધવા માટે થાય છે.

ઇંડા, દહીં, ચીઝ, બ્રેડ, કુટીર ચીઝ, ચિકન નગેટ્સ અને આછો કાળો રંગ અને ચીઝ જેવા ઓછા અવશેષોવાળા ખોરાક પેટમાં સરળતાથી તૂટી જાય છે અને આંતરડાની તૈયારી સાથે તેને દૂર કરવામાં આવે છે. બીજી તરફ, ફળો, બદામ અથવા શાકભાજી જેવાં ઉચ્ચ અવશેષો ધરાવતાં ખાદ્યપદાર્થો એટલો બગડતા નથી અને આંતરડાની કલ્પના કરવી મુશ્કેલ બનાવે છે.

જ્યારે આપણે એમાંથી સ્વસ્થ થઈ રહ્યા હોઈએ ત્યારે ઓછા-અવશેષ ખોરાકની ભલામણ કરવામાં આવે તે પણ સામાન્ય છે આંતરડાની શસ્ત્રક્રિયા તાજેતરનું જો તમે તાજેતરની આંતરડાની શસ્ત્રક્રિયામાંથી પુનઃપ્રાપ્ત થઈ રહ્યાં હોવ તો ડૉક્ટર તમને અસ્થાયી રૂપે આવા આહારનું પાલન કરવાની ભલામણ કરી શકે છે. ઉદાહરણ તરીકે, જો તમારી પાસે હમણાં જ ileostomy, colostomy, અથવા resection છે.

કેન્સર

આમાં એવા લોકોનો સમાવેશ થાય છે જેઓ જઠરાંત્રિય માર્ગના કેન્સર અથવા કેન્સરની ચોક્કસ સારવાર (જેમ કે રેડિયેશન થેરાપી) અથવા કેન્સર સર્જરીને કારણે જઠરાંત્રિય અગવડતા અનુભવે છે.

કેન્સરની કેટલીક સારવારો સ્ટૂલ પસાર કરવાનું મુશ્કેલ બનાવે છે. શૂન્ય-અવશેષ અથવા ઓછા ફાઇબર ખોરાક પાચન માર્ગ દ્વારા ખોરાકની સરળ હિલચાલને પ્રોત્સાહન આપી શકે છે, આંતરડાના અવરોધની રચનાની શક્યતા ઘટાડે છે.

રમતવીરો

જો કે વજન વધારવાની તીવ્ર પ્રક્રિયામાં મદદ કરવા માટે સામાન્ય રીતે ઓછા અવશેષ ખોરાકને અપનાવવામાં આવે છે, તે વજન વર્ગની રમતોની બહાર પ્રદર્શન લાભો પણ પ્રદાન કરી શકે છે.

પાવર સ્પોર્ટ્સમાં, ઉદાહરણ તરીકે, એથ્લેટ્સ ઘણીવાર તેમના શરીરને મહત્તમ ઊંચાઈ અથવા અંતર (ઊંચો કૂદકો અથવા લાંબી કૂદ) ખસેડવાનો પ્રયાસ કરે છે. આંતરડાની સામગ્રીમાં ઘટાડો સાથે સંકળાયેલ તીવ્ર વજન ઘટાડવું શરીરના સમૂહને ઘટાડીને પાવર-ટુ-માસ રેશિયોમાં વધારો કરશે, જે જમ્પિંગ પ્રદર્શન પરિણામોમાં સુધારો કરી શકે છે. સહનશક્તિ એથ્લેટ્સ સ્પર્ધા પહેલા ઓછા અવશેષ આહારથી પણ લાભ મેળવી શકે છે.

સામાન્ય રીતે, ગ્લાયકોજેન સ્ટોર્સ સંતૃપ્ત થાય તેની ખાતરી કરવા માટે સ્પર્ધા પહેલા 6-12 ગ્રામ/કિલો/દિવસના કાર્બોહાઇડ્રેટ લોડિંગ પ્રોટોકોલને અનુસરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. આવા પ્રોટોકોલ કસરત પ્રદર્શનને સુધારવા માટે વારંવાર દર્શાવવામાં આવ્યા છે; જો કે, તે સંગ્રહિત ગ્લાયકોજેન સાથે પાણીના બંધનને પણ સરળ બનાવે છે, જેના કારણે બોડી માસમાં વધારો થાય છે.

કાર્બોહાઇડ્રેટ-લોડિંગ તબક્કા દરમિયાન ઓછા-અવશેષ કાર્બોહાઇડ્રેટ-સમૃદ્ધ ખોરાક (જેમ કે શુદ્ધ અનાજ) પસંદ કરીને, રમતવીર ગ્લાયકોજેન સ્ટોર્સને સંતૃપ્ત કરતી વખતે શરીરના સમૂહમાં આ વધારાને આંશિક રીતે ઘટાડી શકે છે. જો કે આનાથી શરીરના સમૂહમાં થોડો ફેરફાર થઈ શકે છે, જ્યારે વિજયનો માર્જિન અપવાદરૂપે નાનો હોય ત્યારે તે ભદ્ર સ્પર્ધાના પરિણામને પ્રભાવિત કરી શકે છે.

તેથી, કોઈ ઇવેન્ટ પહેલાં સહનશક્તિ અથવા પાવર સ્પોર્ટ્સ એથ્લેટ્સમાં ઓછી અવશેષ ખાવાની પેટર્ન વાજબી હોઈ શકે છે. તેથી ઓછી અવશેષ ખાવાની પેટર્ન સ્પર્ધા પહેલા સહનશક્તિ અથવા પાવર સ્પોર્ટ્સ એથ્લેટ્સમાં વાજબી હોઈ શકે છે.

શૂન્ય કચરો ખોરાક

નીચા-અવશેષ ખોરાકના ધ્યેય સાથે ફાઇબર અને અન્ય પદાર્થોને મર્યાદિત કરે છે સ્ટૂલનું પ્રમાણ ઘટાડવું. આના પરિણામે ઓછી અને નાની આંતરડાની હિલચાલ થાય છે, જે આંતરડાના રોગોના લક્ષણોને દૂર કરી શકે છે જે આંતરડાની અસ્વસ્થતા પેદા કરી શકે છે.

પરંતુ, દેખીતી રીતે, તમે કોઈપણ પોષક જૂથને છોડી શકતા નથી. ખાસ કરીને પ્રોટીન, સૂક્ષ્મ પોષકતત્ત્વો (ખનિજો અને વિટામિન્સ) અને પાણી તમને હાઇડ્રેટ કરે છે. ઓછા-અવશેષ ખોરાક પર તમારા સ્ટૂલના મોટા ભાગને ઘટાડીને કબજિયાતને રોકવા માટે વધુ પ્રવાહી, ખાસ કરીને પાણી પીવું જરૂરી હોઈ શકે છે. તેમ છતાં, તે પોષણ નિષ્ણાત હશે જે તમને સલાહ આપશે કે તમારે દૈનિક ફાઇબરની મહત્તમ માત્રા લેવી જોઈએ (સામાન્ય રીતે તે 10-15 ગ્રામથી વધુ નહીં હોય).

ઓછા અવશેષ આહારને અનુસરવા માટેની કેટલીક સામાન્ય સલાહ નીચે મુજબ છે: (દરેક કેસ વ્યક્તિગત છે, હંમેશા ડૉક્ટર અથવા ન્યુટ્રિશનિસ્ટની સૂચનાઓનું પાલન કરો). વધુમાં, ઓછા-અવશેષ ખોરાક હોવો જોઈએ સારી રીતે રાંધેલ. બ્રૉઇલિંગ, બ્રૉઇલિંગ અથવા ગ્રિલિંગ જેવી રસોઈ પદ્ધતિઓ ટાળો, કારણ કે આ ખોરાકને સખત અથવા સૂકવી શકે છે. ઓછા-અવશેષ ખોરાક માટે સૌથી વધુ ભલામણ કરેલ રસોઈ પદ્ધતિઓ બાફવામાં, સ્ટ્યૂડ, બાફેલી અથવા માઇક્રોવેવ છે.

પ્રોટીન અને ડેરી ઉત્પાદનો

નિષ્ણાતો દરરોજ કુલ 2 કપ સોફ્ટ ડેરી ઉત્પાદનોનું સેવન કરવાની અને કોઈપણ બદામ, ફળો અથવા શાકભાજી ઉમેરવાનું ટાળવાની ભલામણ કરે છે. તેઓ પ્રોટીન અને થોડી ચરબીની ઊંચી ટકાવારી સાથે માંસ ખાવાની પણ સલાહ આપે છે. આ કિસ્સામાં, આપણે તમામ પ્રકારના લાલ માંસને ટાળવું જોઈએ.

• દહીં
• મલાઈ કાઢી લીધેલું દૂધ
• લેક્ટોઝ મુક્ત દૂધ
• સાજો ચીઝ
• ગઠ્ઠો તાજી ચીઝ
• ઓછી ચરબીવાળી ચીઝ
• છાશ
• રાંધેલું માંસ
• પેસ્કોડો
• એવ્સ
• ઇંડા
• ટોફુ
• સફેદ માંસ

બ્રેડ અને અનાજ

જ્યારે આપણે આપણા આહારની કાળજી લેવાનો પ્રયત્ન કરીએ છીએ ત્યારે આખા અનાજ સૌથી વધુ ભલામણ કરેલ વિકલ્પ છે તે હકીકત હોવા છતાં, કેટલીક ક્ષણો અથવા બીમારીઓમાં શુદ્ધ વિકલ્પ લેવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. જ્યારે આખા ઘઉંના પાસ્તા અથવા બ્રેડનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, ત્યારે અમે સારી માત્રામાં ફાઈબર ઉમેરીએ છીએ, તેથી જ રિફાઈન્ડ વર્ઝનને અવશેષો વિનાના આહાર માટે પસંદ કરવામાં આવે છે.

• સફેદ બ્રેડ
• બિન-આખા ઘઉંના પાસ્તા
• સફેદ ભાત

શૂન્ય અવશેષ ખોરાક માટે શાકભાજી

શાકભાજીને ઓછી માત્રામાં લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે કારણ કે તે ફાઇબરનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે. જો કે અમે અગાઉ ટિપ્પણી કરી છે કે ખોરાકને બાફેલી અથવા રાંધવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, કેટલીક શાકભાજી એવી છે કે જે આપણે ખરાબ પરિસ્થિતિના જોખમ વિના ખાઈ શકીએ છીએ. તે મહત્વનું છે કે તમે તળેલા શાકભાજી, બીજ અથવા શેલો સાથે ન ખાઓ.

• કાચો:
  • લેટીસ
  • કાકડી (ત્વચા અને બીજ વિના)
  • ઝુચિિની
• રાંધેલા અથવા તૈયાર:
  • પીળો સ્ક્વોશ (બીજ વગરનો)
  • પાલક
  • બેરેનજેના
  • બ્રોડ બીન્સ
  • છાલવાળા બટાકા
  • શક્કરીયા
  • યહૂદી
  • શતાવરીનો છોડ
  • બીટ્સ
  • ગાજર

ફળો

કોઈપણ પ્રકારના આહારમાં ફળો પણ જરૂરી છે. સામાન્ય રીતે આંતરડાના સંક્રમણને સુધારવા, સારી પાચન જાળવવા અને સંપૂર્ણ પોષણ મેળવવા માટે તેઓને સારા ખોરાક તરીકે ભલામણ કરવામાં આવે છે. જો કે, એવા કેટલાક પ્રકારો છે (જેમ કે કિવી અથવા પ્લમ) જે ખૂબ ફાઇબર પ્રદાન કરે છે. અહીં અમે ખૂબ જ પ્રયત્નો કર્યા વિના પચવા માટે શ્રેષ્ઠ ભલામણ કરીએ છીએ.

• પલ્પ વિના કુદરતી ફળોના રસ
• જરદાળુ
• કેળા
• તરબૂચ
• સેન્ડીયા
• પીચ
• પપૈયા
• પેરા
• એપલ
• નેક્ટેરિન

સ્વસ્થ ચરબી

શરીર માટે અન્ય જરૂરી પોષક તત્વ ચરબી છે. આ કિસ્સામાં, જેમ કે બદામને અવશેષ-મુક્ત આહારમાં ટાળવો જોઈએ, તંદુરસ્ત ચરબીના શ્રેષ્ઠ સ્ત્રોતો આમાં મળી શકે છે:

• વિશેષ વર્જિન ઓલિવ તેલ
• એવોકાડો
• કુદરતી અખરોટનું માખણ

જો કે એવોકાડોમાં ફાઈબર પણ હોય છે, તે 7 દીઠ માત્ર 100 ગ્રામ જ આપે છે. તેને નિયંત્રિત રીતે અને તેનો દુરુપયોગ કર્યા વિના લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. વધુમાં, તે તૃપ્તિની તરફેણ કરે છે, તેથી જ્યારે આપણું પેટ દુખે છે ત્યારે તે એક ઉત્તમ ખોરાક છે પરંતુ આપણે ખાવાની જરૂર છે.

મેનુ ઉદાહરણ

જો કે એવી ભલામણ કરવામાં આવે છે કે નિષ્ણાત શૂન્ય-અવશેષ આહાર માટે સાપ્તાહિક મેનૂ ડિઝાઇન કરે, અહીં આપણે આ પ્રકારના ઓછા-અવશેષ આહાર પર શું ખવાય છે તેનો થોડો ખ્યાલ રાખી શકીએ છીએ.

નાસ્તા માટે:

• ઈંડાની ભુર્જી
• પેનકેક અથવા માખણવાળી ફ્રેન્ચ ટોસ્ટ
• પલ્પ વગરનો રસ અથવા દૂધ અને ખાંડ સાથે ડીકેફિનેટેડ કોફી

બપોરના ભોજન માટે:

• રાંધેલા ગાજર સાથે બેકડ ચિકન સ્તન
• સીડલેસ બન, ડુંગળી, લેટીસ અને કેચઅપ સાથે ચીઝબર્ગર
• ફ્રેન્ચ બ્રેડ પર તુર્કી અથવા ચિકન સેન્ડવિચ

રાત્રિભોજન માટે:

• સફેદ ચોખા, બાફેલા શાકભાજી અને બેકડ ચિકન
• ત્વચા, માખણ અને ખાટા ક્રીમ વગર બેકડ બટાકા
• માખણ અથવા ઓલિવ તેલ સાથે શેકેલી માછલી, શતાવરીનો છોડ અને પાસ્તા

શેષ ખોરાક શું છે?

ઓછા-અવશેષ આહારમાં હજુ પણ એવા ખોરાકનો સમાવેશ થઈ શકે છે જે તમે ખાવા માટે ટેવાયેલા છો, જેમ કે રાંધેલા શાકભાજી, ફળો, સફેદ બ્રેડ અને માંસ, પરંતુ તમારે ફાઈબરની માત્રાને દૂર કરવી જોઈએ. દાખ્લા તરીકે:

• ફણગો
• આખા અનાજ (આખા અનાજ)
• કાચી શાકભાજી
• ફળો અને તેનો રસ
• છાલ સાથે શાકભાજી અને ફળો
• સુકા ફળ
• બીજ
• માંસમાં ચેતા

ટાળવા માટેના ખોરાક અને પીણાંમાં આપણે ભોજન શોધીએ છીએ મસાલેદાર આ પ્રકારનો ખોરાક બિનઆરોગ્યપ્રદ નથી, પરંતુ તેમાં એવા પદાર્થો હોય છે જે આપણા આંતરડાના માર્ગને બદલી શકે છે. આ પ્રકારના રોગોમાં હાર્ટબર્ન ખૂબ સામાન્ય છે, તેથી મરચાં જેવા ખોરાકથી દૂર રહેવું વધુ સારું છે.
બીજી બાજુ, આ સોસેજ અને લાલ માંસ પણ આપણા નિયમિત વપરાશમાંથી ગાયબ થઈ જવું જોઈએ. આ ખોરાકમાં સંતૃપ્ત ચરબીની ઊંચી માત્રા હોય છે જે આંતરડા અને પાચનની બળતરાને પ્રોત્સાહન આપી શકે છે. દુર્બળ માંસ અથવા અન્ય પ્રકારના પ્રોટીન માટે પસંદ કરો જે તમને યોગ્ય સ્તર સુધી પહોંચવામાં મદદ કરે છે.

ખોરાક તળેલું અથવા પુષ્કળ તેલ સાથે કોઈપણ પ્રકારના આહારમાંથી બહાર હોવું જોઈએ. જો તમને પાચનની સમસ્યા હોય, તો ઊંચા તાપમાને વધેલા તેલની શરીર પર અનિચ્છનીય અસરો થાય છે. જેમ સાથે કેસ છે દારૂ, જીવતંત્ર માટે ઝેરી પદાર્થ છે. બીજી તરફ આ કોફી તે સામાન્ય આહારમાં ખતરનાક નથી, પરંતુ તે સંવેદનશીલ પાચન તંત્ર ધરાવતા લોકોમાં અગવડતા લાવી શકે છે.

ફળો, શાકભાજી, અનાજ અને કઠોળ મહત્વપૂર્ણ એન્ટીઑકિસડન્ટો, ફાયટોન્યુટ્રિઅન્ટ્સ અને વિટામિન્સ, ખનિજો પ્રદાન કરે છે. સામાન્ય રીતે, આપણે સંતુલિત આહાર લેવાનો પ્રયાસ કરવો જોઈએ, સિવાય કે નિષ્ણાત ડૉક્ટર દ્વારા નિર્દેશિત કરવામાં આવે, કારણ કે ઓછા-અવશેષ ખોરાક શરીરને શ્રેષ્ઠ રીતે કાર્ય કરવા માટે જરૂરી એવા પોષક તત્વો પૂરા પાડતા નથી.

આ તમામ પોષક તત્વો સારા સ્વાસ્થ્ય માટે જરૂરી છે. ખામીઓને સુધારવા માટે પૂરક ખોરાકની જરૂર પડી શકે છે. આહારમાં ફેરફાર કરતા પહેલા અથવા આપણી જાતે પૂરક ઉમેરતા પહેલા તબીબી વ્યાવસાયિક સાથે વાત કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

જોખમો

જોકે શૂન્ય-અવશેષ આહાર જઠરાંત્રિય લક્ષણોને દૂર કરવામાં મદદ કરી શકે છે, તે હજુ પણ કેટલાક જોખમો ધરાવે છે. ઉદાહરણ તરીકે, તેમાં આપણને સ્વસ્થ રાખવા માટે પૂરતા પોષક તત્વોનો અભાવ છે, મોટા પ્રમાણમાં સ્ટાર્ચયુક્ત ખોરાક ખાવાથી વજન વધી શકે છે અને બ્લડ સુગરમાં વધારો થઈ શકે છે.

આહારમાં શક્ય તેટલા પોષક તત્વોનો સમાવેશ થાય તે સુનિશ્ચિત કરવા માટે આહાર નિષ્ણાત દ્વારા સલાહ આપવામાં આવેલ આ પ્રકારનો આહાર કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. સારું સ્વાસ્થ્ય જાળવવા અને વજન વધતું અટકાવવા માટે દરરોજ કસરત કરવી પણ ફાયદાકારક હોઈ શકે છે. જો કે, શૂન્ય-અવશેષ આહાર લાંબા ગાળા માટે નથી. તીવ્ર સમસ્યાઓ માટે, પાંચથી સાત દિવસ માટે આહારનું પાલન કરવાની અને પછી ફરીથી ફાઇબર ઉમેરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. પરંતુ દરેક વસ્તુ દરેક વ્યક્તિ માટે વિશિષ્ટ છે.

કેટલાક કિસ્સાઓમાં, ગેસ્ટ્રોઇન્ટેસ્ટાઇનલ લક્ષણોને નિયંત્રિત કરવામાં એક અઠવાડિયાથી વધુ સમય લાગી શકે છે. તે કેટલાક લોકો માટે સલામત હોઈ શકે છે. પરંતુ જો આપણે આ આહારને વર્ષો સુધી જાળવી રાખીએ તો તે બની શકે છે ખામીઓ વિકસાવો અને અમારે આહારમાં તંદુરસ્ત ખોરાકનો સમાવેશ કરવાની અન્ય રીતો શોધવી પડશે. જઠરાંત્રિય કેન્સર ધરાવતા લોકો માટે તે ખાસ કરીને પડકારજનક હોઈ શકે છે જેની સારવારમાં ઘણા મહિનાઓ લાગી શકે છે. કોઈપણ પ્રકારના પ્રતિબંધિત આહારને જાળવવો મુશ્કેલ છે. આપણે મદદ માટે પૂછવામાં અચકાવું જોઈએ નહીં.

ટિપ્સ

શૂન્ય-અવશેષ આહાર પેટમાં ખેંચાણ, ઝાડા, ગેસ અને પેટનું ફૂલવું જેવા પાચન લક્ષણોમાંથી અસ્થાયી રાહત આપવા માટે રચાયેલ છે. તેનો હેતુ લાંબા ગાળાની જીવનશૈલીમાં ફેરફાર કરવાનો નથી.

જો આપણને આંતરડાની બળતરાની બિમારી હોય, જેમ કે ક્રોહન રોગ અથવા અલ્સેરેટિવ કોલાઇટિસ, તો ડૉક્ટર ગેસ, પેટનું ફૂલવું, ઝાડા અને ખેંચાણ જેવા જઠરાંત્રિય લક્ષણોમાં રાહત આપવા માટે ટૂંકા ગાળાના ઓછા-અવશેષ ખોરાકની ભલામણ કરી શકે છે.

ઓછા-અવશેષ ખોરાક કેટલાક પોષક-ગાઢ ખોરાક માટે પરવાનગી આપે છે, પરંતુ તે પ્રતિબંધિત પણ છે અને પોષક લક્ષ્યોને પૂર્ણ કરવામાં મુશ્કેલી ઊભી કરી શકે છે. લાંબા ગાળા માટે આ આહારની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી અને તેને ડૉક્ટર અથવા આહાર નિષ્ણાતની દેખરેખ હેઠળ અનુસરવી જોઈએ. સામાન્ય રીતે, શૂન્ય-અવશેષ આહાર લેનારાઓ તેમના લક્ષણોમાં સુધારો થયા પછી ધીમે ધીમે તેમના સામાન્ય આહારમાં પાછા આવી શકે છે.

ઓછા અવશેષ ખોરાક પરના ઘણા ખોરાકમાં ફાઇબર ઓછું હોય છે, જે તંદુરસ્ત આહારનો આવશ્યક ભાગ છે. જો કે ફાઇબરનો ઓછો ખોરાક જઠરાંત્રિય લક્ષણોમાં રાહત આપે છે, તે લાંબા ગાળે ટકાઉ નથી.