Mindannyian egy egészséges majonézről álmodozunk, és mindig hisszük, hogy ez nem lehetséges, amíg nem jövünk, és megvalósítjuk. Lépésről lépésre mutatjuk be az egészséges, szénhidrátszegény és cukormentes, keto diétához megfelelő majonézt. Ez az egyik legegyszerűbb és leggyorsabb elkészíthető recept, sőt, ha nagy majonézrajongók vagyunk, akkor az étkezésünk fő kacsája elkészítése előtt néhány perccel "bekapkodhatunk" és elkészíthetjük.
A majonéz készítése rejtélynek tűnik mindaddig, amíg meg nem mondják, hogy 3 összetevőből áll. Ráadásul mindig sokkal jobb megoldás lesz, mint zsírokkal, cukrokkal, stabilizátorokkal, ízfokozókkal, stabilizátorokkal, tartósítószerekkel stb. töltött ipari majonéz vásárlása.
A szószok nem nagyon ajánlottak, de ha házi készítésűek, akkor gyakrabban is fogyaszthatnánk, de nem válik mindennapi szokássá. Továbbá, hogy a ketogén diéta nagyon szigorú sok élelmiszerrel. Ennek ellenére imádni fogjuk ezt a keto majonézt, akár betartjuk ezt a diétát, akár nem.
Mert egészséges?
A szénhidrátszegény majonéz mindig egészséges, főleg ha házi készítésű, hiszen a kommersz majonézek általában mesterséges, felesleges és egészségtelen összetevőket tartalmaznak. Ebben az esetben ez a keto majonéz recept csak 7 gramm szénhidrátot, 2 gramm fehérjét és 56 gramm egészséges zsírt tartalmaz.
A keto diéta azok számára, akik nem tudják biztosan, egy olyan diéta, amelyet más célból hoztak létre, mint a fogyást, mivel egy kísérlet volt az epilepszia csökkentésére gyermekeknél 4 évtizeddel ezelőtt. Később diétaként vált népszerűvé, tekintettel arra, hogy mennyire hatékony a fogyás, a szénhidrátok étrendből való kiiktatásán és a zsírok növelésén alapul.
Ennek van egy negatív oldala is, hogy megváltoztatja az anyagcserét, hiszen a szénhidrát csökkentésével a sejtek más energiaforrást keresnek és zsírt használnak fel, ezért is hatékony diéta, de nem mindenkinek. Javasoljuk, hogy szakember felügyelete alatt álljunk, hogy ne kerüljön veszélybe egészségünk.
A legjobb, ha felkeresünk egy táplálkozási dietetikust, és segítünk egészségesen lefogyni. Ráadásul ez nem mindig táplálkozási probléma, hanem lehetnek mögöttes problémák, például hormonális egyensúlyhiány. Ha diéta alá vetjük magunkat, ügyelnünk kell arra, hogy az egészséges legyen, sportoljunk, ne legyen gyógyszerek, helyettesítő élelmiszerek.
Ez kell az elkészítéséhez
Ez a keto majonéz többféleképpen elkészíthető, de edénytípusról beszélünk. Elég egy elektromos keverő, ennek hiányában megtehetjük elektromos habverővel összekeverjük. Villával vagy habverővel kézzel is elkészíthető, de tovább tart a recept elkészítése, és fennáll annak a veszélye, hogy a hozzávalók nem keverednek jól, és a majonéz összetörik. Azaz ki kell dobni és elölről kezdeni, ha nem tudjuk visszaszerezni.
Egy másik fontos részlet a fűszerek. Ha jól megnézzük, a receptünkbe nem teszünk fűszereket, és ez azért van, mert itt szeretnénk elmagyarázni, hogy olyan fűszerek, mint a finom fűszernövények, bors, koriander, oregánó, curry, rozmaring stb. Ezek olyan extra dolgok, amelyeket az utolsó pillanatban adhatunk hozzá, mielőtt befejeznénk a verést.
Ha először készíti el ezt a receptet, javasoljuk, hogy az általunk elmondottak szerint készítse el, és ha van némi tapasztalata, kezdjen hozzá további összetevőket, például fűszereket. Ellenkező esetben valószínűleg kudarcot vallunk, mert a majonézben az a rossz, hogy a hozzávalókat le lehet vágni.
A majonéz a tojás okozta stabilizáló hatás megszakadásakor lebomlik, ami segíti, hogy az olaj jól elkeveredjen a többi hozzávalóval és a fehérjékkel. A tojásnak köszönhetően stabil kapcsolatok jöhetnek létre a víz és az olaj között, ha pedig a majonéz megtörik, az azért van, mert az olaj, a víz és a tojásfehérjék közötti híd megszakadt.
Innen nincs visszaút, így elölről kell kezdenünk. Bár próbálkozhatunk több tojás hozzáadásával, mert a hiba oka lehet a mennyiség. Néha úgy oldják meg, hogy tovább verjük, vagy tejet adunk a keverékhez.
Tippek a tökéletes keto majonézhez
A tökéletesség létezik, és ezt próbáljuk ki ezzel a recepttel. Ehhez adunk néhány egyszerű tanáccsal, ami segít jobban összeilleszteni a tányéron lévő ételekkel, hiszen nem ugyanaz, ha szendvicshez majonézt használunk, mint húshoz vagy burgonyához, mint felhasználni. tenger gyümölcseivel és halakkal.
A majonéz összetevői, valamint mindegyik mennyisége és a főétel fűszerei miatt a szósz jobban vagy rosszabbul illeszkedik az ételhez. A problémákat még azelőtt meg akarjuk oldani, hogy létrehozzuk őket, ezért ha a keto majonézt tenger gyümölcseivel akarjuk kombinálni, akkor citromlevet vagy fehérborecetet kell használnunk. Ha húsokat és kolbászt fogunk enni, a legjobb, ha vörösborecetet használunk. Semleges evés esetén ajánlott fele fehér ecet és fele ecet használata citromlé.
Ennek a majonéznek a tartósításához hermetikusan záródó edényben kell elkészítenünk, és javasoljuk az üveget, például üvegedényt. Ez a recept kb 5 napig eláll a hűtőben, de ha azt látjuk, hogy húsleves van, a fehér színe sárgássá válik, már nem olyan az illata, vannak csomók és ilyenek, az annak a jele, hogy felvágták és megromlott. , ezért semmilyen koncepció alatt nem javasoljuk a fogyasztását. Ha megkockáztatjuk a fogyasztását, a szalmonellózis súlyos következményeit szenvedhetjük el.
Egy másik tipp, ha több keto majonézt szeretnénk, csak növelni kell az olaj, ecet vagy citromlé, mustár és a kívánt fűszerek mennyiségét, de a tojás marad. Egyetlen tojásból akár egy liter olajjal is majonéz készíthető. Ha 1 liternél többet használunk, akkor növelni kellene a tojások számát, de egy liter olajjal szinte egy egész étterem majonéze jut.
