Ha a palacsintára gondolunk, először azok jutnak eszünkbe, amelyeket csokoládéval fogyasztunk reggelire, igaz? Szeretnénk felfedezni egy ebédre vagy egy könnyű vacsorára alkalmas változatot. A spenótos palacsintát nagyon egyszerű elkészíteni, és mindössze két hozzávalóra van szükségünk. Ráadásul zöldes színe felkelti a kicsik vagy a vendégek figyelmét, akik megkóstolják ezt az ételt.

Ez a spenótos palacsinta recept egyértelműen azon kevesek közé tartozik, amelyeket gyerekeknek készítettek. Nagyon szórakoztatóak az élénkzöld színnel, és ez egy nagyszerű módja annak, hogy valódi zöldeket iktasson be az étkezésébe. Valóban nem tűnik a legjobb tervnek a kicsiket rejtett zöldségekkel bolondítani a gyerekek számára, bár néha nincs más lehetőség.

És ha egy rakás zöld palacsinta titkos bébispenóttal működik, akkor hajrá! Ráadásul remek módja annak, hogy mesterséges színezékek vagy ételfestékek használata nélkül is megünnepeljük Szent Patrik napját.

Miért egészségesek?

Ezeket a palacsintákat nagyon könnyű elkészíteni. Egyszerűen összekeverjük az összes hozzávalót egyszerre. Nagyon jól összekeverjük és már főzni is lehet.

Egészségesek az összetevőiknek köszönhetően és a főzés módja. Palacsinta készítéséhez ajánlott mindig elektromos rácsot használni. Jó konyhai eszköz az állandó hőmérséklet fenntartásához, és könnyen tisztítható. Ráadásul egyszerre akár 8 spenótos palacsinta is elkészíthető, ezzel lerövidítve az időt a konyhában! Természetesen tapadásmentes serpenyőben is süthetjük őket, ha nincs rácsunk.

Gyakorlati tanácsok

Spenótos palacsinta lehet bolt légmentesen záródó edényben hűtőszekrényben legfeljebb 5 napig, vagy fagyasztóban legfeljebb 2 hónapig. A fagyasztáshoz a legjobb, ha a palacsintákat pergamenpapír lapok közé rétegezzük egy fagyasztható tasakban vagy légmentesen záródó edényben. Az ismételt felmelegítéshez a mikrohullámú sütőt 15-30 másodperces időközönként használjuk.

Szükség esetén helyettesítő spenót a többi zöldséghez olyanokat választhatunk, amelyeket nem túl nehéz teljesen összekeverni. A mángold, a rukkola és a kelkáposzta nagyszerű. Tehetjük vegánnak is, de nagyon nehéz tökéletes állapotban tartani őket, ha vegánok és gluténmentesek. A lenvászon megfelelő helyettesítő, de nem tartja össze a palacsintát, és sokkal valószínűbb, hogy eltörik.

Ezen palacsinták elkészítéséhez fontos, hogy legyen egy nagy sebességű turmixgép. Javasoljuk továbbá, hogy ebben a receptben ne használjon fagyasztott spenótot. A legjobb a friss leveles spenót.

Hogyan töltsük meg a palacsintákat?

Igazán azzal kísérhetjük őket, ami nekünk a legjobban tetszik. Mi személy szerint szenvedélyesen töltjük meg őket tört paradicsommal (házi) és mozzarella sajttal. Bár tehetünk bele tofut vagy texturált szójababot is, hogy olyan érzésünk legyen, mintha egy élénk színű burritót eszünk. Akár konditerembe is vihetjük tupperben, és kedvenc fehérjével (tonhal, csirke, pulyka...) kísérhetjük el. Számos kombináció létezik, és mindegyik nagyon jó.

Javasoljuk, hogy vékonyra készítsék, hogy főzhetők legyenek, és belül ne legyenek nyersek. Biztosak vagyunk benne, hogy íze tetszeni fog nekünk, és ha utáljuk a spenótot, akkor jó választás lehet. Ha merjük, gyümölccsel is kóstolhatjuk, mert ezek is különleges ízt adnak, és nagyon színes étel lesz.

Más módon is élvezheti ezeket a spenótos palacsintákat. Néhány egészséges feltét lehet:

Kókuszos tejszínhab vagy tejszínhab, általában friss bogyós gyümölcsökkel vagy szeletelt gyümölcsökkel.
Vaníliavaj: kevés vaníliás vaj a tetejére olvasztani. Csodálatos íze lesz egy kis sziruppal.
Bogyóbefőtt: használhatunk bogyók keverékét vagy egyféle fajtát, attól függően, hogy mi áll rendelkezésünkre.
Szirup vagy szirup: klasszikus kiegészítője bármely palacsintának.
Dió-/magvaj – Felmelegítve és rácsorgatva ezekre a zöld palacsintákra, hogy extra fehérjét és ízt kapjon.
Lekvár – Egy csepp vagy kanál kedvenc lekvárod, például ez az eperlekvár, a rózsaszirom lekvár vagy a málnalekvár joghurttal és egy kis omega maggal vagy granolával.
Csokoládé – Egy négyzet alakú ét- vagy tejcsokoládé a palacsinta tetejére finom. Alternatív megoldásként csokoládéval kaparhatjuk a palacsintákat, vagy meglocsolhatjuk egészséges házi csokoládésziruppal.
Egy gombóc egészséges fagylalt.