Ha keto diétát folytat és édesszájú, elkészítettük a tökéletes keto brownie keveréket. Egy bizonyos típusú diéta követésének semmi köze a vágyak vagy az édesebb receptek élvezetéhez. Ebben az esetben a keto receptje nem tartalmaz cukrot vagy lisztet, ezért ideális a ketózisban folytatni és élvezni, ha cöliákiás vagy.
A keto hosszú távú fenntartása sok erőfeszítést igényelhet, különösen, ha kifogy a receptötletekből. Az ilyen típusú étrendben korlátozni kell a szénhidrátok fogyasztását, és a fehérjéket és az egészséges zsírokat kell fő energiaforrásnak tekinteni.
Bár nagy népszerűségnek örvend a fogyás elősegítése, az immunrendszer erősítése és az energiaszint növelése is érdekes lehet.
Készüljön fel arra, hogy elbűvöljön ez a nagyon egészséges, alacsony szénhidráttartalmú keto brownie. Imádni fogja erőteljes csokoládé ízéért, anélkül, hogy cukorral kellene tömnie magát. Ha van kedve, tehet bele néhány mandula- vagy csokoládédarabkát, hogy az édesség jellegzetes ropogós hatását adja.
Alapvető összetevők
Két nagyon fontos összetevőt kell figyelembe venni a keto brownie készítésekor.
Csokoládé
A „karamellás brownie”-t általában a másodiknak tekintik „olvadt csokoládé” társaik mögött, mivel általában jobban hasonlítanak egy tortára, mint egy édességre. De itt biztosan nem ez a helyzet, hiszen ezek az egyik legédesebb brownie-k, amiket valaha készítettünk.
Pedig egészségesebb, hiszen a csokoládé és a zsír bejutását teljesen kontrollálhatjuk, így nem kerül bele finomított cukor, tartósítószer stb. És természetesen a kakaópor sokkal olcsóbb, mint a tábla csokoládé (főleg a keto).
Csokoládé vagy kakaó? Mindkettő nagyon jól működik, csak tudnunk kell, hogy a minőség valóban számít. Kedvencünk mindig is a holland feldolgozású Valrhona lúgos kakaó lesz, amelyről köztudott, hogy a világ legjobb (ha nem a legjobb) kakaója. De használhatunk nyers kakaóport, bár a brownie világosabb színű és vörösebb tónusú lesz. Mindkettő jó, amíg nincs édesítve.
Édesítőszer
Itt van néhány lehetőség. Az xilit és allulóz ezek lettek a legjobb választás (nincs utóíz, jobb állagú és rágósabb). A xilit azonban sokkal tovább szárad, így a brownie sütés után finomabb és ragacsosabb lesz.
Ha használjuk eritrit Bármelyik formában, mert valamivel több segítségre van szüksége a feloldódáshoz, mint a xilitnek, mindenképpen por alakút használjunk. Ha csak a granulátum van kéznél, addig keverjük, amíg por lesz.
És még egy dolog, amit szem előtt kell tartani, hogy azok, akik eritritet használtak, rendszeresen megjegyzik, hogy a tésztájuk besűrűsödik. Úgy tűnik, ez javulni fog a mikrohullámú sütővel a vízfürdő helyett, és a porral a szokásos helyett. Bár úgy tűnik, itt nincs szigorú szabály. Úgy tűnik, hogy az ízét végül nem nagyon befolyásolja, ezért öntés helyett csak kinyújtjuk a tésztát. De ha úgy találjuk, hogy a brownie túl sűrűnek tűnik, adjunk hozzá még egy tojást.
Fontos tippek
Kezdjük a legfontosabbal: nem szabad túl sokat sütnünk a brownie-kat. Bármilyen brownie készítésekor az időzítés lehet a legfontosabb szabály, így nem lesz száraz, törékeny káosz. Figyeljük, és húzzuk ki, ha a közepe beállt, és a behelyezett fogpiszkáló nedves (de nem ázott) lesz.
Még jobb, ha enyhén megfőzzük, és vágás előtt a hűtőben lehűtjük. Ez az extra édes brownie titka.
Használat közben is eritrit xilit helyett porított, a főzési időt is csökkenteni kell kb 5 perccel, mert gyorsabban főnek.
Mi is szeretnénk használni tojás szobahőmérsékleten. Ennek az az oka, hogy ha a kakaóvajas keverék nem elég forró (és a tojás túl hideg), akkor megszilárdul a vaj, és túl sűrű lesz a tészta (nem befolyásolja a végeredményt, csak bosszantó a kanalazás) .
És ha lehet, betesszük a Hűtőszekrény a tésztát egy éjszakán át. Így gazdagabb állagot kaphatunk (hiszen az ízeknek volt lehetőségük keveredni). Bár ha nem lehetséges, akkor sem történik semmi. Csak vegyük figyelembe, hogy a tészta a hűtőben megszilárdul (a vaj megszilárdulásakor), így a tepsit már csak úgy kell betennünk a sütőbe, ahogy van.
Hogyan lehet megmenteni?
Ez a keto brownie szobahőmérsékleten tárolható, amennyiben 3 napon belül el kívánjuk fogyasztani. Gondoskodunk róla, hogy lezárt edényben vagy tányérra lefedve legyenek.
Általában a legjobb hűtőszekrényben tárolni, és 7 napig is eláll. De a keto brownie fagyasztóba is alkalmas, és későbbi használatra is tárolható. Nincs más dolgod, mint a brownie-kat sütőpapírba csomagolni, és cipzáras zacskóba vagy sekély edénybe tenni. Hat hónapig frissek maradnak.
Ahhoz, hogy a keto brownie-t a fagyasztóból is élvezhessük, hagyjuk őket szobahőmérsékleten vagy egy éjszakán át a hűtőben felengedni. Kicsomagolás előtt olvasszuk fel őket, hogy kevesebb nedvesség távozhasson. Ha vágatlanul fagyasztjuk le a brownie-t, akkor teljesen fel kell olvasztani, mielőtt felvágnánk.
Meg lehet csinálni tojás nélkül?
Ezeket a keto brownie-kat tojás nélkül nehéz elkészíteni, de kipróbálható. Használhatunk chia tojást és lentojást, de lehet, hogy kevés sikerrel járunk.
Az egyetlen működő módszer a kész tojáspótló használata. A brownie szuper puha és omlós lesz, ezért a legjobb, ha szeletelés előtt hűtőbe tesszük. Mivel azonban annyira a keto diétára jellemző, érdemesebb egy másik típusú brownie-t választani, amely lehetővé teszi a tojáshelyettesítők használatát.
