Az ipari sütemények egészséges alternatíváit könnyebb megtalálni, mint gondolnánk. Ma megtanítjuk, hogyan készítsünk édesburgonyás fánkot, kihasználva, hogy általában tipikus őszi-téli étel.
Ne feledje, hogy nemcsak az egészséges táplálkozás miatt kell aggódnunk, hanem az élelmiszerek fenntarthatóságát is előtérbe kell helyeznünk. Az ideális szezonális gyümölcsök és zöldségek fogyasztása, és a fogyasztással összhangban.
Fogyassz édesburgonyát másképp
Az édesburgonya nagyon keveset használt élelmiszer, annak ellenére, hogy sok receptet el lehet készíteni. Régen megtanítottuk, hogyan készítsünk brownie-t, töltsünk édesburgonyát vagy karamellizáljunk; de egy édesebb receptre gondolva úgy döntöttünk, hogy fánkot készítünk. Ne félj azt gondolni, hogy furcsa ízű lesz, mert ugyanúgy történik, mint a sütőtöknél: nem adnak túl feltűnő ízt.
Ezen kívül eljátsszuk a borítás ízeivel. Megfürdetheted házi nutellával vagy egészséges diós krémekkel.
Nem igazán kell hozzájuk mesterséges színezéket adni, színüket a párolt lila édesburgonyapüré természetes színe adja. Azt is választottuk, hogy egész tojást használjunk a sárgája helyett, mert nem akartuk, hogy a tészta túl sárgás legyen. Ezek az édesburgonya-fánkok olyan ízűek, mint bármely más fánk, egy csipetnyi édesburgonya ízzel, és mint jól tudod, nincs sok ízük. Egy nagyon pozitív dolog azonban az, hogy ennek a gumónak köszönhetően tökéletesen nedvesek és puhák.
Ezek az édesburgonyás fánkok nagyon kevés élesztőt tartalmaznak. Ezért a tészta élesztő tulajdonságai miatt sütőpor alapú. Hozzáadhatunk viszonylag friss sütőport. Idővel a sütőpor elveszíti emelőporait. Ellenőrizze a lejárati címkét a sütőporos tartályon. Ellenkező esetben szuper sűrű édesburgonya fánkot kaphat.
Hogyan főzzük az édesburgonyát?
Ehhez a recepthez a legjobb gőzölni vagy mikrohullámú sütőben sütni. Sokkal gyorsabb és kevesebb energiát fogyaszt. Körülbelül 2 kis édesburgonya kell 1 csésze elkészítéséhez. Használhat konzerv édesburgonya pürét is, ha úgy tetszik.
- A metódusa mikrohullámú sütő: mossa meg és szárítsa meg az édesburgonyát. Mindent megszurkálunk villával. Tegye mikrohullámú sütőben használható tányérra, és melegítse 3 percig. Óvatosan fordítsa meg az édesburgonyát, és melegítse további 2 percig, vagy amíg villával könnyen megszúrja. Hagyjuk kihűlni, félbevágjuk és kivesszük a pépet.
- Módszer a gőz: meghámozzuk és feldaraboljuk az édesburgonyát. Tedd egy serpenyőbe egy 5 hüvelyk vízzel töltött gőzölővel, vagy ha nincs gőzölőd, akkor az édesburgonyát közvetlenül a serpenyőbe helyezheted. Felforraljuk, és 5-6 percig puhára főzzük. Hagyjuk kihűlni és felaprítjuk.
Tippek az édesburgonya fánk készítéséhez
Ha még soha nem készítette el ezeket a fánkokat, akkor nem probléma, ha szakértő cukrász lesz. Íme néhány tipp és trükk, amelyek segítenek a tökéletes adag elkészítésében az első alkalommal.
Használjon meleg tejet és édesburgonyapürét
Mivel az élesztő aktív összetevő, fontos, hogy az összes többi összetevő forró legyen a legjobb eredmény érdekében. A tejnek és az édesburgonyapürének langyosnak kell lennie. Sem túl meleg, sem hideg, így az élesztőt jól újra lehet aktiválni.
Ráadásul a meleg édesburgonyapürével könnyebben keverhető, és lágyabbá és nedvesebbé teszi a tésztát. Természetesen a többi hozzávalót is szobahőmérsékletűnek ajánljuk. Vagyis a tojásokat is ajánlatos a hűtőszekrény előtt néhány perccel kivenni.
Formázd meg az édesburgonyás fánkot
Fontos megjegyezni a formát, mert itt a dolgok egy kicsit elfajulhatnak. 7,5 cm-es fánkvágóval vágjuk a fánkokat. Ezután egy 2,5 hüvelykes fánkvágóval szúrjon lyukakat a fánkok közepébe.
Egy pohár is jól működik, ha nincs pogácsaszaggatód. Bár természetesen ez könnyebb, ha közvetlenül sütőben használható fánkformát használunk. Különböző méretben vásárolhatók, így több is kijöhet, ha kisebb formát használunk.
A fánkokat külön papírra tesszük
A formázás után minden fánk alját ajánlatos egyedi előre kivágott sütőpapírral kibélelni. Ha így csinálod, akkor könnyebben sütöd őket.
Sütőpapírral vagy sütőpapírral óvatosan fordítsa meg a fánkokat, óvatosan húzza le a pergament a tetejéről. Ez segít megtartani a fánkok alakját, ahelyett, hogy a kezével próbálná felemelni őket. Logikus, hogy ha szilikon formát használunk, akkor nem kell a sütőpapírt használnunk.
apró változtatásokat hajthat végre
Ami a liszt ízét illeti, használhatja a kukoricás változatot vagy az összes zabot. Érdekesség, hogy mindig komplett gabonával (integrál) vannak, de igény szerint alakítható.
Ha egy kicsit csökkenteni szeretné a szénhidrátbevitelt, édesburgonya helyett használhatunk sütőtököt. Bár, hogy őszinte legyek, a fánkok íze is változhat.
Végül, ha az extra szűz olívaolajon kívül más típusú olajat is szeretne használni, akkor lehetősége van a kókuszra.
Hogyan tároljuk az édesburgonya fánk maradékait?
A megmaradt sült édesburgonya fánk nem tart jól, és hamarabb kiszárad, mint a sült. Ha túl sokat készítesz, és maradványok maradnak, a legjobb módja annak, hogy papírzacskóban tárold. Bármit is tesz, ne tegye be őket a hűtőbe, és ne tegye műanyag zacskóba.
Abban az esetben, ha egy áporodott édesburgonyás fánkot szeretnénk feléleszteni, 5-10 másodperces lépésekben mikrózva puhára süthetjük újra. Javasoljuk, hogy enyhén permetezze meg őket vízzel, hogy visszanyerjék a nedvességet, és újra szaftosabbak legyenek.
