Ma, május 28-án ünneplik bolygónk a táplálkozás világnapját. Tudjuk, hogy az elmúlt években étkezési szokásaink és az ételekhez való viszonyunk jelentősen megváltozott. Nemcsak az étrendünk gondozására van több lehetőségünk, hanem vannak egészséges alternatívák is.
A Nestlé az időpontot kihasználva végrehajtotta VIII Obszervatórium A Nestlé a családok táplálkozási szokásairól és életmódjáról. Ebből az alkalomból azt elemezték, hogy mindennapi életünk a fenntarthatóságon alapul-e, és hogy a spanyolok egészségesebben táplálkoznak-e. Szerencsére az adatok azt mutatják, hogy egyre inkább tudatosodik, hogy az élelmiszernek és a fenntarthatóságnak egyazon célnak kell lennie. Valójában a megkérdezett spanyolok 80%-a gondolja úgy, hogy az, amit eszik, közvetlen hatással van a környezetre; bár 16%-uk nem egészen világos ezzel kapcsolatban, és csak 4%-uk gondolja úgy, hogy nincs kapcsolat.
A spanyoloknak több a vegán étkezési szokása
Azon emberek száma, akik csökkentették a fogyasztását állati fehérje zöldségekhez Évről évre tovább emelkedett. Az flexitárius trendből olyan életstílussá vált, amely folyamatosan növekszik. Valójában a spanyolok 21%-a már most is rugalmasnak tartja magát; 4 ponttal több, mint 4 évvel ezelőtt. Barcelonában és Levante térségében az ilyen diétát gyakorló spanyolok közel 26%-a halmozódik fel.
Az eredmények azt mutatják, hogy a változás elején járunk. Egyre többen választanak zöldebb étrendet, és nem csak táplálkozási okokból. Bár az első ok az egészség, a második ok a fenntarthatóság. A megkérdezettek több mint 47%-a a bolygó jólétét tartja a második nyomós oknak, amiért étkezési szokásaik megváltoztatására (vagy hajlandóságára) van szükség.
Az is kiderül, hogy a spanyol családok 40%-a azt állítja, hogy már rendszeresen beépített húspótló termékeket, és közel 50%-uk a növényi italokat is előnyben részesíti. Ezenkívül 4-ből 10 azt állítja, hogy gyakrabban építené be ezeket, ha a szokásos értékesítési helyeken több lenne.
Ennek ellenére 6 spanyolból 10 még nem épített be növényi alternatívákat a mindennapjaiba. Ezért az élelmiszer-oktatás kényelmes, és példákat mutat be a zöldségekből készült menük és receptek nagyobb mértékű létrehozására. Így egészségesebb lesz az étkezés, anélkül, hogy feladnánk az ízeket.
A madridiak azok, akikben leginkább a rovarok szerepelnének
Ami az élelmiszereket illeti, amelyeket hajlandóak enni a bolygó javára, a Nestlé Obszervatórium kimutatja, hogy szinte A spanyolok 60%-a a növényi alternatívákat választaná gyakrabban, hogy tiszteletteljesebb étrendet tartsanak a környezettel szemben. 22%-uk hajlandó lenne beszámítani a laboratóriumi húst (ami nem közvetlenül az állatból, hanem annak laboratóriumban kivont és termesztett sejtjeiből származik), 19%-uk pedig még rovarokat is merne enni.
A rovarok azonban olyan élelmiszerek, amelyeket a nyugati kultúrában nem tartanak nagyra. Éppen ezért a spanyolok 36%-a szívesebben enné meg őket, ha egy terméken belül, vagy olyan receptben lennének álcázva, amely nem feltűnő. 16,4%-uk a liszt alternatívájaként használná fel tésztás sütemények készítéséhez, a harmadik helyen pedig 13,6%-uk roppanós nassolnivalóként szerepeltetné étrendjében. Ebben az esetben a madridiak a leginkább hajlamosak rovarevésre (26%).