A közösségi hálózatok nagy hatással voltak az étkezési stílusról és az étrendről alkotott felfogásunkra. Egyre több az egészséges ételeket kínáló étterem és a címkék iránt érdeklődő szupermarket igazi étel. Abban a korszakban élünk, amikor egy táplálkozási befolyásoló feltölt egy fotót egy teljes kiőrlésű kenyérről vagy mogyoróvajról, és órákon belül elfogynak.
Most sokan viccelődnek a mozgalommal igazi étkezés, sőt követőit is úgy hívják igazi ételeket. Ez nem más, mint "igazi étel" fogyasztása. Azt akarjuk mondani, hogy évek óta "irreális" ételeket eszünk? A szó szerinti fordítás helyett ez a mozgás (vagy életmód) a természetes és friss élelmiszerek fogyasztására, valamint mindenféle ultra-feldolgozott élelmiszer elkerülésére utal. Egyik nagy prédikátora Carlos Ríos, aki elindította a saját alkalmazásod hogy segítse az emberek oktatását.
Valóságtalan ételeket ettünk?
Mint korábban említettük, nem szükséges ilyen szó szerinti fordítást készíteni. Egyes élelmiszer-guruk minden típusú ultra-feldolgozott terméket elutasítanak, mert biztosítják, hogy azok nem biztosítanak jó tápértéket. A lakosság nagy része előfőzött, magas cukortartalmú, rossz minőségű olajokat tartalmazó termékeket fogyaszt. A naivitás ebben az esetben nem tesz jót az egészségének.
Az igazi étel azon a diétán alapul, amelyet nagyszüleink tápláltak: igazi, otthon főzött ételt. Az ultra-feldolgozott élelmiszerek elhagyása szükséges az egészség javításához, valamint ahhoz, hogy megértsük, hogyan kell étkezni. Vannak, akik elfogadják a híres "fogyassz mértékkel" kifejezést, de étrendjüket nem az egészséges ételekre alapozzák.
Egy ideális világban ultra-feldolgozott ételeket időnként kell fogyasztani. Mérgek? Nem is szabad túlzásba vinni, hiszen ha megeszel egy fánkot, nem halsz meg. A probléma az, hogy ezt megszokjuk, és nagyon gyakran szedjük. Még akkor is, a Real Food mozgalomban semmi sem tilos, csak egészséges ajánlásokat adunk.
Ultra-feldolgozott, jól feldolgozott és valódi élelmiszer
Ez a három az ilyen típusú diéta fő pillére. Nem olyan könnyű megtanulni megkülönböztetni az egyiket a másiktól azok számára, akik nem is tudják, mit esznek.
La igazi étel Minden olyan friss és természetes élelmiszerből áll, amelyek nem estek át olyan gyártási folyamaton, amely rontotta tápértéküket. Például: zöldségek, gyümölcsök, diófélék, hüvelyesek, teljes kiőrlésű gabonák, hal, kagyló, hús, tojás, friss tej vagy kávé.
Ehelyett a jó feldolgozás Olyan lenne, amelyik hagyományos eljáráson ment keresztül, vagy amely nem befolyásolta az egészséges tulajdonságait. A tartályokban észre kell venni, hogy csak egy-öt összetevőt tartalmaznak, ráadásul alig tartalmaznak finomított lisztet, cukrot vagy rossz minőségű növényi olajokat. Néhány példa: teljes kiőrlésű kenyér, fermentált tejtermékek, extra szűz olívaolaj, étcsokoládé, hüvelyeskonzervek, konzervek, ibériai sonka vagy fagyasztott valódi élelmiszer.
Végül megtaláljuk a ultra-feldolgozott, amelyek éppen az igazi étel ellentétei. Mondhatnánk, hogy élelmiszerből, különféle eljárásokkal előállított ipari készítmények, amelyek nem gyakorolnak pozitív hatást az egészségre. Jellemzően ötnél több összetevőt tartalmaznak, cukortartalmuk és egyéb vegyszereik is kiemelkednek. Amikor ultra-feldolgozott élelmiszerekről beszélünk, cukros italokra, csomagolt gyümölcslevekre, péksüteményekre, süteményekre, finomított gabonafélékre, édességekre, diétás termékekre, ipari pizzákra, energiaitalokra, szószokra gondolunk...
Miért jobb menekülni az ultra-feldolgozott elől?
Amellett, hogy egészségesebbek és jobban néznek ki, tanácsos kerülni az ilyen típusú termékeket, mert gazdagok hozzáadott cukorban, nátriumban, finomított lisztben, telített zsírokban és adalékanyagokban. Normális, hogy magas kalóriatartalmúak, tápanyag- és rostszegények. Bizonyára Ön is észrevette, hogy nagyon ízletesek, ami arra késztet bennünket, hogy többet együnk, és gátolja jóllakottsági mechanizmusainkat.
Bár könnyebben fogyaszthatónak tűnnek, és a környezetünkben szélesebb körben is elérhetőnek találjuk őket, ez nem függ össze egészségesebb létükkel.