Testünkben kétféle zsír található, az úgynevezett barna és fehér zsír. Az elsőt barna zsírnak is nevezik, és felelős a megfelelő testhőmérséklet fenntartásáért, valamint üzemanyagként használják fel. Ehelyett a fehér zsír az, amiért mindannyian utálunk szerelmes fogantyúk. A barna zsír a test különböző részein raktározódik, például a nyakban, a gerincvelőben vagy a vesékben; amikor a test hidegnek érzi magát aktiválja ezt a szövetet, hogy vércukrot és zsírt használjon fel hőtermelésre.
De vajon egészséges ez a fajta zsír?
A Rutgers Egyetem kutatócsoportja végzett Egy tanulmány amelyben azt találták, hogy a barna zsír segíthet a szervezetnek a bázikus és esszenciális elágazó láncú aminosavak (BCAA) kiszűrésében és eltávolításában is a vérből. Ezek közé tartozik a leucin, izoleucin és valin, amelyek nagy mennyiségben tárolva szorosan kapcsolódnak az elhízáshoz és a cukorbetegséghez.
sok BCAA Olyan élelmiszerekben találhatók meg, mint a tojás, a hús, a hal, a csirke és a tej, de vannak olyan sportolók is, akik úgy döntenek, hogy étrend-kiegészítők formájában fogyasztják az izomtömeg növelése érdekében. Nyilvánvalóan ezek az anyagok előnyösek javítja az anyagcserét és a teljesítményt a sportolók közül, de a túlzott fogyasztás Összefügg az elhízás és a cukorbetegség eseteivel. A BCAA-kiegészítők azok számára készültek, akik aktív barna zsírral rendelkeznek, de károsak lehetnek azok számára, akik nem rendelkeznek ilyen típusú barna zsírral (idősek, elhízottak vagy cukorbetegek), mivel nem lesz azonos eliminációs kapacitással.
A tanulmány szerint ez a fajta zsír megvédhet bennünket az elhízástól és a cukorbetegségtől, mivel a fehér zsírnál jobban eltávolítja ezeket az aminosavakat. További kutatásokra van azonban szükség annak megvizsgálására, hogy egyes emberekben miért van ilyen típusú zsír, másokban pedig nem, vagy hogyan aktiválható. Készíthetnek olyan gyógyszereket, amelyek növelik a mennyiséget a szervezetben?
Az SLC25A44 fehérje felelős mindenért
A kutatás során kiderült, hogy egy új fehérje, SLC25A44, felelős azért, hogy szabályozza azt a sebességet, amellyel a barna zsír eltávolítja az aminosavakat a vérből, és azokat energia- és hőtermelésre használja fel. Ennek a felfedezésnek a megoldása több mint 20 évbe telt, bár a tudósok gyanították, hogy létezik valamilyen mitokondriális transzporter. BCAA. A következő lépés az, hogy megtanuljuk kezelni, hogy a lehető legtöbb BCAA-t eltávolíthassa, és javítsa az anyagcsere egészségét.
A kutatóknak azonban továbbra is tudniuk kell, hogy a BCAA-k barna zsír általi felszívódása szabályozható-e környezeti tényezőkkel, mint például a hideg hőmérsékletnek való kitettség vagy a fűszeres ételek fogyasztása, vagy gyógyszeres kezelés.