Ha evésről van szó, a legtöbbünknek egy fő célja van (természetesen azon kívül, hogy finom legyen): az elégedettség. Ennek eléréséhez fontos a három fő táplálkozási csoport (zsírok, szénhidrátok és fehérjék) beépítése az elégedettség fokozása, az emésztés szabályozása, a vércukorcsúcsok egyensúlyban tartása és az éhséghormonok szabályozása érdekében.
Bár nincs olyan kombináció, amely mindenkinek megfelelne, egy új tanulmány, A Nutrients folyóiratban megjelent cikk azt sugallja, hogy egyesek számára egyszerű megoldás lehet több avokádó hozzáadása az étrendhez.
Miért avokádó és nem egy másik étel?
A tanulmány azt állítja, hogy azok az ételek, amelyek a finomított szénhidrátok helyettesítőjeként friss avokádót tartalmaznak, jelentősen elnyomhatják az étvágyat és növeli az elégedettséget étkezésekhez kalória hozzáadása vagy levonása nélkül.
A tudósok úgy döntöttek, hogy tesztelik az avokádót, mert az az egyetlen gyümölcs, amely zsírt és rostot tartalmaz, és mindkettőről ismert, hogy csökkenti az éhséget. Egy közepes avokádó 13 gramm egyszeresen telítetlen zsírt és 3 gramm rostot tartalmaz, szinte semmit!
Az avokádó telítő hatásának tesztelésére, miközben csökkenti az étkezés szénhidráttartalmát, a kutatók 31 felnőttből álló csoportot választottak, akiknek átlagéletkora 38 év, átlagos testtömeg-indexük pedig 29 volt. A három szendvicsfajta közül kellett egyet választaniuk. : egy egész zsemle vajjal vagy krémsajttal, a tetején salátával (76% szénhidrát, 14% zsír és 12% fehérje); egy kisebb zsemle fél avokádóval és vajjal (51% szénhidrát, 40% zsír és 12% fehérje); Y egy sokkal könnyebb zsemle, sokkal kevesebb vajjal és egy egész avokádóval (50% szénhidrát, 43% zsír és 10% fehérje). Az összes reggeli nagyjából ugyanannyi kalóriát tartalmazott: körülbelül 630.
Evés után hat órával a kutatók tesztelték a jóllakottságot, az éhséget, az elégedettséget, az energiaszintet, és vért vettek az inzulin, a vércukorszint és az éhséghez és az étvágyhoz kapcsolódó egyéb hormonszintek mérésére.
Hogyan hat az avokádó szervezetünkre?
A tudósok azt találták, hogy az avokádót tartalmazó élelmiszerek úgy tűntek serkenti a bélhormon YY, amely szabályozza az étvágyat, csökkenti az éhséget és fokozza a résztvevők elégedettségét étkezés után.
Továbbá azok, akik ettek avokádó nekik is volt kevesebb inzulin- és vércukorszint-emelkedés. Az iAUC inzulin (a vércukorszint növekedésének mértéke) 31%-kal alacsonyabb volt azoknál, akik az avokádót minden étkezésükbe beiktatták, azokhoz az önkéntesekhez képest, akik anélkül ettek szendvicset.