Sokszor hallottad már, hogy a reggeli a nap legfontosabb étkezése. Ennek ellenére sokszor előfordult már életedben, hogy kihagytad, talán azért, mert későn ébredtél, és ki kellett rohannod az ajtón, vagy egyszerűen nem voltál éhes. Az új németországi kutatások azonban azt mutatják, hogy igaz a régi mondás: ha reggelente időt szánunk egy bőséges reggelire, az jobban felpörgeti az anyagcserét, mintha egy keveset reggelizett volna, vagy egyáltalán nem evett volna semmit.
In the tanulA The Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism című folyóiratban megjelent 16, 20 és 30 év közötti férfi résztvevő mindegyike magas vagy alacsony kalóriatartalmú reggelit evett reggel 9 órakor, két órával az ébredés után, három napon keresztül. Körülbelül két héttel később a férfiak váltottak, így azok, akik két héttel korábban fogyasztották az alacsony kalóriatartalmú reggelit, másodszor is ették a kalóriaszegény reggelit, és fordítva.
Az alacsony kalóriatartalmú ételeket az egyéni napi energiaszükséglet 11%-aként, a magas kalóriatartalmú ételeket pedig az egyéni napi energiaszükséglet 69%-aként határozták meg, mindegyiket a vizsgálati résztvevőre szabták.
Az alacsony kalóriatartalmú ételek, amelyek átlagosan tartalmaztak 250 kalória, két szelet ropogós kenyeret (amelynek állaga hasonló a teljes kiőrlésű kekszhez) tartalmaz krémsajttal, joghurttal, uborkával és nektarinnal. Magas kalóriatartalmú ételek, amelyek átlagosan 997 kalóriaKét szelet ropogós kenyér volt benne bogyókompóttal, tejszínes szósszal, vajjal, sajtkrémmel, joghurttal és uborkával.
A résztvevők 7 órakor ebédeltek és 4 órakor vacsoráztak – 5 órával azelőtt, hogy lefeküdniük kellett volna. Minden étkezés előtt és után kalorimetriás méréseket és vérmintákat vettek.
A reggeli fontosabb, mint a vacsora
La termogenezis A diéta által kiváltott, a szervezet energiatermelési folyamata az elfogyasztott élelmiszerek eredményeként 2-szerese volt, amikor a résztvevők kalóriadús reggelit és alacsony kalóriatartalmú vacsorát fogyasztottak, mint fordítva. Ez azt mutatja, hogy «a reggeli hatékonyabb energiaértékkel bír szervezetünk számára, mint a vacsora” – jelzi a tanulmány, ami azt jelenti, hogy fontos minden nap reggelizni. A kutatók megjegyezték, hogy amikor a résztvevők alacsony kalóriatartalmú reggelit ettek, arról számoltak be, hogy korábban éheztek, és több édességre vágytak.
Bár több kutatásra van szükség a vizsgálati eredmények mögött meghúzódó okok jobb megértéséhez, ennek oka lehet gyomorürítés és felszívódás szénhidrátok, zsírok és fehérjék gyorsabbak lehetnek reggel, mint este.
És bár ez egy nagyon kicsi tanulmány volt, a korábbi kutatások alátámasztják azt az elképzelést, hogy a reggeli nagyon hasznos. Az American Journal of Physiology: Endocrinology and Metabolism című folyóiratban megjelent 2018-as tanulmány például azt találta, hogy a reggelizés serkenti az edzéseket, és ezáltal javítja az állóképességi teljesítményt.
Teljesen mindegy, hogy mikor reggelizünk, feltéve, hogy megteszi valamikor. Nincs tudományos bizonyíték a reggeli optimális időpontjára vonatkozóan. Különbözőek az emberek, van, aki ébredés után azonnal megéhezik, és gyorsan kell valamit ennie, és van, akinek ébredés után nincs étvágya, és két-három órát vár, amíg evésigénye megjelenik. Ezért jobb, ha hallgat a testére, és nem követi a reggeli időre vonatkozó szigorú szabályokat.