1. január 2018-jén egy új élelmiszer-szabályozás az Európai Unióban, amely engedélyezte az élelmiszer-ipari rovarok kereskedelmét. Annyira, hogy útkereszteződés az elsők között tette elérhetővé ezeknek a hibáknak a különféle lehetőségeit az ügyfelek számára.
Annak ellenére, hogy sokak számára ez undorító, a rovarok élőlények, amelyek számos egészségügyi előnnyel járnak. Így történik a új tanulmány a Wisconsini Egyetem végzett, és a Scientific Reports-ban publikálták. A kutatás a tudáson alapult hogy a tücskök és szöcskék milyen jót tesznek a bélflórának ember.
Diéta rovarokkal
20 nő és férfi18 és 48 év közöttieket választották ki, hogy részt vegyenek ebben a kutatásban két hétig. Valójában szigorú diétát tartottak, ahol a fele normálisan reggelizett, a másik fele pedig hozzáadott 25 gramm tört tücskök kenyérre vagy turmixra. E két hét után még két hétig "takarítaniuk" kellett, majd áttértek az addigi diétával ellentétes étrendre.
A tudósok teszteknek vetették alá az önkénteseket, anélkül, hogy tudták volna, milyen diétát követnek. Így biztosították, hogy a vérvizsgálatok adatait, az ürüléket és a lerakódások számát ne manipulálják.
Az összes halottat összegyűjtve megfigyelték, hogy gyomor-bélrendszeri elváltozások nem voltak, de a bélrendszerhez kapcsolódó metabolikus enzim növekedését, valamint a TNF-alfa fehérje csökkenését tapasztalták a vérben.
Miért vegyük be őket az étrendbe?
Sok országban már szerepelnek a rovarok az étrendjükben. Mexikóban például nagy kulináris kultúra él a rovarokkal kapcsolatban, sőt autentikus finomságnak számítanak.
A magas fehérje- és rosttartalmuk ismeretében olyan élelmiszerré válik, amely nem hiányozhat változatos étrendünkből.
A rovarevéssel kapcsolatban is nagyon tartózkodó voltam, de ez egy mentális akadály, amely leküzdhető. Miért undorodunk attól, hogy férgeket eszünk, de garnélát nem? Úgy gondolom, hogy ez a kulturális probléma végül megszűnik, ahogy az már a szójabab vagy az avokádó esetében is megtörtént.