A vegán hús szójapasztából micéliummá alakul át. A tanácstalanok számára a micélium (Mycelium) egy gomba, amely a föld alatt található, és laboratóriumokban is előállítható. Az a jó, hogy 100%-ban természetes és gazdaságosabb és etikusabb, mint az állatok használata.
Olyannyira, hogy az Adidas micélium alapú cipőket dobott piacra. Ez a gomba ugyanis nagyon képlékeny, és szinte bármit megkaphatsz vele, amit csak akarsz. Az Adidas Stan Smith Mylo esetében újraalkották a cipő bőrét, a hús esetében pedig úgy néz ki, mint egy igazi hús a rostjaival, a vöröses színével és mindennel.
Egyrészt megvan Colorado-alapú Meati Foods, az Egyesült Államokban, másrészt mi is Libre Foods Barcelonában, Itt Spanyolországban. Mindkét cég megkezdi a micéliummal készült vegán hús forgalmazását.
A Meati azon kevés növényi alapú vállalatok egyike, amelyek a szóján túl néznek (ami szaponinokban gazdag), borsót vagy búzát, hogy új élményeket teremtsen a fogyasztók (vegánok és nem vegánok) számára.
Az amerikai cég kommentálja hogy idén nyáron piacra dobja a micéliummal készült, nem állati eredetű húsok sorát. Beszéltél a fő összetevőjükről, és arról, hogy miként jutottak a szálkás megjelenéshez olyan közel a valódi húshoz. Emellett elmondja, hogy terméke gazdag fehérjében és gombából kivont rostokban.
Vegán hús, amely úgy néz ki, mint az állati hús, de szenvedés nélkül
Ok, tudjuk, hogy a gomba és az étel összekeverése nem kelt kellemes érzéseket, de nem hisszük, hogy ez a vegán hús abból a zöld gombából készül, amit a szeletelt kenyérben látunk, amikor lejár, nem.
A Meati esetében azt az ősi hagyományt kölcsönözték, hogy a sajtokat és kenyereket fő összetevőjük, a micélium felhasználásával készítik. Egy keverési és formázási eljárással pedig az állati hús állagát, illatát, ízét és megjelenését sikerül elérniük, de szenvedés nélkül.
A spanyol Libre Foods cég már dolgozik a piacra dobás technikáján vegán hús micéliumból. A webhelyén jelzik, hogy ők az első európai vállalat, amely a micélium létrehozására fogadott olyan hús, amely nem állati eredetű, fehérjében és rostban gazdag megjelenésű hús.
Hamarosan a spanyol szupermarketekben láthatjuk a Heura, a spanyol növényi alapú élelmiszereket gyártó cég legközvetlenebb versenyét.