A kefir nassolása most hasznosabbnak tűnik, mint korábban. Egy új tanulmány rávilágított a kefir ivásának minden előnyére, az erősítéstől kezdve immunrendszer, amíg gyulladásgátló válasz vírusos betegségekben. Az új nyomozás több újabbat is eredményez, amelyek egymást követik a következő hónapokban és években.
A vizsgálatot Izraelben végezték, különösen a Egyetem Ben Gurion Egyetem. Jelinek professzorból és Malka asszonyból álló kutatócsoportnak sikerült néhányat bemutatni a kefir nagyon fontos előnyei (nagyon hasonló a joghurthoz, folyékony állagú, élesztővel és baktériumokkal erjesztett).
Más tanulmányoktól eltérően, amelyek a tejtermékeket allergiával, intoleranciával, ízületi gyulladásos problémákkal, depresszióval, pattanás és még sok más, az új kutatás arra összpontosít, hogy a kefir probiotikumok és hogyan segíti az immunrendszer erősítését, sőt, vírusos betegségek esetén a gyulladás csökkentésével küzd vissza.
A kefir felülmúlja a hagyományos joghurtot
A kutatók azt találták, hogy a kefirben lévő probiotikus molekulák jelentősen csökkentették a kolerát okozó szer terjedését. Viszont egy követési vizsgálatban a kefir probiotikus molekulák vírusos betegségekben gyulladáscsökkentőként hatott.
Olyannyira, hogy felfedezték, hogy fokozza az immunválaszt a jól ismert citokinvihar ellen, amely vezető halálok a Covid-19-ben szenvedő betegeknél. A kutatás során azt látták, hogy a probiotikus molekulák nemcsak a citokinvihart számolták fel, hanem helyreállították az immunrendszer egyensúlyát is.
A tanulmány megjegyzi, hogy az antibakteriális aktivitás elérése a sejtek közötti kommunikáció blokkolásával olyan stratégia, amely sokat ígér az antibiotikum-rezisztens baktériumok elleni küzdelemben.
Ez a kutatás felvilágosító, hiszen most először fedeztek fel olyan mechanizmust, amellyel a tejben erjesztett probiotikumok az immunrendszert segítve képesek megvédeni minket a patogén fertőzésektől.